摘 要：隨著社會經濟的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對農產品的質量和有機含量提出了更高的要求。為提高綠色無公害葡萄的產量和質量，文章介紹了大棚葡萄無公害栽培技術，包括環(huán)境和土壤、建園、土肥水管理、整形修剪和病蟲害防治等方面的內容。

關鍵詞：大棚；葡萄；無公害

中圖分類號：S628 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180133073

使用溫室大棚技術進行反季節(jié)栽培，能調節(jié)葡萄上市時間，提高種植效益。隨著經濟社會的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，近年來大棚葡萄迅速發(fā)展起來。葡萄是人類新時代的保健食藥果品，需求越來越大。因此，通過大棚葡萄無公害栽培技術，解決了長期以來困擾北方露地葡萄栽培的技術難題，還能讓大家吃上放心、安全無公害食品，豐富了市場果品種類，增加經濟效益，提高品質。現將關鍵技術介紹如下。

1 環(huán)境和土壤要求

1.1 環(huán)境要求

無公害葡萄種植園的基本條件為：園地要地勢平坦或較平坦有灌溉及排水條件；園地的土層深厚、肥沃，其土壤的質地為壤土或砂壤土；園地的地下水位在2～3m 以下[1]。

1.2 生態(tài)要求

土壤質地疏松、土層較厚、地勢較高、排水便利，土壤有機質含量在2%以上，土壤pH值在5.0～8.0之間，因為在土壤pH值達到6.0～7.5時，最適合植株生長發(fā)育。

2 建園

2.1 品種

品種一般選擇具有優(yōu)質、早熟的功能，還應引進具有不易因氣候條件不適而引起落花落果，具有抗逆性較強的品種。對于引進新來的外來品種，如歐亞品種中的紅、黑提等，應建立引種圃，經過觀察定型后再加以推廣并采取定向培育，成為當地良種。對于當地具有的野生葡萄資源，可以加以征集、利用，培育出優(yōu)質品種[2]。

2.2 定植溝開挖與回填

開直通大溝，深60～80cm，寬80cm，長度不限。以每4～4.5m間距埋水泥柱，以5000kg/667m2腐熟有機肥混合加2%過磷酸鈣或鈣鎂磷肥作基肥，并與土充分拌勻翻入溝中，準備定植[3]。

2.3 定植

于11月下旬葡萄落葉后，定植一年生苗木。葡萄苗從基部留2～3芽，剪去上部莖蔓。南行株距1m，北行株距2m，栽146棵/667m2。葡萄苗種植第1年不結果，但不影響溫室種蔬菜，第2年產量1000kg/667m2左右，第3年產量2000kg/667m2 [4]。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

防止土壤積鹽危害：為增加土壤的緩沖能力，應以施用有機肥為主有機肥為輔。經常深翻土壤，在葡萄的種植期間視土壤濕度狀況進行灌溉。對于土壤pH值過高的土壤，可增加灌溉次數和灌水量。及時進行更換耕層熟土，將具有肥沃的土壤更換到葡萄田地里。在溫室種植畦內覆蓋地膜，可減少土壤水分蒸發(fā)，降低鹽分上升速度。加強中耕松土，切斷土壤毛細管，避免鹽分隨水上移至土壤表面[5]。

防止土壤酸化：根據土壤pH 值需要選擇合適的肥料，施用硝酸銨等酸性肥料可降低土壤pH值，施用氯化鉀等中性肥料不會引起土壤pH值的變化。

3.2 施肥

葡萄是需水肥量較多的果樹，栽植后要勤澆水，以確保成活。在幼苗發(fā)芽或緩苗期結束后，多數新蔓長至8葉左右，已見卷須，需每隔半月左右施薄氮肥1次，隨根系伸展施肥面逐步加寬，以促進快速生長，至8月中旬停止氮肥施用，改施氮磷鉀復合肥數次，結合進行噴藥防病[6]。

4 套袋

作為當前生產無公害葡萄的重要措施之一的套袋技術，是提高葡萄生產質量、減少病蟲害的有效途徑。用塑料薄膜袋，不但能夠大大降低成本（4～6倍），而且與單層遮光紙袋相比，同樣可以達到果面光潔細膩、著色好、無污染、果粒大、糖度高、口味純正的目的。葡萄樹枝果穗套袋后，塑料膜袋之間互相遮光少，幾乎不影響整個果穗的著色和上光。另外由于采用了果穗的塑料薄膜套袋，減少了病害的發(fā)生和危害，減少防治病蟲害的發(fā)生，降低用藥成本，可獲得較大的經濟效益[7]。

