近期，世界著名學(xué)術(shù)期刊《新科學(xué)家》和《細(xì)胞》都刊發(fā)了有關(guān)益生菌與健康的文章，文章中稱，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。一時(shí)間，益生菌成了“無益菌”。

吃進(jìn)去的益生菌或無法在腸道安家

《細(xì)胞》刊發(fā)的兩篇論文，由以色列魏茨曼科技學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)完成，主要探討服用益生菌是否有效。

該研究用腸鏡對腸道菌群直接取樣。研究表明，腸道內(nèi)的菌群和糞便里的菌群并不對等，有些人可以將服用的益生菌保留在腸道內(nèi)，但有些只能穿腸而過，最后進(jìn)入糞便，排出體外，“這表明每個(gè)人都能從攝入益生菌中受益是經(jīng)驗(yàn)上的錯(cuò)誤。”研究人員解釋道。

研究者還考察了腸道菌群遭到破壞后，服用益生菌能否加速腸道的恢復(fù)。研究人員讓志愿者服用了抗生素，用來破壞原有腸道菌群環(huán)境。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這組志愿者補(bǔ)充益生菌后，6個(gè)月后腸道菌群沒修復(fù)反而更差。

益生菌“益不益”？因人而異

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授張和平、亞洲乳酸菌學(xué)會(huì)聯(lián)盟副主席何國慶等7位專家在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)表的《關(guān)于益生菌的科學(xué)真相》一文中指出：研究者并未提及益生菌無效理論，不意味著益生菌擾亂了腸道菌群結(jié)構(gòu)，從具體菌屬的豐度分布來看，也并沒有因?yàn)橐嫔臄z入導(dǎo)致有害菌的增殖。因此，不可曲解為益生菌無益或有害。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光表示，益生菌早在幾千年前就進(jìn)入人類的飲食，長期的食用歷史已經(jīng)充分證明了其安全性。2017年世界胃腸病學(xué)組織基于大量醫(yī)學(xué)證據(jù)，也指出益生菌可以有效防治消化道疾病。

厲曙光介紹，目前研究表明，不同種屬的菌株，其生理、代謝存在一定差異，對人體的作用也不盡相同。益生菌的基因組差別較大，即便是同種益生菌的不同菌株之間也存在差異性。同種益生菌的不同菌株含有或表達(dá)不同的功能基因，可發(fā)揮不同的益生功效。因此，益生菌需要在菌株的水平上進(jìn)行益生功能的驗(yàn)證，明確菌株的功效，根據(jù)每個(gè)人的特點(diǎn)進(jìn)行個(gè)性化食用。

不能取代藥物治療

專家指出，更多情況下，益生菌應(yīng)被認(rèn)為是一種食品，可以提供一定的預(yù)防和干預(yù)的健康作用，但不能取代藥物治療。

國家高級營養(yǎng)師劉萍萍說，關(guān)于益生菌的臨床研究數(shù)量在逐年上升，但大多數(shù)被聲稱的功效仍欠缺充足的證據(jù)，例如有助于緩解嬰兒腸絞痛、炎癥性腸炎、濕疹等證據(jù)不足。

劉萍萍表示，目前關(guān)于益生菌長期安全性的數(shù)據(jù)有限，具有潛在健康狀況的人發(fā)生嚴(yán)重副作用的風(fēng)險(xiǎn)可能更大，如患有免疫缺陷、短腸綜合征等人群可能有較高的健康風(fēng)險(xiǎn)。這類人群如果想食用添加益生菌的食物或服用相關(guān)益生菌藥物，建議最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

專家指出，目前市場上的益生菌產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，菌株來源不明，且缺乏科學(xué)的研究驗(yàn)證。此外，大多數(shù)人認(rèn)為乳酸菌和雙歧桿菌是益生菌的代名詞，沒有菌株意識，亟需完善相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范益生菌行業(yè)。（本刊綜合）