鄧秋霞

(廣西師范學(xué)院，廣西 南寧 530001)

廣西處于中國—東盟旅游業(yè)交流與合作的前沿，目前廣西正抓住中國—東盟博覽會在南寧舉辦以及中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)、泛北部灣廣西經(jīng)濟(jì)區(qū)開放開發(fā)等機(jī)遇，促進(jìn)廣西旅游業(yè)國際化發(fā)展的進(jìn)程。在此背景下，廣西旅游業(yè)的發(fā)展急需大量既精通英語，又有豐富專業(yè)知識的高素質(zhì)“復(fù)合型”旅游人才。近年來，廣西多所高校旅游管理專業(yè)都已經(jīng)或嘗試開展雙語教學(xué)活動(dòng)，對培養(yǎng)國際化旅游人才及與國際旅游高等教育接軌起到了積極的推進(jìn)作用。

然而，與重點(diǎn)旅游高等院校相比，普通地方高校在師資力量、生源情況等方面還有很大的差距，旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)面臨著更大的阻礙。對此，國內(nèi)學(xué)者從不同的角度展開了研究。何玉榮、朱國興(2011)從構(gòu)建地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)模式的角度進(jìn)行了探討；[1]王紅艷(2012)提出了構(gòu)建課程體系、培養(yǎng)學(xué)生興趣、教師隊(duì)伍建設(shè)等雙語教學(xué)構(gòu)想；[2]陸霖、肖曾艷、張西林(2015)運(yùn)用SWOT分析法，對地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)進(jìn)行了分析；[3]祝招玲、潘艾雯(2014)以閾限理論為指導(dǎo)，分析了地方高校旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語教學(xué)的現(xiàn)狀，并提出制定招生標(biāo)準(zhǔn)、雙語教學(xué)設(shè)計(jì)等方面的改革對策。[4]上述研究對地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的實(shí)踐具有積極的意義，但總體來看，相關(guān)研究成果還比較少，研究領(lǐng)域亦十分有限。地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的進(jìn)一步推進(jìn)，還需要在實(shí)證分析的基礎(chǔ)上，把握其中的關(guān)鍵性問題，探索雙語教學(xué)規(guī)律，形成具有可操作性的教學(xué)策略體系。

1 廣西地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的實(shí)證分析

1.1 調(diào)查對象

廣西師范學(xué)院是廣西壯族自治區(qū)屬全日制普通本科院校，是一所典型的地方性高校，其旅游管理專業(yè)于2002年開始招生，目前開設(shè)有旅游市場營銷、酒店管理等5門雙語課程。

本次問卷調(diào)查對象為廣西師范學(xué)院2012級、2013級、2014級旅游管理職教師資班的157名學(xué)生，以及2012級、2013級旅游管理專升本班的43名學(xué)生。

1.2 調(diào)查內(nèi)容與實(shí)施

問卷調(diào)查內(nèi)容主要包括五個(gè)方面：學(xué)生的基本情況、對雙語教學(xué)的認(rèn)知、對雙語教學(xué)活動(dòng)的評價(jià)、對雙語教學(xué)效果的評價(jià)、對雙語教學(xué)的建議。

此次問卷調(diào)查于2016年5月23日開展，調(diào)查總?cè)藬?shù)200人，發(fā)放問卷200份，收回有效問卷194份，有效回收率97%。

1.3 調(diào)查結(jié)果與分析

1.3.1 學(xué)生英語水平

CET考試是測定高校學(xué)生進(jìn)入雙語教學(xué)所需語言水平儲備的一種工具。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，在194名學(xué)生中，通過四級的學(xué)生77人，通過六級的學(xué)生6人，二者僅占總?cè)藬?shù)的42.8%，整體通過率偏低。

考慮到目前高校已取消了必須參加CET考試的要求，為更客觀地了解學(xué)生的真實(shí)英語水平，受訪學(xué)生各學(xué)期大學(xué)英語課程的成績也被用作評價(jià)英語水平的另一參照物。根據(jù)學(xué)生大學(xué)英語課程的成績，以學(xué)校學(xué)位考核要求的單科平均分70分為線，82.5%的學(xué)生在達(dá)標(biāo)線以上，尚有17.5%的學(xué)生在達(dá)標(biāo)線以下，屬于英語水平較差的群體。在達(dá)標(biāo)線之上，絕大部分學(xué)生處于中等水平(70～80分)，比例為48.5%，達(dá)到優(yōu)秀(90分以上)的學(xué)生僅有1.5%。

