大型的糖果公司想要在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中保持持續(xù)增長(zhǎng)是一件越來(lái)越難的事。消費(fèi)者對(duì)核心產(chǎn)品如巧克力、糖果、口香糖的需求沒有改變，但健康零食的出現(xiàn)對(duì)糖果行業(yè)是一個(gè)巨大的沖擊。

市場(chǎng)調(diào)查公司Technavio預(yù)計(jì)美國(guó)糖果市場(chǎng)在2016年的銷售額為358.6億美元，并且2020年將增長(zhǎng)到381.9億美元。從銷量來(lái)看，2015年的糖果銷量為73.1億磅，2020年糖果銷量將增長(zhǎng)到76.1磅，復(fù)合年增長(zhǎng)率為0.81%。

為了應(yīng)對(duì)預(yù)期中的緩慢增長(zhǎng)，大型公司采取了一系列積極措施來(lái)適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境，包括：點(diǎn)對(duì)點(diǎn)收購(gòu)、通過(guò)收購(gòu)來(lái)分散投資、根據(jù)市場(chǎng)和消費(fèi)者趨勢(shì)結(jié)成同盟等。

今年六月份億滋國(guó)際以每股107美元的價(jià)格向好時(shí)發(fā)出收購(gòu)要約。如果收購(gòu)成功，國(guó)際市場(chǎng)上將出現(xiàn)一個(gè)“巨無(wú)霸”的糖果企業(yè)，但是好時(shí)董事會(huì)拒絕被收購(gòu)。8月末，億滋國(guó)際表示不再計(jì)劃收購(gòu)好時(shí)。

“根據(jù)討論結(jié)果以及好時(shí)在資本市場(chǎng)上的表現(xiàn)，我們?cè)谑召?gòu)協(xié)議方面無(wú)法達(dá)成一致。”

收購(gòu)失敗后，兩家公司必須考慮用其他方式來(lái)發(fā)展自己的糖果業(yè)務(wù)。

尼爾森數(shù)據(jù)表明，2015年好時(shí)占據(jù)美國(guó)糖果市場(chǎng)31%的份額。好時(shí)在提升業(yè)績(jī)方面采取了很多措施，比如收購(gòu)肉類零食公司Krave和barkTHINS來(lái)拓展業(yè)務(wù)多元性、不斷拓展中國(guó)市場(chǎng)、根據(jù)消費(fèi)者調(diào)查來(lái)開發(fā)新產(chǎn)品等。

“在過(guò)去的4-5年內(nèi)，我們?cè)谔枪袌?chǎng)取得了成功，”好時(shí)CEO John P. Bilbrey在7月28日第二季度業(yè)績(jī)會(huì)議上說(shuō)道，“有些產(chǎn)品甚至超出了我們的預(yù)期，表現(xiàn)非常好，但是有些新產(chǎn)品從去年上市以來(lái)業(yè)績(jī)一直比較低迷。創(chuàng)新是一項(xiàng)艱苦的工作，最好的創(chuàng)新就是將消費(fèi)者調(diào)研與市場(chǎng)評(píng)估緊密相連。”

好時(shí)成功的品牌有KitKat BigKat，、Reeses Snack Mix 、Hersheys Snack Bites。John P. Bilbrey表示，我們對(duì)Reeses Pieces Cup的成功感到非常高興，這是個(gè)爆款產(chǎn)品，零售商的訂貨量是我們預(yù)計(jì)的兩倍多。這個(gè)月的上旬就可以供貨并很快就可以在零售店出售。

好時(shí)將業(yè)務(wù)重心多元化，引入Krave肉類能量棒，這意味著公司業(yè)務(wù)重心將從糖果轉(zhuǎn)移到更廣闊的零食大類。好時(shí)創(chuàng)造了“Snackfection”這個(gè)詞匯來(lái)描述那些傳統(tǒng)糖果與零食相結(jié)合的品類。

“想象一下咸味零食與糖果結(jié)合，或者餅干與糖果結(jié)合，” 好時(shí)首席運(yùn)營(yíng)官M(fèi)ichele Buck在7月28號(hào)的會(huì)議上提到，Brookside品牌將推出水果能量棒和堅(jiān)果能量棒，SoFit品牌將推出含有植物蛋白的零食產(chǎn)品。

簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)潔、誘人

像食品飲料行業(yè)一樣，清潔標(biāo)簽在糖果領(lǐng)域成為了一種趨勢(shì)，瑪氏等公司呼吁在未來(lái)5年內(nèi)從巧克力、口香糖、飲料等產(chǎn)品中移除合成色素。

7月份發(fā)布的《美國(guó)市場(chǎng)的巧克力與糖果報(bào)告》中稱，市場(chǎng)調(diào)研公司Euromonitor International認(rèn)為有健康意識(shí)的消費(fèi)者正在促使食品公司從產(chǎn)品中移除合成色素、合成原料以及生物改造成分。

“由于這個(gè)原因，在2016年清潔標(biāo)簽成為了巧克力公司的發(fā)展趨勢(shì)，”報(bào)道還指出，“在雀巢與好時(shí)在2015年提出在產(chǎn)品里去除合成原料后，瑪氏也宣布從2016年2月開始，計(jì)劃在5年內(nèi)將產(chǎn)品中的合成色素全部去除。”

“2015年11月份，好時(shí)第一次宣布Kisses和牛奶巧克力棒中不添加任何合成香精，根據(jù)這個(gè)趨勢(shì)，產(chǎn)品將變得更加‘天然和更少‘加工，更吸引消費(fèi)者?！?/p>

清潔標(biāo)簽的趨勢(shì)并不意味著消費(fèi)認(rèn)同會(huì)轉(zhuǎn)化為銷售額或者銷量的提升。根據(jù)Technavio報(bào)道，另一個(gè)趨勢(shì)是高端產(chǎn)品市場(chǎng)的開發(fā)。

“糖果市場(chǎng)的消費(fèi)更傾向于高端產(chǎn)品市場(chǎng)，” Technavio說(shuō)道，“消費(fèi)者將高端產(chǎn)品與高品質(zhì)、美味和天然聯(lián)系起來(lái)。零售商更加樂意銷售高端產(chǎn)品，因?yàn)樵诿绹?guó)高端產(chǎn)品是糖果市場(chǎng)的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)?！?/p>

“美國(guó)的糖果公司正在使用新的原料和風(fēng)味來(lái)適應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，他們也在開發(fā)新的低糖低脂的產(chǎn)品來(lái)迎合追求健康的消費(fèi)者?！眅ndprint