李發(fā)云

(四川省雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)局土肥站，四川 雅安 625100)

雅安市名山區(qū)現(xiàn)已種植茶葉2.67萬hm2，是全國綠茶種植第一縣。茶葉年產(chǎn)值達(dá)到20多億元，占農(nóng)民人均純收入的60%～70%，茶葉種植在全區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位。茶樹開花過多，嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量，甚至?xí)斐刹枞~品質(zhì)嚴(yán)重下降，給茶樹生長造成不利的影響。為了獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶葉，減少或延遲茶樹開花，是一項(xiàng)必不可少的重要技術(shù)措施。本文通過分析茶樹開花結(jié)實(shí)的原因，在生產(chǎn)上采用科學(xué)施肥，合理修剪，加強(qiáng)田間管理等技術(shù)措施，減少茶樹開花結(jié)果量，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，增加茶園效益。

1　茶樹多開花結(jié)實(shí)的原因

茶樹開花結(jié)實(shí)是茶樹生理習(xí)性，也是茶樹生長發(fā)育的必然結(jié)果。當(dāng)茶樹營養(yǎng)生長相應(yīng)減弱而生殖生長相應(yīng)增強(qiáng)時(shí)就會出現(xiàn)花果增加的現(xiàn)象。造成這種現(xiàn)象的原因很多，如天氣、品種、施肥、采摘、管理、種植方式等，而近年來茶樹花果增加主要與下列原因有關(guān)。

1.1　施肥不當(dāng)

施肥既能促進(jìn)茶樹營養(yǎng)生長也能促進(jìn)生殖生長，但不同的營養(yǎng)元素和不同的施肥時(shí)間對兩者的作用和效果是不同的。就營養(yǎng)元素而言，氮對促進(jìn)營養(yǎng)生長效果比磷、鉀要明顯得多，相反，磷、鉀對促進(jìn)生殖生長的效果比氮要好。種茶的目的是要多采葉子，所以茶園施肥要以氮素為主，氮、磷、鉀及微量元素相互配合，促進(jìn)營養(yǎng)生長的發(fā)展，抑制生殖生長的發(fā)生。但是氮肥過多也影響茶葉品質(zhì)、土壤肥力和環(huán)境保護(hù)?，F(xiàn)在茶葉生產(chǎn)中與過去相比強(qiáng)調(diào)的不是茶葉產(chǎn)量而是品質(zhì)，更強(qiáng)調(diào)提高土壤肥力和環(huán)境保護(hù)，因此氮肥用量相對地有所減少，相反，磷、鉀肥用量相應(yīng)地有所增加，大都施用復(fù)合肥，但是施用“15-15-15”比例的復(fù)合肥，必然會促進(jìn)茶樹花果的增多。尤其是高磷、鉀比的復(fù)合肥作追肥施用對促進(jìn)花果的增加更為明顯。因?yàn)?月份以后茶樹新的生殖器官(花芽)不斷形成，老的生殖器官(胚珠)不斷膨大成熟，是吸收磷、鉀肥的高峰期。這時(shí)追施高磷、鉀比的復(fù)合肥必然會促進(jìn)花芽分化和茶籽的灌漿和成熟。據(jù)全國茶園復(fù)合肥試驗(yàn)網(wǎng)的資料，以“1∶1∶1.5”復(fù)合肥作追肥比單氮硫酸銨作追肥，茶葉只增產(chǎn)2%～30%，而茶果卻增產(chǎn)16.7%～107.5%。可見，當(dāng)前磷、鉀肥用量相應(yīng)增加對茶果增多有一定關(guān)系。

1.2　采剪不得法

5月中下旬后，茶樹枝梢上新老生殖器官同時(shí)存在，被稱之為“抱子懷胎“。這時(shí)的采摘和修剪對茶花茶果有很大影響。據(jù)原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)研究，茶樹花芽以一、二輪新梢最多，春、夏多留葉，將來花果自然就會增多。如春茶留二葉的比留一葉的要增加50.8%，而夏茶留二葉又比夏留一葉的增加61%。目前由于在名優(yōu)茶效應(yīng)的支配下，許多茶園有的只采名優(yōu)茶，不采大宗茶。有的只采春茶不采夏秋茶，采后又不采取修剪措施，留下的春、夏梢上的花芽逐步形成茶花和茶果，所以花果大量增加。如果春夏多采，少留葉，或采后修剪，自然花果就會減少。據(jù)筆者試驗(yàn)，春茶后深修剪和輕修剪的，到秋后花果比不修剪的要少68%和47%，可見采摘和修剪對花果形成影響是很大的。

