■張玉山 Zhang Yushan

(中南林業(yè)科技大學(xué)家具與藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，湖南長沙 410004）

湘西土家族苗族自治州地處湘、黔、鄂、渝四省交界處，以土家族、苗族為主。湘西是習(xí)近平總書記精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略思想的首倡地，是湖南扶貧攻堅主戰(zhàn)場[1]。湘西山奇水秀、名勝眾多，歷史文化深厚，是（湘西）武陵山區(qū)土家族苗族文化生態(tài)保護區(qū)。

武陵山區(qū)特殊的地理位置，千百年來滋養(yǎng)了土家族苗族人民，也孕育了厚重的歷史文化和濃郁的民俗風(fēng)情。作為全省唯一的少數(shù)民族自治州，湘西的非遺資源豐富而多樣，非遺項目與傳承人數(shù)量均居全省前列。湘西非遺文化資源的豐富性、民族性、活態(tài)性是其他地區(qū)所不具備的[2]。截至2016年，我省有國家級非遺保護項目118個，國家級項目代表性傳承人76人，省級非遺保護項目324個，省級項目代表性傳承人247人，市級非遺保護項目869個、市級項目代表性傳承人1048人[3]。其中湘西州擁有國家級項目26項，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)50項，國家級傳承人22人。湘西州州級非遺項目已達276項；州級非遺代表性傳承人共計336人，設(shè)立了“武陵山區(qū)(湘西)土家族苗族文化生態(tài)保護實驗區(qū)”和4個國家級生產(chǎn)性保護基地，1個世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目[4]。2008年，湘西土陶制作技藝入選湖南省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，由龍山縣、永順縣和保靖縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心負(fù)責(zé)保護。土陶產(chǎn)品成為當(dāng)?shù)赝良易?、苗族家庭日常的器物，還銷往鄰近的貴州、重慶、湖北等外省地區(qū)。更是跨出國門，出口北美、歐洲和東南亞14個國家和地區(qū)。本課題目前主要以湘西土家族苗族自治州為地域界限。

1 湘西的地域概念

1.1 廣義上的湘西

廣義上的湘西是指湖南西部地區(qū)，包括湘西自治州、張家界市、懷化市、邵陽市和永州市的江華瑤族自治縣、江永縣在內(nèi)的共39個縣市區(qū)的廣大地區(qū)[5]。

1.2 俠義上的湘西

俠義上的湘西是指位于湘西北的湘西土家族苗族自治州，東經(jīng)109°10′~110°22.5′，北緯27°44.5′~29°38′之間，地處湘、鄂、黔、渝四省市交界處[6]。其行政區(qū)劃列表：吉首市、瀘溪縣、鳳凰縣、花垣縣、保靖縣、古丈縣、永順縣、龍山縣和湘西經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。

從課題角度，由于2008年湖南省第二批入選的省級手工技藝非遺名錄中的“湘西土陶制作技藝”包含的只有湘西土家族苗族自治州的永順縣、龍山縣和保靖縣三縣，故本課題以此地域為研究對象。

2 湘西土陶

2.1 土陶

土陶即原生態(tài)陶器，是用陶土摻和水，有時還加些砂石，經(jīng)過成型、干燥，再經(jīng)600℃～1000℃高溫?zé)贫傻闹破?。先要?jīng)過篩土提純。陶土中摻入砂石、草、谷殼等材料可以改善陶土的性能，增強制品的耐熱性，更適用于陶制炊具。土陶制作方法主要有手制法和輪制法。陶坯需要經(jīng)過表面修整或裝飾，修飾方法主要有磨光、涂色料、刻紋、鏤空和彩繪等[7]。陶器有耐火、抗氧化、不易腐蝕等優(yōu)點。陶器是人類又一大發(fā)明，標(biāo)志著人類可以改變物質(zhì)的形態(tài)和質(zhì)地[8]。

據(jù)考古研究，世界上最早的陶器出現(xiàn)在日本，日本長野縣和鹿兒島縣都出土距今約1.5萬年前（舊石器時代）的陶片，鹿兒島的陶片鑒定為400～500℃燒成溫度的疏松土陶器。

我國的南方和北方都有上萬年的陶器遺存。湖南道縣的玉蟾巖遺址發(fā)掘的兩件陶釜殘片（圖1），2009年6月5日，美國《國家科學(xué)院學(xué)報》刊載了有關(guān)玉蟾巖陶片斷代的文章，指出玉蟾巖出土的陶片大約距今1.4～2.1萬年，這比世界其他任何地方發(fā)現(xiàn)的陶片都要早好幾千年[9]。

