郭旭光

山東萊州市慢性病防治院，261400

蜂蜜泡核桃仁，具有止咳喘、養(yǎng)胃、防治動(dòng)脈硬化、治療神經(jīng)衰弱、緩解便秘，治療斑禿、烏發(fā)、美容、抗衰老等多種保健功效，且味美可口，無(wú)副作用，非常值得推廣使用。

具體方法是：將山核桃仁裝入廣口瓶（或罐）內(nèi)，倒入蜂蜜（量以沒(méi)過(guò)山核桃為宜），一般每日服用2～3次，每次2湯匙，也可作為零食或夜宵食用。

蜂蜜味甘性平，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)中緩急、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、解毒的功效。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素，以及鐵、鈣、銅、錳、鉀、鎂、磷等多種有益于人體健康的微量元素，還含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等。現(xiàn)代藥理研究表明，蜂蜜中所含的維生素E，不但能夠預(yù)防皮膚衰老，而且具有擴(kuò)張毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)、延長(zhǎng)紅細(xì)胞生存時(shí)間等作用。同時(shí)還有利于皮下多余脂肪的氧化，增強(qiáng)組織細(xì)胞的活性，其所含的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等物質(zhì)還能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

核桃味甘、澀，性溫，具有健腦、補(bǔ)腎益精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便的功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品；唐代孟詵著《食療本草》中記載，吃核桃仁可以開(kāi)胃，通潤(rùn)血脈，使骨肉細(xì)膩；宋代劉翰等著《開(kāi)寶本草》中記載，核桃仁食之令肥健，潤(rùn)肌，黑須發(fā)；明代李時(shí)珍著《本草綱目》中記載，核桃仁具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，溫肺潤(rùn)腸，治療虛寒喘咳、腰腳重疼、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)等功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，核桃仁中含有的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)具有良好的保健作用。核桃仁含有不飽和脂肪酸，能夠防治動(dòng)脈硬化。

將核桃仁與蜂蜜合用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，使療效更勝一籌。核桃仁中含有較多的油脂，在自然條件下極易氧化變質(zhì)。而用蜂蜜泡核桃仁，可使核桃仁與空氣隔絕，避免核桃仁變質(zhì)。需要注意的是，凡痰火實(shí)熱者、陰虛火旺者、大便溏泄者忌用此方。