西班牙醫(yī)學工作者對年齡在40～54歲的4000多人進行的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，與每日吃飽早飯者相比，不吃早飯者出現(xiàn)動脈斑塊的機會大大增加。具體地說，不吃早飯者腹主動脈出現(xiàn)斑塊的風險為吃飽早飯者的1.79倍，出現(xiàn)頸動脈斑塊的風險是后者的1.76倍，出現(xiàn)髂股動脈斑塊的風險是后者的1.71倍。吃少量早餐者，發(fā)生頸動脈斑塊的機會也比吃飽早餐者有所升高。研究者指出，不吃早飯者，可能會因為饑餓等吃更多的零食，或在午餐和晚餐中進食過量、營養(yǎng)不均衡，從而影響心血管健康。而吃早餐時，人們通常會選擇粗糧（如燕麥片）、水果等營養(yǎng)價值較高的食物。研究者特別提醒人們：一日三餐中早餐是最重要的；吃好早飯，動脈更健康。endprint