余秀花

（浙江省紹興市上虞區(qū)江濱農(nóng)場(chǎng)，浙江紹興312366）

花椰菜是浙江中南部地區(qū)主要種植的蔬菜品種之一，紹興市上虞區(qū)常年栽培面積在500 hm2以上，產(chǎn)品主要銷往上海及省內(nèi)各大中城市，產(chǎn)銷形勢(shì)較好。為提高花椰菜品質(zhì)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，現(xiàn)將花椰菜無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

夏秋栽培花椰菜正值高溫，應(yīng)選用早熟、耐熱、豐產(chǎn)品種，如特早50天、特早55天、白馬王子50天、瑞雪特早50天、瑞雪特大55天等。

2 播種育苗

夏秋栽培花椰菜一般在6月下旬7月上旬播種。選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)涼爽、排灌方便、土壤肥沃的地塊作苗床。播前澆透床土，播種宜稀而勻，一般采用撒播方式，每667 m2移栽大田用種量25 g左右，需苗床面積8～10 m2。播種后覆蓋過(guò)篩細(xì)土厚0.5 cm并加蓋濕稻草，搭建小拱棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)。播種后苗床土壤保持見(jiàn)干見(jiàn)濕，出苗后及時(shí)揭除地面覆蓋物，幼苗拉十字時(shí)及時(shí)間苗。視秧苗生長(zhǎng)情況每3～5 d澆施1次0.3%～0.5%尿素液，每5～7 d噴（澆）1次防病藥劑。移栽前7 d逐漸揭除遮蓋物，使秧苗逐步適應(yīng)露地環(huán)境。移栽前用好起身肥、藥，移栽前1 d澆1次透水。苗期應(yīng)注意適時(shí)揭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

近年來(lái)，各地菜農(nóng)多采用營(yíng)養(yǎng)缽和穴盤(pán)點(diǎn)播育苗。點(diǎn)播育苗方法簡(jiǎn)便易掌握，用種量少，移栽時(shí)還可避免傷根，緩苗快。

3 整地施肥

夏秋季栽培花椰菜應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃，地勢(shì)高燥，排灌方便，前作為瓜類、茄果類、豆類等蔬菜的田塊種植。每667 m2施腐熟豬糞2 000～3 000 kg（或蔬菜專用肥75 kg，或尿素15 kg）、過(guò)磷酸鈣50 kg、氯化鉀10 kg作基肥，可在畦中間開(kāi)溝施入，也可撒施在畦面再翻入土中。一般筑畦寬（連溝）1.2～1.3 m、畦高20～30 cm，畦面呈龜背形。

4 適時(shí)定植

苗齡25 d左右，長(zhǎng)有4～5片真葉時(shí)即可在晴天傍晚或陰天定植，每667 m2栽2 200～2 500株。移栽時(shí)，每667 m2施尿素1.5～2.5 kg加硼肥1 kg作穴肥，肥土要拌勻，定植后立即澆施10%人糞尿作定根肥。夏秋花椰菜也可與黃瓜、豇豆等作物套作。

5 田間管理

5.1 科學(xué)施肥

定植成活后每667 m2澆施20%稀糞水或沼液800～1 000 kg作緩苗肥，以后每隔5～7 d追肥1次，每667 m2施30%～40%稀糞水（或沼液800～1 000 kg，或尿素5～10 kg）、碳酸氫銨7.5～15 kg，肥量逐次增加，同時(shí)配施適量磷、鉀肥?；ㄇ蜷_(kāi)始形成時(shí)施1次重肥促進(jìn)花球膨大，每667 m2施尿素10 kg、復(fù)合肥25 kg、氯化鉀7.5 kg、硼砂1 kg，以后每隔5～7 d葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀加少量硼砂溶液。

5.2 水分管理

水分管理以見(jiàn)干見(jiàn)濕為原則，雨后及時(shí)排干田間積水，花椰菜整個(gè)生長(zhǎng)期間保持土壤濕潤(rùn)。

5.3 中耕培土

花椰菜團(tuán)棵后、蓮座期及現(xiàn)蕾后各中耕培土1次，同時(shí)進(jìn)行除草。花球形成初期，即花球橫徑5 cm左右時(shí)，折斷靠近花球的外葉覆蓋在花球上，避免花球受到陽(yáng)光直射，使花球保持潔白。覆蓋花球的葉片萎蔫發(fā)黃后需及時(shí)更換。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 病害

（1）猝倒?。嚎捎?0%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治。（2）病毒?。嚎捎?0%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治。（3）霜霉病：發(fā)病初期及時(shí)噴灑58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500～800倍液或70%乙磷·錳鋅可濕性粉劑500～800倍液防治。（3）黑腐病和軟腐?。河?5℃溫水浸種10～15 min預(yù)防，發(fā)病時(shí)可噴灑20%噻菌銅懸浮劑500倍液防治。

6.2 蟲(chóng)害

（1）蚜蟲(chóng)：當(dāng)有翅蚜遷飛時(shí)，噴灑10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液或1.8%藜蘆堿水劑800倍液防治，也可用黃板誘殺。（2）菜青蟲(chóng)和小菜蛾：可用15%茚蟲(chóng)威懸浮劑3 000倍液或2.5%多殺霉素懸浮劑2 000倍液防治。（3）黃條跳甲：成蟲(chóng)可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治。（4）菜螟：可用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液防治。

7 及時(shí)采收

夏秋季栽培花椰菜，花球發(fā)育較快，一般自花球出現(xiàn)至采收只需15～20 d，應(yīng)及時(shí)采收，否則花椰菜品質(zhì)易變劣。夏秋花椰菜市場(chǎng)售價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益好。