古明亮,周鄭為,汪文忠,李德群

(1.四川茂華食品有限公司,四川 眉山 620038；2.四川省休閑糖果糕點工程技術(shù)研究中心,四川 眉山 620038；3.糖果與烘焙食品四川省國際科技合作基地,四川 眉山 620038)

目前，東坡區(qū)成規(guī)模的核桃種植面積約333hm2，主要品種為“西佛1858”[1]。自2013～2017年間，四川茂華食品有限公司針對核桃愈傷組織形成速度、質(zhì)量和存活率都低于其他果樹，愈傷組織比較粗糙，且有斷續(xù)現(xiàn)象；樹體、枝芽內(nèi)單寧含量高，遇空氣氧化形成黑褐色隔離層，影響愈傷組織的形成；具有傷流現(xiàn)象，休眠表現(xiàn)尤為明顯；枝條粗壯彎曲，葉柄突起，取芽困難等導(dǎo)致核桃嫁接苗培育難度較大的共性技術(shù)難題[2-4]，在眉山市東坡區(qū)萬勝鎮(zhèn)核桃森林食品基地進(jìn)行了一系列關(guān)于核桃嫁接方面的試驗，共嫁接核桃5000株，積累了一定經(jīng)驗，由此摸索出了一套相對完善的核桃嫁接及培育技術(shù)，現(xiàn)將其總結(jié)如下。

1 嫁接時間和接穗采集時間

根據(jù)眉山市東坡區(qū)的氣候條件，適宜嫁接時間為3月。方塊芽接時間要求不嚴(yán)，關(guān)鍵在于砧木和接穗木質(zhì)化程度，一般在天氣晴好，溫度在25～30℃均可嫁接。當(dāng)年嫁接當(dāng)年剪砧，當(dāng)年發(fā)芽。枝接接穗采集應(yīng)在小寒節(jié)令中完成(即1月上、中旬完成)，最遲不要超過大寒節(jié)令。

2 接穗采集母樹的選擇

2.1 接穗品種

主要品種為本地早實核桃及遼核1號、川早1號等優(yōu)良品種。接穗采集母樹的選擇，應(yīng)為中、成年盛果期核桃母樹，具有果大、殼薄、仁白、豐產(chǎn)的特點，作為接穗采集選擇的對象。

2.2 接穗質(zhì)量

接穗的采集要采一年生的粗壯果枝或營養(yǎng)枝；髓心小的發(fā)育枝及徒長枝。

2.3 接穗規(guī)格

接穗要肥壯，頂、側(cè)芽飽滿，長度10～15cm為宜，粗度0.8～1.2cm為宜。

3 接穗處理與貯藏

接穗蠟封是核桃枝接成活技術(shù)的關(guān)鍵。接穗蠟封的目的，可保持接穗在采集后到嫁接發(fā)芽生長期間不散失水份，是核桃嫁接成活率的重要環(huán)節(jié)，因此一定要蠟封好枝條。

3.1 接穗蠟封的配制

用8.5份石蠟，1.5份蜂蠟配制。先將石蠟在鍋內(nèi)熔化，當(dāng)蠟液溫度達(dá)到70～80℃時，放蜂蠟，不斷攪拌，溫度達(dá)90～105℃時可以沾蠟。接穗蠟封以蠟層薄而透明(亮)、接穗保持新鮮為好，蠟封過厚、蠟層容易脫落。原因有2種：蠟溫度不夠，蠟層過厚；不按比例配制蜂蠟，蠟層開列脫落，起不到接穗封蠟保水作用。蜂蠟與石蠟比例按十分法，掌握在1.5∶8.5份至3∶7份之間，蜂蠟比例過大，蠟溫難以掌握，容易燙傷接穗，蠟開始蒸發(fā)；當(dāng)蠟液第2次熔化或熔化時間過長時要適量加蜂蠟。平均1kg石蠟、再配加0.15kg蜂蠟，可封接穗4500～5000枝條。

3.2 接穗蠟封方法

將剪裁好的規(guī)格接穗在熔化好的蠟鍋中蘸蠟，一頭一頭的蘸蠟，每蘸一頭蠟的速度要快，蘸好一頭換另一頭，將整個接穗用蠟封嚴(yán)即可。

3.3 接穗貯藏

接穗蠟封好后，可用紙箱裝好，放在陰涼通風(fēng)的房子一角即可。

3.4 方塊芽接接穗(選擇生長良好的發(fā)育枝)

采集后要及時去除葉子，只留1cm左右的葉柄。捆綁時，中間和四周用核桃葉子包一圈，以防葉柄搓傷枝皮。長途運輸要嚴(yán)防擠壓，須用核桃葉子包嚴(yán)，不得潑水、浸水，不得用塑料薄膜包扎。接穗要用凍庫車運輸，并存放于3～5℃的冷庫中?；?qū)⒔铀肜煤筘Q著放到盛有清水的容器內(nèi)，浸水深度10cm左右，上半部用濕麻袋蓋好，然后放于陰涼處，如存放時間較長，每天必須換水2～3次。

