劉瑜穎

大蔥作為主要的調(diào)味品，其市場總體規(guī)模是非常大的，具有不可替代性。下半年，大蔥的主要供應(yīng)地由南方轉(zhuǎn)向北方。近期北方大蔥主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶陸續(xù)迎來秋蔥收獲旺季，市場上大蔥的整體供應(yīng)量也比之前有所增多。

據(jù)了解，2018年1—7月大蔥價格始終低于2017年同期，但進(jìn)入8月，大蔥價格突然暴漲，甚至漲到近五年同期的最高點。

卓創(chuàng)資訊市場分析師李濤分析，這是由于2018年7月，北方蔬菜主產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了較長時間的降雨和高溫天氣，很多蔬菜出現(xiàn)了不同程度的爛根、爛葉、爛心等現(xiàn)象，導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)了短缺現(xiàn)象。這種短缺有一個滯后期，所以在8月上旬的時候，出現(xiàn)了菜價波動上行的局面。

但是，進(jìn)入金秋十月，北方大蔥主產(chǎn)區(qū)早熟蔥、晚熟蔥交相輝映，近期大蔥價格出現(xiàn)了下滑。以山東省濰坊市青州產(chǎn)區(qū)為例，9月初鐵桿毛蔥主流貨源上車參考價為1.9～2.2元/公斤，近期跌至1.8元/公斤，平均下跌0.2元/公斤。

李濤認(rèn)為近期大蔥行情顯弱、窄幅下調(diào)的主要原因有：一方面秋蔥大量進(jìn)入市場，供應(yīng)量增多;另一方面銷區(qū)走貨不暢。

李濤介紹，全國有13個省份40多個縣市有種植大蔥的傳統(tǒng)，據(jù)統(tǒng)計，2018年我國大蔥種植面積同比2017年增加3%～5%，產(chǎn)量也稍有增多。但是，與2017年相比，2018年大蔥品質(zhì)整體有所下降，具體體現(xiàn)在黃尖蔥、病蔥數(shù)量增多。因此，市場上存在由供應(yīng)量增加、品質(zhì)下降帶來的價格下行壓力。而且，隨著天氣變冷，大蔥損腐率降低，存放周期拉長，從而為銷區(qū)貨源的增多奠定了基礎(chǔ)。

李濤預(yù)計，后期隨著大蔥上貨量增多，其行情或繼續(xù)下行，且短期內(nèi)難以快速反彈。