□ 吾 云

南方人點(diǎn)菜點(diǎn)到尾聲，一定要說(shuō)一句“加個(gè)青菜吧”，什么豆角、酸菜、蘑菇都不算青菜，非得是綠油油的純?nèi)~菜，端上來(lái)色號(hào)都差不多才行。

青菜就是綠色的菜。無(wú)論端上來(lái)的是白灼芥藍(lán)、清炒油麥菜還是蒜蓉空心菜，只要是綠色的葉菜，就可以被納入“青菜”的范疇。青菜的色號(hào)容易統(tǒng)一，但是青色就不一定了。青色到底是什么顏色呢?說(shuō)起來(lái)真是一筆糊涂賬。

有時(shí)候，青色是綠色。比如煮酒的青梅，未到梅子黃時(shí)，又酸又澀；比如兩岸的青山，“吳山青，岳山青，兩岸青山相送應(yīng)”；比如龍泉的青瓷，青如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬?；蛏罨驕\，或濃或淡，都是綠色系。

有時(shí)候，青色是藍(lán)色。有一種石頭叫青金石，特點(diǎn)是“色相如天”。古人還愛(ài)用石青做顏料，敦煌的壁畫和《千里江山圖》中醉人的藍(lán)色，都是石青的顏色。還有著名的青花瓷，白底藍(lán)紋，一目了然。這里的青色，都屬于藍(lán)色系。

有時(shí)候，青色又是黑色。竹林七賢之一的阮籍，能作“青白眼”，看到尊敬或喜歡的人，兩眼正視，則為青眼；看到不屑一顧的人，兩眼斜視，露出眼白，則是白眼。李白寫《將進(jìn)酒》，“高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪”。青眼青絲的青，毫無(wú)疑問(wèn)是黑色了。

可是有時(shí)候青色不是藍(lán)色，也不是綠色。荀子《勸學(xué)》，“青，取之于藍(lán)，而勝于藍(lán)”，說(shuō)明“青”和“藍(lán)”不同。更有“赤橙黃綠青藍(lán)紫，誰(shuí)持彩練當(dāng)空舞”，青色既不是綠色，也不是藍(lán)色。有時(shí)候，青色也不是黑色，俗話說(shuō)“不分青紅皂白”，在這里，皂是黑色。

青——綠色、藍(lán)色、黑色，難道中國(guó)人無(wú)法區(qū)分這幾種顏色嗎?不只有中國(guó)人如此。

19世紀(jì)，有個(gè)德國(guó)眼科專家發(fā)現(xiàn)光譜上相鄰的顏色，語(yǔ)言表達(dá)也經(jīng)?；煜?，其中最容易混淆的是藍(lán)色和綠色。光照條件不同，顏色深淺不同，藍(lán)色、綠色有時(shí)的確難以區(qū)分，看淘寶賣家秀和買家秀中的色差，常有這種體會(huì)。語(yǔ)言學(xué)家也推斷，原始社會(huì)中，純天然的藍(lán)色少之又少，只有天空和海洋，沒(méi)必要幫藍(lán)色單獨(dú)造一個(gè)詞，所以很多語(yǔ)言中，藍(lán)色和綠色都用同一個(gè)詞表示。比如我們的鄰國(guó)越南，有個(gè)詞既可以形容草木，又可以形容天空，形容草就是綠色，形容天空就是藍(lán)色，也沒(méi)覺(jué)得有什么不對(duì)勁。

對(duì)于呈現(xiàn)同樣一種顏色的同一事物，不同語(yǔ)言中有的用藍(lán)色描述，有的用綠色描述。比如說(shuō)，一個(gè)人因寒冷而臉色很差，漢語(yǔ)說(shuō)“臉都凍青了”，英語(yǔ)說(shuō)“臉都凍藍(lán)了”，法語(yǔ)則說(shuō)“臉都凍綠了”；同樣是皮膚下的血管，漢語(yǔ)說(shuō)“青筋”，而英語(yǔ)則稱用blue（藍(lán)色）來(lái)形容，歐洲貴族愛(ài)說(shuō)自己的血管里流著藍(lán)色的血液，就是指擼起袖子能看見(jiàn)靜脈血管。

因?yàn)榍嗌暮x不明確，漢語(yǔ)里連帶著很多和青有關(guān)的詞匯，意義也不甚明了。

比如說(shuō)青天，真的指藍(lán)天嗎?蘇軾寫《水調(diào)歌頭》，第一句就是“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，夜晚的天空，應(yīng)該是黑色的吧。北宋的包拯，外號(hào)“包青天”，聯(lián)想到他的黑皮膚和月牙形胎記，恐怕更會(huì)懷疑，青天到底是不是湛藍(lán)的天空。

比如說(shuō)“青青子衿，悠悠我心”，還有“座中泣下誰(shuí)最多，江州司馬青衫濕”，鄭國(guó)的士人和唐代的司馬穿的到底是黑色、藍(lán)色還是綠色呢?有人考證唐代的服裝禮儀，六七品穿綠色，八九品穿青色，“深青近紫”，應(yīng)該是一種很深的藍(lán)紫色了。故宮里留下的清代服裝實(shí)物也證明，青色更接近我們今天所說(shuō)的藏藍(lán)色或藏青色。

說(shuō)了這么半天，青色到底指什么顏色，好像越說(shuō)越糊涂了。索性不計(jì)較具體的顏色，籠而統(tǒng)之、大而化之地稱之為“青”吧。