杜志強

（忻州市忻府區(qū)秀容國有林場，山西 忻州 034000）

近年來，隨著社會經濟的快速發(fā)展，人民群眾對消費果品的質量安全要求也越來越高。果品質量安全是以體現質量安全與食用衛(wèi)生為主旨，按照無公害食品、綠色食品和有機食品標準和規(guī)則生產的無公害果品、綠色果品和有機果品的總稱。果品安全是食品安全的重要組成部分，目前已成為調整農業(yè)產業(yè)結構、提高農產品品質的重要抓手。市場調查表明，有機蘋果的價格是常規(guī)蘋果價格的2倍以上，其消費前景看好、經濟效益可觀。1果園轉換對栽培區(qū)域的要求

有機蘋果以檔案化管理為主，從投入到產出全過程均應嚴格記錄，只有滿足有機認證要求的果園才能獲得使用有機蘋果生產認證標志。有機蘋果認證要求種植規(guī)模達到33.34hm2以上，而當下許多蘋果產區(qū)形成的“合作社＋農戶”的經營管理模式，突破了一家一戶分散經營、缺乏統(tǒng)一管理等局限，較易形成規(guī)?；?，栽培規(guī)模上能滿足有機認證要求。

有機蘋果要求必須有良好的栽培環(huán)境，按照大氣環(huán)境質量要求，有機蘋果園區(qū)周圍環(huán)境不能有產生大氣的污染源，特別是上風口方向的污染源，生產、生活中所用的燃煤鍋爐必須安裝脫硫降塵設施，不得排放有害氣體，要求大氣環(huán)境質量必須達到GB3095－1996二級標準以上；灌溉用水要求清潔、無污染，達到國家GB5084－2005要求標準；土壤中的重金屬含量不得超標，土壤環(huán)境質量應滿足國家GB5618－1995的有關標準。2果園轉換期間的重點工作

2.1 品種選擇

在蘋果品種選擇上應以富士系、嘎拉系、元帥系等為主要品種，區(qū)域內栽培品種要相對集中，不同區(qū)域宜有不同的主栽品種，以形成特色化栽培區(qū)域，提高市場競爭力。

2.2 園地利用

向有機蘋果園轉換的常規(guī)蘋果園要求基礎設施配套齊全、田間作業(yè)便利，對于山地水土流失嚴重的常規(guī)果園一定要整修梯田，加固堤堰，采用機修梯田等措施，改善果園經營條件；而在平川區(qū)的果園，則應按照園成方、路成網的規(guī)劃原則，將果園劃分成若干小區(qū)，以利經營管理。同時，在蘋果園中還應修建堆肥場和沼氣池，配備必要的蓄水池，以創(chuàng)造良好的生產建設條件。

2.3 凈化土壤

在轉換期間，應對常規(guī)蘋果園停止施用化學肥料，降低土壤中重金屬含量，不斷凈化土壤，使得土壤條件符合有機蘋果生產要求。

2.4 限制使用農藥

有機蘋果生產對農藥的使用有著高度的選擇性，如深圳市嚴禁使用化學合成的農藥，只能使用生物源與礦物源中的部分農藥。

2.5 培肥地力

有機蘋果園禁止施用化肥，土壤中的營養(yǎng)元素得不到保障，影響其豐產、穩(wěn)產，需要通過施用大量的有機肥補充土壤養(yǎng)分，培肥土壤地力，才能提高土壤有機質含量，增加有機蘋果的產量與經濟效益。

3 果園轉換后的日常管理技術

3.1 合理施肥

肥料是果樹生長的物質基礎，在蘋果生長期適時、足量供給肥料是保證蘋果豐產、穩(wěn)產的必要條件。不同品種、不同樹齡的蘋果樹在其生長過程中，對肥料的需求是不同的，應依據蘋果樹的具體情況進行精準施肥。有機果園施肥最基本的要求是摸清土壤養(yǎng)分含量，區(qū)別不同地塊，做到按測土配方進行施肥。要以有機肥為主，畝施有機肥5 000kg、純氮肥35kg、純磷肥20kg、純鉀肥20kg，在此基礎上依據果園土壤養(yǎng)分測定結果適時補肥。

