楊千千，梁宗鎖

(浙江理工大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，浙江杭州 310018)

附子為毛茛科(Ranunculaceae)烏頭屬(AconitumL.)烏頭(AconitumcarmichaeliDebx.)的子根加工品。原植物為烏頭，在烏頭主根旁依附而生的側(cè)根經(jīng)過(guò)加工后為附子，具有回陽(yáng)救逆、補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒除濕的功效，此外，還具有抗炎、鎮(zhèn)痛、強(qiáng)心、抗心律失常、抗癌等藥理作用，用于治療休克造成急性心肌梗塞,低血壓、冠心病、慢性心力衰竭等疾病。目前陜西省漢中市作為附子的主產(chǎn)區(qū)之一，為保證附子的質(zhì)量穩(wěn)定，以及規(guī)范附子的栽培技術(shù)，筆者結(jié)合過(guò)去的種植經(jīng)驗(yàn)和研究成果，制訂了附子規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

1 范圍

該規(guī)程初步制訂了附子栽培的適宜條件、基地環(huán)境、種植技術(shù)、采收與初加工、包裝貯藏等關(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，適用于漢中市附子生產(chǎn)基地。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于該文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于該文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于該文件。

NY/T 395 農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范

NY/T 396 農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范

NY/T 397 農(nóng)區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范

GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8321(所有部分) 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 15569 農(nóng)業(yè)植物調(diào)運(yùn)檢疫規(guī)程

2015年版 《中華人民共和國(guó)藥典》(一部)

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于該標(biāo)準(zhǔn)：①種根。毛莨科烏頭屬植物烏頭AconitumcarmichaeliDebx.用于無(wú)性繁殖的子塊根,栽培附子所用的種子。②修根。鏟去附子植株基部側(cè)生的小附子,根據(jù)附子苗的大小留下相應(yīng)數(shù)量的較大附子，最多留3個(gè)。

4 產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

4.1附子的適宜生境烏頭適宜生長(zhǎng)在氣候溫暖濕潤(rùn)、具有充足光照的環(huán)境，不適合高溫高濕的環(huán)境。適宜生長(zhǎng)條件:平均溫度15.9 ℃ ，最高溫度36.2 ℃ ，最低溫度-4.8 ℃，年日照時(shí)數(shù)1 327.4 h，年降雨量1 179.4 mm，無(wú)霜期323 d，相對(duì)濕度81%。附子多栽培在向陽(yáng)的平地，海拔在500～600 m。土壤類型主要為黃棕壤，質(zhì)地為砂壤土，土壤pH呈微酸性，忌連作，通常前茬植被主要是栽培農(nóng)作物如水稻、小麥、玉米、高粱等[1]。漢中市附子產(chǎn)地環(huán)境指標(biāo)[2]:海拔460～940 m,年相對(duì)濕度76.80%,年日照1 532.40 h,年降水量800～1 000 mm,年平均氣溫13.5 ℃,≥10 ℃生長(zhǎng)期有效積溫2 154.00～2 402.00 ℃。產(chǎn)地土壤肥力：全氮0.14～1.44 g/kg,有機(jī)質(zhì)16.10～23.70 g/kg,速效磷11.10～16.60 g/kg,速效鉀65.40～200.00 g/kg,CEC 93.10～139.00 mmol/kg,pH 5.47～6.73。產(chǎn)地重金屬含量見(jiàn)表1。

4.2基地選擇附子生長(zhǎng)要求陽(yáng)光充足，應(yīng)選擇向陽(yáng)地塊，坡度不大于15°，土層深厚、疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、灌溉條件和排水良好、微酸性且遠(yuǎn)離污染源的地塊種植。附子不宜與豆科、白術(shù)、玄參等易發(fā)生病蟲(chóng)害的植物輪作。

5 栽培技術(shù)

