(山東省棲霞市委黨校 山東棲霞265300)
近年來,中央高度重視農(nóng)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營,將其作為推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手和基礎工作。蘋果產(chǎn)業(yè)是棲霞市最大的特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。棲霞市作為果業(yè)大市,發(fā)展規(guī)?;?jīng)營大有可為,為了解全市蘋果規(guī)?;?jīng)營情況,筆者到部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)實地調(diào)研,通過入戶調(diào)查座談討論等形式和廣大基層干部和果業(yè)種植戶深入探討蘋果規(guī)?;?jīng)營之路。
近年來,棲霞市委市政府大力實施蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈提升工程,把推進規(guī)?;?jīng)營、標準化生產(chǎn)作為提升蘋果品質(zhì)的重要抓手,依托骨干龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場、合作社等經(jīng)營主體,積極促進土地合理流轉(zhuǎn),大力發(fā)展蘋果規(guī)模種植,取得了明顯的階段性成效。目前全市共發(fā)展蘋果規(guī)?;?jīng)營1.65萬畝,其中單體規(guī)模千畝以上的有兩處,涌現(xiàn)出了木木果業(yè)專業(yè)合作社、通達果業(yè)專業(yè)合作社、博士達農(nóng)化有限公司等行業(yè)“先行者”(圖1),為全市開展規(guī)?;?jīng)營趟出了新路子。從調(diào)查看,發(fā)展蘋果規(guī)?;?jīng)營大勢所趨、勢在必行,主要基于以下幾點考慮:
圖1 棲霞博士達有機蘋果園
我國果品產(chǎn)業(yè)多年來一直處于“高產(chǎn)量,低質(zhì)量”和“世界大產(chǎn)量,國際小市場”的狀況。在其他國家果品生產(chǎn)早已產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大背景下,我國果品經(jīng)營的這一不良狀況和劣勢的改變勢在必行。分戶分散經(jīng)營是我國多年來果樹產(chǎn)業(yè)的主要狀態(tài),但隨著行業(yè)的發(fā)展,這一“遍地零星開花”經(jīng)營模式的局限性和低效性問題越來越突出,小戶經(jīng)營與大市場的矛盾越來越明顯,在一定程度上影響了我國果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。果樹栽培發(fā)展的大趨勢是由分散型向規(guī)?;D(zhuǎn)變,通過品種區(qū)域化整合,形成一定區(qū)域特點品種的基地化生產(chǎn)模式。具體來講就是多戶連片、一鄉(xiāng)一品、一縣一特色的大型種植園、產(chǎn)業(yè)園,進行規(guī)?;薪?jīng)營。從目前發(fā)展態(tài)勢看,消費者對商品的品質(zhì)化、精細化、標準化要求越來越高?,F(xiàn)階段從美國、日本等國家進口水果在價格高位運行的情況下,之所以受到消費者的認可和青睞,關鍵因素是其規(guī)?;a(chǎn)的水果標準化程度高、果品品質(zhì)高。就棲霞市情況看,在市場需求較為低迷的情況下,規(guī)?;?jīng)營的果園生產(chǎn)出的高品質(zhì)果品依然有廣闊的市場空間,而群眾小地塊、小規(guī)模分散式經(jīng)營不僅管理粗放而且標準化程度低,地塊與地塊之間、農(nóng)戶與農(nóng)戶之間果品質(zhì)量參差不齊,從而造成在結(jié)構(gòu)性短缺的大背景下,出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果供不應求與一般果價低難賣“兩極分化”現(xiàn)象。
