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        百問百答

        2018-03-08 16:41:09
        知識就是力量 2018年3期
        關(guān)鍵詞:微信

        Q 怎樣挑選到性價比較高的餅干?

        A 第一,看包裝后面寫的脂肪占熱量比和鈉含量。一般來說,食品中脂肪占總熱量的比例最好不要超過30%;我們每餐攝入的鈉鹽不宜超過2g,由此,可以根據(jù)每餐吃食的多少決定吃多少餅干。要注意的是,有些餅干嘗起來不咸,并不表示它的鈉鹽含量少,而有些餅干的鹽因為撒在表面,吃起來感覺比較咸,其實鈉鹽含量并不高。第二,識破餅干的主要成分。如果一包餅干的成分上標(biāo)明:小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁……這表示其中小麥粉含量最多,黑豆、杏仁添加量最少。如果產(chǎn)品標(biāo)榜“天然”,含“蔬菜”,但成分表中卻未見任何天然食物或蔬菜,甚至排在鹽等食品添加物后面,表示其添加量很少……

        (回答者:黃佳 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士)

        (來源:知識就是力量微信公眾號)

        Q?洗潔精真的有毒嗎?

        A

        家用洗潔精中,除了水之外,表面活性劑是含量最大的成分(通常含量在15%以上),并且也是最核心的有效成分。它親水也親油,可以將油污從餐具上“拽”下來,并讓污漬以微粒的形式溶入水中。作為用在日化用品中的表面活性劑,都是無毒或者低毒的物質(zhì)。大多數(shù)用在洗潔精中的表面活性劑,半數(shù)致死量都在1 g/kg這個數(shù)量級,對于一個60 kg的成年人而言,差不多要喝完一整瓶洗潔精,才會有生命危險。

        目前,中國洗潔精市場的總體狀況良好,每一次抽檢,合格率都很高,不合格的問題通常都是因為表面活性劑的含量太低,或者是抑菌效果不夠,從這個角度來說,擔(dān)心有毒的問題,可以說是沒有必要了。

        (回答者:孫亞飛 清華大學(xué)化學(xué)博士)

        (來源:知識就是力量微信公眾號)

        Q?兒童感冒可以吃復(fù)方感冒藥嗎?

        A

        兒童感冒一般是由于病毒感染導(dǎo)致的,屬于自限性疾病。但你要知道,所有的感冒藥都是對癥不對因,只能緩解癥狀,真正治愈感冒的還是自身的免疫力。但是,當(dāng)兒童感冒癥狀非常嚴重時,仍需要藥物輔助治療。根據(jù)《中國兒童普通感冒規(guī)范診治專家共識(2013年)》,當(dāng)孩子患有普通感冒但無發(fā)熱時,無需使用含有退熱成分的復(fù)方感冒藥物;當(dāng)孩子患有普通感冒且伴有低熱(口溫<38.5℃)時,推薦使用物理降溫;當(dāng)孩子患有普通感冒,且伴有中高熱(口溫≥38.5℃),上呼吸道卡他癥狀或咳嗽癥狀明顯時,可以考慮使用含有退熱成分的復(fù)方感冒藥。

        (回答者:李文思 復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院、

        臨床藥學(xué)博士)

        (來源:知識就是力量微信公眾號)

        Q?天宮一號目標(biāo)飛行器,你了解多少?

        A 天宮一號目標(biāo)飛行器實際上就是一個空間實驗室的雛形,重量和神舟七號一樣,主要工作是完成和飛船的交會對接,為航天員們在天上提供一個舒適的家。它的主體為短粗的圓柱型,直徑比神舟飛船更大,前后各有一個對接口。天宮一號目標(biāo)飛行器由實驗艙和資源艙兩部分組成,實驗艙由密封的前錐段、柱段和后錐段組成,實驗艙前端安裝一個對接機構(gòu),以及交會對接測量和通信設(shè)備,用于支持與飛船實現(xiàn)交會對接。實驗艙主要負責(zé)航天員工作、訓(xùn)練及生活。資源艙為軌道機動提供動力,安裝的太陽能電池翼為飛行提供能源。飛行器中每個區(qū)域旁邊都設(shè)有數(shù)量不等的手腳限位器,總數(shù)達到30余個。這是保證航天員在失重飄移狀態(tài)下,便于手腳著力的唯一“法寶”,也是艙內(nèi)數(shù)量最多的一種設(shè)備。為保證航天員的娛樂,還專門給航天員提供了用來娛樂的筆記本電腦。

        (回答者:錢航 ?中國科學(xué)院博士、我國首次太空授課中央電視臺直播嘉賓)

        (來源:知識就是力量微信公眾號)

        Q?喝豆?jié){也有注意事項嗎?

        A?首先,豆?jié){一定要“熟”喝。鮮榨的豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶和細胞凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)吸收物質(zhì),如果生食會造成食物中毒現(xiàn)象。長期“生食”飲用很可能造成人體的營養(yǎng)不良,對于孩子而言后果更為嚴重。其次,豆?jié){原味最好,不宜加“糖”。食糖過多,容易對身體造成不必要的危害,比如“齲齒、肥胖、糖尿病”,這些現(xiàn)如今都是危害健康比較嚴重的幾大黑手,所以拒絕或減少食用精制糖刻不容緩。最后,豆?jié){自己制作(榨)最靠譜。外面售賣的豆?jié){可能存在一些風(fēng)險問題:一是“摻假”,有些不法商家用豆?jié){精加添加劑進行勾兌,長期飲用“弊大于利”;二是制作環(huán)境、制作方式可能存在食品風(fēng)險。所以自己榨制豆?jié){,既能保證營養(yǎng)成分的最大程度攝入,又能規(guī)避食品安全問題。

        (回答者:王思露 內(nèi)蒙古營養(yǎng)健康促進會副會長、

        首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事)

        (來源:知識就是力量微信公眾號)

        Q?晚上能吃水果嗎?

        A?晚上真的不能吃水果嗎?答案是否定的。首先,水果的消化吸收主要和消化系統(tǒng)有關(guān),和吃水果的時間并沒有太大的關(guān)系。只要消化系統(tǒng)好,什么時間吃都能很好地消化。但是,腸胃功能弱的老人和孩子,他們的消化功能差,即使在上午吃水果也不太容易消化,晚上吃水果也可能出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛等問題。 其次,水果的消化吸收和水果的化學(xué)組成也有一些關(guān)聯(lián)。比如空腹吃大量的柿子,柿子中含有的單寧容易和胃酸形成“柿石”,不過對于胃腸健康的人來說,空腹吃個柿子(削皮)是不會引起腹脹的。而像菠蘿、獼猴桃、木瓜等含有蛋白酶的水果,對于胃不好的人來說,最好不要空腹吃。

        (回答者:李萍 國家一級營養(yǎng)師)

        (來源:知識就是力量微信公眾號)

        (責(zé)任編輯/岳萌 ?美術(shù)編輯/劉強)endprint

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