于琴芝 唐學軍 楊雄生 王衛(wèi)平 蔣玉梅 湯雪蓮

特約欄目主持：李崇光

男，華中農(nóng)業(yè)大學副校長、博士生導師，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任與崗位科學家，享受國務院政府特殊津貼專家、新世紀百千萬人才工程國家級人選、農(nóng)業(yè)部有突出貢獻中青年專家、湖北省跨世紀中青年學術帶頭人、教育部高校優(yōu)秀青年教師獎獲得者。主持承擔國家社會科學基金重點、國家自然科學基金、國家軟科學、農(nóng)業(yè)部軟科學及省部級科研項目20余項；出版《農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢與對外貿(mào)易整合》專著及國家規(guī)劃教材《農(nóng)產(chǎn)品營銷學》等多部著作；發(fā)表論文70多篇。先后獲省部級科技進步二等獎2項、省部級社科優(yōu)秀成果二等獎1項、國家教學成果二等獎1項。

導讀：為了解決百合生產(chǎn)中遇到的問題，促進桂林市百合特色產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，筆者總結(jié)多年百合生產(chǎn)的實踐經(jīng)驗，形成一套百合生產(chǎn)栽培技術，為今后桂林市百合生產(chǎn)提供技術參考。

百合為百合科百合屬多年生鱗莖草本植物，喜涼爽、濕潤氣候，忌干旱、忌酷暑，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和糖分；花和鱗莖可制作色味俱佳的精美菜肴，也可釀酒或提取天然色素；具很好的藥用價值，味甘微苦，性平，有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神等功效。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

①種植區(qū)域桂林市位于廣西東北部，屬山地丘陵地區(qū)，亞熱帶氣候，雨量充沛，年均降雨量為1 900 mm，全年無霜期300天左右，年均溫19℃，擁有適合百合生長的優(yōu)越的自然條件，主要種植區(qū)域為資源、永福等縣。

②品種分布桂林種植百合歷史悠久，栽培品種繁多，主要包括龍牙百合、湖州百合、蘭州百合、宜興百合、萬載百合等。其中，食用百合有龍牙百合、宜興百合等，以龍牙百合最佳，其鱗片肥大、形如龍牙、潔白細嫩、品質(zhì)好、抗性強、產(chǎn)量高，是目前桂林市主栽品種之一。

③經(jīng)濟效益百合經(jīng)濟效益高，收購價均在25元/kg左右，每667 m2產(chǎn)值達3.0萬元左右，是促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的地方特色產(chǎn)業(yè)之一。

④存在的問題經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，桂林市百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要存在以下問題：一是隨著百合種植年限的增加，病蟲害發(fā)生越發(fā)嚴重，導致百合生產(chǎn)成本增加，種植效益相對下降；二是百合種植管理技術要求較高，要保證較高的產(chǎn)量和較好的經(jīng)濟效益，需要掌握一套熟練的生產(chǎn)技術，導致技術普及難度加大；三是近年來，砂糖橘等水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效益迅猛提升、產(chǎn)業(yè)瘋狂發(fā)展，在一定程度上影響了桂林市百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

因此，為了更好地發(fā)展桂林市這一地方特色產(chǎn)業(yè)、獲取穩(wěn)定良好的經(jīng)濟效益，除不可控的因素外，從優(yōu)化栽培技術、規(guī)范栽培管理等方面下功夫，最大程度解決生產(chǎn)中存在的問題，促進產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

2 栽培技術

2.1 良種的選擇及處理

選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的龍牙百合、宜興百合。選擇色澤鮮艷、抱合緊密、根系健壯、無機械損傷、無病蟲的健壯種球或圓形、無病、無蟲斑的百合地下莖節(jié)上生長的鱗片。選好的種球或鱗片用50%多菌靈500倍液或敵克松600倍液浸種20～30 min，撈出晾干待播種。種球每667 m2用量約為200 kg，鱗片每667 m2用量約為60 kg。

2.2 地塊的選擇

宜選擇未種過辣椒、茄子等茄科和百合、洋蔥、韭菜、蔥、大蒜等百合科作物的光照充足、地勢高、排水暢通、土質(zhì)疏松、肥沃、土層深厚的地塊。忌連作，實行輪作，前茬作物為豆科或禾本科植物為佳，以利培肥土壤，減輕病蟲害，保證優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2.3 整地施足基肥

在翻耕前，每667 m2撒生石灰100 kg，施充分腐熟的農(nóng)家肥（忌豬糞）2 000 kg左右或生物有機肥200～250 kg、草木灰500 kg、麩肥50 kg、15-15-15復合肥30 kg，可均勻撒于田間，后深翻。

