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        河北省海水工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)狀及對(duì)策分析

        2018-02-26 13:12:20趙海濤孫桂清吳彥趙振良崔兆進(jìn)趙春龍付仲
        河北漁業(yè) 2018年12期
        關(guān)鍵詞:可持續(xù)

        趙海濤 孫桂清 吳彥 趙振良 崔兆進(jìn) 趙春龍 付仲

        DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2018.12.004

        摘要:對(duì)近十年來河北省海水工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)狀、市場(chǎng)情況以及河北省海水工廠化養(yǎng)殖存在的問題進(jìn)行了分析,并在其調(diào)整養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)、提高養(yǎng)殖技術(shù)、安全健康養(yǎng)殖方面提出了促進(jìn)海水工廠化養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。

        關(guān)鍵詞:工廠化養(yǎng)殖;養(yǎng)殖現(xiàn)狀;養(yǎng)殖模式;可持續(xù);健康養(yǎng)殖

        隨著我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展,其養(yǎng)殖面積和總產(chǎn)量已居于世界首位。工廠化養(yǎng)殖是高密度、集約化的一種現(xiàn)代養(yǎng)殖方式,已成為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的前沿產(chǎn)業(yè)。截止到2017年,我國(guó)海水工廠化養(yǎng)殖面積達(dá)31 051 119 m3,海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)240 154 t[1]。河北省海水工廠化養(yǎng)殖自本世紀(jì)初開始發(fā)展至今已有十多年歷史,從無到有,現(xiàn)已形成300多萬m3水體養(yǎng)殖規(guī)模,設(shè)施、養(yǎng)殖設(shè)備越來越完備,養(yǎng)殖技術(shù)迅速提高,養(yǎng)殖模式從簡(jiǎn)單、消耗型“水泥池+溫室棚”的養(yǎng)殖模式發(fā)展到健康、節(jié)約型循環(huán)水養(yǎng)殖模式。但仍面臨一些問題,如水資源、養(yǎng)殖尾水治理、生物安全等問題。本文對(duì)河北省近十年來海水工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)狀及市場(chǎng)情況,以及河北省海水工廠化養(yǎng)殖存在的問題進(jìn)行了分析,并在其調(diào)整養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)、提高養(yǎng)殖技術(shù)、安全健康養(yǎng)殖方面提出相應(yīng)對(duì)策,以期促進(jìn)海水工廠化養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。

        1河北省工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)狀和市場(chǎng)情況

        近十年來,河北省海水工廠化養(yǎng)殖已規(guī)模化,2007-2010年養(yǎng)殖面積變化不大,約為84萬m3(見圖1)。自2010年后,海水工廠化養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大,2017年河北省海水工廠化養(yǎng)殖面積達(dá)334萬m3 [1-12],海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)量也由5 239 t(2007年)[12]增加到11 135 t(2017年)[1],但僅占全國(guó)海水工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)量的4.6%(見表1)。海水工廠化養(yǎng)殖品種主要有大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨、河鲀、對(duì)蝦等。養(yǎng)殖模式多為工廠化流水養(yǎng)殖模式逐漸向循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖發(fā)展。

        1.1鲆鰈類

        鲆鰈魚類工廠化養(yǎng)殖是河北省海水工廠化養(yǎng)殖的主體。近十年來,鲆鰈魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì),2017年鲆鰈魚產(chǎn)量達(dá)5 273 t[1](見圖1)。僅河北省山海關(guān)、昌黎、樂亭、灤南、豐南、曹妃甸、黃驊等地區(qū)而言,其鲆鰈魚類工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)量占海水魚工廠化養(yǎng)殖總產(chǎn)量80℅以上,總養(yǎng)殖面積89.9萬m2[13]。2017年鲆魚、鰈魚養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為3 951 t、1 322 t[1]。