5.1附子種根質(zhì)量要求

5.1.1品種。栽培附子所用的種子為毛茛科烏頭屬植物烏頭(AconitumcarmichaeliDebx.)的子塊根。漢中市在海拔1 000 m左右的平壩山區(qū)種植附子，塊根成熟期在10月下旬，可作為低海拔區(qū)種植附子商品的的種根。合理利用陜西省漢中市的地理優(yōu)勢(shì)，可防止附子的品種退化，提高商品附子的質(zhì)量。

5.1.2塊根的挑選。栽培附子做種的塊根倒卵形，頂部大而圓，俗稱“和尚頭”，剔除有疤痕、缺芽、傷口及畸形子根，截去過(guò)長(zhǎng)的須根，留1.5 cm左右，進(jìn)行分級(jí)?？稍诜N植前于干燥陰涼處晾3～5 d。

表1 產(chǎn)地土壤重金屬含量

5.1.3種根等級(jí)。不同等級(jí)的附子種根發(fā)芽率差異顯著，在種植8 d左右，大種根發(fā)芽率明顯高于較小的種根，此后15 d內(nèi)小種根的發(fā)芽率顯著高于較大種根。種植30 d后，小種根發(fā)芽率達(dá)95%，較大種根發(fā)芽率為99%左右。大種根發(fā)芽的持續(xù)時(shí)間約30 d，而小種根發(fā)芽時(shí)間較集中[3]。由此可見(jiàn)，為了節(jié)約成本和種根發(fā)芽時(shí)間，在栽種時(shí)選擇二、三級(jí)種根(表2)。

表2 附子種根等級(jí)

5.2整地與栽種整地要結(jié)合施基肥，干糞(豬牛糞)、過(guò)磷酸鈣、油餅三肥混合拌勻，堆漚發(fā)酵15 d，深翻30 cm左右，使基肥在畦土中充分混勻，耙細(xì)整平。在整好的地上開(kāi)成行距30 cm左右的隴，并用鋤頭開(kāi)成寬7 cm、深5 cm的淺溝，然后取同一等級(jí)的附子藥種進(jìn)行栽種，每個(gè)藥種距離30 cm左右。芽頭朝上，將泥土均勻覆蓋在藥種上，蓋土6～9 cm，不宜埋得很深，以免影響附子出苗。蓋土后的畦面呈弓背形，并防止積水。附子的栽種適宜期一般在12月上旬(冬至節(jié)前6～7 d完成)。栽烏頭塊根3 600 kg/hm2左右。

6 栽后田間管理

6.1松土、除草春季進(jìn)行第一次松土，此時(shí)附子開(kāi)始萌動(dòng)。注意不傷及芽孢，在附子種根周圍適當(dāng)松土，使壟面上沒(méi)有大泥塊，蓋在塊根上的泥土厚度適宜，并做好消毒工作。3月下旬至4月上旬進(jìn)行除草，主要以拔除的方法進(jìn)行。

6.2施肥管理施肥原則是根據(jù)附子生長(zhǎng)過(guò)程的需肥規(guī)律，進(jìn)行合理施肥。附子基肥占總肥量的70%，主要是有機(jī)肥，在附子種植前整地過(guò)程中施加。附子在生產(chǎn)上主要在根部周圍施入腐熟的人畜糞等農(nóng)家肥，施化肥時(shí)氮磷鉀的配施比例為2.0∶1.5∶1.0具有增產(chǎn)效果[4]。2月下旬至3月上旬，施腐熟的有機(jī)肥15 000 kg/hm2，4月上旬除草后再進(jìn)行一次追肥，施腐熟的有機(jī)肥30 000 kg/hm2，在附子植株頂部葉片開(kāi)始變小時(shí)，施腐熟有機(jī)肥24 000 kg/hm2。

6.3修根由于附子主根旁邊側(cè)生的塊根，為保證子根的生長(zhǎng)發(fā)育，提高附子質(zhì)量和產(chǎn)量需進(jìn)行修根管理，通常在4月上旬和5月上旬各進(jìn)行一次修根。用消毒的工具把附子根部的泥土挖開(kāi)，在母根旁將相對(duì)較大的附子留下，根據(jù)附子苗的大小留下相應(yīng)數(shù)量的小附子，最多留3個(gè)，其他用鏟子除去。依次用下一株的泥土覆蓋植株，這樣可減少遲發(fā)育側(cè)根對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消耗。