2.4 起畦

播種前，每667 m2將70%甲基硫菌靈可濕性粉劑90～100 g、細土25 kg左右混合均勻后，撒于全田進行土壤處理。然后按畦寬1.0～1.2 m、溝寬30 cm、溝深25 cm的規(guī)格起畦。

2.5 播種

播期為9～10月，空閑地亦可適當提早。播時先開好播種溝，深度5 cm左右，然后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧殺菌，若土壤干燥，先澆水，保持土壤濕潤不浸水再開溝播種。種球按株距20～25 cm、行距25～30 cm擺好；鱗片播種的，按間隔2～3 cm均勻撒在播種溝中，呈仰臥狀；種球、鱗片不能接觸有機肥，以免鱗片變黃，播好種后覆土或蓋火土灰，保持畦面平整，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧畦面；最后覆蓋地膜或無病蟲的稻草等覆蓋物，保墑、增溫防凍、滅草，且土壤不易板結(jié)。

2.6 田間管理

①查苗補苗播后5～6個月出苗，出苗時及時破膜或撤除覆蓋物，確保通風，選晴天點火將撤除后的蓋草作堆集中燒掉，殺死越冬害蟲和病源物，減輕病蟲害發(fā)生。出苗后1周內(nèi)查苗補缺，移密補稀。

②中耕除草百合生長期長，秋播后，在土中越冬，翌年春天出土前有較長一段時間，因此，加強除草管理，以免雜草孳生，消耗養(yǎng)分，影響生長。

③水肥管理巧施追肥，以施腐熟麩肥或人畜糞尿為主，追肥3次。百合齊苗長至10 cm左右，每667 m2施腐熟人畜糞尿1 000 kg左右或麩肥水催苗；當苗高25～30 cm時，每667 m2施稀釋麩肥水或腐熟人糞尿1 200～1 500 kg加生根粉1 kg左右，促苗生長；摘蕾后20天左右，結(jié)合除草培土，每667 m2施15-15-15復合肥10 kg加麩肥40 kg，結(jié)合葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液，促進鱗莖迅速膨大，以防早衰?，F(xiàn)蕾期切忌盲目追肥，以免莖節(jié)徒長，影響鱗莖發(fā)育肥大。期間，高溫干旱時注意灌水，保持土壤濕潤。

④植株調(diào)整現(xiàn)蕾后，選擇晴好天氣的中午及時將花蕾連同其下的2～3片葉摘除打頂。同時在以后一段時間內(nèi)隨時將百合葉腋長出的腋芽及花蕾抹除，減少養(yǎng)分消耗，促進鱗莖生長發(fā)育。

2.7 主要病蟲害防治

百合主要病害有疫病、葉尖干枯病、根腐病、基腐病、病毒??；蟲害有蚜蟲、薊馬、蠐螬。

①農(nóng)業(yè)防治實行3年以上輪作，避免連作或者前作為百合科作物，精選種球種植前，進行種球處理和土壤消毒，及時清除田間病蟲殘體，并集中燒毀，保持田園清潔。

②物理防治采用頻振式殺蟲燈誘殺鱗翅目害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等成蟲。

③生物、化學防治疫病、葉尖干枯病可用1∶1∶150波爾多液、80%代森鋅、30%氧氯化酮、50%甲霜靈等藥液輪換噴霧，7～10天1次，連噴3～4次；根腐病、基腐病可用30%氧氯化銅加72%農(nóng)用鏈霉素加6.5%菌毒清，對水灌根；發(fā)現(xiàn)病毒病植株，及時拔除燒毀并用石灰消毒病穴，同時用2%寧南霉素水劑500倍液加阿維菌素、棉鈴蟲核型多角體病毒、除蟲菊素生物藥劑或吡蟲啉防治蚜蟲。薊馬可采用1.8%阿維菌素乳油2 500～3 000倍液噴霧；蠐螬可用50%辛硫磷乳油800倍液加5%阿維菌素乳油1 500倍液澆根，或用梧桐葉覆蓋地面，于次晨進行人工捕殺。

2.8 采收

葉片橘黃萎縮后及時采收。鮮百合在6月下旬采收，加工百合可在大暑（7月22～23日）前后收獲，留種可在立秋（8月7日左右）前后收獲，收后不能日曬，以免影響品質(zhì)。采收時嚴把種子質(zhì)量關，選種工作做到田間與室內(nèi)相結(jié)合，商品百合和種用百合單收單藏，分級保管。