（山東省棲霞市委黨校 山東棲霞265300）

近年來，中央高度重視農業(yè)規(guī)?；?jīng)營，將其作為推進農業(yè)供給側結構性改革、加快農業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手和基礎工作。蘋果產(chǎn)業(yè)是棲霞市最大的特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。棲霞市作為果業(yè)大市，發(fā)展規(guī)?；?jīng)營大有可為，為了解全市蘋果規(guī)?；?jīng)營情況，筆者到部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)實地調研，通過入戶調查座談討論等形式和廣大基層干部和果業(yè)種植戶深入探討蘋果規(guī)?；?jīng)營之路。

1 發(fā)展蘋果規(guī)模化經(jīng)營是大勢所趨、勢在必行

近年來，棲霞市委市政府大力實施蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈提升工程，把推進規(guī)?；?jīng)營、標準化生產(chǎn)作為提升蘋果品質的重要抓手，依托骨干龍頭企業(yè)、家庭農場、合作社等經(jīng)營主體，積極促進土地合理流轉，大力發(fā)展蘋果規(guī)模種植，取得了明顯的階段性成效。目前全市共發(fā)展蘋果規(guī)模化經(jīng)營1.65萬畝，其中單體規(guī)模千畝以上的有兩處，涌現(xiàn)出了木木果業(yè)專業(yè)合作社、通達果業(yè)專業(yè)合作社、博士達農化有限公司等行業(yè)“先行者”（圖1），為全市開展規(guī)?；?jīng)營趟出了新路子。從調查看，發(fā)展蘋果規(guī)模化經(jīng)營大勢所趨、勢在必行，主要基于以下幾點考慮：

圖1 棲霞博士達有機蘋果園

1.1 世界果品分散經(jīng)營轉向規(guī)?；?jīng)營是發(fā)展大趨勢

我國果品產(chǎn)業(yè)多年來一直處于“高產(chǎn)量，低質量”和“世界大產(chǎn)量，國際小市場”的狀況。在其他國家果品生產(chǎn)早已產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大背景下，我國果品經(jīng)營的這一不良狀況和劣勢的改變勢在必行。分戶分散經(jīng)營是我國多年來果樹產(chǎn)業(yè)的主要狀態(tài)，但隨著行業(yè)的發(fā)展，這一“遍地零星開花”經(jīng)營模式的局限性和低效性問題越來越突出，小戶經(jīng)營與大市場的矛盾越來越明顯，在一定程度上影響了我國果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。果樹栽培發(fā)展的大趨勢是由分散型向規(guī)?；D變，通過品種區(qū)域化整合，形成一定區(qū)域特點品種的基地化生產(chǎn)模式。具體來講就是多戶連片、一鄉(xiāng)一品、一縣一特色的大型種植園、產(chǎn)業(yè)園，進行規(guī)模化集中經(jīng)營。從目前發(fā)展態(tài)勢看，消費者對商品的品質化、精細化、標準化要求越來越高?，F(xiàn)階段從美國、日本等國家進口水果在價格高位運行的情況下，之所以受到消費者的認可和青睞，關鍵因素是其規(guī)?；a(chǎn)的水果標準化程度高、果品品質高。就棲霞市情況看，在市場需求較為低迷的情況下，規(guī)模化經(jīng)營的果園生產(chǎn)出的高品質果品依然有廣闊的市場空間，而群眾小地塊、小規(guī)模分散式經(jīng)營不僅管理粗放而且標準化程度低，地塊與地塊之間、農戶與農戶之間果品質量參差不齊，從而造成在結構性短缺的大背景下，出現(xiàn)優(yōu)質果供不應求與一般果價低難賣“兩極分化”現(xiàn)象。

