◎丁國(guó)鏘

如今我國(guó)廣大人民的生活越來越好。為了健康，要合理飲食的意識(shí)普遍重視。人們通過閱讀報(bào)刊、看電視獲得取那些營(yíng)養(yǎng)師、保健師及養(yǎng)生學(xué)者的專題介紹，從中獲得了不少飲食養(yǎng)生的基本知識(shí)，我也是其中之一，受益匪淺。

我已近古稀之年。自從結(jié)婚生子有了家庭后，幾乎每天去市場(chǎng)買菜是我的任務(wù)之一。彈指一揮間，我整整買了40多年的菜。過去因?yàn)楣べY收入低，只能精打細(xì)算過日子，到菜場(chǎng)有什么食材買什么，買蔬菜為主，魚、肉、蛋、禽類食物買得少，但吃的都放心。

如今菜市場(chǎng)、超市里一年四季各種各樣的食材多的很。經(jīng)濟(jì)條件好了，可以想吃什么買到什么，這是件好事，因?yàn)椤懊褚允碁樘臁?。但是，隨著糧食種植戶、蔬菜種植戶、水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶、禽畜業(yè)養(yǎng)殖戶的大量涌現(xiàn)，市場(chǎng)上就有了反季節(jié)菜、大棚菜，這些蔬菜口味遠(yuǎn)不如用農(nóng)家肥的露天菜。

為了盡量減少有害食材的食用，人們也可以動(dòng)動(dòng)腦子，選合適的吃。我的方法有：一是，蔬菜類食材按季節(jié)吃。我生長(zhǎng)于農(nóng)民家庭，年少時(shí)還幫父親、兄長(zhǎng)種過季節(jié)性蔬菜，因此什么季節(jié)吃什么菜是內(nèi)行的，最好別吃或少吃反季節(jié)的菜。有露天菜不吃大棚菜，有本地菜不吃外地菜，最好吃菜苗農(nóng)藥殘留極少，吃下去放心。二是我先后到象山、寧海工作了30年，退休后葉落歸根住老家奉化，因該三地海產(chǎn)品多而鮮，家人都養(yǎng)成了每天必吃海鮮的習(xí)慣，我就買漁民從大海捕來的野生海鮮，既美味有營(yíng)養(yǎng)又放心。三是雞蛋是經(jīng)常要吃的，就買放養(yǎng)山雞蛋，當(dāng)然價(jià)格比養(yǎng)雞場(chǎng)的蛋貴不少，但吃下去放心值得。我家對(duì)肉類、禽類吃得不多，只在秋冬季節(jié)每周適當(dāng)吃一些，不僅增加能量，也可調(diào)口味。四是南方人愛吃大米，我家也一樣。我買農(nóng)民自種自吃多余的大米，最好是山田大米，這樣吃飯香又放心。五是我老伴能炒一手可口的家常菜，她燒蔬菜清淡，燒魚肉咸淡適中，可謂色、味、香俱佳。但絕不吃大魚大肉，并每天堅(jiān)持做到一日三餐定時(shí)定量，每餐吃八分飽。起到了食補(bǔ)的作用。六是為補(bǔ)充適當(dāng)?shù)木S生素及微量元素，我倆平時(shí)吃些時(shí)令水果，適當(dāng)吃點(diǎn)堅(jiān)果，還按季節(jié)吃點(diǎn)人參、靈芝、燕窩、蟲草等自然滋補(bǔ)品，以增強(qiáng)體質(zhì)。七是人們都懂水是生命之源。因此，我倆長(zhǎng)期堅(jiān)持喝茶水，早晚喝白開水，基本不吃品種繁多的各種飲料。由于我倆長(zhǎng)期養(yǎng)成合理飲食，因此身體健康，覺得晚年生活很幸福。同時(shí)，望老年朋友都要重視合理飲食，祝愿普天下的老人晚年幸福安康。