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        有時候顧客并不喜歡做“上帝”

        2019-01-13 04:04:27劉建芳
        幸福家庭 2019年2期
        關(guān)鍵詞:竹內(nèi)包廂山本

        ■文/劉建芳

        山本在日本新宿最繁華的美食街開了家餐廳。開張之初,生意慘淡。為了留住顧客,山本使出渾身解數(shù)。為了增加客流量他給顧客打8折優(yōu)惠,并不斷改良菜品,找網(wǎng)紅做就餐直播。就這樣,生意終于有了起色??墒沁^了一段時間,顧客們又被其他餐廳新奇多樣的銷售方式吸引過去了,餐廳又變得門可羅雀。山本寢食難安,一籌莫展。

        這天,山本帶著6歲的兒子竹內(nèi)來到餐廳。餐廳里一個客人也沒有,山本無精打采,竹內(nèi)卻興高采烈,他一會兒翻翻菜單,一會兒推推桌椅,一眨眼的工夫他又迷上了餐廳后廚的大魚缸。

        “加油,加油!”一陣歡呼聲打斷了正在為生意發(fā)愁的山本,他惱火地循聲走過去,是竹內(nèi)正使勁兒拽著釣線與魚缸里的魚兒搏斗,旁邊的服務(wù)生在吶喊。

        山本平時酷愛釣魚,就連餐廳里也備有他的釣具。不知何時他那頑皮的兒子把老爸的釣竿翻出來了。在餐廳釣魚,山本還是頭一回看見。“在餐廳釣魚?”這個念頭一閃而過,山本靈機一動,頓時有了主意。

        接下來,山本關(guān)閉餐廳,請人把餐廳重新裝修了一番,把餐廳的網(wǎng)站也重新做了設(shè)計。從外面看餐廳就是一家普通的居酒屋。當(dāng)你走進去卻別有洞天。只見在屋子的正中央是一艘巨大的輪船,船的甲板上有8張桌子,船的下方的水池是釣魚區(qū)。在船體兩旁還有許多小包廂。這樣,喜歡熱鬧的顧客就上船垂釣,喜歡安靜的顧客則選擇小包廂。

        原來,自從那天看到兒子在餐廳釣魚后,山本就想到了開一家以“自己釣魚自己吃”為主題的釣船茶屋。當(dāng)顧客們要吃料理時,可以自己上船垂釣,再把釣好的魚交給廚師即時烹飪,可做成新鮮的生魚片、煮魚、炸魚、壽司等美食。為了調(diào)節(jié)就餐氣氛,餐廳里懸掛著一只大鼓,當(dāng)有顧客釣到魚時,服務(wù)生就會敲起鼓,餐廳里的食客也會鼓掌祝賀。許多顧客都慕名而來,自己釣魚吃不僅更有成就感,而且價格會更便宜。例如,3990日元的比目魚自己釣只需3129日元,而魚餌只需100日元。

        重新開業(yè)后的餐廳門庭若市,但是不久山本又遇到了一個小問題,有的顧客不擅長釣魚,也不喜歡釣魚。怎么辦呢?那簡單,山本就讓他們?nèi)ヴ~缸挑選喜歡吃的魚,撈起來給廚師處理好就可以吃了。挑選現(xiàn)成的魚自然比自己釣魚吃的價格貴得多,但也有部分顧客喜歡。

        如今,山本明白了:有時候,顧客也不喜歡做“上帝”,他們更喜歡付出勞動,享受參與趣味體驗。

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