李 晶，拉扎特·艾尼瓦爾，依巴代提·馬木提，玉素甫汗，阿扎提·祖力皮卡爾*，陳 進(jìn)

（1.新疆吐魯番市七泉湖鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，新疆 吐魯番 838000；2.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆 烏魯木齊 830026；3.新疆庫(kù)爾勒市上戶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）發(fā)展服務(wù)中心，新疆 庫(kù)爾勒 841000；4.新疆木壘縣大南溝鄉(xiāng)獸醫(yī)站，新疆 木壘縣 831100；5.南京醫(yī)科大學(xué)，江蘇 南京 210029）

1 新疆準(zhǔn)噶爾雙峰駝概況

新疆準(zhǔn)噶爾雙峰駝原為新疆雙峰駝的北疆型，是善馱、挽，產(chǎn)毛、產(chǎn)肉性能較好的優(yōu)良地方品種[1]。因其產(chǎn)地位于準(zhǔn)噶爾盆地周邊而得名，2009年10月通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定，目前存欄11.5萬(wàn)峰，主要分布于北疆塔城地區(qū)、阿勒泰地區(qū)、昌吉州、哈密地區(qū)。準(zhǔn)噶爾雙峰駝的泌乳期較長(zhǎng)，一般都在14～16個(gè)月左右。準(zhǔn)噶爾雙峰駝分娩多在3-5月份，每天每峰準(zhǔn)噶爾雙峰駝產(chǎn)奶量只有0.25～1.5 kg左右，個(gè)別可產(chǎn)奶達(dá)3.5 kg。噶爾雙峰駝的泌乳期駝奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，口感比牛奶稍微偏咸，非常接近于母乳初乳。維生素C含量是牛奶的3倍，鐵元素的含量是牛奶10倍，蛋白質(zhì)含量與鈣含量均高于牛奶，且駝奶中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的奶品。駝奶除了有解渴、清肺功能以外，長(zhǎng)期服用對(duì)人體具有良好的效果。它被廣泛用來(lái)輔助治療許多疾病，其中包括各種潰瘍、胃腸不適、糖尿病、肺結(jié)核、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、黃疸及腎病等等，對(duì)腫瘤、癌癥患者也具有保健作用，屬于天然的多功能乳品。

2 影響準(zhǔn)格爾雙峰駝產(chǎn)奶性能的表型相關(guān)遺傳因素

目前，在國(guó)內(nèi)外研究駱駝產(chǎn)奶性狀遺傳因子分析仍是一片空白。因此，現(xiàn)階段只能通過(guò)準(zhǔn)格爾雙峰駝的遺傳表型相關(guān)特征，即目測(cè)評(píng)定來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)。

2.1 個(gè) 體

因準(zhǔn)噶爾雙峰駝個(gè)體存在差異，產(chǎn)奶量也有不同。產(chǎn)奶量差的母駝，不管怎樣改善生理因素和環(huán)境因素，均不能提高其產(chǎn)奶量。因此，養(yǎng)殖戶需選育產(chǎn)奶量高的個(gè)體。

2.2 乳房形態(tài)特征

準(zhǔn)噶爾雙峰駝乳房的構(gòu)造不同于牛乳房、羊乳房，屬于內(nèi)乳池，奶頭小，其乳房包括乳腺泡和乳腺管。研究表明，乳房大小和類型均是影響駱駝的產(chǎn)奶量因素之一，乳房大小與產(chǎn)奶量相關(guān)系數(shù)為+0.64，乳房大的產(chǎn)奶量就多，反之小的產(chǎn)奶量就少。其次，準(zhǔn)噶爾雙峰駝乳房類型分為聯(lián)合型和小葉性，聯(lián)合型乳房附著面積大，乳腺組織發(fā)育良好，這種類型乳房的產(chǎn)奶量比小葉型的高50.9%[2]。

2.3 體長(zhǎng)、胸圍

通常身體較大的母駝瘤胃大,采食量多,產(chǎn)奶量相對(duì)比較高,即體格與產(chǎn)奶量呈正相關(guān)。努爾江·買迪爾等通過(guò)研究，結(jié)果表明相同品種的母駝，體長(zhǎng)和胸圍對(duì)產(chǎn)奶量有顯著的影響[3]。

3 影響準(zhǔn)格爾雙峰駝產(chǎn)奶性能的生理因素

3.1 年齡

3.1.1 準(zhǔn)噶爾雙峰母駝產(chǎn)乳年齡在5～15歲之間

5～11歲時(shí)產(chǎn)奶量逐漸增高,年齡為8～10歲之間日產(chǎn)奶量最高可達(dá)為（1.76+0.19）kg[3]。5～11歲產(chǎn)奶量增加，其原因主要是該階段的母駝乳腺組織發(fā)育充分，生長(zhǎng)發(fā)育穩(wěn)定，所以產(chǎn)奶量逐漸增高；而11歲之后，隨著年齡增長(zhǎng)生產(chǎn)性能變化的規(guī)律，其生產(chǎn)奶量逐漸下降[4]。

3.1.2 準(zhǔn)噶爾雙峰母駝初次產(chǎn)駝羔年齡不宜過(guò)早或過(guò)晚

產(chǎn)駝羔年齡過(guò)早，不僅阻礙自身的繁殖性能，甚至還影響母駝的泌乳性能和生產(chǎn)性能。主要是自身生長(zhǎng)機(jī)能不成熟，乳腺發(fā)育不完善，導(dǎo)致其產(chǎn)奶量相對(duì)較低，只相當(dāng)于成年駱駝產(chǎn)奶量的三分之二；產(chǎn)駝羔年齡過(guò)晚，飼養(yǎng)成本將增加，容易使母駝過(guò)于肥胖，不易受胎。因此，初次產(chǎn)駝羔年齡對(duì)準(zhǔn)噶爾雙峰母駝終生產(chǎn)奶量起著非常重要的作用。

