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        蘿卜的美味變身

        2018-03-01 05:43:19出品餐廳南京蘇寧索菲特銀河大酒店
        美食 2018年1期
        關(guān)鍵詞:青蘿卜高湯鮑魚(yú)

        出品餐廳/南京蘇寧索菲特銀河大酒店 攝/孫 琦

        錦繡撈起三文魚(yú)

        選用花心蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、三文魚(yú),寓意吉祥,食材健康。

        蠔皇素鮑魚(yú)

        白蘿卜修成鮑魚(yú)的形狀,用老雞、排骨的高湯煨煮兩個(gè)小時(shí)。用最簡(jiǎn)單的食材、講究的做法燒制出不尋常的味道。

        翡翠白玉獅子頭

        濰坊青蘿卜切成粒,與魚(yú)茸、蝦膠混合進(jìn)行摔打制作成丸子,配上淮安特產(chǎn)茶馓,泡過(guò)湯汁后起到增鮮作用,茶馓吸收了湯汁口感也更豐富。

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