王遠鴻

摘 要 隨著社會經濟的發(fā)展，我國果蔬市場得到了發(fā)展和壯大，為了使果蔬包裝、運輸、加工過程更加方便，通常會在保證果蔬自身營養(yǎng)價值不變的基礎上將其烘干，以此來增加其附加值。昭通市具有我國云南省典型的立體氣候特點，物產豐富多樣，果蔬烘干設備的推廣應用取得一定的進步，也使得果蔬烘干行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。

關鍵詞 果蔬；烘干設備；推廣應用；發(fā)展前景

中圖分類號：TS255.35 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.03.075

近年來，我國果蔬行業(yè)市場得到空前發(fā)展，尤其是云南省昭通市。隨著高原特色農業(yè)的發(fā)展，各種經濟林果和特色作物均得到了較好發(fā)展，產品的商品化率不斷提高，作物烘干等處理需求大增。隨著科技的發(fā)展，果蔬烘干設備與信息技術的融合逐漸提升，成為激烈行業(yè)競爭中一個新的經濟增長點，獲得諸多果蔬加工廠家的關注，同時果蔬烘干設備的推廣，也在扶貧工作與產業(yè)發(fā)展中發(fā)揮出十分重要的作用。

1 果蔬烘干設備在農機推廣中的地位

果蔬烘干設備在農機推廣中具有重要地位。隨著國家農機購置補貼政策的實施，昭通市農業(yè)耕作機械得到大量推廣和使用，農機發(fā)展需要新的增長點，果蔬類烘干設備具有擔負此責的潛力。昭通市的烤煙、花椒、天麻、魔芋和黑桃等產業(yè)取得了快速發(fā)展，干燥對產品品質的影響明顯，對干燥的要求不斷提高，使得原有干燥方式的質量和效率難以達到新的要求，晾曬場地面積難以滿足目前需求，作物在收獲完畢后難以在短時間內曬干，如果遇到陰雨天氣，農民更是只能看著作物發(fā)生霉變。根據(jù)調查統(tǒng)計，對于烤煙、花椒等作物，烘烤或干燥對價值的影響達到50%以上。為了提高生產效率，提升產品質量，降低生產成本，改善生產環(huán)境，在農機中推廣果蔬烘干設備顯得十分必要，采用機械化烘干的方式，使果蔬不再受到天氣的影響，節(jié)省了大量的晾曬時間，使投資費用與耕地的占用面積都得到有效的減少。

2 果蔬烘干設備在扶貧工作中的作用

扶貧工作是當前昭通市的重要政治任務，產業(yè)扶貧是重要的途徑和方法，其中作物干燥是產業(yè)發(fā)展的重要推手。果蔬烘干設備在扶貧工作中起到了極大的積極作用，在果蔬烘干設備的基礎上發(fā)展農機合作社，能夠與國家提倡的惠農政策相結合，而且還能夠幫助農民擺脫貧困，走上致富之路。昭通市政府將農機合作列入“民生100工程”中，并且出臺相應的農機扶持措施，將果蔬烘干機等列入其中，使其起到扶貧作用，幫助農民走上致富之路。昭通市從2014年開始，在魯?shù)?、巧家等縣區(qū)對花椒烘干進行探索，2015年在昭陽、永善、彝良對天麻、魔芋烘干及煙葉烘烤等進行了試驗推廣，并取得了一定成效，2016年，昭通市共計補貼果蔬烘干機177臺套，同時農機專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等也紛紛起到帶頭作用，通過特色產業(yè)擴展經營規(guī)模，使小小的烘干機“烘”出了大產業(yè)。以昭通蘋果為例，在使用烘干設備之前，蘋果的品質和色澤度較差，在市場上的銷量一般，每667 m2蘋果的產值約為5 000元，而經過烘干機加工之后的評估，色澤度和品質都有較大提升，產品的附加值更高，2 933 hm2蘋果園產值將達到2.2億元，切實增長了農民的收益，提升了機械化生產水平，幫助農民走上了致富道路[1]。

3 推動烘干產業(yè)發(fā)展的措施

3.1 加大政府補貼力度

昭通市經濟作物類生產設備的購買力相對較低，加之規(guī)模普遍較小，對果蔬烘干設備的投入量較少，導致烘干產業(yè)很難得到發(fā)展壯大。對此，政府應加強對農機購置方面的補貼力度，適當提升主要果蔬種植區(qū)的烘干設備普及率，將烘干設備列入專項補貼范圍之內，進而提升果農設備的擁有量，使烘干產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

3.2 建立果蔬產品加工中心

要想使烘干產業(yè)得到顯著發(fā)展壯大，應建立果蔬產品加工中心，推進產業(yè)化經營方式，將收獲、烘干與加工等環(huán)節(jié)有機結合，形成一定的規(guī)模效應，在果蔬加工中心中實現(xiàn)一條龍服務。當果蔬產品經過烘干打包之后，推廣到市場當中，通過這種專業(yè)化、現(xiàn)代化的服務方式，使此項技術得到廣泛普及和應用，同時也有效改變了一家一戶分散的現(xiàn)狀，對果蔬產品質量的提升和烘干產業(yè)的發(fā)展起到極大的促進作用。

4 昭通市蔬烘干產業(yè)的發(fā)展方向

在昭通市未來的發(fā)展過程中，應將果蔬烘干作為農機化發(fā)展的重點內容，向機械化的方向發(fā)展。近年來，我國因霉變而導致的果蔬損失約為10%，農民對果蔬烘干的需求日漸強烈，在農業(yè)機械化建設中推廣果蔬烘干設備已成為大勢所趨。對此，應積極借鑒國外先進的技術和經驗，在財政、政策等方面給予優(yōu)惠，結合昭通市的實際情況，促進烘干產業(yè)的機械化發(fā)展。另外，昭通市還應向科技化的方向發(fā)展。由于受認知水平的影響，部分農民對烘干設備的理解不夠充分，沒有真正認識到機械化烘干在提升果蔬質量、安全存儲等方面的重要作用，對科學技術有著未知與迷茫，導致對烘干機械存在一定的排斥心理。對此昭通市政府可以加大惠農政策，派遣專業(yè)技術人員為農民進行講解和宣傳，使更多的農民能夠接受并使用烘干設備，充分發(fā)揮出昭通市的優(yōu)勢，使烘干產業(yè)走上科技化的發(fā)展道路[2]。

5 結語

隨著我國果蔬市場的繁榮發(fā)展，對果蔬品質的要求也逐漸提升。昭通市作為云南省的果蔬生產基地，加強對烘干設備的應用，使果蔬在保障自身營養(yǎng)價值不被破壞的同時，增加附加值，獲得更加廣闊的發(fā)展前景。同時，政府加強對設備的補貼，極大地提升了該地的機械化水平，使農民獲得更多的經濟收入，走上了幸福的小康道路，也使得烘干產業(yè)的發(fā)展前景一片光明。

參考文獻：

[1] 藥林桃，曹曉林，陳盾.果蔬烘干機作業(yè)質量評價體系建立研究[J].南方農業(yè)，2014（15）：97-99.

[2] 陳震，李長友，徐鳳英.我國果蔬烘干裝備技術的發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].農機化研究，2013，32（5）：204-206.

（責任編輯：劉昀）