唐都，鄧永強，向君，譚雄，李健

（四川省陽平種牛場，四川 洪雅 620360）

1962年，Koch R M等[1]專家提出將剩余采食量（RFI）作為評定肉牛飼料轉(zhuǎn)化率的一個指標(biāo)，這是當(dāng)前國際肉牛產(chǎn)業(yè)公認的評價飼料轉(zhuǎn)化率的最有效指標(biāo)之一。本文對剩余采食量的計算方法、影響因素及其在肉牛生產(chǎn)上的應(yīng)用方向等進行了概述，以期對生產(chǎn)實踐帶來一定的參考。

1 剩余采食量的計算

剩余采食量是指畜禽實際采食量和預(yù)期采食量的差值。當(dāng)剩余采食量越小即實際采食量減去預(yù)期采食量越小時，可以認為飼料利用率越高。剩余采食量的計算是制約其應(yīng)用的最主要因素之一，因為這需要在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)（63～84d）持續(xù)對牛的干物質(zhì)采食量和日增重進行記錄，然后利用肉牛的干物質(zhì)采食量、試驗期中間階段的代謝體重和平均日增重結(jié)果進行線性回歸分析，計算出肉牛的預(yù)期采食量。根據(jù)預(yù)期采食量模型，驗證其模型方程的截距是否顯著，若截距顯著，則可根據(jù)此模型計算出預(yù)期采食量[2]。

2 影響剩余采食量的因素

影響剩余采食量（RFI）的因素主要有采食量、體組織代謝、消化率、活動量、體溫調(diào)節(jié)等。之前已有相關(guān)研究證明肉牛的采食行為存在遺傳上的差異，采食行為屬于中度遺傳力，且與RFI呈正相關(guān)，RFI高的牛只采食時間更長，且日增重降低顯著。RFI低的牛能比RFI高的牛更快地進入到有規(guī)律的采食狀態(tài)[3]。在奶牛身上的研究發(fā)現(xiàn)，低RFI的奶牛其采食時間更短，咀嚼次數(shù)更少，咀嚼速度更慢[4]。因為耗氧量對采食量有直接影響，而采食量又與RFI相關(guān)[5]，所以RFI較低的牛的耗氧量也可能較低，即體組織代謝較慢。消化率方面的研究是RFI越低的反芻動物，其消化率越高[6]。但這種情況在單胃動物中并不如此。活動量與RFI的相關(guān)系數(shù)為0.32，表明RFI有10%的變異由活動量的差異決定。體溫對RFI的影響主要體現(xiàn)在外界環(huán)境對體溫的影響進而影響動物對體溫的調(diào)節(jié)，這些對體溫調(diào)節(jié)的因素會影響RFI的值。

除以上因素外，RFI自身還存在一些不受外界影響的因素，比如日糧蛋白質(zhì)水平、動物生長階段等，不會對RFI造成顯著影響。

3 剩余采食量在肉牛生產(chǎn)上的應(yīng)用

3.1 在選種選育方面的應(yīng)用 剩余采食量是評定肉牛飼料轉(zhuǎn)化率的敏感指標(biāo)，具有中等遺傳力，所以在選種選育方面具有重要作用。通過測定母體RFI值來選留RFI較低的后代，經(jīng)過不斷選擇就能獲得一群飼料轉(zhuǎn)化率高的牛群。同時，因為RFI與體形[4]、繁殖及生長速度等不相關(guān)，所以結(jié)合實際對其他性狀和RFI進行綜合選擇，不僅能在飼料轉(zhuǎn)化率較高的前提下選擇，而且能對生長性能、肉質(zhì)、產(chǎn)奶量等進行多種選擇。

3.2 在影響采食方面的應(yīng)用 通過已證實的低RFI牛的采食時間更短、能更快地進入到有規(guī)律的采食狀態(tài)，我們可以推測采食時間短且采食規(guī)律的牛，其RFI也相對較低。所以，在生產(chǎn)水平基本相同的前提下，選擇采食快速、采食有規(guī)律的牛，能達到節(jié)省飼料、節(jié)約飼養(yǎng)成本的目的。

3.3 在犢牛選擇上的應(yīng)用 因為剩余采食量在畜禽成長過程中不會發(fā)生明顯變化，所以對犢牛進行RFI測定即可推測其成年后的飼料轉(zhuǎn)化率。而且犢牛階段的飼養(yǎng)管理相對更加精細，對實際采食量、稱重等的測定相對便捷，這就給RFI的測定提供了有利條件，有效地解決了剩余采食量在生產(chǎn)上發(fā)揮作用的最大不利因素即測定困難的問題。

[1]Koch R M，Swiger L A，Chambers D，et al.Efficiency of feed use in beef cattle[J].Journal of Animal Science，1963，22（2）：486-494.

[2]石風(fēng)華，周振明，任麗萍，等.肉牛剩余采食量的概念和實踐應(yīng)用[J].飼料工業(yè)，2010（S2）：138-141.

[3]Dobos R，Herd R M.Spectral analysis of feeding patterns of steers divergent in residual feed intake[J].Aust J Exp Agri，2008，48（7）：843-846.

[4]謝云怡，司敬方，武軒宇，等.不同剩余采食量水平的奶牛采食行為及體尺指標(biāo)差異分析[J].畜牧與獸醫(yī)，2016，48（8）：58-61.

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[6]Richardson EC，Herd R M，Archer J A，et al.Metabolic differences in Angus steers divergently selected for residual feed intake[J].Australian Journal of Experimental Agriculture，2004，44（5）：441-452.