粗放管理是我國果蔬栽培分散經(jīng)營的另一特點。粗放管理的最明顯特征是“重栽輕管”,最突出的問題是果品品質(zhì)差、經(jīng)濟收益低。規(guī)?;?、集約化經(jīng)營和精細化管理是解決粗放管理、果品品質(zhì)低下問題的重要手段。近年來,國內(nèi)規(guī)模化經(jīng)營推廣較快,據(jù)媒體報道榮成市發(fā)展規(guī)模化經(jīng)營果園5萬畝,占種植總面積的30%;陜西千陽縣建成規(guī)?;?jīng)營示范基地2.9萬多畝,創(chuàng)建國家矮(砧)蘋果綜合標準化示范區(qū)、國內(nèi)唯一的果園機械化示范基地,稱為“千陽模式”。棲霞市是中國蘋果之都、果品產(chǎn)業(yè)領跑者,但全市規(guī)模經(jīng)營比例較低,規(guī)模超千畝的果園只有2處,還沒有5 000畝、上萬畝規(guī)模經(jīng)營的果園;并且投資方式單一,主要以部分合作社、龍頭企業(yè)和果品經(jīng)銷商投資為主,大企業(yè)、大資本和廣大群眾參與度不夠,沒有形成梯次良性發(fā)展格局。
中國果品流通協(xié)會有關資料顯示,近年來,隨著陜西、山西、河南、新疆、遼寧等省區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,全國蘋果種植面積不斷增加,總量已達3 500萬畝左右;加之2015年以來全國蘋果主產(chǎn)區(qū)氣候整體較為理想,蘋果年總產(chǎn)量4 300萬噸以上,同比增長20%,為近幾年來最高增幅,無論是總產(chǎn)量還是增長幅度都創(chuàng)歷史新高,并呈現(xiàn)出逐年擴大的態(tài)勢。與此同時,全國蘋果消費群體和消費總量卻相對穩(wěn)定,每年蘋果需求量在3 400萬噸左右,內(nèi)需明顯飽和,出現(xiàn)蘋果供過于求的問題。
隨著社會老齡化進程和城市化步伐加快,農(nóng)村勞動力短缺問題越來越突出。筆者選取了4個具有代表性的村莊就棲霞市農(nóng)村勞動力情況進行了抽樣調(diào)查。從抽樣調(diào)查的情況看,樣本村40歲以下從事果業(yè)生產(chǎn)的勞動力不足7%,60歲以上的占1/3以上,而且受農(nóng)村年輕人持續(xù)外流和現(xiàn)有勞動力逐步衰老等因素影響,今后一個時期農(nóng)村果農(nóng)老齡化問題將持續(xù)加劇,勞動力減少的趨勢會長期存在。當前棲霞市平均每戶果農(nóng)擁有果園5畝左右,而且地塊較為分散,果農(nóng)對先進生產(chǎn)技術(shù)投入的積極性不高,粘蟲板、殺蟲燈、水肥一體化等科學手段得不到普及應用。尤其是棲霞果農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)老化問題突出,受果園投資回報期長因素的影響,棲霞市推廣的新植園掛果前三年,從建園到管理,每畝至少需要投入1.7萬元,伐舊立新的積極性不高,導致果園老齡化問題比較嚴重。據(jù)調(diào)查,目前棲霞市樹齡25年以上的老齡果園約40萬畝,基本上都是20世紀80年代中期到90年代初期定植的蘋果園,占蘋果種植總面積的近40%,樹勢較弱,品質(zhì)下降,影響了產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。隨著人口的老齡化,一些人放棄了果業(yè)生產(chǎn),而新建園的果農(nóng),許多人都向著規(guī)?;较虬l(fā)展。土地逐步集中在種植能手手中,新的家庭農(nóng)場誕生。這一過程雖然來得比較緩慢,卻是規(guī)?;l(fā)展大勢。
規(guī)?;?jīng)營與傳統(tǒng)家庭式管理相比,主要有以下三個優(yōu)勢。
