嚴(yán)桂珠孫飛

（1江蘇省泰州市姜堰區(qū)農(nóng)業(yè)委員會，江蘇泰州225529；2江蘇省泰州市姜堰區(qū)沈高鎮(zhèn)河橫村漢土家庭農(nóng)場，江蘇泰州225538；第一作者：3085076@qq.com）

稻田綜合種養(yǎng)是以水稻生產(chǎn)（穩(wěn)產(chǎn)）為前提，在稻田中養(yǎng)殖鴨、魚、小龍蝦等水生動物，通過鴨、魚、小龍蝦在稻田的取食等活動，減輕稻田草害和水稻病蟲危害，生產(chǎn)出不用除草劑、不用化學(xué)農(nóng)藥、不用化學(xué)肥料的綠色無公害水稻。稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式很多[1-3]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)在江蘇省的推廣應(yīng)用面積已超過13 500 hm2。2013-2016年，泰州市姜堰區(qū)沈高鎮(zhèn)河橫村漢土家庭農(nóng)場示范應(yīng)用稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式7.50 hm2，其中，稻田養(yǎng)魚3.33 hm2，稻田養(yǎng)鴨2.67 hm2，稻田養(yǎng)小龍蝦1.50 hm2，有效帶動了該地區(qū)稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式的推廣應(yīng)用?，F(xiàn)將其示范種養(yǎng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和效益進(jìn)行總結(jié)，以供參考。

1 應(yīng)用技術(shù)模式簡介

泰州市姜堰區(qū)位于江蘇省中部、里下河南部地區(qū)，20世紀(jì)90年代就有人在稻田養(yǎng)殖泥鰍。近年在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的推動下，自2013年起稻田綜合種養(yǎng)面積逐年增加，2016年已達(dá)163.5 hm2，其中，稻田養(yǎng)鴨面積為100.5 hm2，稻田養(yǎng)魚面積為42.4 hm2，稻田養(yǎng)小龍蝦面積17.5 hm2。

1.1 稻田養(yǎng)鴨

稻田養(yǎng)鴨是一項(xiàng)以水田為基礎(chǔ)、種優(yōu)質(zhì)稻為中心、家鴨野養(yǎng)為特點(diǎn)，以生產(chǎn)無公害高效益稻鴨產(chǎn)品為目標(biāo)的大田畈、小群體、少飼喂稻鴨共育生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合新模式。該模式利用家鴨在稻田野養(yǎng)，不斷捕食害蟲，吃（踩）雜草，耕耘和刺激水稻生長發(fā)育，能顯著減輕稻田蟲、草、病的危害，同時(shí)排泄物又是水稻的優(yōu)良有機(jī)肥，使水稻健壯生長，具有明顯的省肥省藥省工、節(jié)本增收和保護(hù)環(huán)境的多重功效。

1.2 稻田養(yǎng)魚

稻田養(yǎng)魚是在不改變水田種稻的前提下，適當(dāng)加高加固田埂，開挖少量溝坑，魚在稻田淺水中生活，取食浮游生物及稻株底部的昆蟲，如稻飛虱、稻縱卷葉螟等危害水稻生長的害蟲，與水稻形成一種“稻魚互利共生”的一種生態(tài)種養(yǎng)模式，具有投入少、周期短、見效快、穩(wěn)糧增收、提高農(nóng)田綜合效益等特點(diǎn)。

1.3 稻田養(yǎng)小龍蝦

稻田養(yǎng)殖小龍蝦是在水稻田里通過一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實(shí)現(xiàn)水稻與小龍蝦共生，以取得生態(tài)環(huán)保、高產(chǎn)高效的模式。這種模式可實(shí)現(xiàn)“田面種稻，水體養(yǎng)小龍蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是一種把種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，符合資源節(jié)約、環(huán)境友好和循環(huán)高效的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。

