楊國(guó)麗

摘 要：教育部2006年16號(hào)文件指出：要大量聘請(qǐng)行業(yè)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才和能工巧匠到學(xué)校擔(dān)任兼職教師，逐步加大兼職教師的比例，逐步形成實(shí)踐技能課程主要由具有相應(yīng)高技能水平的兼職教師講授的機(jī)制。本文從參與高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際工作經(jīng)歷出發(fā)，結(jié)合本校旅游管理專(zhuān)業(yè)、酒店管理專(zhuān)業(yè)和國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)等三個(gè)高職旅游類(lèi)不同的人才培養(yǎng)模式，具體論述企業(yè)兼職教師在高職旅游類(lèi)人才培養(yǎng)過(guò)程中對(duì)提升校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：高職旅游 企業(yè)兼職教師 人才培養(yǎng)模式 雙師素質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2017）11（c）-0193-02

高職教育作為普通高等教育的重要組成部分，在人才培養(yǎng)的定位方面，相比于普通本科院校突出強(qiáng)調(diào)的是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。這就需要增強(qiáng)學(xué)生的操作能力和職業(yè)實(shí)踐能力。高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)、發(fā)展壯大，校企合作方式的選擇和發(fā)揮好企業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程的作用是關(guān)鍵。因此，高職院校就需要聘請(qǐng)企業(yè)的“能工巧匠”擔(dān)任兼職教師。但是，不同的人才培養(yǎng)模式企業(yè)兼職教師在高職人才培養(yǎng)過(guò)程中所起到的作用截然不同，如何依托企業(yè)兼職教師這股力量提升高職教師校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師“雙師”素質(zhì)一直是很多高職院校探索的問(wèn)題。

1 文獻(xiàn)綜述

產(chǎn)學(xué)研合作、人才培養(yǎng)模式和兼職教師隊(duì)伍建設(shè)一直是高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教育研究中的熱點(diǎn)。比如，張曉君通過(guò)分析總結(jié)當(dāng)前校企合作模式下兼職教師對(duì)人才培養(yǎng)的途徑現(xiàn)狀，提出參與課程設(shè)置、指導(dǎo)校園活動(dòng)、建立實(shí)習(xí)基地與研發(fā)項(xiàng)目等三個(gè)發(fā)揮作用的途徑優(yōu)化措施。再比如，闞志霞等在充分分析酒店管理專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從四個(gè)方面提出了提升酒店管理專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作的途徑。還比如，熊鶴群梳理了目前高職院校在兼職教師隊(duì)伍建設(shè)中存在的較為共性的問(wèn)題，并從頂層規(guī)劃、整合資源、加強(qiáng)管理、創(chuàng)新機(jī)制等方面提出對(duì)策。

高職院校旅游類(lèi)的專(zhuān)家學(xué)者很少有人從校企合作模式出發(fā)論述企業(yè)兼職教師對(duì)提升校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的促進(jìn)作用。本文主要結(jié)合自身作為高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)老師參與校企合作、人才培養(yǎng)的實(shí)際工作經(jīng)歷出發(fā)，重點(diǎn)論述企業(yè)兼職教師對(duì)提升高職旅游類(lèi)校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的促進(jìn)作用。

2 高職院校三個(gè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式情況說(shuō)明

筆者就職于湖北廣播電視大學(xué)開(kāi)辦的湖北科技職業(yè)學(xué)院，開(kāi)設(shè)的三個(gè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)是國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)、旅游管理專(zhuān)業(yè)和酒店管理專(zhuān)業(yè)。

（1）國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式。

本校的國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)是和武漢香海船務(wù)有限公司開(kāi)展的訂單式校企合作，共同招生、共同育人，通過(guò)與具有豐富的郵輪工作經(jīng)歷的企業(yè)兼職教師的交流合作很好地推動(dòng)了校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)能力的提升。

（2）酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式。

本校的酒店管理專(zhuān)業(yè)和武漢荷田大酒店、武漢紐賓凱酒店集團(tuán)、武漢萬(wàn)達(dá)威斯汀酒店、萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)等多家酒店開(kāi)展了訂單式校企合作，企業(yè)兼職教師在與校內(nèi)專(zhuān)職教師合作的過(guò)程中很好地提升了專(zhuān)職教師的“雙師”素質(zhì)。

（3）旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式。

本校的旅游管理專(zhuān)業(yè)和武漢大學(xué)學(xué)之旅旅行社、湖北省海外旅行社等旅游企業(yè)開(kāi)展了校企合作，尤其是組織學(xué)生成立的夢(mèng)之旅旅游協(xié)會(huì)使企業(yè)兼職教師在校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師“雙師”素質(zhì)提升方面起到了很好的粘合劑作用。

3 企業(yè)兼職教師對(duì)提升高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師“雙師”素質(zhì)的促進(jìn)作用

（1） 參與高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案制定研討，提升校內(nèi)專(zhuān)職教師在行業(yè)認(rèn)知方面的實(shí)踐能力。

