孟鴻飛 陳 勝 邊建云 孟 杰 鄭 銓 謝錦忠

(1浙江省諸暨市環(huán)境綠化工作站浙江諸暨311800；2中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所杭州311400；3浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)林業(yè)站浙江諸暨311800)

竹蓀 (Dictyophora indusiata)又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，具深綠色的菌帽、雪白色的圓柱狀的菌柄、粉紅色的蛋形菌托，因其優(yōu)美的外形和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自古就被列為 “草八珍”之一[1]。傳統(tǒng)的竹蓀人工產(chǎn)業(yè)化栽培以設(shè)施栽培為主，產(chǎn)品質(zhì)量與野生產(chǎn)品差異較大，市場(chǎng)價(jià)格低，產(chǎn)品安全性差[2]。浙江諸暨竹林中可常見(jiàn)野生的竹蓀，利用竹林的自然環(huán)境研究推廣毛竹林下竹蓀仿野生栽培技術(shù)，可提升諸暨市林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，提高林農(nóng)收入。

1 試驗(yàn)區(qū)概況

諸暨市位于我國(guó)竹子主產(chǎn)區(qū)浙江中部，屬東南亞季風(fēng)氣候，是浙江省50個(gè)重點(diǎn)林區(qū)縣市之一[3]。諸暨市區(qū)域面積2 311 km2，總?cè)丝?08萬(wàn)，現(xiàn)轄23鎮(zhèn)1鄉(xiāng)3街道468個(gè)行政村和33個(gè)社區(qū)居委會(huì)。林業(yè)用地面積14.69萬(wàn)hm2，占土地總面積的63.4%。其中有林地面積12.14萬(wàn)hm2，占林業(yè)用地面積的82.6%[4]。諸暨為浙江中的竹子產(chǎn)區(qū)，素以盛產(chǎn)毛竹而聞名全國(guó)。全市竹林面積2.79萬(wàn)hm2，其中毛竹林面積2.44萬(wàn)hm2，占竹林總面積的87.46%[5]。竹產(chǎn)業(yè)是諸暨市推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心產(chǎn)業(yè)和山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。研究設(shè)置4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，各試驗(yàn)點(diǎn)的概況如下：

1號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)：位于東白湖鎮(zhèn)琴察村，東經(jīng)120°25′24.91″， 北緯 29°37′58.35″。 試 驗(yàn) 點(diǎn) 面 積0.13 hm2，海拔220 m，為種植疏菜的坡耕地，土層厚度50～100 cm，土壤紅壤，立地等級(jí)Ⅱ級(jí)。排水良好，空氣濕潤(rùn)。2016年降水量1737.1 mm。

2號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)：位于東白湖鎮(zhèn)西丁村，東經(jīng)120°27′21.78″， 北緯 29°32′22.42″。 試 驗(yàn) 點(diǎn) 面 積0.26 hm2，海拔220～280 m，緩坡或者斜坡，平均坡度22°，土層厚度45～70 cm，土壤紅壤，立地等級(jí)Ⅱ級(jí)。竹林立竹量170株/667 m2，竹林密度以1度 ∶2度∶3度為2∶2∶1。排水良好，空氣濕潤(rùn)。2016年降水量1 737.1 mm。

3號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)：位于次塢鎮(zhèn)珠橋村，東經(jīng)120°11′58.56″， 北緯 29°54′16.67″。 試 驗(yàn) 點(diǎn) 面 積0.13 hm2，海拔50～100 m，緩坡，平均坡度10°，土層厚度40～80 cm，土壤紅壤，立地等級(jí)Ⅱ級(jí)。竹林立竹量180株/667 m2，竹林密度以1度 ∶2度 ∶3度為2∶2∶1。排水良好，空氣濕潤(rùn)。2016年降水量1583.5 mm。

4號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)：位于同山鎮(zhèn)唐仁村，東經(jīng)120°02′02.64″， 北緯 29°36′05.24″。 試 驗(yàn) 點(diǎn) 面 積0.066 7 hm2，海拔140 m，緩坡，平均坡度5°，土層厚度50～120 cm，土壤為紅壤，土壤肥沃，立地等級(jí)Ⅱ級(jí)。竹林立竹量180株/667 m2，竹林密度以1度 ∶2度 ∶3度為2∶2∶1。排水良好，空氣濕潤(rùn)。2016年降水量1 513.0 mm。

2 試驗(yàn)方法

1)基質(zhì)堆漚。在1號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)統(tǒng)一堆漚基質(zhì)。2016年12月15日，將竹加工廠剩余的竹葉、枝條、竹屑混合后，在其上撒施一定量的尿素、過(guò)磷酸鈣、碳酸氫鈣、石膏粉等原料 (每噸干基質(zhì)配比為：5 kg尿素、10 kg過(guò)磷酸鈣、10 kg碳酸氫鈣、5 kg石膏粉)，將基質(zhì)混合均勻，堆高1.8 m以上，對(duì)基質(zhì)噴水至濕透為止，其上覆蓋黑色塑料薄膜，薄膜邊加壓石塊等固定物。堆漚過(guò)程中，每10 d翻動(dòng)攪拌1次，共翻動(dòng)攪拌3次，攪拌時(shí)補(bǔ)充水至基質(zhì)濕透。堆漚至2017年2月底，運(yùn)送至各試驗(yàn)點(diǎn)堆放待用。菌種種植時(shí)所需玉米粉由4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)在種植時(shí)自行采購(gòu)且撒施。試驗(yàn)過(guò)程中不使用任何食品添加劑。