1.2 果園粗放管理轉向規(guī)?；⒓s化和精細化管理

粗放管理是我國果蔬栽培分散經(jīng)營的另一特點。粗放管理的最明顯特征是“重栽輕管”，最突出的問題是果品品質差、經(jīng)濟收益低。規(guī)?；?、集約化經(jīng)營和精細化管理是解決粗放管理、果品品質低下問題的重要手段。近年來，國內規(guī)模化經(jīng)營推廣較快，據(jù)媒體報道榮成市發(fā)展規(guī)模化經(jīng)營果園5萬畝，占種植總面積的30%；陜西千陽縣建成規(guī)?；?jīng)營示范基地2.9萬多畝，創(chuàng)建國家矮（砧）蘋果綜合標準化示范區(qū)、國內唯一的果園機械化示范基地，稱為“千陽模式”。棲霞市是中國蘋果之都、果品產(chǎn)業(yè)領跑者，但全市規(guī)模經(jīng)營比例較低，規(guī)模超千畝的果園只有2處，還沒有5 000畝、上萬畝規(guī)模經(jīng)營的果園；并且投資方式單一，主要以部分合作社、龍頭企業(yè)和果品經(jīng)銷商投資為主，大企業(yè)、大資本和廣大群眾參與度不夠，沒有形成梯次良性發(fā)展格局。

1.3 全國蘋果產(chǎn)量增加，市場供大于求

中國果品流通協(xié)會有關資料顯示，近年來，隨著陜西、山西、河南、新疆、遼寧等省區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，全國蘋果種植面積不斷增加，總量已達3 500萬畝左右；加之2015年以來全國蘋果主產(chǎn)區(qū)氣候整體較為理想，蘋果年總產(chǎn)量4 300萬噸以上，同比增長20%，為近幾年來最高增幅，無論是總產(chǎn)量還是增長幅度都創(chuàng)歷史新高，并呈現(xiàn)出逐年擴大的態(tài)勢。與此同時，全國蘋果消費群體和消費總量卻相對穩(wěn)定，每年蘋果需求量在3 400萬噸左右，內需明顯飽和，出現(xiàn)蘋果供過于求的問題。

1.4 農村勞動力流失，果園投入積極性不高

隨著社會老齡化進程和城市化步伐加快，農村勞動力短缺問題越來越突出。筆者選取了4個具有代表性的村莊就棲霞市農村勞動力情況進行了抽樣調查。從抽樣調查的情況看，樣本村40歲以下從事果業(yè)生產(chǎn)的勞動力不足7%，60歲以上的占1/3以上，而且受農村年輕人持續(xù)外流和現(xiàn)有勞動力逐步衰老等因素影響，今后一個時期農村果農老齡化問題將持續(xù)加劇，勞動力減少的趨勢會長期存在。當前棲霞市平均每戶果農擁有果園5畝左右，而且地塊較為分散，果農對先進生產(chǎn)技術投入的積極性不高，粘蟲板、殺蟲燈、水肥一體化等科學手段得不到普及應用。尤其是棲霞果農年齡結構老化問題突出，受果園投資回報期長因素的影響，棲霞市推廣的新植園掛果前三年，從建園到管理，每畝至少需要投入1.7萬元，伐舊立新的積極性不高，導致果園老齡化問題比較嚴重。據(jù)調查，目前棲霞市樹齡25年以上的老齡果園約40萬畝，基本上都是20世紀80年代中期到90年代初期定植的蘋果園，占蘋果種植總面積的近40%，樹勢較弱，品質下降，影響了產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。隨著人口的老齡化，一些人放棄了果業(yè)生產(chǎn)，而新建園的果農，許多人都向著規(guī)?；较虬l(fā)展。土地逐步集中在種植能手手中，新的家庭農場誕生。這一過程雖然來得比較緩慢，卻是規(guī)?；l(fā)展大勢。