6.4摘尖和掰芽6月初(芒種前后)苗長(zhǎng)至40 cm左右時(shí)，有10片葉子(不包括干黃的腳葉)以上時(shí)，按先高后低的順序摘尖掐掉花苞，掰除葉腋處的腋芽，避免養(yǎng)分消耗，但注意勿傷及其他葉子。摘尖要進(jìn)行2～3次。

6.5科學(xué)灌、排水采用噴灌、滴灌、滲灌等灌水方法，根據(jù)附子生長(zhǎng)的需水規(guī)律，栽培區(qū)的降水量以及土壤特性進(jìn)行合理灌水。根據(jù)南鄭縣附子基地的土壤特征及降水情況，基地土壤0～40 cm含水量不適宜長(zhǎng)時(shí)間超過(guò) 19.38%，附子全生育期的水分處理為θf(wàn)70% ～θf(wàn)85% ～θf(wàn)70%，附子的品質(zhì)最優(yōu)[5]。 選擇晴天9：00—10：00澆水。在附子生長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期，需對(duì)土壤含水量進(jìn)行測(cè)試，尤其在5—6月生物堿積累的關(guān)鍵時(shí)期，注意天氣變化，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓?、排水?/p>

7 病蟲(chóng)害防治

附子病害主要種類有葉斑病、根腐病和白絹病，發(fā)病率分別為 30%、25%和 11%，根腐病和白絹病的病情指數(shù)分別達(dá)0.230和 0.152，是危害附子根部的主要病害類型，其危害程度也較高。危害附子葉部的葉斑病，病情指數(shù)較小，但在嚴(yán)重時(shí)也會(huì)影響根部。其主要蟲(chóng)害是銀紋夜蛾[6](表3)。

8 采收與初加工

8.1采收

8.1.1采收時(shí)間。基于附子產(chǎn)量、有效成分總生物堿含量和毒性成分烏頭堿含量3個(gè)因素的考慮，以漢中南鄭縣附子基地為研究對(duì)象， 8 月 15日附子的產(chǎn)量最高可達(dá) 109.10 g/m2，在相同時(shí)期附子總生物堿含量為10.680 mg/g，烏頭堿含量0.041 mg/g[7]。根據(jù)以往種植經(jīng)驗(yàn)，漢中地區(qū)最佳采收時(shí)間為7月中旬至8月上旬(大暑至中伏期)。

8.1.2采收方法。根據(jù)栽種時(shí)間，依時(shí)間先后順序依次采挖。于晴天或陰天，先從離地5 cm處割去地上莖葉，然后用自制的鎬鋤或鐵鈀采挖。從畦頭開(kāi)始，逐行朝另一方向按順序采挖。抖去泥沙，分開(kāi)母根和子根，將須根去掉，稍晾干濕氣后收揀。挖時(shí)應(yīng)注意，防止漏挖及傷及塊莖，不宜過(guò)遲采挖，容易腐爛。

8.1.3泥附子分等。將母根和子根分開(kāi)，各自堆放。母根置室外暴曬至全干，若遇天氣原因，置烘房?jī)?nèi)，于80 ℃以內(nèi)烘至全干，裝袋儲(chǔ)存。子根分級(jí)挑選，選擇外部形態(tài)飽滿、色澤新鮮、無(wú)須根、腐爛、焦疤的泥附子進(jìn)行分等。對(duì)漢中市5個(gè)產(chǎn)地大小不等的附子隨機(jī)抽取500頭，每個(gè)產(chǎn)地取樣100頭，測(cè)定其重量、直徑、長(zhǎng)度等指標(biāo)，初步將泥附子藥材分為3個(gè)等級(jí)(表4)。測(cè)定結(jié)果見(jiàn)圖1。