新疆喀什市喀什土陶，市郊喀什古城址（汗諾依古城）出土的新石器時代各類陶器及殘片，工藝精美。土陶過去在南疆使用普遍，日常生活、農(nóng)耕生產(chǎn)，甚至宗教活動前洗手凈身都用土陶[10]。

山東棗莊市伏里村的伏里土陶，得名說中伏羲（三皇五帝之一）故里。

北辛土陶：山東省棗莊市北辛文化遺址，為7300年前的新石器母系氏族社會，是大汶口文化的源頭，北辛土陶以黃褐夾砂陶和紅泥質(zhì)陶為主，有少量黑陶。

高廟土陶：位于湘西洪江市高廟文化遺址，出土的一些繩紋圜底缽和高領(lǐng)雙耳罐等陶器，碳十四的測年數(shù)據(jù)和器物類型學(xué)上判斷距今7800～7400年前。陶器皆手捏、盤條制作，多數(shù)為夾砂陶，器型規(guī)整，器壁厚薄均勻。器型主要是圜底器和圈足器。器類主要有釜、罐、缽、盤、簋形器、杯、碗和支腳等，其中罐類器最豐富，有十多種器型。繩紋是高廟文化陶器器身主要裝飾，有幾何紋、鳥、獸面簡化圖案（圖2）。

表1 湘西土陶制作技藝非遺傳承人情況表

古代人們?nèi)粘Ｉ詈兔袼谆顒又惺褂玫耐撂沼屑t陶、白陶、黑陶、灰陶器皿。從表面裝飾方式上，土陶器可分為素陶（即無釉陶）、釉陶和彩繪釉陶三種。土陶器過去以實用為主，而當(dāng)代人在緊張的生活節(jié)奏下越來越喜愛簡單純樸的陶藝，土陶器越來越多成為藝術(shù)品和家居陳設(shè)飾品。素陶器有花盆、花缸等，這與我國人民喜愛綠植的習(xí)俗有關(guān)。釉陶一般為單色或多色釉陶器，主要用于餐具，如碗、碟、盤、小盆等，食物、糧食儲存罐（缸）。形制、造型、色彩十分豐富，中華先民制作土陶器的技藝非常嫻熟，且各成一家。

時光荏苒，如今土陶制作業(yè)日漸衰敗，從事傳統(tǒng)土陶技藝的傳承人逐漸減少。

2.2 湘西土陶

土陶，也叫“窯貨”，是用當(dāng)?shù)靥漳嘁詡鹘y(tǒng)手作成型，并用土窯燒制出來的陶器，是湘西土家族、苗族人獨特的手工技藝。

盛放油鹽醬的壺、罐都能在出土家族人的碗柜里發(fā)現(xiàn)，雙連罐或三連罐更具特色（圖3）。湘西土陶產(chǎn)品還有各種罐、壇、缸、缽、瓶、壺、盆、燈臺、香爐、等器具。

湘西有著悠久制作和使用土陶的歷史，原始時代土著祖先就制作了各種顏色的原始陶器，蘊含著濃郁的民族文化。2016年8月在湖南湘西州瀘溪縣浦市鎮(zhèn)出土了一處“高廟文化”遺存，考古驗證我國（湘西）土陶歷史推至近8000年前[11]（圖4）。

湘西陶工至今仍沿襲古老原始的制陶方法：

選料：選料是制陶的第一道工序，就地取材，選用當(dāng)?shù)匾环N雜質(zhì)少、軟性、黏性好的陶土（礦石）作為原料，先曬干，并碾磨成粉末，再過篩后成熟料。

制坯：將熟料調(diào)水反復(fù)揉均，手工捏塑、泥條盤筑、泥板粘貼成各種器型。中小型圓器多采用拉坯手法，更有效率。制坯時，將坯泥放在自制的木制大轉(zhuǎn)盤（轆轤機）上，陶工用長棍快速繞轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，先在轉(zhuǎn)盤上反復(fù)拉、壓煉泥，再用手掐拉出各種具體器型的坯子。制作土陶，既無圖紙又無模板，完全靠陶工們的經(jīng)驗和手感。

曬坯：制好的陶器生坯，擺放在長木板上進行晾、曬，直至干透。

施釉：一些生坯還需要進行施釉裝飾，傳統(tǒng)的施釉方法有浸釉、淋釉、罐釉等工藝，現(xiàn)代則使用噴釉法。

裝窯：干燥素坯和上釉坯就可裝窯，裝窯按照高度、體積合理地安排擺放位置，使得窯內(nèi)裝坯既要充分利用空間，又要利于升溫。

燒窯：可燒窯，一般一窯土陶燒一天一晚（24小時）即可成品，而龍窯柴燒則需要長達三天（70多小時），傳統(tǒng)燒窯全靠陶匠眼睛觀火，人工通過添、減柴火以及開閉通風(fēng)口來調(diào)控窯溫，需要豐富的實踐經(jīng)驗。