過去我們栽培蘋果,是一家人的生計所在,那時候沒有充足的錢投資果園,果園管理以省錢為出發(fā)點。隨著社會的發(fā)展,特別是將果園作為事業(yè)而不是謀生手段時,我們管理果園的出發(fā)點不再是省錢,而是如何省力,特別是規(guī)?;芾淼墓麍@,更是如此。傳統(tǒng)的果園管理方式用工多、強度大,每個家庭在不雇工的情況下一般管理3~5畝即達到上限,勞動力成本非常高。一些發(fā)達國家發(fā)展農(nóng)業(yè)規(guī)?;?jīng)營起步較早,蘋果的規(guī)?;?jīng)營得到普及,形成了較為成熟的種植管理模式,實現(xiàn)了勞動效率和人力成本的“一升一降”。比如,美國華盛頓州是該國兩大水果主產(chǎn)區(qū)之一,果農(nóng)平均每戶管理果園面積340畝左右。從棲霞市規(guī)?;?jīng)營示范園情況看,得益于水肥一體化等現(xiàn)代化技術(shù)的應用,每畝每年只需要10~20個工,木木合作社蛇窩泊鎮(zhèn)東院頭村200畝果園僅需8名人員管理,勞動力效能得到充分發(fā)揮(圖2)。
圖2 蛇窩泊鎮(zhèn)東院頭村履帶自走式噴霧機
規(guī)?;?jīng)營在減少農(nóng)產(chǎn)品投入、提升利潤空間方面也具有非常明顯的比較優(yōu)勢。以棲霞市現(xiàn)有規(guī)?;?jīng)營果園為例,水肥一體化、園藝地布防草保濕和春季提高地溫、病蟲害防護等科學管理方法得到廣泛應用,據(jù)了解每畝果園農(nóng)藥化肥投入不到2 000元,比傳統(tǒng)種植模式降低40%以上。水肥一體化是目前棲霞市采用的較為先進的一種生產(chǎn)方式,能夠有效對農(nóng)作物進行節(jié)水增產(chǎn)灌溉,水資源利用率達到90%以上(圖3)。同時,由于地塊集中,在水資源建設、防雹網(wǎng)安裝等諸多方面,規(guī)?;?jīng)營也有分散式、小規(guī)模經(jīng)營無法比擬的成本優(yōu)勢。
圖3 博士達有機蘋果節(jié)水增產(chǎn)灌溉
規(guī)?;?jīng)營必然要求生產(chǎn)管理的集約化、標準化,相比家庭粗放式管理,其效率優(yōu)先、質(zhì)量第一的理念能夠更好地體現(xiàn)到蘋果生產(chǎn)管理的各個環(huán)節(jié),更加重視并便于控制化肥農(nóng)藥等生產(chǎn)投入品安全,更加偏好機械化作業(yè)、科學化管理、精細化操作,將大大加快果業(yè)向高端高質(zhì)高效發(fā)展轉(zhuǎn)型。棲霞博士達有機蘋果觀光園請束懷瑞院士現(xiàn)場指導(圖4),按照有機規(guī)程生產(chǎn)管理,配套果園信息采集和監(jiān)控系統(tǒng),采用生物和物理病蟲害防治技術(shù),積極推進管理的科學化、精準化,其出產(chǎn)的有機蘋果在北京市場價格達到60元/千克,與山航等多家企業(yè)建立合作關系,產(chǎn)品供不應求。
圖4 中國工程院院士束懷瑞為煙臺博士達院士工作站揭牌
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心是商品化,商品化的前提是規(guī)?;?。當前及今后一個時期,要按照積極作為、科學引導、有序推進的原則,大力發(fā)展蘋果規(guī)?;?jīng)營,加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級,持續(xù)鞏固和提升蘋果之都的品牌形象。
規(guī)?;?jīng)營需要規(guī)?;耐度搿猿职颜写笠龔娮鳛橹匾ナ?,積極引進大生資本等有實力的資金管理公司、投資公司進駐棲霞市,通過直接投資、與本地公司合作等方式發(fā)展果業(yè)規(guī)模經(jīng)營,為全市果業(yè)轉(zhuǎn)型升級輸入充足的資金活水;依托棲霞市良好的蘋果品牌優(yōu)勢,瞄準中糧、海升等中字號、實力強的對口企業(yè)開展定向招商,依托其強大的資本實力、專業(yè)的技術(shù)實力,對棲霞市的果品產(chǎn)業(yè)進行全面改造升級,打造像“愛妃”蘋果一樣響當當?shù)母叨似放疲粩嗵嵘a(chǎn)業(yè)綜合實力和競爭力。