5 整形修剪

5.1 夏季修剪

需要對雙芽或多芽的枝進行修剪，將長勢集中旺盛的留下，有利于植物的營養(yǎng)平衡。而對于冬季修剪，修剪枝量一般按照產量決定[8]。結果新梢長度100～110cm進行摘心。營養(yǎng)新梢摘心。留1葉摘心，最后1個新梢不摘心，以保持新梢活力。

5.2 冬季修剪

采用超短梢修剪技術。每枝條留1～2芽短截，主蔓有超過30cm無側枝處以后方枝條補芽。

6 病蟲害防治

葡萄下架時，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長期間及時除副梢、卷須，改善通風透光條件。萌芽前噴布5波美度石硫合劑，消滅枝蔓上的殘留病菌，開花前噴布50%多菌靈600倍液防治灰霉病，發(fā)生霜霉病、白粉病分別用科博、必備、噴克等藥劑進行防治[9]。

在大棚葡萄種植過程中，要注重病蟲害的防治工作。要不斷改變大棚內的生態(tài)環(huán)境，增強棚內的空氣流通速度，提高葡萄枝芽抗病能力。在冬季，要清掃種植園，徹底消滅一些病原菌。此外，還要根據葡萄的生長期有針對性的噴藥。在休眠期，要控制越冬菌源，定期修剪樹木的病枝、病葉，提高葡萄樹的抗病能力。

7 采收、分級、包裝、運輸、貯存

7.1 采收

葡萄開花的順序有先后便造成了果實的成熟時間有先后，采摘時應進行分批次采收。一般鮮食葡萄在果實達到生理成熟時采收最適宜，即品種表現出固有的色澤、果肉由硬變軟而有彈性、果?；磕举|化由綠色變?yōu)辄S褐色，達到該品種固有的含糖量和風味。采摘應選擇10：00前或傍晚為宜，一般果穗梗要剪留3～4cm。

7.2 分級、包裝、運輸

7.2.1 分級

采收后要立即對果穗進行分級。

7.2.2 包裝和運輸

選用承受壓力大的紙箱做容器，重量每箱在3kg左右。先在箱內襯上PVC氣調膜或一般塑料膜，然后將果穗輕放在果箱內，穗梗傾斜向上，擺放緊湊，放滿后輕輕壓而不傷果，果穗不能超出箱口，封箱后放在葡萄架下陰涼處。包裝要緊實，以免運輸中果穗竄動引起脫粒。運輸時，葡萄裝車要擺放平整，中間用隔離層將葡萄分層擺放，避免運輸過程中壓壞、損傷果實。

8 結語

良好的自然環(huán)境為葡萄種植提供了有利的保障。而為了更好生產更多的綠色無公害葡萄，需要分析如何進行防治的技術措施，然后結合目前科學的施藥方法和防治技術，旨在為科學的提高葡萄產量和質量提供建議。在下一步的研究過程中還應多關注如何更科學有效的減少農藥對葡萄的危害作用，進一步提高葡萄的品質。

參考文獻

[1]張艷麗，邵則夏.云南無公害葡萄種植的農業(yè)氣象條件與栽培技術[J].西部林業(yè)科學，2010，39（3）：79-84.

[2]范麗華，鄭銘西.閩臺葡萄種植關鍵技術比較與合作思考[J].臺灣農業(yè)探索，2012（1）：5-7.

[3]韓素貞，程紅.大棚葡萄栽培技術要點[J].農技服務，2014，31（10）：19.

[4]劉懷峰，何虎強.溫室大棚葡萄栽培技術[J].石河子科技，2014（5）：17-18.

[5]陳社保，何秋嬋，孟付徳，等.廣西恭城縣葡萄種植技術及發(fā)展態(tài)勢[J].中國園藝文摘，2014，30（5）：188-190.

[6]余永強，卜云劊，翁良成.大棚葡萄無公害栽培技術初探[J].上海農業(yè)科技，2014（3）：67-68.

[7]王素梅.無公害大棚葡萄病蟲害綜合防治技術[J].現代農業(yè)科技，2014（15）：153.

[8]高智慧.葡萄種植技術[J].現代農村科技，2016（5）： 27.

[9]張兆欣，孟桂軍，張麗敏，等.豫北地區(qū)大棚葡萄高效栽培技術規(guī)程[J].中外葡萄與葡萄酒，2016（5）：96-97.

作者簡介：畢詠梅（1972-），女，山東金鄉(xiāng)人，本科，農藝師，從事農技推廣工作。