在問卷調(diào)查中，對于自己外語水平的評價(jià)，55.2%的同學(xué)選擇了“差”，41.7%的同學(xué)選擇了“中”，只有3.1%的同學(xué)選擇“好”。這表明，超過一半的學(xué)生對自己的英語水平非常不自信。

綜合上述結(jié)果可知，受訪學(xué)生的語言儲備明顯不足，英語水平較差群體的比例偏高，且學(xué)生對自己的語言能力普遍缺乏自信。

1.3.2 學(xué)生對雙語教學(xué)的認(rèn)知

對于雙語教學(xué)的認(rèn)識，有81.4%的學(xué)生認(rèn)為在旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)有必要。對于雙語教學(xué)的目標(biāo)，選擇“提升外語知識和能力”的學(xué)生有85.1%，而選擇“提升專業(yè)知識和能力”的學(xué)生僅有62.4%。這表明絕大多數(shù)學(xué)生對雙語教學(xué)是認(rèn)可的，但在他們的心目中，雙語課與學(xué)習(xí)外語的關(guān)系更為緊密，其次才是學(xué)習(xí)專業(yè)知識，這一認(rèn)識是存在一定的誤區(qū)的。

1.3.3 學(xué)生對雙語教學(xué)活動(dòng)的評價(jià)

教材方面，目前學(xué)生所修的雙語教學(xué)課程主要使用國內(nèi)編寫的外文教材， 62.9%的學(xué)生認(rèn)為教材“難度適中”，6.2%的學(xué)生認(rèn)為“偏易”，30.9%的學(xué)生認(rèn)為“偏難”。

教學(xué)方法方面，最受學(xué)生歡迎的教學(xué)方法是“情景模擬法”，其次是“案例分析法”“視頻教學(xué)法”和“分組討論法”。

對于外語授課的比例，59.8%的學(xué)生選擇“50%～80%”，25.8%的學(xué)生選擇“30%”，2.6%的學(xué)生選擇“100%”，還有11.9%的學(xué)生認(rèn)為“沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”。

1.3.4 學(xué)生對雙語教學(xué)效果的評價(jià)

對于雙語教學(xué)的接受程度，66.5%的學(xué)生表示“能聽懂”或“基本上能聽懂”，有33.5%的學(xué)生則表示“聽不懂”。與之前學(xué)生英語水平的調(diào)查結(jié)果對比，聽不懂課的學(xué)生比例與英語水平較差的學(xué)生比例基本一致。

對于雙語課程教學(xué)的質(zhì)量，48.4%的學(xué)生選擇“很滿意”或“基本滿意”，35.6%的學(xué)生選擇“不滿意”，另外有16.0%的學(xué)生選擇“難以評價(jià)”。整體來看，學(xué)生對雙語教學(xué)的滿意度不高。

在影響雙語教學(xué)效果的因素中，“教學(xué)方法和手段”被認(rèn)為是最重要的因素，其次是“師資”。顯然，從學(xué)生的角度看，教師能力是影響雙語教學(xué)的關(guān)鍵因素。

1.3.5 學(xué)生對雙語教學(xué)的建議

在學(xué)生所提的建議中，出現(xiàn)頻率較高的有：根據(jù)學(xué)生能力進(jìn)行教學(xué)、放慢語速、要注重教學(xué)方法、要讓學(xué)生聽懂、在課堂上盡量讓學(xué)生開口說英語、要提高學(xué)生興趣、多與學(xué)生互動(dòng)、教學(xué)能更生動(dòng)有趣。