4 嫁接用具及農(nóng)膜的準(zhǔn)備

4.1 嫁接用具

嫁接刀、枝剪等。嫁接刀(如切接刀、芽接刀、電工刀等)關(guān)鍵在刀要快、較鋒利。

4.2 綁扎材料

塑料薄膜、地膜均可，將薄膜卷裹成小圓筒形，用快刀將薄膜砍或切成寬3cm、長度不限，用起來方便就行。薄膜的寬度也可根據(jù)各人的使用方法和嫁接砧木的大小自行確定。

5 嫁接方法

核桃嫁接方法與果樹上常用方法大致相同，通常按接穗用途分為枝接和芽接兩大類。具體看當(dāng)年苗木、氣候環(huán)境情況而定。

5.1 枝接

適用于直徑為1cm以上的砧木。砧木越粗，操作越方便，嫁接成活率越高。嫁接時間宜選在3月中旬至4月上旬，驚蟄前后10d為最好，在嫁接前10d將砧木接口的上部剪掉放水，對于較粗壯的砧木還可采用切斷主根，在砧木上(嫁接部位下)橫切1～2刀，以減少傷流對嫁接成活率的影響。嫁接時要做到接穗一邊的形成層和砧木一邊的形成層密切結(jié)合，然后用彈性較好的塑料條將接口包嚴(yán)捆緊。

5.2 方塊芽接

方塊芽接時期一定要在生長期，要求砧木為1～2年生枝或當(dāng)年生新梢。嫁接時，要求砧木切口與方塊狀芽片大小相同。

5.2.1 取芽 將芽子放在雙面刀刃，并用力下切，深達(dá)木質(zhì)部。在芽子一側(cè)，距芽0.3cm左右，縱向切兩刀，上下刀口相連接。形成長方形芽片，寬度1～1.5cm以不傷害芽為準(zhǔn)。用刀片將右邊撬開，取出芽片。取芽片以左右推轉(zhuǎn)取芽為最好，盡量不強(qiáng)行接皮，確保芽與枝條間的“護(hù)芽肉”完整。芽片四周切口要整齊無毛茬。因為核桃芽體較大，在芽子與枝條相接處的維管束比較粗，取芽時容易將維管束從芽內(nèi)取出，形成空洞，接后易死亡。

5.2.2 砧木開口 在光滑部位，半木質(zhì)化處，用雙刃刀橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，長度與芽片相同。再從左邊縱切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，與上下橫切的兩刀口相連接。由左向右撬開皮，打開皮門。將已切好的長方形芽片由左向右推入切口。再從右邊縱切一刀取掉砧皮。

5.2.3 包扎 采用專用塑料條，寬1.5cm左右，由下向上包扎。包扎時露出芽眼和葉柄，封嚴(yán)葉柄左右兩邊傷口，不能露氣，并要扎緊綁牢。

6 嫁接后的管理

嫁接后的管理，主要是灌溉、剪砧、抹芽、除草、施肥、松綁及病蟲防治。

6.1 灌溉

視土壤濕潤與干旱情況，適當(dāng)灌溉和澆水，保證苗木生長。核桃樹易得根腐病和白粉病，所以排水、防澇也極為重要。

6.2 剪砧

芽接苗木為了促進(jìn)愈合，一般要剪頭。從嫁接口向上留兩片復(fù)葉剪砧。

6.3 抹芽

及時抹去砧木上發(fā)出的實生苗芽，以保持足夠的水分、養(yǎng)分供給接穗發(fā)芽生長，提高嫁接苗木質(zhì)量。

6.4 除草

除草以拔草為主，視雜草情況，及時進(jìn)行除草。有利于苗木生長和減少病蟲害滋生，注意不要碰斷接穗上發(fā)出的幼苗。

6.5 施肥

以復(fù)合肥為主，施用量20～25kg/667m2，可分為2～3次施肥，在嫁接成活后，第一次可適量撒一些尿素，第2、3次施復(fù)合肥，分別在谷雨、小暑節(jié)令前后施肥最佳。

6.6 松綁

當(dāng)嫁接苗成活后，嫁接捆綁處薄膜明顯被勒，這時就需要進(jìn)行松綁，枝接時間大約在5月中、下旬或6月份完成，方塊芽接時間大約在7月中下旬完成。松綁時需用刀片從上向下在苗木捆綁的薄膜上劃上一刀，并將薄膜慢慢解除撕掉。

6.7 病蟲防治

常見的病害有根腐病、白粉病、干腐病等；常見的蟲害有金龜子等。防治方法以預(yù)防為主，結(jié)合葉面施肥，噴施菊脂類殺蟲劑和甲基托布津等防病菌藥物(不少于3次)。

7 結(jié)語

核桃嫁接苗培育技術(shù)的關(guān)鍵除了接穗蠟封的把握，最重要的還是嫁接應(yīng)確保劈、削砧木或接穗時劈、削面要平滑，貼合時形成層要對準(zhǔn)，包扎時要嚴(yán)實緊密。其次是嫁接苗成活后需及時松綁、修剪和管理。核桃樹嫁接后1年可投產(chǎn)，3～4年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期可采收260kg/667m2的優(yōu)質(zhì)核桃。