        從養(yǎng)殖模式分析,河北省鲆鰈魚類工廠化養(yǎng)殖主要是開放式流水養(yǎng)殖模式,養(yǎng)殖用水為地下深水井鹵水加淡水配置而來[14]。針對(duì)鲆鰈類傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式存在的問題,在政府和水產(chǎn)部門的引導(dǎo)和扶持下,河北省鲆鰈類全循環(huán)工廠化養(yǎng)殖模式得到發(fā)展,特別是秦皇島昌黎縣,目前已有秦皇島糧豐海洋生態(tài)科技開發(fā)股份有限公司為代表的7家企業(yè)引進(jìn)并應(yīng)用封閉式循環(huán)海水養(yǎng)殖系統(tǒng),養(yǎng)殖總面積達(dá)13.5萬m2,使用率達(dá)60%。

        從市場(chǎng)情況看,鲆鰈魚類的市場(chǎng)需求和商品魚價(jià)格變動(dòng)幅度很大。隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大,牙鲆總體銷售價(jià)格有所下滑,2015年牙鲆商品魚價(jià)格在24~48元/kg浮動(dòng),2016年其在40~50元/kg,而牙鲆養(yǎng)殖成本一般不高于30元/kg。大菱鲆情況更不容樂觀,2015年大菱鲆商品魚價(jià)格在28~48元/kg,2016年在22~44元/kg,而其成本價(jià)格在34~44元/kg,造成許多養(yǎng)殖戶虧損。

        圖12007-2017年河北省鲆鰈魚類和河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)量

        1.2河鲀

        河北省河鲀養(yǎng)殖起步于上世紀(jì)90年代,主要養(yǎng)殖對(duì)象為紅鰭東方鲀,養(yǎng)殖規(guī)模及產(chǎn)量曾居全國(guó)首位。2007-2012年河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)量波動(dòng)較大,其中2011年為我國(guó)河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)量第二次低谷期,根據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì),河北省河鲀產(chǎn)量為零。自2013年其產(chǎn)量較為穩(wěn)定,2017年河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)量為1 904 t,其苗種人工培育主要是工廠化育苗,多集中在唐山沿海地區(qū),主要養(yǎng)殖地區(qū)在曹妃甸區(qū)、灤南縣等地區(qū)。

        從養(yǎng)殖模式看,河北省紅鰭東方鲀養(yǎng)殖基本上采用土池養(yǎng)殖與工廠化越冬養(yǎng)殖相結(jié)合方式,即“溫室大棚+池塘”的養(yǎng)殖模式。苗種繁殖、仔稚魚培育以及越冬養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)在工廠化車間進(jìn)行,采用外海水或深水井處理后流水養(yǎng)殖或大量換水的養(yǎng)殖模式,餌料為鮮活餌料,其配合飼料投喂技術(shù)亟待突破。山東萊州、大連地區(qū)多采用“網(wǎng)箱+工廠化循環(huán)水”養(yǎng)殖模式,天津多采用工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式,江蘇多采用“池塘+工廠化循環(huán)水”養(yǎng)殖模式[15],河北省個(gè)別企業(yè)在紅鰭東方鲀養(yǎng)殖過程中也已引入循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)。

        從市場(chǎng)分析,河鲀市場(chǎng)需求增大,商品魚價(jià)格提高。河鲀銷售主要是出口日本、韓國(guó),由于近年來日、韓經(jīng)濟(jì)不好、出口受阻,河鲀養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有所萎縮。但是自2016開始,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)又條件放開,河鲀價(jià)格暴漲達(dá)到120元/kg,調(diào)動(dòng)了養(yǎng)殖戶積極性,養(yǎng)殖規(guī)模有所增加。隨著河鲀循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖技術(shù)和配合飼料投喂技術(shù)的逐步成熟,河鲀的工廠化養(yǎng)殖前景看好。