2 綜合種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

2.1 水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

水稻品種應(yīng)選擇生育期適宜、莖稈粗壯、耐肥抗倒、抗病蟲害的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。如近年河橫漢土家庭農(nóng)場選擇的南粳9108、南粳46等品種。采用水稻育苗機(jī)插精確栽培技術(shù)，于小麥?zhǔn)斋@前20 d左右塑盤育秧。6月上中旬小麥?zhǔn)斋@后及時(shí)施足基肥耕翻整地，基肥以有機(jī)肥為好，如餅肥（2 000～3 500 kg/hm2），有機(jī)肥不足也可用少量無機(jī)肥補(bǔ)充，總施用量以基本能保證水稻全生育期的生長需要為宜。通常采用淺水移栽，寬行密株栽插。機(jī)插栽植行距26～30 cm、株距16～20 cm，基本苗75～90萬/hm2。栽秧后5～7 d內(nèi)淺水活棵，以后逐漸建立水層并保持一定水層高度，適宜鴨、魚、小龍蝦出入稻田。水稻生長期間，不施用化肥、農(nóng)藥、除草劑，如確需施肥或噴藥，先排清田間積水，讓魚集中在魚溝、魚溜中或鴨集中到鴨棚中，然后再施化肥或生物農(nóng)藥。小龍蝦養(yǎng)殖切忌施用農(nóng)藥。在水稻成熟收獲前，緩慢排水露田，通過曬田使土壤板結(jié)，便于收割機(jī)作業(yè)。

2.2 稻田養(yǎng)鴨技術(shù)

水稻移栽活棵后（栽后5～7 d）選擇晴天上午9∶00-10∶00放入鴨子，1 hm2稻田放養(yǎng)180～300只（一般放養(yǎng)240只左右）。鴨子品種選擇體態(tài)緊湊勻稱、行動敏捷、覓食能力強(qiáng)、蛋肉兼用型的小中型個(gè)體，成年鴨每只重1.5 kg左右，便于在稻株行間活動，如高郵鴨、鎮(zhèn)江役用鴨、紹興麻鴨或巢湖鴨等。放入稻田前，將苗鴨育雛7～10日齡，以培養(yǎng)苗鴨適應(yīng)稻田環(huán)境。雛鴨在育雛時(shí)以人工飼喂為主，放入稻田后逐步轉(zhuǎn)向自由采食雜草、浮游生物為主，飼喂為輔。

鴨子有群居習(xí)性，為防止鴨群過大對稻株形成危害，一般0.33～0.67 hm2設(shè)為1個(gè)養(yǎng)殖區(qū)，四周用簡易的尼龍網(wǎng)設(shè)置圍欄分隔，在田邊一側(cè)設(shè)初放區(qū)15～20 m2，供平時(shí)喂食、防御天敵、避風(fēng)雨、憩息。

水稻抽穗揚(yáng)花前，鴨子及時(shí)離田進(jìn)行人工飼養(yǎng)，以免對稻穗造成危害。

2.3 稻田養(yǎng)魚技術(shù)

選擇土壤肥沃、土壤保水性強(qiáng)、比較平坦的田塊。一是加固加高田埂，防止?jié)M水時(shí)田埂崩塌跑魚。二是開挖魚溝、魚溜。待水稻活棵后（移栽后5～7 d），在田中開挖“十”、“井”、“田”型魚溝，溝溝相通。在稻田的較低處開挖魚溜，或利用田間原有的降漬溝作魚溜，數(shù)量、大小可根據(jù)稻田自然地形、面積大小靈活設(shè)置。三是在進(jìn)、排水口設(shè)置攔魚設(shè)備，防止逃魚。養(yǎng)殖魚的種類主要是鯰魚、泥鰍、鯽魚。

沈高鎮(zhèn)河橫村漢土家庭農(nóng)場放養(yǎng)的魚品種為鯰魚。魚苗購回后，先在寄養(yǎng)塘放養(yǎng)1個(gè)月左右，在水稻移栽活棵，開挖好溝、魚溜后，再將魚苗放入稻田，放養(yǎng)密度為3 000～5 000尾/hm2。在稻、魚共生期間，稻田保持5～15 cm水層或淺水濕潤露田、保持魚溝有水。稻田水淺，天然餌料有限，為提高魚的產(chǎn)量，須定期補(bǔ)充人工餌料，如糠麩或配合飼料。水稻收割前15～20 d逐漸排水，使魚游回魚溝、魚溜中待捕撈。

2.4 稻田養(yǎng)小龍蝦技術(shù)

