目前，在山東省金鄉(xiāng)市場，大蒜小三級價格在2.50～2.76元/公斤，印尼貨價格約在4.1元/公斤，混級蒜價格在3.8～4.0元/公斤。最好的白蒜價格也只有5.4～5.6元/公斤。2016年這個時候出庫的大蒜每公斤在8元左右。

大蒜價格的暴跌，一方面是由于種植面積增加導(dǎo)致庫存量增加。2017年種植面積增長10%～15%，總產(chǎn)量更是創(chuàng)十年來最高，全國四大產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量超過630萬噸，較2016年增加30%以上。2017年全國大蒜庫存量在320萬噸，比2016年大蒜庫存量增加了105萬噸。

另外一方面，環(huán)保政策也對大蒜存儲的下游產(chǎn)業(yè)造成沖擊。由于蒜片的切割會產(chǎn)生大量廢水，不少蒜片加工企業(yè)在環(huán)保督促中都減少生產(chǎn)或關(guān)停，這在一定程度上減少了大蒜的需求。金鄉(xiāng)大蒜某加工廠負(fù)責(zé)人表示：“金鄉(xiāng)的蒜片加工廠往年總計每天配入大蒜6000～7000噸，但這一數(shù)據(jù)2017年下降了不少?！?/p>

目前市場恐慌性拋售仍在繼續(xù)，預(yù)計大蒜價格后期還會下跌。

（資料來源：山西農(nóng)民報）endprint