        1.3對(duì)蝦

        河北省海水養(yǎng)殖對(duì)蝦主要品種為南美白對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦等。到2017年,對(duì)蝦海水養(yǎng)殖面積達(dá)23 770 hm2,養(yǎng)殖產(chǎn)量為27 065 t[1](見圖2)。近十年來南美白對(duì)蝦產(chǎn)量呈逐漸增長(zhǎng)趨勢(shì),2017年為16 839 t,占海水養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量60%以上[1](見圖2)。之前渤海灣、山東半島地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖多以池塘粗放式養(yǎng)殖為主,后來逐步進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖且技術(shù)也日趨成熟,河北省工廠化養(yǎng)蝦面積逐漸增加,2013年新增10萬m2。南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖前景好,市場(chǎng)潛力大,目前山東省工廠化養(yǎng)殖面積最大,而河北和天津兩地養(yǎng)殖面積也已達(dá)100萬m2。對(duì)蝦海水工廠化養(yǎng)殖模式主要有流水養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖和生物絮團(tuán)養(yǎng)殖模式。河北省內(nèi)基于生物絮團(tuán)技術(shù)的零換水養(yǎng)殖模式在對(duì)蝦養(yǎng)殖中得到應(yīng)用和推廣。目前,河北省唐山海洋牧場(chǎng)實(shí)業(yè)有限公司利用“生物絮團(tuán)”養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行蝦的工廠化養(yǎng)殖,并將該技術(shù)進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化,培育出“祥云蝦”暢銷全國(guó),具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益[16]。

        1.4其它品種

        河北省的石斑魚養(yǎng)殖量很少,僅唐山有兩三家,水體不足5 000 m3,但養(yǎng)殖效益好,養(yǎng)殖規(guī)模有擴(kuò)大的潛力。2014年河北省海洋與水產(chǎn)科學(xué)研究院主研的“美洲黑石斑人工繁育及養(yǎng)殖技術(shù)研究”項(xiàng)目通過了鑒定并獲獎(jiǎng),填補(bǔ)了河北省繁養(yǎng)美洲黑石斑的空白,該品種具有生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、肉味鮮美、價(jià)格高特點(diǎn),可以進(jìn)一步推廣擴(kuò)大養(yǎng)殖面積。

        河北省海參工廠化養(yǎng)殖剛起步,養(yǎng)殖廠家少,規(guī)模小,與山東省相比差距很大,有待進(jìn)一步推廣。

        2河北省工廠化養(yǎng)殖存在的問題

        2.1水資源減少,養(yǎng)殖尾水排放不達(dá)標(biāo),養(yǎng)殖模式亟待轉(zhuǎn)型

        河北省海水工廠化養(yǎng)殖多為流水式或換水式養(yǎng)殖,一是需要消耗大量地下水資源和外海水資源,導(dǎo)致水資源過度消耗,同時(shí)還有海水倒灌風(fēng)險(xiǎn),遼寧省的葫蘆島、興城就出現(xiàn)了此問題。隨著天津禁止水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)使用地下水,并全面啟動(dòng)封井工作,對(duì)河北省工廠化養(yǎng)殖而言也是亟需面對(duì)的一大問題。二是傳統(tǒng)的工廠化養(yǎng)殖依靠大量換水來維持水質(zhì),大量不達(dá)標(biāo)養(yǎng)殖尾水直排海區(qū)易對(duì)海區(qū)和地下水資源造成養(yǎng)殖二次污染,每年還需要花巨資進(jìn)行海區(qū)污染治理。并且國(guó)家為推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展,全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放將嚴(yán)格管制。因此,建立循環(huán)水體系,改變養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)向健康、可持續(xù)發(fā)展是該時(shí)期的迫切需要。

        2.2養(yǎng)殖設(shè)施參差不齊,養(yǎng)殖管理不規(guī)范,養(yǎng)殖技術(shù)需提高

        一是河北省的工廠化養(yǎng)殖設(shè)施條件參差不齊,既有先進(jìn)的全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖,也有傳統(tǒng)的大排大放式養(yǎng)殖,但后者占到養(yǎng)殖數(shù)量的98℅,需要改造升級(jí),成本較高,并且鲆魚市場(chǎng)價(jià)格不高使得出現(xiàn)養(yǎng)殖車間閑置、產(chǎn)能過剩的情況。對(duì)于循環(huán)水養(yǎng)殖,由于體系運(yùn)行成本高,存在使用率低的問題。因此,降低成本、節(jié)能減排也是亟待解決的問題。二是養(yǎng)殖過程中管理不規(guī)范,養(yǎng)殖技術(shù)需要提高。此外規(guī)?;B(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量偏少,多是家庭式經(jīng)營(yíng)管理。養(yǎng)殖從業(yè)人員文化水平偏低,許多養(yǎng)殖場(chǎng)沒有專業(yè)技術(shù)人員。

