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        回家吃飯 個中情懷

        2018-03-05 03:53:26斐燕子
        食品與生活 2018年11期

        斐燕子

        “想一下,托若‘回家吃飯漸成風(fēng)氣,人人都樂意回家吃,回家做,那將有多少‘私廚涌現(xiàn),將有多少家的飯桌熱鬧起來??!”我在“回家吃飯”專欄的第一篇文章如是結(jié)尾。

        愿景如此,生活中,我也一直留意著朋友們“回家吃飯”了嗎?

        諾諾的幸福

        午睡起來有草莓奶油

        陳于思,一位愛寫詩的女生,多年后再遇做編輯的她,依然“詩意”,生活過成了詩,日常就像一行行美妙的“詩句”。

        陪女兒諾諾看繪本《幸福的蝸?!罚龁栔Z諾:“什么是幸福呢?”諾諾說:“午睡起來可以吃草莓和奶油?!钡诙?,諾諾午睡起來,看到媽媽在做草莓奶油班戟。她跳下床,像只小兔快樂地蹦著,不停地說:“奶油奶油,草莓草莓……”在得到媽媽允許后,她用手指沾了奶油吃,一臉的滿足和幸福,旁邊的爸爸抓拍到了這一瞬間。愛,就這樣詩意地呈現(xiàn)了。什么是“愛的教育”?這就是答案。

        前不久她做了道菜,像一朵盛開的花。因為這段時間諾諾迷戀上了花,花的衣服、花的書、花的詩……于是,飯桌上就有了這道花一樣的萊。看來,正如她所說的,做飯的動力和靈感都來自女兒呢!

        家的傳承

        最想吃的玉米面菜簍子

        盛世彤,曾是班里的“學(xué)霸”,現(xiàn)在一家外企負(fù)責(zé)采購,工作很忙,但給家人做飯卻從不馬虎。說到做飯水平,借用她兒子的一句話:“外面的餃子能吃嗎?我媽包的餃子才叫好吃呢!”

        前些天看她曬了“玉米面菜簍子”,上附簡短的一行字:“七八歲時,我爹常做給我們吃,在我心里這是那個年代最好吃的東西。今天我做成了,—下子回到了童年……”我心頓時一震,因為知道她父親去世早。和她聊起“菜簍子”,她說:“這是素餡、死面皮做的,就叫菜簍子,當(dāng)年父親做的是玉米面韭菜餡的,又鮮又香,每次做出來我都搶著吃,吃到撐?!彼€說:“父親沒有特意教過我做飯、做菜,但他做的那些飯菜,在我心里就是家傳的“菜譜”,我邊回想邊試著做,用什么食材、用什么調(diào)味、用什么方式,都靠記憶中的味道去想、去做?!?/p>

        家常的菜,家常的飯,父愛溫暖,是家的傳承。

        貼心因有心

        拿手的桂花杏仁豆腐

        唐海林,航天航空專業(yè)的男孩,現(xiàn)在已是一位項目策劃的資深人士,從未想到他會做飯。

        直到前年那日,他請我去會所吃飯。席間上來一道菜,雪白的瓷盤上放著十幾顆紅紅的櫻桃。他說:“老師,這是我為您做的一道菜——法式櫻桃鵝肝?!蔽液荏@訝:“你做的?”“是啊,您嘗嘗!”我夾了一顆“櫻桃”入口,細(xì)膩的鵝肝,淡淡的脂香配上酸甜的櫻桃醬,真是好吃。問他怎么想起學(xué)做菜的,他說:“我自己喜歡吃?。霾?,不但滿足自己,還能和家人、朋友分享,多好的事兒??!”

        春節(jié)期間,他發(fā)來自己拿手菜“桂花杏仁豆腐”的圖片。這道菜是他和太太相戀時,兩人在故宮附近的餐廳吃到的,看到女友愛吃,便學(xué)做了這道菜。他說:“以前是做自己愛吃的,現(xiàn)在是兩個人了,做菜還要考慮到她的口味?!睒闼氐谋磉_,溫暖貼心。由一己推及對方,唯因心有真愛。一道菜,看似平常,卻是兩人“牽手”人生的映現(xiàn),真好。

        熱愛乃生活

        羊肉手抓飯上桌即秒光

        張曉鷗,那個快樂活潑的女孩,現(xiàn)在做起飯來完全是行家里手。身為理財規(guī)劃師,無論工作多忙,她都會回家把飯做得有滋有味給家人吃。

        常在微信上看到她做的菜:“香茅檸檬蒸脆肉鯇”“頭菜胡椒浸煮瀨尿蝦”“擂辣椒茄子皮蛋”……令人垂涎。她做的面食也是花樣翻新,烘焙也能來一手。

        聊起做飯,她說做飯不是一招一式的家務(wù)勞動,而是對生活的一種態(tài)度,只有心懷熱愛,才會在日常下廚的過程中用心,凡事用心和不用心是不一樣的。確實,就說她做的“香芋鴨粥”吧,因為母親喜歡,她就用心琢磨:鴨的斬件、烹飪火候、熬煮時間、粥的口感,經(jīng)多次嘗試,終于做出讓母親贊不絕口的香芋鴨粥。

        這盤“羊肉手抓飯”是她這個周末做的,因為女兒想吃,她就很快買回食材做起來。一道新疆菜,又不是常做的,但做好上桌就秒光,女兒還連吃兩碗,那一定是“好吃極了”。看來,做飯的工夫在,用心的味道自然好。

        期待的驚喜

        咖喱豬排飯也會唱自己的歌兒

        郭一萌,當(dāng)年高考作文滿分的她,沒有從事文字工作,而是做了自己喜歡的工作——甜品師和翻譯。她有自己的私家烘焙坊,還有翻譯工作要做,身兼二職,充實而忙碌。做飯于她應(yīng)是近年的事。她告訴我:“走進廚房,源于家里的兩個孩子漸漸長大,開始對飯菜有了自己的要求,偶爾會抱怨爸爸做的飯千篇一律?!睘榱思业娘堊烙凶兓_始嘗試做一些異國情調(diào)的飯菜:韓式的炒年糕、炸雞,歐美的肉醬面、比薩、牛排,日式的咖喱飯、可樂餅、壽喜燒、紫菜飯團……還會根據(jù)孩子的習(xí)慣,對食材、調(diào)味有所改動。她還會考慮孩子的飲食健康,做到葷素搭配,比如這道“咖喱豬排飯”,她用蔬菜、咖喱搭配豬排,讓營養(yǎng)更為豐富。現(xiàn)在,兩個孩子每天回到家的第一件事就是問:“晚上吃什么”她總是這樣答:“你們猜!”

        想起她說的話:“讓生活充滿驚喜,不是很有意思的事情嗎?”

        回家吃飯,這些朋友的個中情懷,可以歸結(jié)為一個字——愛。

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