表3 附子病蟲(chóng)害與防治方法

表4 泥附子分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

8.2產(chǎn)地初加工2015版《中國(guó)藥典》中記載了將附子制成各種不同規(guī)格的附子產(chǎn)品(黑順片、白附片、淡附片、炮附片)都需浸入膽巴的水溶液中數(shù)日[8]，然后經(jīng)浸漂、切片、煮蒸等加工過(guò)程。產(chǎn)地初加工：將附子剔除須根，按等級(jí)分開(kāi)，洗凈泥沙后浸泡在膽巴的水溶液中泡膽數(shù)日，撈出，水煮30 min，品嘗至無(wú)麻舌感。將煮后的附子放入清水中，再進(jìn)行切片，切片后至清水中浸漂3～4 d，每日換水，最后將切片蒸制4～6 h，烘干。

注：CK為每個(gè)產(chǎn)地100頭的平均長(zhǎng)度、平均直徑、平均重量Note: CK was the average length, average diameter and average weight of 100 heads in each producing area 圖1 泥附子平均長(zhǎng)度、直徑和重量Fig.1 The average length, diameter and weight of Aconitum carmichaeli Debx.

9 包裝與貯藏

9.1基地產(chǎn)品的初包裝附子入庫(kù)時(shí)，保管員根據(jù)送貨單對(duì)品名、規(guī)格等級(jí)、數(shù)量、件數(shù)進(jìn)行核對(duì)；同時(shí)檢查包裝有無(wú)破損、受潮、霉變、蟲(chóng)蛀、鼠咬等，符合包裝有關(guān)規(guī)定，簽寫(xiě)初檢報(bào)告。一般用清潔的麻袋包裝，縫牢袋口，保持干燥，防止受潮。包裝材料應(yīng)無(wú)污染、清潔、干燥、無(wú)破損。

9.2貯藏不能及時(shí)運(yùn)出的藥材包裝后應(yīng)及時(shí)入庫(kù)保存，不同條件(自然堆放、麻袋貯藏、沙藏和冷藏)下，貯藏過(guò)程中生物堿的含量呈下降趨勢(shì)，且冷藏處理時(shí)生物堿下降緩慢。生產(chǎn)中附子貯藏期不可太長(zhǎng)，10 d左右即開(kāi)始發(fā)霉，應(yīng)按實(shí)際條件選擇合適的貯藏方式[9]。

10 注意事項(xiàng)

采挖、加工等人員在操作工程中應(yīng)注意身體健康，無(wú)外傷及傳染病。操作中任何環(huán)節(jié)都應(yīng)做好記錄。

[1] 趙潤(rùn)懷，王繼永，孫成忠，等.基于TCMGIS-Ⅰ的道地藥材附子產(chǎn)地適宜性分析[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥,2006,8(7):4-8.

[2] 周海燕，周應(yīng)群，羊勇，等.附子不同產(chǎn)區(qū)生態(tài)因子及栽培方式的考察與評(píng)價(jià)[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥,2010,12(2):14-18.

[3] 羅意，陳興福，楊文鈺，等.溫度及種根大小對(duì)附子萌發(fā)及苗期性狀的影響[J].中草藥,2010,41(11)：1892-1895.

[4] 梁士宜.附子施用氮磷鉀化肥的效果[J].中藥材科技,1981,3(2):6-9.

[5] 耿新翠.不同土壤水分對(duì)附子耗水特性和有效成分含量的影響[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué),2007.

[6] 陳芳.附子病蟲(chóng)害的發(fā)生發(fā)展規(guī)律及防治研究[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué),2007.

[7] 拓亞琴.烏頭附子采收時(shí)間和加工方法及除草活性初步研究[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué),2007.

[8] 國(guó)家藥典委員會(huì).中國(guó)人民共和國(guó)藥典：一部[S].北京：化學(xué)工業(yè)出版社,2015.

[9] 舒曉燕，趙祥升，侯大斌.附子不同貯藏條件下相關(guān)品質(zhì)的變化分析[J].中藥材，2009,32(1):29-31.