出窯：散熱冷卻一般需一天，窯內(nèi)溫度在100℃以下就可以出窯。

土陶制作以手工完成每個流程，土陶技藝的傳承與發(fā)展蘊含著深厚的人文情懷和歷史印記，同時它具有實用價值、環(huán)保價值和商業(yè)價值。

3 湘西土陶的分布

3.1 地域分布

湖南第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄是由湘西自治州龍山縣、永順縣和保靖縣聯(lián)合繼承保護（圖5）。

父親感嘆：“真后悔沒有早點種樹，要是從你讀大學(xué)那年開始，現(xiàn)在又是另一番景象了?！蔽覔u頭：“老爸，你的心思我不懂……”

3.1.1 龍山縣土陶

龍山縣陶礦資源儲備豐富，高達50多萬畝的分布面積，其中紫砂陶土存量全國最多，據(jù)《龍山縣志》記載：“陶瓷在明清時，頗有盛名，與醴陵窯齊名”。1980年，紫砂陶成功研制，龍山紫砂陶與宜興紫砂陶品質(zhì)相當(dāng)，產(chǎn)品因而躋身國際市場，除生產(chǎn)紫砂陶外，還有粗陶等。

上世紀(jì)80—90年代，國營瓷廠興旺，但在1997年8月由于體制弊端，加上經(jīng)營不善龍山縣陶瓷廠被迫停產(chǎn)，其中的紫砂車間和粗陶車間分別承包給私人經(jīng)營，自此龍山縣土陶制作逐漸轉(zhuǎn)向村莊?，F(xiàn)在龍山縣只有兩家規(guī)?；沾善髽I(yè)，在新城鄉(xiāng)白坪壩村和里耶鎮(zhèn)太平山村等地分布了一些個體土陶作坊（圖6）。

3.1.2 永順縣土陶

永順縣土陶作坊分布很少，目前只有在位于永順縣北部的萬坪鎮(zhèn)有兩家土陶作坊，而且是間歇式地從事傳統(tǒng)土陶的制作，由于個體式作坊生產(chǎn)模式，產(chǎn)量和陶器品種都很有限。

3.1.3 保靖縣土陶

保靖縣地處湘西州中部，陶土資源豐富，陶土質(zhì)量優(yōu)良，是全國著名的“紫砂陶土”之鄉(xiāng)，素有“陶城鎂都”之稱。境內(nèi)豐富的紫砂泥、鎂質(zhì)瓷泥和其他瓷土原料，已探明紫砂泥儲量約16億噸，每年開采約4萬噸左右，鎂質(zhì)瓷泥儲量達1億噸。陶瓷工業(yè)成為縣經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。主要分布在保靖縣境內(nèi)的遷陵鎮(zhèn)、碗米破鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、比耳鎮(zhèn)、野竹坪鎮(zhèn)壓、大妥鎮(zhèn)、清水坪鎮(zhèn)、毛溝鎮(zhèn)、葫蘆鎮(zhèn)、龍山縣、古丈縣等山區(qū)[12]。保靖縣的陶瓷廠和作坊在湘西分布最多，其中80%以上集中在遷陵鎮(zhèn)。上世紀(jì)六十年代末，建成了國營卡棚陶瓷廠，生產(chǎn)粗瓷碗，1990年研制成功并轉(zhuǎn)產(chǎn)紫砂陶，隨后民營陶瓷企業(yè)興起，現(xiàn)有13家民營中小型陶瓷企業(yè)進行規(guī)模生產(chǎn)，均以生產(chǎn)陶瓷酒瓶包裝容器為主，陶瓷業(yè)曾成為保靖縣特色和支柱產(chǎn)業(yè)，但近幾年來因產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新缺乏而陷入低谷（圖7）。