1.3　母本園茶樹齡過大

為了推廣良種，實(shí)現(xiàn)茶樹良種化，應(yīng)大量采用無性系繁育新良種。就茶樹個(gè)體發(fā)育來說，有性系茶樹，從種子發(fā)芽后3～5年前處于幼齡期，生長中心是營養(yǎng)生長，很少開花結(jié)果；3～5年后，個(gè)體發(fā)育逐步成熟，才逐步有花果出現(xiàn)，隨樹齡增加而增多。但如果無性系茶苗是用成齡和老茶樹的枝條繁育的，由于受母本枝條生長發(fā)育的影響，插穗本身帶有母體性發(fā)育的因子，它本身已是一個(gè)發(fā)育成熟的個(gè)體，有的帶有花芽的插穗在苗圃中就開花了。同是一、二年生的苗，個(gè)體的發(fā)育程度無性系的要比有性系的成熟得多。母本園樹齡越大，其枝條繁育的插穗個(gè)體、性成熟也就越早，其花果也就越多。目前有許多母本園樹齡過大，是一些老茶園通過重剪和臺刈留養(yǎng)茶園其所繁殖的插穗，開花就更多。這也是當(dāng)前茶園花果增加的另一個(gè)原因。

1.4　茶園管理粗放

茶樹在個(gè)體發(fā)育過程中，營養(yǎng)生長與生殖生長始終處于相互促進(jìn)和相互制約的矛盾中。茶樹營養(yǎng)生長的結(jié)果，擴(kuò)大了根系和枝葉，促進(jìn)營養(yǎng)吸收和物質(zhì)合成，導(dǎo)致生殖器官的形成，促進(jìn)個(gè)體發(fā)育，使茶樹有效地繁殖后代。但營養(yǎng)生長過于旺盛，會使生長中心轉(zhuǎn)移，枝葉旺盛，抑制生殖生長發(fā)展，相反生殖生長過旺，也會造成生長中心轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致花盛實(shí)多，茶葉減少。這種生長中心的轉(zhuǎn)移在很大程度上取決于茶園的管理水平，茶園栽培的目的是多產(chǎn)葉產(chǎn)好葉，管理水平高，茶樹生長中心將會按人們栽培方向發(fā)展。如果管理粗放，茶樹處于逆境條件下繁殖后代習(xí)性表現(xiàn)突出，生長中心向開花結(jié)實(shí)方向發(fā)展，茶樹就會多開花。目前，由于茶葉市場不景氣，只采粗管或只采不管現(xiàn)象普遍存在，茶園缺肥、土壤板結(jié)、草多、蟲多、病多，老枝條多，茶樹花果自然也多。

1.5　天氣變暖

據(jù)研究，茶樹花芽分化至茶果成熟約需17個(gè)月之久。在這漫長的期間內(nèi)，外界環(huán)境對茶樹開花結(jié)實(shí)有很大的影響，尤其是氣溫變化的影響更為明顯。例如茶樹開花的溫度為16～25℃，最適溫度為18～20℃，如氣溫下降到-2℃，花蕾便不能開花，到-4～5℃時(shí)，花蕾幾乎會全部死亡。茶花受粉后也要經(jīng)過漫長的越冬期，低溫對結(jié)實(shí)和座果率也有很大影響。茶樹結(jié)實(shí)率很低，一般只有2%～4%，最高的也只有10%左右，但由于近年來溫室效應(yīng)使氣溫變暖，秋后和越冬期間的凍害減少，茶樹座花座果率提高，這也是促使茶樹著花率增加、結(jié)實(shí)率提高的另一個(gè)原因。