轉(zhuǎn)變發(fā)展方式必須樹立全新的理念。建議由相關部門牽頭,組織果品企業(yè)、合作社、種植大戶等經(jīng)營主體,積極走出去,學習借鑒國內(nèi)外發(fā)展規(guī)?;?jīng)營的先進理念,特別是注重吸收引進他們推行果園種植規(guī)?;⒐麍@管理標準化、果品生產(chǎn)商品化的思路辦法,積極推動用商品化的理念指導生產(chǎn)、用工業(yè)化的方式組織經(jīng)營,逐步轉(zhuǎn)變當前果農(nóng)相對隨意性、不規(guī)范的管理方式,以點帶面、有序推進,不斷提升標準化、科學化層次和水平。
從目前情況看,群眾依然是從事果業(yè)生產(chǎn)的主體。各級各相關部門要充分利用廣播電視、微信短信等有效平臺,加大對規(guī)模經(jīng)營、配套技術(shù)以及產(chǎn)量效益等的宣傳造勢,小分隊、多批次組織群眾到示范園現(xiàn)場參觀學習,激發(fā)群眾發(fā)展規(guī)模經(jīng)營、引進新型技術(shù)的積極性;要推廣多種模式的規(guī)?;?jīng)營,通過龍頭企業(yè)拉動、合作社輻射帶動、土地流轉(zhuǎn)帶動、相鄰地塊合作推動等方式,鼓勵扶持有實力的主體發(fā)展幾十畝、成百上千畝不等的規(guī)?;?jīng)營,努力形成梯次發(fā)展格局,把果業(yè)發(fā)展優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成藏富于民優(yōu)勢。
推行果業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營,從國內(nèi)外果業(yè)發(fā)達地區(qū)的果業(yè)發(fā)展和實踐經(jīng)驗看,走規(guī)模化的道路,是解決棲霞市果品市場深層次矛盾和進一步提高果業(yè)生產(chǎn)水平的根本出路。果業(yè)規(guī)?;膶崿F(xiàn),必須由點到面,建立大規(guī)模較集中的優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地,采取“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”的形式,實現(xiàn)規(guī)?;慕y(tǒng)一配套管理,嚴格做到“樹體管理標準化、肥水管理科學化、農(nóng)藥使用安全化、果品生產(chǎn)規(guī)范化”。
首先,深入加強對外聯(lián)系銷售。相關部門采取小分隊、多批次的方式,組織精干力量組建營銷團隊,深入各大中城市,高密度開展棲霞蘋果專場促銷活動,通過鋪天蓋地的宣傳造勢,提高消費者對棲霞蘋果的認同感和購買欲。
其次,快速拓寬網(wǎng)絡營銷空間。進一步發(fā)揮棲霞市骨干電商的龍頭引領作用,充分吸收借鑒網(wǎng)貨節(jié)、年貨節(jié)蘋果火爆營銷的成功經(jīng)驗,緊緊抓住各大網(wǎng)絡營銷平臺開展節(jié)會營銷的有利時機,加強與知名電商的戰(zhàn)略合作,爭取把棲霞蘋果納入更多知名網(wǎng)站的首頁頭條,進一步提高棲霞蘋果的點擊率和關注度。借鑒當前微信使用廣泛的優(yōu)勢,引導全員以及棲霞市在外人士,加入微信蘋果營銷行列,力爭掀起蘋果銷售熱潮,舉多方之力廣泛開拓營銷渠道。
第三,全力拓展新興出口市場。在鞏固擴大泰國、越南、巴基斯坦、菲律賓等傳統(tǒng)出口市場的基礎上,引導果品出口企業(yè)加強與商務部門的對接聯(lián)系,深入分析國外市場需求,不斷壯大出口企業(yè)群體,合理規(guī)避國外貿(mào)易壁壘,加大新興市場開拓力度,進一步擴大國外市場營銷份額。