2 發(fā)展規(guī)?；?jīng)營優(yōu)勢明顯、一舉多贏

規(guī)?；?jīng)營與傳統(tǒng)家庭式管理相比，主要有以下三個優(yōu)勢。

2.1 通過提高管理效率降低人力資源成本

過去我們栽培蘋果，是一家人的生計所在，那時候沒有充足的錢投資果園，果園管理以省錢為出發(fā)點。隨著社會的發(fā)展，特別是將果園作為事業(yè)而不是謀生手段時，我們管理果園的出發(fā)點不再是省錢，而是如何省力，特別是規(guī)?；芾淼墓麍@，更是如此。傳統(tǒng)的果園管理方式用工多、強度大，每個家庭在不雇工的情況下一般管理3～5畝即達到上限，勞動力成本非常高。一些發(fā)達國家發(fā)展農業(yè)規(guī)模化經(jīng)營起步較早，蘋果的規(guī)?；?jīng)營得到普及，形成了較為成熟的種植管理模式，實現(xiàn)了勞動效率和人力成本的“一升一降”。比如，美國華盛頓州是該國兩大水果主產(chǎn)區(qū)之一，果農平均每戶管理果園面積340畝左右。從棲霞市規(guī)?；?jīng)營示范園情況看，得益于水肥一體化等現(xiàn)代化技術的應用，每畝每年只需要10～20個工，木木合作社蛇窩泊鎮(zhèn)東院頭村200畝果園僅需8名人員管理，勞動力效能得到充分發(fā)揮（圖2）。

圖2 蛇窩泊鎮(zhèn)東院頭村履帶自走式噴霧機

2.2 通過強化集約投入控制生產(chǎn)經(jīng)營成本

規(guī)?；?jīng)營在減少農產(chǎn)品投入、提升利潤空間方面也具有非常明顯的比較優(yōu)勢。以棲霞市現(xiàn)有規(guī)?；?jīng)營果園為例，水肥一體化、園藝地布防草保濕和春季提高地溫、病蟲害防護等科學管理方法得到廣泛應用，據(jù)了解每畝果園農藥化肥投入不到2 000元，比傳統(tǒng)種植模式降低40%以上。水肥一體化是目前棲霞市采用的較為先進的一種生產(chǎn)方式，能夠有效對農作物進行節(jié)水增產(chǎn)灌溉，水資源利用率達到90%以上（圖3）。同時，由于地塊集中，在水資源建設、防雹網(wǎng)安裝等諸多方面，規(guī)模化經(jīng)營也有分散式、小規(guī)模經(jīng)營無法比擬的成本優(yōu)勢。

2.3 通過嚴格生產(chǎn)標準提高優(yōu)質果品比例

圖3 博士達有機蘋果節(jié)水增產(chǎn)灌溉

規(guī)?；?jīng)營必然要求生產(chǎn)管理的集約化、標準化，相比家庭粗放式管理，其效率優(yōu)先、質量第一的理念能夠更好地體現(xiàn)到蘋果生產(chǎn)管理的各個環(huán)節(jié)，更加重視并便于控制化肥農藥等生產(chǎn)投入品安全，更加偏好機械化作業(yè)、科學化管理、精細化操作，將大大加快果業(yè)向高端高質高效發(fā)展轉型。棲霞博士達有機蘋果觀光園請束懷瑞院士現(xiàn)場指導（圖4），按照有機規(guī)程生產(chǎn)管理，配套果園信息采集和監(jiān)控系統(tǒng)，采用生物和物理病蟲害防治技術，積極推進管理的科學化、精準化，其出產(chǎn)的有機蘋果在北京市場價格達到60元/千克，與山航等多家企業(yè)建立合作關系，產(chǎn)品供不應求。

圖4 中國工程院院士束懷瑞為煙臺博士達院士工作站揭牌

3 發(fā)展規(guī)?；?jīng)營重在創(chuàng)新、放眼高端

農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心是商品化，商品化的前提是規(guī)?；?。當前及今后一個時期，要按照積極作為、科學引導、有序推進的原則，大力發(fā)展蘋果規(guī)?；?jīng)營，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉型升級，持續(xù)鞏固和提升蘋果之都的品牌形象。

3.1 招引大型資本進入

規(guī)?；?jīng)營需要規(guī)模化的投入。堅持把招大引強作為重要抓手，積極引進大生資本等有實力的資金管理公司、投資公司進駐棲霞市，通過直接投資、與本地公司合作等方式發(fā)展果業(yè)規(guī)模經(jīng)營，為全市果業(yè)轉型升級輸入充足的資金活水；依托棲霞市良好的蘋果品牌優(yōu)勢，瞄準中糧、海升等中字號、實力強的對口企業(yè)開展定向招商，依托其強大的資本實力、專業(yè)的技術實力，對棲霞市的果品產(chǎn)業(yè)進行全面改造升級，打造像“愛妃”蘋果一樣響當當?shù)母叨似放?，不斷提升產(chǎn)業(yè)綜合實力和競爭力。