一是在稻田四周開挖環(huán)形溝或側(cè)溝，用作不栽水稻時(shí)放養(yǎng)小龍蝦、繁育蝦苗。各地可根據(jù)實(shí)際情況開溝。一般情況下，溝面寬1.2～1.5 m，溝底寬0.6～1.0 m，溝深0.8～1.0 m。為便于插秧機(jī)和收割機(jī)作業(yè)時(shí)通行，環(huán)形溝要留機(jī)械通行通道。在溝內(nèi)栽種水草，用于凈化水質(zhì)和蝦苗蛻殼時(shí)的隱蔽。二是在種養(yǎng)區(qū)四周設(shè)置防逃設(shè)施。防逃設(shè)施可采用石棉瓦材料或農(nóng)用塑料薄膜，防逃設(shè)施高0.4 m左右。為防止水稻插秧前蝦苗提前進(jìn)入大田，應(yīng)在溝邊外側(cè)用塑料薄膜、石棉瓦等建簡易圍欄。稻田進(jìn)水口和出水口均需用密網(wǎng)圍欄防止逃逸。三是小龍蝦放養(yǎng)[4-5]。放養(yǎng)前，必須用生石灰水對蝦溝進(jìn)行消毒并清除野雜魚。蝦苗放養(yǎng)：在3-5月，每hm2放養(yǎng)規(guī)格為140～400尾/kg的小龍蝦苗150～225 kg。親蝦繁殖蝦苗放養(yǎng)：在8-9月每hm2放養(yǎng)規(guī)格為35 g/尾左右的親蝦350～450 kg于蝦溝中，雌雄比為（3～5）∶1。親蝦繁殖蝦苗放養(yǎng)可以為翌年的養(yǎng)殖預(yù)留蝦苗，降低生產(chǎn)成本。四是餌料投喂。為提高放養(yǎng)存活率和生長速度，在蝦苗放養(yǎng)初期應(yīng)適量投喂小雜魚、水蚯蚓、田螺、麩皮、人工飼料或植物性餌料等，投喂量控制在親蝦總量的1%～2%。水稻生長季節(jié)（6-10月）小龍蝦以取食稻田水草或浮游生物為主，一般不需要投喂餌料。五是控水曬田。在3-6月連作小龍蝦生長季節(jié)，早晚巡田1次，觀察小龍蝦攝食和活動狀況。根據(jù)觀察情況及時(shí)調(diào)控水位，使水溫始終適合小龍蝦的生存和生長，避免小龍蝦減少蛻殼次數(shù)。在水稻成熟時(shí)，從9月下旬開始，緩慢排水使大田田面露出，小龍蝦逐漸遷移到水溝中，進(jìn)入休眠期，同時(shí)通過曬田使土壤板結(jié)，便于收割機(jī)作業(yè)。六是捕撈收割。小龍蝦起捕時(shí)間集中在4月上旬至6月中旬。采用蝦籠誘捕，捕大（每只30 g以上）留小，將達(dá)到商品規(guī)格的小龍蝦捕撈上市，使在田小龍蝦密度不斷降低，提高生長速度，到6月中旬結(jié)束捕撈。8-9月份可進(jìn)行第2次捕撈，此時(shí)捕撈應(yīng)捕小留大，將規(guī)格大的龍蝦預(yù)留作為親蝦保種[6]。

3 綜合經(jīng)濟(jì)效益分析

效益分析以姜堰區(qū)常規(guī)水稻生產(chǎn)數(shù)據(jù)為對照，以2016年姜堰區(qū)沈高鎮(zhèn)河橫漢土家庭農(nóng)場稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式示范應(yīng)用數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)進(jìn)行比較。2016年姜堰區(qū)沈高鎮(zhèn)河橫漢土家庭農(nóng)場種植的水稻品種為南粳9108，采用水稻育苗機(jī)插精確栽培技術(shù)，示范稻田養(yǎng)鴨面積為2.67 hm2，稻田養(yǎng)魚面積2.67 hm2，稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積1.33 hm2。姜堰區(qū)常規(guī)水稻生產(chǎn)稻谷產(chǎn)量為9 000 kg/hm2，產(chǎn)值為27 000元/hm2，生產(chǎn)成本為14 340元/hm2，常規(guī)水稻生產(chǎn)效益為12 660元/hm2。稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式效益見表1。

