耿慧　王志鋒

子粒莧又名千歲谷、西黏谷、西風(fēng)谷等，為莧科1年生草本植物。全世界莧屬植物有50多種，既可飼用，又可食用，葉片和子實(shí)可以食用或加工成各種食品，但多數(shù)是將莖、葉、子實(shí)作為飼料，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和生物產(chǎn)量高及適應(yīng)區(qū)域廣的高產(chǎn)飼料作物。

1植物學(xué)特征

子粒莧植株高大，株高250～350厘米，莖直立，有鈍棱，粗3～5厘米，無毛，或上面有微量柔毛。單葉，互生，倒卵形或卵狀橢圓形，全緣或波狀緣；葉柄長(zhǎng)3～5厘米，無毛，無托葉。圓錐花序頂生，直立，圓柱形，長(zhǎng)60～70厘米，由多數(shù)穗狀花序組成，花簇在花序上排列整齊密集；苞片和小苞片卵狀鉆形，長(zhǎng)4～5毫米，為花被片長(zhǎng)的2倍，背部中脈隆起，成長(zhǎng)凸尖；花被片矩圓形，長(zhǎng)2～2.5毫米，頂端銳尖或漸尖，綠色或紫紅色，有一深色中脈，柱頭2～3。開裂性的周裂蒴果，長(zhǎng)3～4毫米，種子近球形，直徑1毫米，白色，金黃色或黑色，其中黑色者有光澤。

2生物學(xué)特性

子粒莧圓錐根系，主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根發(fā)達(dá)，根系龐大，多集中在10～30厘米土層中、株高、莖粗、葉片大、分支多、再生力強(qiáng)，生物量大，莖葉生長(zhǎng)繁茂。子粒莧是C4植物，對(duì)光的利用率高，由于光合作用強(qiáng)，生物產(chǎn)量大，干物質(zhì)積累多，

子粒莧分支和再生力強(qiáng)，適于多次刈割，刈割后腋芽萌發(fā)出二茬莧，迅速生長(zhǎng)并再次開花結(jié)實(shí)。同一屬內(nèi)各個(gè)種可以任意雜交或本品種自交，均表現(xiàn)不出自交衰退或雜交優(yōu)勢(shì)現(xiàn)象。種子小，繁殖系數(shù)高，每株可結(jié)籽10萬多粒，千粒重0.6～0.9克。

子粒莧是一種喜溫作物，適應(yīng)性廣泛，從熱帶、亞熱帶、溫帶、寒溫帶皆可種植。耐旱、耐鹽堿、耐瘠薄。是半干旱半濕潤(rùn)地區(qū)理想的旱作糧飼兼用作物。在土壤含鹽量0.1%～0.23%的鹽荒地上能生長(zhǎng)良好。在pH值8.5～9.3的草甸堿化土壤上生長(zhǎng)正常。在貧瘠的風(fēng)沙土上（有機(jī)質(zhì)0.36%、全氮0.028%、五氧化二磷0.05%）子粒莧鮮莖葉達(dá)20萬公斤/公頃。子實(shí)產(chǎn)量5295公斤/公頃。

3飼用價(jià)值

子粒莧是一種糧、飼、菜和觀賞兼?zhèn)涞亩喙δ茏魑?，又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的高產(chǎn)作物，子粒莧的營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

4栽培技術(shù)

子粒莧生育期105～135天。播種方式可先育苗，后移栽，也可直播。播種期應(yīng)在地溫16攝氏度以上，才能出苗，東北地區(qū)宜5月上中旬。在干旱地區(qū)也可夏播，即6～7月份雨季播種。

4.1播種

子粒莧種子特別細(xì)小，千粒重僅0.6～0.9克，且為雙子葉植物，拱土能力較弱，所以必須精細(xì)整地。子粒莧植株高大，根系發(fā)達(dá)，必須有深厚的土層，才能防止倒伏。因此要選擇土層在20厘米以上，肥力較高，有機(jī)質(zhì)含量豐富的地塊，秋翻結(jié)合施底肥（農(nóng)家肥30～40噸/公頃），耙碎土塊，拖平地面，以便保蓄土壤水分。播種前先行滅草，可用輕型圓盤型耙滅草。播種期應(yīng)根據(jù)地溫和土壤墑情而定。在東北地區(qū)應(yīng)在5月上中旬，耕層土壤含水率在15%左右時(shí)，方可播種。絕對(duì)不可“干播等雨”。播種時(shí)用中耕機(jī)或小型鏟蹬機(jī)開溝（3～4厘米深），行距60厘米。施種肥150～200公斤/公頃。每公頃播種量應(yīng)控制在750～1000克。撒種后，人工踩格子，務(wù)必踩嚴(yán)踩實(shí)，覆土厚度不能超過1厘米。

4.2田間管理

直播地塊在苗高8厘米左右時(shí)，及時(shí)間苗定苗，株距10～15厘米。苗期中耕除草2～3次。在有灌溉設(shè)施的地方，適時(shí)噴灌或溝灌，可使其迅速生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。在株高100～150厘米時(shí)，適時(shí)蹚壟培土。在鏟后蹚壟前，追施尿素300公斤/公頃，可大大提高產(chǎn)量。種子田可打旁側(cè)枝芽，使主穗發(fā)育良好。生育期如發(fā)生蟲害（角椿象、紅蜘蛛），可施用化學(xué)殺蟲劑。

5利用技術(shù)

5.1青飼利用

青飼料利用時(shí)，當(dāng)株高100厘米左右時(shí)，可收割第一茬，留茬30～40厘米，使其從葉腋問發(fā)出側(cè)枝，有利再生，千萬不能齊地面收割。根據(jù)水肥條件，1年可收割2～3茬。

5.2青貯利用

當(dāng)子實(shí)成熟后，適時(shí)將果穗割下，齊地面收割，在田間晾曬1～2天，使莖葉含水量降低到70%左右時(shí)，鍘碎青貯飼喂牛羊。青貯開窖后，打漿飼喂豬禽。

5.3干莖葉利用

收獲子實(shí)后的干莖葉及子實(shí)脫粒后的穎殼細(xì)屑，干燥后粉成草粉，混拌精飼料，飼喂豬禽。

5.4子實(shí)利用

子粒莧的子實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅可作精飼料，飼喂畜禽，而且可以作為食品，加工成面包、餅干、糕點(diǎn)及糖果。莧粒粉、小麥粉和玉米粉三者混合食用時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)成分與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織所推薦的人類最佳營(yíng)養(yǎng)成分相吻合。子實(shí)中含脂肪高達(dá)10%以上，是玉米的3倍，也是提取植物油的良好資源。endprint