3.2 引入先進理念管理

轉變發(fā)展方式必須樹立全新的理念。建議由相關部門牽頭，組織果品企業(yè)、合作社、種植大戶等經(jīng)營主體，積極走出去，學習借鑒國內外發(fā)展規(guī)?；?jīng)營的先進理念，特別是注重吸收引進他們推行果園種植規(guī)?；?、果園管理標準化、果品生產(chǎn)商品化的思路辦法，積極推動用商品化的理念指導生產(chǎn)、用工業(yè)化的方式組織經(jīng)營，逐步轉變當前果農相對隨意性、不規(guī)范的管理方式，以點帶面、有序推進，不斷提升標準化、科學化層次和水平。

3.3 引導群眾廣泛參與

從目前情況看，群眾依然是從事果業(yè)生產(chǎn)的主體。各級各相關部門要充分利用廣播電視、微信短信等有效平臺，加大對規(guī)模經(jīng)營、配套技術以及產(chǎn)量效益等的宣傳造勢，小分隊、多批次組織群眾到示范園現(xiàn)場參觀學習，激發(fā)群眾發(fā)展規(guī)模經(jīng)營、引進新型技術的積極性；要推廣多種模式的規(guī)?；?jīng)營，通過龍頭企業(yè)拉動、合作社輻射帶動、土地流轉帶動、相鄰地塊合作推動等方式，鼓勵扶持有實力的主體發(fā)展幾十畝、成百上千畝不等的規(guī)?；?jīng)營，努力形成梯次發(fā)展格局，把果業(yè)發(fā)展優(yōu)勢轉變成藏富于民優(yōu)勢。

3.4 引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展潮流

推行果業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營，從國內外果業(yè)發(fā)達地區(qū)的果業(yè)發(fā)展和實踐經(jīng)驗看，走規(guī)?；牡缆?，是解決棲霞市果品市場深層次矛盾和進一步提高果業(yè)生產(chǎn)水平的根本出路。果業(yè)規(guī)?；膶崿F(xiàn)，必須由點到面，建立大規(guī)模較集中的優(yōu)質果品生產(chǎn)基地，采取“公司+協(xié)會+農戶”的形式，實現(xiàn)規(guī)?；慕y(tǒng)一配套管理，嚴格做到“樹體管理標準化、肥水管理科學化、農藥使用安全化、果品生產(chǎn)規(guī)范化”。

3.5 進一步拓寬市場銷售渠道，全力打好果品銷售攻堅戰(zhàn)，引領蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營

首先，深入加強對外聯(lián)系銷售。相關部門采取小分隊、多批次的方式，組織精干力量組建營銷團隊，深入各大中城市，高密度開展棲霞蘋果專場促銷活動，通過鋪天蓋地的宣傳造勢，提高消費者對棲霞蘋果的認同感和購買欲。

其次，快速拓寬網(wǎng)絡營銷空間。進一步發(fā)揮棲霞市骨干電商的龍頭引領作用，充分吸收借鑒網(wǎng)貨節(jié)、年貨節(jié)蘋果火爆營銷的成功經(jīng)驗，緊緊抓住各大網(wǎng)絡營銷平臺開展節(jié)會營銷的有利時機，加強與知名電商的戰(zhàn)略合作，爭取把棲霞蘋果納入更多知名網(wǎng)站的首頁頭條，進一步提高棲霞蘋果的點擊率和關注度。借鑒當前微信使用廣泛的優(yōu)勢，引導全員以及棲霞市在外人士，加入微信蘋果營銷行列，力爭掀起蘋果銷售熱潮，舉多方之力廣泛開拓營銷渠道。

第三，全力拓展新興出口市場。在鞏固擴大泰國、越南、巴基斯坦、菲律賓等傳統(tǒng)出口市場的基礎上，引導果品出口企業(yè)加強與商務部門的對接聯(lián)系，深入分析國外市場需求，不斷壯大出口企業(yè)群體，合理規(guī)避國外貿易壁壘，加大新興市場開拓力度，進一步擴大國外市場營銷份額。