筆者所在的高職院校每年在人才培養(yǎng)方案制定環(huán)節(jié)都積極聽(tīng)取了合作企業(yè)兼職教師的人才培養(yǎng)意見(jiàn)，與校內(nèi)專(zhuān)職教師交流很多行業(yè)人才需求的意見(jiàn)，從而提升了校內(nèi)專(zhuān)職教師在行業(yè)認(rèn)知方面的實(shí)踐能力。比如，在2017年高職酒店管理專(zhuān)業(yè)和國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案研討環(huán)節(jié)，萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)校企合作處華中區(qū)代表?xiàng)羁偺岢鲎寖蓚€(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生都在大二下學(xué)期赴萬(wàn)豪旗下品牌的酒店頂崗實(shí)習(xí)6個(gè)月，然后再面試郵輪實(shí)現(xiàn)就業(yè)，也可以給酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供新的就業(yè)選擇。不僅可以使學(xué)生在國(guó)際酒店的真實(shí)工作環(huán)境中提升英語(yǔ)口語(yǔ)的表達(dá)能力，還可以提升對(duì)客服務(wù)的實(shí)操技能。這樣的提議使我們校內(nèi)專(zhuān)職專(zhuān)業(yè)教師深刻認(rèn)識(shí)到國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專(zhuān)業(yè)和酒店管理專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)方面結(jié)合行業(yè)人才需求的相似性可以實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的貫通。

（2）成立酒店訂單班組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)，校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師通過(guò)與企業(yè)兼職教師合作提升“雙師”素質(zhì)。

筆者所在的學(xué)校曾經(jīng)與武漢紐賓凱酒店集團(tuán)開(kāi)展了兩屆訂單班學(xué)生的人才培養(yǎng)合作，教學(xué)方式包括酒店總經(jīng)理做行業(yè)講座、各部門(mén)總監(jiān)到學(xué)校講課、參觀酒店和到酒店學(xué)習(xí)實(shí)操課等。這樣的訂單式校企合作方式，不僅使我們校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師深刻領(lǐng)悟到企業(yè)兼職教師豐富的對(duì)客服務(wù)經(jīng)歷可以在課堂上與學(xué)生形成良好的互動(dòng)；還使我們專(zhuān)業(yè)教師帶學(xué)生去酒店參觀或聆聽(tīng)實(shí)操技能課程的過(guò)程中全方位地了解酒店各部門(mén)運(yùn)營(yíng)方式和對(duì)客服務(wù)的實(shí)操技能。

（3）校企合作企業(yè)聘請(qǐng)有郵輪工作經(jīng)歷的行業(yè)人士承擔(dān)英語(yǔ)和實(shí)踐課程的教學(xué)任務(wù)，給校內(nèi)專(zhuān)職教師提供了很多學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

筆者所在的高職院校國(guó)際郵輪乘務(wù)專(zhuān)業(yè)的校企合作企業(yè)武漢香海船務(wù)有限公司聘請(qǐng)了很多有郵輪工作經(jīng)歷的行業(yè)人士承擔(dān)了《郵輪英語(yǔ)》、《酒水知識(shí)與酒吧管理》、《郵輪基礎(chǔ)知識(shí)》等行業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的課程教學(xué)任務(wù)。校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師大部分缺少郵輪工作經(jīng)歷，在旁聽(tīng)這些企業(yè)兼職教師授課過(guò)程中可以了解各大郵輪公司的運(yùn)營(yíng)區(qū)域和對(duì)客服務(wù)方式。

（4）通過(guò)夢(mèng)之旅旅游協(xié)會(huì)組織學(xué)生開(kāi)展科教游活動(dòng)，加強(qiáng)企業(yè)兼職教師和校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師交流進(jìn)而提升校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。

筆者所在的高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)成立的學(xué)生社團(tuán)夢(mèng)之旅旅游協(xié)會(huì)每年校企合作旅行社都組織學(xué)生參與中學(xué)生夏令營(yíng)活動(dòng)。這樣的專(zhuān)業(yè)社團(tuán)不僅使校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師有機(jī)會(huì)走進(jìn)行業(yè)具體和企業(yè)人士溝通人才培養(yǎng)的需求特點(diǎn)，還可以讓校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師參與科教游導(dǎo)游的選拔和培訓(xùn)工作，從而深刻領(lǐng)會(huì)學(xué)習(xí)旅行社人才培養(yǎng)的方式。

4 結(jié)語(yǔ)

筆者認(rèn)為，企業(yè)兼職教師能否在高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才發(fā)揮出更大的作用需要有合適的校企合作方式做引領(lǐng)。同時(shí)，在酒店訂單班、與郵輪勞務(wù)派遣公司的全方位合作辦學(xué)和依托學(xué)生專(zhuān)業(yè)社團(tuán)的旅行社科教游合作等深度校企合作模式可以使企業(yè)兼職教師很好地促進(jìn)校內(nèi)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)提升。

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