3.2 胎次

準(zhǔn)噶爾雙峰母駝產(chǎn)奶量高峰期在5～6胎，隨著年齡、胎次的增加乳房深度逐漸變小，乳房開(kāi)始逐漸松弛，造成產(chǎn)奶量開(kāi)始下降，同時(shí)駝乳中的成分也隨之發(fā)生變化。

3.3 擠乳頻率

每日擠奶次數(shù)也會(huì)影響準(zhǔn)噶爾雙峰駝日產(chǎn)奶量，一般是每日擠奶2次。當(dāng)每日擠奶次數(shù)由2次變?yōu)?次，每次擠奶量可以由1.0 L增加到1.5 L。因此，當(dāng)天內(nèi)多次擠乳有助于增加母駝產(chǎn)奶量。

3.4 有無(wú)幼駝

如果讓一頭母駝產(chǎn)乳，需要在駝羔的引誘下才可以產(chǎn)奶，準(zhǔn)格爾雙峰駝的奶在身體里，母駝只有聞到待哺的小駱駝的特殊氣味時(shí)才會(huì)分泌乳汁[5]。有研究證明，幼駝在斷奶期后死亡的產(chǎn)乳駝比幼駝在斷奶期前死亡的產(chǎn)乳駝的日產(chǎn)乳量高65%，整個(gè)泌乳期的產(chǎn)乳量是其2.9倍。

3.5 飲水

在準(zhǔn)噶爾雙峰駝泌乳期內(nèi)，飲水的多少直接影響駝乳成分的變化。有報(bào)告指出，缺乏飲水的駱駝，其乳中的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖含量隨之降低，但乳中的礦物鹽鈉和氯的含量增高[6]。其次，準(zhǔn)噶爾雙峰駝對(duì)水具有極強(qiáng)的代償能力。準(zhǔn)噶爾雙峰駝可以十多天甚至更長(zhǎng)時(shí)間不喝水，在極度缺水時(shí)，能將駝峰內(nèi)的脂肪被氧化后產(chǎn)生的代謝水可供駱駝生命活動(dòng)的需要。而干渴的時(shí)候，一次飲水可達(dá)130 L，以便恢復(fù)體內(nèi)的正常含水量[7]。

3.6 疾病

產(chǎn)羔母駝在患病和損害健康的情況下，其產(chǎn)乳量和質(zhì)量也隨之降低。尤其是母駝的乳房疾病，如乳房炎、乳頭受傷等，產(chǎn)乳量的下降更為顯著。

4 影響準(zhǔn)格爾雙峰駝產(chǎn)奶性能的環(huán)境因素

4.1 季節(jié)

研究表明，準(zhǔn)噶爾雙峰駝枯草前期乳中飽和脂肪的含量顯著高于枯草期、返青期和盛草期[8]。乳中飽和脂肪酸的油脂可提高乳脂產(chǎn)量，駱駝乳汁中的脂肪球直徑小，易于消化，有利于人體充分吸收，是老年人和兒童食用的理想乳品。

4.2 飼料

首先，飼料對(duì)母駝的產(chǎn)奶量和乳產(chǎn)品的成分起著決定性的作用，粗飼料主要選擇玉米稈、麥稈、紫花苜蓿、干草等，精飼料主要選擇玉米、大豆等農(nóng)副產(chǎn)品適當(dāng)搭配飼喂，這樣的草料能極大地增加駝乳的產(chǎn)量。照日格圖等就精粗飼料對(duì)阿拉善雙峰駝產(chǎn)奶量進(jìn)行了分析，結(jié)果表明將精飼料和粗飼料合理的搭配補(bǔ)飼給產(chǎn)奶母駝即可以延長(zhǎng)母駝的產(chǎn)奶期，又可以極大提高產(chǎn)奶量[9]。

4.3 飼養(yǎng)管理

目前，新疆在準(zhǔn)噶爾雙峰駝飼養(yǎng)過(guò)程中普遍采用傳統(tǒng)的放牧方式，忽視了對(duì)駱駝營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。導(dǎo)致駱駝培育周期較長(zhǎng)、數(shù)量較少、可利用率低、綜合生產(chǎn)性能下降等問(wèn)題。因此，為提高駱駝飼養(yǎng)的規(guī)?；?，增進(jìn)養(yǎng)駝業(yè)的發(fā)展，沙依蘭別克等研究表明，圈舍飼養(yǎng)方式是今后發(fā)展奶駱駝養(yǎng)殖業(yè)中高效的飼養(yǎng)方式，合理的日量配方對(duì)生產(chǎn)高質(zhì)量起到重要的作用[10]。其次，在整個(gè)泌乳期養(yǎng)殖戶都要根據(jù)實(shí)際的養(yǎng)殖情況如母駝的體重、年齡以及個(gè)體情況來(lái)選擇合適的粗飼料和精飼料，使母駝獲得充足且合理的營(yíng)養(yǎng)。

5 總結(jié)與展望

影響準(zhǔn)噶爾雙峰駝的產(chǎn)奶性能是受遺傳因素、生理因素及環(huán)境因素相互作用的結(jié)果，三者缺一不可。遺傳因素、生理因素（內(nèi)因）是變化的根據(jù)，環(huán)境因素（外因）是變化的條件，外因通過(guò)內(nèi)因起作用。品種選育工作是創(chuàng)造高產(chǎn)乳牛的前提，通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)管理，提供適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，就能使準(zhǔn)噶爾雙峰駝的產(chǎn)奶性能得以充分的發(fā)揮，提高駝奶產(chǎn)奶量，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

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