2)菌種。試驗(yàn)用菌種為長(zhǎng)裙竹蓀 (D.indusiata)D89，由中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所提供。

3)播種。各試驗(yàn)點(diǎn)接收菌種后，先存放在陰暗潮濕處。挖種植溝，溝規(guī)格為深10～25 cm、寬20～45 cm(表1)，在種植溝底層撒施生石灰粉以殺雜菌。播種前1～2 d，將基質(zhì)翻開(kāi)，澆透水，以減少氨氣。種植時(shí)先在種植溝里鋪18～20 cm厚的基質(zhì)，每隔5～25 cm放置塊狀菌種，菌種上撒少量玉米粉，再覆蓋10～12 cm厚的基質(zhì)，并覆蓋熟土3～4 cm。2、3、4號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)于3月中下旬播種菌種；1號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)于4月下旬播種。

表1 種植溝規(guī)格及菌種播種

4)灌溉。播種后至發(fā)菇前，主要保持覆蓋土濕潤(rùn)即可；干旱高溫季節(jié)，于每天下午18∶00以后或上午7∶00以前澆水灌溉。

5)采摘。竹蓀開(kāi)始發(fā)菇后，于每天上午8∶00—11∶00時(shí)及時(shí)采摘。

6)烘干。視情可采購(gòu)或自制烘干設(shè)備。烘干時(shí)，摘下菌托，與菌柄分離，將菌柄平攤在烘干設(shè)備的烘干片上，70℃高溫抽風(fēng)快速脫水30 min，其后于40～50℃烘干3.0～3.5 h?？杀３中螤?，色澤為白色帶點(diǎn)淡黃色。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 灌溉對(duì)竹蓀生長(zhǎng)及產(chǎn)量影響較大

2017年7月初，試驗(yàn)點(diǎn)出現(xiàn)高溫干旱，土壤干燥。查閱諸暨市氣象資料顯示，2017年7月份起，諸暨市持續(xù)35℃以上的高溫干旱持續(xù)時(shí)間在40 d以上。試驗(yàn)自7月中旬開(kāi)始，在1號(hào)和3號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)采取抽水泵+貯水桶的形式對(duì)種植地澆水灌溉。2號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)采用噴滴管+貯水桶的形式，每天及時(shí)滴灌。4號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)采取人工取水灌溉 (表2)。1、3、4號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)分別灌溉10余日后停止了澆水 (其原因各異)，2號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)灌溉持續(xù)至9月上旬。結(jié)果顯示 (表2)，1、3、4號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)在停止灌溉后的3～5 d竹蓀只有零星生長(zhǎng)，總發(fā)菇分別為2潮、1潮和1潮；而2號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)總發(fā)菇為3潮。從竹蓀產(chǎn)量 (干品)上看，2號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)竹蓀產(chǎn)量可達(dá)59.58 kg/667 m2，明顯高于其他幾個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)。試驗(yàn)表明，發(fā)菇期加強(qiáng)水分管理，可增加發(fā)菇潮數(shù)，從而提高竹蓀產(chǎn)量。

表2 灌溉對(duì)竹蓀生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響

3.2 竹蓀種植收益高

4個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)竹蓀總產(chǎn)值為170 635元，成本合計(jì)為89 600元，總體純收益為81 035元 (表3)，投資收益率為90.44%，表明竹蓀種植效益豐厚。其中，2號(hào)試驗(yàn)點(diǎn)的純收益達(dá)到16 465.0元/667 m2，其他3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，因水分管理不到位，收益明顯下降。

表3 竹蓀種植的投入與產(chǎn)出

4 小結(jié)

1)長(zhǎng)裙竹蓀D89可以在諸暨市毛竹林下和平整的旱地種植；長(zhǎng)裙竹蓀在野外的播種時(shí)間以3月中旬為宜。在精細(xì)化的水分管理?xiàng)l件下，竹蓀干品產(chǎn)量可達(dá)到59 kg/667 m2，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益，是諸暨市實(shí)施 “一畝山萬(wàn)元錢”工程的較好模式，具有很好的推廣價(jià)值。

2)在基質(zhì)統(tǒng)一制作和菌種統(tǒng)一提供時(shí)，竹蓀在毛竹林下的生長(zhǎng)產(chǎn)量普遍優(yōu)于平整的旱地。常用的黑紗遮陽(yáng)設(shè)施對(duì)持續(xù)干旱下的竹蓀生長(zhǎng)促進(jìn)作用并不十分明顯。

3)在干旱高溫季節(jié)，灌溉方式以噴滴管+貯水桶的形式為好，其效果優(yōu)于抽水泵+貯水桶形式及人工挑水灌溉的形式。此外，灌溉時(shí)所用水的溫度，不宜與室外溫度一樣；同時(shí)，要保持提供持續(xù)而又充足的水源以及所必需的勞動(dòng)力。

4)烘干設(shè)備可以采購(gòu)，也可以仿制，其自制成本比采購(gòu)成本減少20%。

[1] 盧鵬，張瑋，陸愛(ài)云，等.竹蓀菌栽培研究進(jìn)展[J].世界竹藤通訊，2014，12(4)：39-42.

[2] 張金學(xué)，陳應(yīng)龍，鄔成義.竹蓀人工栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，1994，14(3)：164-165.

[3] 諸暨市統(tǒng)計(jì)局.諸暨統(tǒng)計(jì)年鑒[M].2016.

[4] 諸暨市林業(yè)局.諸暨市林業(yè)志[M].1994.

[5] 孟鴻飛.竹林提升技術(shù)實(shí)用手冊(cè)[M].北京：中國(guó)出版集團(tuán)現(xiàn)代出版社，2017.