        2.3養(yǎng)殖種質(zhì)退化、生物安全意識(shí)差

        河北省主要養(yǎng)殖品種鲆鰈類、河鲀養(yǎng)殖業(yè)所需苗種,主要為野生種魚的人工繁育,經(jīng)過累代繁殖,種質(zhì)退化嚴(yán)重,生長(zhǎng)速度慢、發(fā)病率高、抗逆性差,從而導(dǎo)致其養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、成本高、養(yǎng)殖效益下降。養(yǎng)殖過程中還存在濫用藥物、養(yǎng)殖水產(chǎn)品生物安全意識(shí)較差的情況。

        2.4飼料成本導(dǎo)致養(yǎng)殖成本高

        隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)集約化程度越來越高,投飼產(chǎn)量比例增加。同時(shí)魚粉價(jià)格增加使得飼料成本增加,從而導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增高,特別是在鲆鰈魚類養(yǎng)殖業(yè)中該問題更加突出。

        3可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

        《全國(guó)漁業(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》重點(diǎn)任務(wù)之一為轉(zhuǎn)型升級(jí)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),指出“轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖發(fā)展方式,大力發(fā)展節(jié)水減排、集約高效、種養(yǎng)結(jié)合、立體生態(tài)等標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖”,為海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了方向,我們需要調(diào)整養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu),研發(fā)自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)備和技術(shù),科學(xué)、安全養(yǎng)殖,走健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

        3.1調(diào)整養(yǎng)殖模式,健康、可持續(xù)養(yǎng)殖

        資源節(jié)約、環(huán)境友好型養(yǎng)殖是今后發(fā)展的必由之路,河北省封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖已有幾家,但大部分為大排大放式養(yǎng)殖模式,這與全國(guó)漁業(yè)發(fā)展十三五規(guī)劃“生態(tài)優(yōu)先”的基本原則相矛盾。十三五規(guī)劃指出國(guó)家“引導(dǎo)和鼓勵(lì)養(yǎng)殖節(jié)水減排改造,制定養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件和清潔生產(chǎn)操作規(guī)程,逐步淘汰廢水超標(biāo)排放的養(yǎng)殖方式”。對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)而言,應(yīng)盡早轉(zhuǎn)變方式,設(shè)立推廣循環(huán)水養(yǎng)殖體系。建議政府加大“封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖模式”技術(shù)推廣和財(cái)政支持力度,加快升級(jí)設(shè)施養(yǎng)殖裝備。在未來養(yǎng)殖過程中,全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放將嚴(yán)格管制,廣大養(yǎng)殖戶應(yīng)盡早認(rèn)清形勢(shì),及時(shí)完成養(yǎng)殖設(shè)施的改造升級(jí),走出一條可持續(xù)發(fā)展之路。

        3.2調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),實(shí)施反季節(jié)養(yǎng)殖

        過去河北省工廠化養(yǎng)殖以鲆鰈類為主,近兩年來價(jià)格始終徘徊在成本上下,稍有不慎就造成養(yǎng)殖戶虧損、并出現(xiàn)產(chǎn)能過?,F(xiàn)象。建議廣大養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)適當(dāng)?shù)匾M(jìn)適合河北省海水工廠化養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)新品種,增加養(yǎng)殖品種數(shù)量,實(shí)施反季節(jié)養(yǎng)殖,提高養(yǎng)殖效益。如反季節(jié)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦、石斑魚等。在這方面唐山曹妃甸開發(fā)區(qū)有一家養(yǎng)殖公司做了很好的嘗試,該公司養(yǎng)殖的老虎斑、南美白對(duì)蝦規(guī)模大、效益好,值得推廣。紅鰭東方鲀的全人工工廠化養(yǎng)殖,12個(gè)月達(dá)到上市規(guī)格,并且可做到全年供貨,避免了過去十月集中上市、價(jià)格走低的風(fēng)險(xiǎn)。反季節(jié)存養(yǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高的海產(chǎn)品也是一種很好的選擇,現(xiàn)在人們收入高了,消費(fèi)水平也高了,過去大家要求吃得到,現(xiàn)在要求質(zhì)量高。海鮮以鮮活為特點(diǎn),在秋末水溫下降時(shí),有條件的廠家可選擇收儲(chǔ)日本對(duì)蝦、皮皮蝦、脈紅螺等海產(chǎn)品進(jìn)行存養(yǎng),等到春節(jié)前后上市,這時(shí)外海及蝦池已不能供應(yīng)鮮活海產(chǎn)品,存養(yǎng)的海產(chǎn)品價(jià)格會(huì)大漲。養(yǎng)殖戶既可從中賺取差價(jià),同時(shí)也豐富了老百姓的菜籃子,可謂一舉兩得。