表1 稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式經(jīng)濟(jì)效益分析（元/hm2，2016）

3.1 稻田養(yǎng)鴨效益分析

稻田養(yǎng)鴨模式水稻產(chǎn)量為9 150 kg/hm2，由姜堰區(qū)糧食供銷總公司以3.30元/kg的價(jià)格收購（比市場價(jià)格高0.30元/kg），單位面積水稻產(chǎn)值為3 0195元/hm2，鴨子放養(yǎng)密度為225只/hm2，每只售價(jià)40元，鴨子產(chǎn)值9 000元/hm2，稻田養(yǎng)鴨總收入為39 195元/hm2。其水稻生產(chǎn)成本為13 749元/hm2（含種子312元/hm2，肥料5 985元/hm2，農(nóng)藥540元/hm2，機(jī)械3 000元/hm2，水電300元/hm2，人工3 612元/hm2），鴨子養(yǎng)殖成本為4 977元/hm2（含鴨苗1 125元/hm2，飼料252元/hm2，圍欄450元/hm2，人工3 150元/hm2），成本總計(jì)為18 726元/hm2。稻田養(yǎng)鴨效益為20 469元/hm2，常規(guī)水稻生產(chǎn)效益為12 660元/hm2，稻田養(yǎng)鴨比常規(guī)水稻生產(chǎn)增收7 809元/hm2，種養(yǎng)結(jié)合綜合效益提升61.7%。

3.2 稻田養(yǎng)魚效益分析

稻田養(yǎng)魚模式水稻產(chǎn)量為7 350 kg/hm2，由姜堰區(qū)糧食供銷總公司以4.30元/kg的價(jià)格收購（比市場價(jià)格高1.30元/kg），單位面積水稻產(chǎn)值為31 605元/hm2，捕獲出售魚3 750 kg/hm2，平均單價(jià)8.00元/kg，產(chǎn)值為30 000元/hm2，稻田養(yǎng)魚總收入61 605元/hm2。其水稻生產(chǎn)成本為13 605元/hm2（含種子420元/hm2，肥料5 985元/hm2，農(nóng)藥750元/hm2，機(jī)械3 150元/hm2，水電300元/hm2，人工3 000元/hm2），養(yǎng)魚生產(chǎn)成本為8 100元/hm2（含魚苗4 500元/hm2，圍欄450元/hm2，人工3 150元/hm2），生產(chǎn)成本總計(jì)為21 705元/hm2。稻田養(yǎng)魚效益為39 900元/hm2。常規(guī)水稻生產(chǎn)效益為12 660元/hm2，稻田養(yǎng)魚比常規(guī)水稻生產(chǎn)增收27 240元/hm2，種養(yǎng)結(jié)合綜合效益提升215.2%。

3.3 稻田養(yǎng)小龍蝦效益分析

稻田養(yǎng)小龍蝦模式水稻產(chǎn)量為7 350 kg/hm2，由姜堰區(qū)糧食供銷總公司以4.30元/kg的價(jià)格收購（比市場價(jià)格高1.30元/kg），單位面積水稻產(chǎn)值為31 605元/hm2，捕獲出售小龍蝦1 125 kg/hm2，平均單價(jià)30元/kg，小龍蝦產(chǎn)值33 750元/hm2，稻田養(yǎng)小龍蝦總收入65 355元/hm2。其水稻生產(chǎn)成本為13 605元/hm2（含種子420元/hm2，肥料5 985元/hm2，農(nóng)藥750元/hm2，機(jī)械3 150元/hm2，水電300元/hm2，人工3 000元/hm2），養(yǎng)龍蝦生產(chǎn)成本為6 750元/hm2（含蝦苗1 500元/hm2，飼料900元/hm2，圍欄450元/hm2，機(jī)械750元/hm2，人工3 150元/hm2），生產(chǎn)成本總計(jì)為20 355元/hm2。稻田養(yǎng)魚效益為45 000元/hm2。常規(guī)水稻生產(chǎn)的效益為12 660元/hm2，稻田養(yǎng)小龍蝦比常規(guī)水稻生產(chǎn)可增收32 340元/hm2，種養(yǎng)結(jié)合綜合效益提升255.5%。