1.3.6 調(diào)查結(jié)果

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，學(xué)生對雙語教學(xué)的滿意度尚不足50%，整體教學(xué)效果并不理想，特別是有大約1/3英語基礎(chǔ)較差的學(xué)生連課程內(nèi)容都聽不懂，不但語言能力難以得到提高，專業(yè)知識的獲取也受到較大的影響。正如一位同學(xué)在調(diào)查中寫道“以前是不知道答案，上了雙語課，連問題也搞不清楚了”， 這顯然有違雙語課程設(shè)置的初衷。

廣西地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)中的問題，固然與學(xué)生英語基礎(chǔ)差、接受能力受限制有很大的關(guān)系，但學(xué)生英語整體水平的提高，要依靠基礎(chǔ)教育課程改革的深入和大學(xué)英語教學(xué)改革的推進(jìn)，這在短期內(nèi)還難以實(shí)現(xiàn)。因此，廣西地方高校旅游管理專業(yè)在繼續(xù)推進(jìn)雙語教學(xué)的過程中，必須解決這樣一個(gè)關(guān)鍵性問題：在學(xué)生語言能力不足且短期難以整體提升的現(xiàn)實(shí)條件下，如何通過深入開展雙語教學(xué)改革，用針對性的教學(xué)策略，跨越語言帶來的障礙，提高現(xiàn)有雙語課程的教學(xué)質(zhì)量？從調(diào)查中學(xué)生的建議也能看出，學(xué)生們最期待的是教師能通過教學(xué)策略的調(diào)整，使雙語教學(xué)與學(xué)生的接受能力保持一致，保證雙語課程知識傳授的有效性。

2 基于CBI理念的廣西地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革措施

CBI教學(xué)理念(Content-based Instruction)即基于特定主題或?qū)W科內(nèi)容進(jìn)行語言教學(xué)的理念，強(qiáng)調(diào)把語言學(xué)習(xí)與學(xué)科知識學(xué)習(xí)結(jié)合起來，學(xué)生通過語言學(xué)習(xí)來獲取學(xué)科專業(yè)知識，學(xué)習(xí)專業(yè)知識的過程同時(shí)也促進(jìn)了學(xué)生語言水平的提高。[5]。CBI理念在其發(fā)展過程中形成了多種教學(xué)模式，其中，以美國為代表的“保護(hù)模式”針對學(xué)生目標(biāo)語水平相對較低的情況，為了解決學(xué)生因語言困難跟不上目標(biāo)語專業(yè)授課的問題，主張教師采用放慢語速、使用簡單句式等靈活多變的保護(hù)方法，以適應(yīng)學(xué)生的特殊需要，幫助學(xué)生更好地理解目標(biāo)語教學(xué)。由于CBI“保護(hù)模式”的出發(fā)點(diǎn)與廣西地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)需解決的關(guān)鍵問題是一致的，因此可以結(jié)合我國國情和旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，有選擇地加以吸收和利用。

2.1 明確內(nèi)容和語言的主次關(guān)系

CBI作為內(nèi)容和語言相融合的教學(xué)理念，不同模式的側(cè)重內(nèi)容和語言要求程度各不相同。“保護(hù)模式”是一種內(nèi)容主導(dǎo)的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)以內(nèi)容教學(xué)引導(dǎo)語言教學(xué)。而旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)從本質(zhì)上來說仍屬于學(xué)科教學(xué)而非語言教學(xué)，因此其教學(xué)目標(biāo)也必須以傳授學(xué)科知識為主，提高外語能力為輔，即內(nèi)容第一，語言第二。

在這一目標(biāo)下，教師教學(xué)用語的選擇應(yīng)緊緊圍繞內(nèi)容來開展，對于教學(xué)內(nèi)容中比較淺顯、用英語表達(dá)能被大多數(shù)學(xué)生接受的部分，可以選擇使用英語講授，對于需要深入理解的內(nèi)容則用漢語講解，不必過分追求語言形式，以免學(xué)科專業(yè)知識受到損害。在實(shí)際教學(xué)中，也有教師選擇將有難度的內(nèi)容用英語講一遍，再用中文講一遍。這種做法表面上看兼顧了雙語教學(xué)中的內(nèi)容和語言兩個(gè)方面，但由于一個(gè)內(nèi)容講兩遍，很容易導(dǎo)致課時(shí)的緊張，最終只能通過縮減其他授課內(nèi)容或減少課堂互動(dòng)的時(shí)間來解決，這同樣會影響學(xué)生對專業(yè)知識的理解和吸收。另一方面，也有學(xué)者指出，如果用兩種語言同時(shí)給出相同或類似的信息，學(xué)生就不愿聽外語傳遞的信息[6]，在混合使用兩種語言進(jìn)行教學(xué)時(shí)，學(xué)生上課容易忽視他們不懂或者懂得較少的語言[7]。可見，同樣的內(nèi)容有中文、英文兩種教學(xué)語言時(shí)，英語訓(xùn)練的效果并不明顯，倒不如只用中文講授，給出關(guān)鍵英語詞匯即可。