        3.3杜絕違禁藥物,安全養(yǎng)殖

        水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)走提質(zhì)、增效、安全、環(huán)保之路,應(yīng)更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全。黨中央高度重視食品安全問題,已上升到法律層面。2006年多寶魚事件至今歷歷在目,教訓(xùn)慘重。由于個(gè)別不法廠家造成一個(gè)產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重沖擊,這種事件時(shí)刻提醒廣大養(yǎng)殖戶堅(jiān)持科學(xué)養(yǎng)魚,杜絕使用違禁藥,加快水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疫病防控體系的建設(shè)。

        3.4培育優(yōu)質(zhì)苗種,健全追溯機(jī)制

        針對(duì)主要養(yǎng)殖品種苗種存在的問題,進(jìn)行優(yōu)質(zhì)品種苗種的研發(fā)和培育,比如雄化率高的半滑舌鰨新品種、牙鲆抗淋巴囊腫新品種等。建立健全海水養(yǎng)殖品種質(zhì)量安全追溯機(jī)制,將安全貫穿育苗、養(yǎng)殖、流通到消費(fèi)全過程,從人員、設(shè)備到環(huán)境等各方面完成全程質(zhì)量監(jiān)控,使水產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到安全可追溯。

        3.5推動(dòng)養(yǎng)殖設(shè)施與技術(shù)研發(fā)

        要全面推廣實(shí)現(xiàn)全封閉工廠化養(yǎng)殖,要注重養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)備機(jī)械、自動(dòng)化的研發(fā),如水質(zhì)遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、工廠化養(yǎng)殖管理系統(tǒng)等等。全封閉循環(huán)水體系的設(shè)施建設(shè)成本、運(yùn)行成本較高,限制了循環(huán)水養(yǎng)殖模式在海水養(yǎng)殖業(yè)中的發(fā)展,因此,循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備和養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)顯得尤為重要,政府要積極鼓勵(lì)和支持研發(fā)推進(jìn),通過技術(shù)和設(shè)施完善和改進(jìn)降低成本。另外,在養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型期間,可通過研發(fā)優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、低成本飼料和病害防治技術(shù),示范養(yǎng)殖品種的苗種培育技術(shù)、改進(jìn)循環(huán)水處理工藝等來解決養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)能過剩和養(yǎng)殖效益低的問題。

        基于生物絮凝技術(shù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式是解決水產(chǎn)集約化養(yǎng)殖所面臨的環(huán)境與資源問題,促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。它是一種新型的養(yǎng)殖模式,實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖系統(tǒng)和水處理系統(tǒng)合二為一,養(yǎng)殖池水在原位處理。相對(duì)高投入的封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖模式而言,其建設(shè)成本較低,可控性和穩(wěn)定性高,具有更強(qiáng)的推廣性。目前,該養(yǎng)殖模式已經(jīng)成功應(yīng)用于對(duì)蝦、部分魚類以及海參的工廠化養(yǎng)殖中,并取得較好經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益[17]。這種養(yǎng)殖模式及其關(guān)鍵技術(shù)值得在更多海水養(yǎng)殖品種中研發(fā)應(yīng)用并推廣。

        參考文獻(xiàn):

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        (收稿日期:2018-11-07)

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