在蘋果樹年生長周期中，不同月份對肥料的需求也是不同的，如在每年的生長前期以營養(yǎng)生長為主，此時需要大量的氮肥；進入6月份時花芽開始分化，此時對磷肥的需求量急劇增加；到了8月份果實迅速膨大，此時需要大量的鉀肥。因此，在春季果樹發(fā)芽前應以氮肥為主，氮施用量應占到年施氮肥總量的一半，而磷、鉀肥的施用量各占其年施肥量的25%；6月份時，應以磷肥為主，其中磷肥的施肥量應占到其年總施肥量的50%，而氮、鉀肥的施肥量各占其年施肥總量的25%；8月份，應以鉀肥為主，其中鉀肥的施肥量應占到其年施肥總量的一半，而氮、磷肥的施肥量各占其年施肥總量的25%。施肥時，最好要均勻撒施，這樣有利于果樹的吸收利用。施肥深度宜為20cm~30cm，施肥過深不利于當季吸收，施肥過淺則根系向上生長，抗性減弱。

3.2 預防病蟲害

蘋果的病害主要有蘋果腐爛病、蘋果炭疽病、蘋果斑點落葉病、蘋果輪紋病、蘋果干腐病、蘋果黑星病、蘋果銹病、蘋果白粉病、蘋果褐斑病等；蟲害主要有蘋果黃蚜、蘋果瘤蚜、蘋果綿蚜、桃小食心蟲、梨小食心蟲、蘋小食心蟲、蘋小卷葉蛾、頂梢卷葉蛾、蘋果褐卷葉蛾等，采用安全有效的防治措施是當前有機蘋果生產中的一項重大課題。本著“預防為主、綜合防治”的原則，有機蘋果園在進行病蟲害防治時主要采用生物與物理的方法，配合使用一些生物農藥進行防治。石硫合劑、波爾多液、活性氧殺菌劑和木醋液等是有機果園常用的殺菌劑，果實套袋能夠很好地避免輪紋病與食心蟲的發(fā)生，保護和利用天敵能夠有效控制潛葉蛾類與卷葉蛾害蟲的危害，此外還可利用性誘劑對蟲害進行干擾或捕殺。對蘋果樹進行開心形改造，增加通風透光程度，利用陽光進行殺菌，也能起到很好的防蟲害效果。增施腐熟有機肥，復壯果樹，能夠提高其抵御病蟲害的能力。

3.3 適時澆灌

對于有條件的有機蘋果園每年至少要澆灌3次水，即春季坐果后、夏季干旱時、冬季土壤封凍前。資料表明，當年降水量為500mm~800mm、且降水多分布在果樹生長季節(jié)時，基本可以滿足樹木生長需要。但是，北方地區(qū)降水量多集中于秋季，而且降水量常在500mm以下，難以完全滿足樹木生長所需，因此必須加強水利建設。丘陵山區(qū)地帶的有機蘋果園相對來說，澆灌條件欠佳，應以保墑為主，宜采用地膜覆蓋、秸稈覆蓋方式保墑，同時采用攔溝筑壩方式進行蓄積雨水，保障果園水分供給，尤其是保證春季坐果后與冬季土壤封凍前的澆灌用水，從而最大限度地促進樹體健壯生長，提高蘋果樹開花結實能力。平川地區(qū)的有機蘋果園，遇到春旱與伏旱應及時澆水，生長季土壤含水量不應低于60%。

3.4 適當稀植

長期的實踐證明，適當稀植，果品品質會優(yōu)于密植果園，經濟效益也會明顯高于密植果園。因此，在相同環(huán)境條件下，栽植密度寧稀勿密。矮化品種與短枝型品種由于樹冠較小，栽植密度可以稍大一些，而喬化蘋果的樹冠較大，栽植密度宜稀疏一些。丘陵山區(qū)的有機蘋果園，矮化品種與短枝型品種的株行距應為3.0m×4.0m、每畝栽植56株，喬化品種的株行距可按4.0m×4.0m、每畝栽植42株；平川地帶的有機蘋果園，矮化品種與短枝型品種的株行距應為4.0m×4.0m、每畝栽植42株，喬化品種的株行距應為4.0m×5.0m、每畝栽植33株。