土豆檔案

學(xué)名：馬鈴薯

別名：土豆、洋芋、地蛋、薯仔

出生地：南美洲

土豆在故鄉(xiāng)

距今大約7000年前，美洲的印第安人遇到了一場災(zāi)難。他們種植的玉米顆粒無收。眼看大家都要挨餓了，這時，他們發(fā)現(xiàn)了一種植物——上面開著漂亮的紫色花朵，下面的根卻是一大塊一大塊的。這些根可以拿來磨成粉，或者直接煮著吃……就這樣，印第安人度過了饑荒。從此以后，這里就出現(xiàn)了一個“馬鈴薯神”，受到人們世世代代的供奉。

漂洋過海去歐洲

轉(zhuǎn)眼到了16世紀，歐洲人來到了美洲大陸，發(fā)現(xiàn)了這種新奇的植物。于是把它帶回了歐洲。很快，宮廷貴婦們紛紛將美麗的土豆花當(dāng)作裝飾品，但沒人敢去吃它的根。甚至有傳說：吃了這種長得疙里疙瘩的植物，人就會得麻風(fēng)病。

法國遇“知己”

被冤枉的土豆就這樣默默地待在花園里，直到18世紀中葉。一位名叫帕蒙蒂埃的法國軍醫(yī)發(fā)現(xiàn)了土豆是能吃的！而且這種植物在任何貧瘠、寒冷的土地上都能生長。他開始四處勸說農(nóng)民們種土豆，但沒人聽他的。直到1785年，一場饑荒席卷了法國北部。帕蒙蒂埃煮了一大堆土豆泥，送給挨餓的人吃，人們這才相信了“土豆可以吃”。

俄羅斯的土豆戰(zhàn)爭

17世紀時，俄國沙皇彼得大帝從歐洲帶了一些土豆種在自己的花園里。后來，土豆能吃的消息傳到俄國，沙皇也下令讓農(nóng)民們種植土豆當(dāng)糧食吃，但一些農(nóng)民認為這是“魔鬼的蘋果”，不種也不吃。甚至因此還爆發(fā)了幾次起義。不過幾十年后，饑餓的人們還是慢慢開始吃土豆了?！巴炼篃Ｈ狻币渤闪艘坏蓝韲?。

土豆征服愛爾蘭

在歐洲的另一個國家愛爾蘭，土壤和氣候條件特別惡劣。小麥和其它糧食都無法生長。無奈之下，人們只好種土豆。而土豆也確實很爭氣，在這里長得又快又好。到了19世紀，整個愛爾蘭的土地全都種上了土豆。家家戶戶只有一口鍋，用來煮土豆吃。人人都留著長指甲，用來剝土豆皮。

但當(dāng)時的人還不知道，土豆也會得病，不久，一種“晚疫病”從比利時傳到了愛爾蘭。這種病會使土豆枯死，人們對此束手無策。結(jié)果，愛爾蘭發(fā)生了大饑荒。共有110萬人被餓死。幸存的一些人被迫到美國謀生?，F(xiàn)在，美國人中有12%是愛爾蘭人的后代。

回到家鄉(xiāng)的土豆

愛爾蘭人到了美國，總算可以飽飽地吃頓土豆了——這里是土豆的老家?。〉炼谷匀皇艿健捌缫暋保喝藗兤綍r還是吃面包，實在沒錢買面包了，才會吃土豆。到了20世紀20年代，有人發(fā)明了一種自動削皮機，一天可以給成千上萬的土豆削皮。一個賣這種機器的推銷員赫爾曼·萊伊后來開了一家公司，專賣炸薯片和薯條，這就是“Lays”（樂事）公司。從此以后，麥當(dāng)勞、肯德基等快餐食品里的炸薯條和作為零食的薯片，就成了土豆對人類的又一大“貢獻”。

土豆在中國

最早來到中國的土豆，是在明朝時由荷蘭人帶入臺灣的。后來鄭成功收復(fù)了臺灣，土豆也由此傳到了福建等地，后來逐漸在東北、內(nèi)蒙等寒冷地區(qū)大量種植。至今在云南、貴州的一些山區(qū)，人們還在以土豆作為主食。

2014年，中國農(nóng)業(yè)部宣布，準備讓土豆成為大米、小麥、玉米之外的又一主糧，讓我們都來好好發(fā)揮創(chuàng)意，讓土豆變得更美味吧！