2　預(yù)防措施

2.1　提倡合理的平衡施肥

為了有效地促進(jìn)營養(yǎng)生長，控制生殖生長，茶園應(yīng)提倡以氮素為主，氮、磷、鉀及中微量元素相結(jié)合的施肥技術(shù)。力求把磷、鉀肥作為基肥施，氮肥作追肥施。如有必要用復(fù)合肥作追肥的，力求施高氮比的茶樹專用復(fù)合肥，防止用“15-15-15”和“15-15-12”等高磷、鉀比復(fù)合肥作追肥。

2.2　提倡合理的采剪技術(shù)

為了防止春、夏梢留葉過多，增加著花數(shù)，在采名優(yōu)茶地區(qū)提倡春茶后進(jìn)行輕修剪或重修剪。在名優(yōu)茶和大宗茶并采地區(qū)，春茶不留葉，夏茶少留葉。由于茶叢邊緣光照好是著生花果的主要部位，而可采葉子少，要進(jìn)行修邊，剪去邊緣無效枝，減少著花數(shù)和座果率。通過修剪枝葉，打破茶樹生長規(guī)律確保來年茶葉豐收?；ㄑ考蟹植荚诘谝惠喓偷诙喡┎傻膶A短枝上，一株茶樹花芽在邊枝和順枝上的數(shù)量約占總數(shù)的82%。早春漏采的節(jié)間較短的對夾葉枝，當(dāng)年花芽最多，又是隔年掛果最多的枝條，所以生產(chǎn)上要求早春提早開園采摘。這樣，既能提高春茶產(chǎn)量，同時(shí)又可減少當(dāng)年的花芽分化。在冬季修剪方面，可適當(dāng)修整邊側(cè)枝，減少花果枝，使養(yǎng)分集中供應(yīng)蓬面的茶芽。 另外，對于有積水的茶園還要解決排水問題。

2.3　推行雙行條播種植方式

光照對茶樹花果發(fā)生有很大影響。短光照和遮蔭可減少茶樹花果的發(fā)生，適當(dāng)密植可減少茶樹花果數(shù)量。雙行條播茶葉產(chǎn)量高，土地利用經(jīng)濟(jì)、茶樹有效經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量持續(xù)時(shí)間長，花果相對比單條播要少。常規(guī)生產(chǎn)茶園建議推行雙條播，行距1.5m，小行距0.3m，株距0.33m，每穴2株為好。

2.4　選擇低齡茶園作母本園

母本園的樹齡對扦插苗性發(fā)育有很大影響。母本園樹齡越老，所繁殖的扦插苗性成熟也越早，茶苗著花早，開花多。母本園低齡茶樹則相反。低齡母株所留的插穗發(fā)芽早，成活率高，花果少，生長快，將來產(chǎn)量也高，好處多多。

2.5　噴灑生長調(diào)節(jié)劑

一些能促進(jìn)茶樹營養(yǎng)生長的多功能葉面肥，如 “噴施寶”“高美施”“赤霉素”等在一定程度上都有促進(jìn)營養(yǎng)生長、抑制花芽生長、有減少開花結(jié)實(shí)的效果。如：在花芽生理分化旺盛期，每667m2用赤霉素100mg加2%尿素水溶液75～100kg，均勻噴灑在葉片正面。赤霉素能刺激茶芽原始體細(xì)胞伸長和分裂，促進(jìn)營養(yǎng)芽分化，增加茶葉產(chǎn)量。在噴灑赤霉素時(shí)應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是赤霉素雖然能促進(jìn)營養(yǎng)生長，但不能代替肥料，生產(chǎn)上必須加施肥料，增進(jìn)樹勢；二是應(yīng)在花芽生理分化盛期噴灑，效果最佳。此外，在花芽分花高峰的5～6月份噴施激素(GA3)一般有抑制和延緩花芽分化，減少花果的效果。在茶樹開花期噴施800～1000mg/kg的乙烯利，可促進(jìn)茶樹大量落蕾、落花，也能有效地減少座果率，減少茶樹養(yǎng)分消耗，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.6　人工摘除

當(dāng)花蕾大量形成，肉眼可辨認(rèn)時(shí)，或者在茶樹大量開花時(shí)，采用人工摘除，簡單易行，還可減少茶樹營養(yǎng)消耗，是爭取翌年春茶高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的好方法。所采的茶花、花蕾可作肥料，也可作別的用處。