2.2 增強(qiáng)語言輸入的可理解性

Krashen的語言教學(xué)理念是CBI的重要理論基礎(chǔ)，他提出的“語言輸入假說”(Input Hypothesis)認(rèn)為語言習(xí)得是通過接收大量的“理解性輸入”而產(chǎn)生的，即學(xué)習(xí)者聽到或讀到語言材料不能過于復(fù)雜，其難度應(yīng)該稍微高于學(xué)習(xí)者現(xiàn)有的語言水平，否則對語言習(xí)得是沒有意義的。[8]根據(jù)這一理論，在雙語教學(xué)中，學(xué)生只有獲得可理解性的語言輸入，掌握了課程專業(yè)知識，才能反過來促進(jìn)語言能力的提升。

廣西地方高校旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)時(shí)，要保證英語水平較低的學(xué)生能獲得可理解性的輸入，首要的要求是語言的簡化。教師在使用英語授課時(shí)，要采取放慢語速、使用簡單易懂的詞語和句式、簡化語法、更多重復(fù)、更多停頓、強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵詞語、運(yùn)用改述等方法，簡化課堂教學(xué)語言，降低學(xué)生語言理解的難度。

其次，語言輸入應(yīng)采用視聽結(jié)合的形式，綜合運(yùn)用圖表、圖像、 視頻、動(dòng)畫、音樂等傳播手段，豐富信息的顯示效果，使教學(xué)過程變得更加直觀和形象，更好地幫助學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容。

最后，教師要加強(qiáng)對學(xué)生課前預(yù)習(xí)的要求，讓學(xué)生提前學(xué)習(xí)相關(guān)英語專業(yè)術(shù)語，掃除語言障礙，同時(shí)了解即將學(xué)習(xí)的專業(yè)內(nèi)容框架，做到心中有數(shù)，這樣在課堂上才能更好地理解專業(yè)內(nèi)容。授課教師可根據(jù)教材編寫出簡明扼要的講義，并整理出關(guān)鍵詞匯表，作為學(xué)生提前預(yù)習(xí)的材料，提高預(yù)習(xí)效果。

2.3 營造輸出環(huán)境

“輸出”即學(xué)習(xí)者的表達(dá)。無論是語言知識還是專業(yè)知識，如果只有輸入?yún)s沒有輸出，就只能停留在記憶階段而無法轉(zhuǎn)化為技能。學(xué)習(xí)者必須要有輸出的機(jī)會，才能調(diào)用已學(xué)過的專業(yè)知識和語言知識，形成專業(yè)技能和語言交際能力。

輸出可以完成 “任務(wù)”的方式來進(jìn)行，如要求學(xué)生回答問題、進(jìn)行小組討論、完成主題陳述、進(jìn)行情景模擬等等。盡管輸出是由學(xué)習(xí)者一方進(jìn)行的活動(dòng)，但有效的輸出必須依賴于教師的組織。如旅游管理專業(yè)課程中，很多情境性較強(qiáng)的內(nèi)容適合開展情景模擬訓(xùn)練，對此，教師必須事先指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分組，各組按照不同情境的具體要求進(jìn)行角色分配，然后按照教師給出的相關(guān)資料線索，通過自主學(xué)習(xí)、查找資料、合作討論后，確定情景模擬的提綱或劇本，最終在課堂上加以展示。針對學(xué)生完成任務(wù)的表現(xiàn)，教師還要及時(shí)地進(jìn)行評價(jià)和總結(jié)，使學(xué)生對知識的應(yīng)用更加清晰和深刻。