4 推廣應(yīng)用建議

4.1 稻田綜合種養(yǎng)效益顯著

近年稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)示范應(yīng)用結(jié)果表明，在穩(wěn)定水稻單產(chǎn)的基礎(chǔ)上，其增收途徑主要來源于稻谷的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和養(yǎng)殖效益的收入，效益是單一種植水稻的2～5倍。示范應(yīng)用的3種技術(shù)模式，稻田養(yǎng)鴨技術(shù)簡單、易學(xué)易用、生產(chǎn)成本低，但單位面積產(chǎn)值和純收入也最少，綜合經(jīng)濟(jì)效益增加61.7%。稻田養(yǎng)魚和小龍蝦，因需開挖魚溝蝦溝，單位面積水稻產(chǎn)量偏低，但因不施化學(xué)肥料和農(nóng)藥，稻米品質(zhì)較好，價(jià)格較高，養(yǎng)殖魚、小龍蝦效益也較高，因而綜合效益較高。各地應(yīng)結(jié)合本地的自然資源，尋找適合本地生產(chǎn)實(shí)際的稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

4.2 稻田綜合種養(yǎng)具有較高的應(yīng)用前景

稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式在種植水稻的同時(shí)發(fā)展水產(chǎn)（畜禽）養(yǎng)殖，充分利用了稻田資源，實(shí)現(xiàn)“一水二用”、“一田多收”，提高了土地生產(chǎn)能力。發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)，減少化學(xué)肥料、農(nóng)藥的施用，實(shí)現(xiàn)化學(xué)肥料、農(nóng)藥“雙減”，改善稻田生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)出綠色、無公害的優(yōu)質(zhì)稻米和鴨、魚、小龍蝦等水（禽）產(chǎn)品，豐富了老百姓的餐桌，深受人們喜愛，生產(chǎn)過程綠色、生態(tài)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品健康、安全，生產(chǎn)節(jié)本、高效，符合農(nóng)業(yè)部化肥、農(nóng)藥使用量“零增長”行動方案和綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，以及江蘇省“十三五”發(fā)展綱要中提出的“深入推行糧食穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)行動計(jì)劃，推進(jìn)糧食高產(chǎn)增效創(chuàng)建和綠色增產(chǎn)模式攻關(guān)”的要求，有效推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級。

4.3 發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)模式的建議

稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)是將傳統(tǒng)的水稻種植與水產(chǎn)（畜禽）養(yǎng)殖相結(jié)合的一項(xiàng)新技術(shù)模式，需要種植、養(yǎng)殖兩方面的技術(shù)支撐和增加養(yǎng)殖生產(chǎn)成本和風(fēng)險(xiǎn)，如生產(chǎn)的稻谷不能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，綜合效益會受到影響；技術(shù)應(yīng)用不當(dāng)、管理不善，勢必會造成減產(chǎn)而賠本。為此建議：一是在保護(hù)好基本農(nóng)田，穩(wěn)定水稻種植面積，確保糧食生產(chǎn)安全的基礎(chǔ)上，適度推廣稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，提高單位面積種養(yǎng)效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。二是稻田綜合種養(yǎng)既要懂水稻栽培技術(shù)，又要懂水產(chǎn)（畜禽）養(yǎng)殖技術(shù)，而目前絕大部分的農(nóng)業(yè)科技人員技術(shù)單一，“種水稻的不懂養(yǎng)殖，會養(yǎng)殖的不會種稻”，嚴(yán)重影響該項(xiàng)技術(shù)理論提高和普及推廣[7]。建議在稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)比較成熟地區(qū)，組織科技人員和示范戶開設(shè)田間學(xué)校，舉辦種養(yǎng)技術(shù)現(xiàn)場培訓(xùn)，彌補(bǔ)人才缺乏的問題。三是建立稻田綜合種養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品無公害、綠色生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時(shí)應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)稻田水分管理、水質(zhì)監(jiān)測的智能化，延伸稻田綜合種養(yǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高經(jīng)濟(jì)效益[8]。

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