除了非遺縣的土陶分布，在吉首市還有兩家陶瓷企業(yè)，主要生產(chǎn)紫砂產(chǎn)品。

3.2 產(chǎn)品種類分布

湘西土陶產(chǎn)品幾乎涵蓋了湘西人日常生活使用的各種器具。

3.2.1 從使用功能分

罐類：罐、鹽罐、油罐、茶罐（圖8、圖9）。

酒器：酒壇、酒壺、酒瓶（圖10、圖11）。

盛水器：茶（水）壺、水罐、缸（圖12）。

油壺：盛裝食用油的壺。

餐具食器：烹飪和盛裝食物的器具，有蒸鍋、熬罐、碗、菜盤。

花缽、盆：用于盆摘、綠植。

燈臺：油燈，以煤油、桐油為燃料的燈臺，如今已被點燈取代（圖13）。

3.2.2 從材質(zhì)工藝分

分素陶、紫砂陶和釉陶。素陶即為無釉陶，紫砂陶屬于精細(xì)素陶，不需上釉；釉陶即為施釉的陶器（圖14）。

3.3 傳承分布

2015年7月31日，湘西自治州文化廣電新聞出版局公布第七批州級非遺名錄項目名單，湘西竿陶文化有限公司成為湘西土陶制作技藝（傳統(tǒng)技藝）項目保護單位。

湘西土陶制作技藝非遺傳承人十分匱乏，幾乎瀕臨失傳，目前湘西土陶制作技藝非遺傳承人沒有省級傳承人，只有州級傳承人。湘西土陶曾經(jīng)品種豐富，有數(shù)十種品種，上世紀(jì)70年代初到90年代中，土窯窯火很旺，產(chǎn)品除了湘西本地土家族、苗族村民家家戶戶使用外，產(chǎn)品還銷往湖北、貴州、四川等省。但隨著現(xiàn)代工業(yè)化大生產(chǎn)沖擊，土陶制品逐漸被各種塑料、鋁制品鎖替代，湘西許多大型國營陶瓷企業(yè)紛紛倒閉改制，村寨里許土窯也相繼關(guān)閉改行。（表1）

曾經(jīng)每家每戶使用的壇壇罐罐，都土家族人精心燒制的土陶，而今，隨著時代的變遷，土陶已卻成了歷史的記憶（圖15）。

4 結(jié)語

湘西土陶制作技藝已被列入湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，當(dāng)代地政府越來越重視對這門傳統(tǒng)手工藝的傳承保護。但當(dāng)代學(xué)界尚未深入系統(tǒng)地對其進行學(xué)術(shù)研究，對湖南陶瓷非遺手工藝的研究更多集中在長沙（銅官窯）和醴陵釉下五彩瓷這些熱門的課題上。該領(lǐng)域可供參考的文獻資料幾乎還是空白，是個很有發(fā)展空間的研究課題。政府的重視和支持固然重要，但隨著湘西人民生活方式由傳統(tǒng)農(nóng)耕形態(tài)逐漸向智能化和現(xiàn)代化模式轉(zhuǎn)型，古老的優(yōu)秀傳統(tǒng)工藝美術(shù)和技藝如何保護和傳承發(fā)展成為當(dāng)下更大的難題。因此，必須加強這方面的學(xué)術(shù)研究，與當(dāng)代生活方式接軌，加強非遺技藝傳承保護的智慧性、科學(xué)性，這個命題顯得更為迫切，而且現(xiàn)實意義也更為深刻。

（責(zé)任編輯：東 方）

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[1]湘西自治州人民政府網(wǎng).[引用日期2017-12-28].http://www.xxz.gov.cn/zjxx/.

[2]田茂軍.湘西“非遺”追夢人—聶元松.湘西記憶雜感[N].張家界日報,2016-06-29(05).

[3]胡敏.湖南認(rèn)真落實非遺法2016年擁有國家級非遺保護項目118個.[EB/OL].(2017-06-01).http://hunan.voc.com.cn/artic le/201706/201706010649416562002.html.

[4]根據(jù)湘西州文廣新局官網(wǎng)資料整理.

[5]湖南省發(fā)展和改革委員會.湖南省人民政府關(guān)于印發(fā)《湘西地區(qū)開發(fā)總體規(guī)劃》的通知(湘政發(fā)[2004]18號).

[6]百度百科.湘西土家族苗族自治州[EB/OL].(2014-01-20).https://baike.baidu.com/item/湘西土家族苗族自治州

[7]張子珍主編,甄自明編著.伊金霍洛史跡拾遺[M].呼和浩特:內(nèi)蒙古人民出版社,2017.

[8]道縣人民政府.玉蟾巖[EB/OL].(2016-05-24). http://www.dx.gov.cn/info/1759/24420.htm.

[9]百度百科.土陶[EB/OL].(2016-05-24).https://baike.baidu.com/item/土陶

[10]李焱華,王芳.湖南湘西發(fā)現(xiàn)“高廟文化”遺存 出土陶片紋飾精美[EB/OL].(2016-08-09).http://www.chinanews.com/cul/2016/08-09/7966502.shtml.

[12]華夏經(jīng)緯網(wǎng).湘西土陶制作技藝(保靖縣)[EB/OL].(2013-04-25). http://www.huaxia.com/hn-tw/xtjl/jczt/swjsjyhnsfwzwhycwlz/hnssdzj_lfwzwhycxmpxzl/2013/04/3310268.html.