學(xué)生的輸出活動(dòng)除了在課堂上進(jìn)行，還可以在課外完成。比如，教師在向?qū)W生布置課前預(yù)習(xí)或課后閱讀資料的任務(wù)后，提出一兩個(gè)相關(guān)問題，要求學(xué)生用英語進(jìn)行回答，回答內(nèi)容用手機(jī)錄音后發(fā)送到教師的電子郵箱。這種課外的輸出練習(xí)不受課時(shí)限制，每個(gè)人都可以得到鍛煉，形式也可多種多樣，對英語基礎(chǔ)差的學(xué)生來說，還免去了在全體同學(xué)面前暴露自己缺點(diǎn)的尷尬。

2.4 培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性

CBI教學(xué)緊密圍繞需要學(xué)習(xí)學(xué)科內(nèi)容和獲取的信息展開教學(xué)，教室就是一個(gè)社會活動(dòng)場所，以學(xué)生為中心開展發(fā)現(xiàn)式、體驗(yàn)式和探索式的教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題，成為自主學(xué)習(xí)者。[9]這與我國當(dāng)下推行的教育改革理念是一致的，即明確學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)中的主體，教師應(yīng)通過調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的潛能和天性，讓學(xué)生自覺主動(dòng)地參與整個(gè)教學(xué)過程。

要調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，激發(fā)興趣是關(guān)鍵。沒有學(xué)習(xí)興趣的學(xué)生對雙語的態(tài)度是消極的，對學(xué)習(xí)過程的感受也是枯燥甚至是痛苦的，自然不會有主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望。因此，只有誘導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生對雙語學(xué)習(xí)具有一種積極的認(rèn)識傾向與情緒狀態(tài)，才能喚起他們主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱情。

興趣以需要為基礎(chǔ)，教學(xué)要符合學(xué)生內(nèi)心的需求和渴望，學(xué)生才會熱心于接觸并積極參與其中。教師應(yīng)從學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的需求出發(fā)，明確雙語課程能對學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展起到何種作用，并將這種作用清楚明白地向?qū)W生傳達(dá)，讓學(xué)生感受到自身對雙語教學(xué)的需要，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師還要善于捕捉學(xué)生的興趣點(diǎn)，以此促發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。幽默詼諧的語言、形象生動(dòng)的舉例、思辨性的問題都是誘導(dǎo)學(xué)生興趣的常見方式。就旅游管理專業(yè)來說，旅游行業(yè)的熱點(diǎn)新聞、著名旅游企業(yè)的營銷事件、影視作品里出現(xiàn)的與旅游相關(guān)的場景等，都可以很容易地引起學(xué)生的好奇和興趣，教師只要結(jié)合授課內(nèi)容稍加利用，就會有很好的效果。

在雙語教學(xué)中，教師還應(yīng)多給學(xué)生積極的鼓勵(lì)與肯定，營造一種愉悅放松、成功圓滿的課堂氛圍，增強(qiáng)學(xué)生的自我效能感，并激發(fā)出不斷進(jìn)步的渴望。對于在使用英語進(jìn)行輸出的過程中出現(xiàn)語言錯(cuò)誤的學(xué)生，教師應(yīng)盡量避免直接糾正，可以用正確的語言將學(xué)生回答的內(nèi)容復(fù)述出來，既讓學(xué)生學(xué)會了正確的表達(dá)，又保護(hù)了他們的學(xué)習(xí)熱情。

3 結(jié)語

綜上所述，基于CBI理念的廣西地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的改革，歸根到底是“以生為本”教育理念的踐行，它以學(xué)生的最大利益為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)特定學(xué)生群體的外語水平、接受能力和知識習(xí)得規(guī)律設(shè)計(jì)出多樣化的教學(xué)策略，其最終的目標(biāo)，是讓外語水平有限的學(xué)生通過這種專門設(shè)計(jì)并高效實(shí)施的雙語課程，能夠在學(xué)科領(lǐng)域達(dá)到相應(yīng)的學(xué)術(shù)水平，同時(shí)提高他們的外語能力。

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