趙紅梅 ，王 巖

［1.內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 011517；2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特010018］

牛異食癖（allotriphagia）是一種比較常見并極易被忽視的自傷性行為疾?。?］。目前人們對(duì)異食癖的關(guān)注遠(yuǎn)不及傳染病和寄生蟲病，使得牛異食癖無形中給養(yǎng)牛業(yè)造成了一定的損失。引起該病的主要原因是牛由放牧狀態(tài)的自由采食到集約化養(yǎng)殖的舍飼，造成牛攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不均衡，包括礦物質(zhì)、維生素、微量元素、蛋白質(zhì)以及氨基酸缺乏。此外，牛感染寄生蟲疾病也可以引起異食癖。通過實(shí)踐調(diào)查發(fā)現(xiàn)，患有異食癖的牛發(fā)病后絕大部分已經(jīng)比較嚴(yán)重且無治療價(jià)值，所以該病應(yīng)以預(yù)防為主。平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高科學(xué)養(yǎng)殖意

1 引起異食癖的原因

異食癖是在營(yíng)養(yǎng)、管理、遺傳等多種因素影響下發(fā)生的一種復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)性代謝病，可發(fā)生于多種動(dòng)物［2］。牛異食癖多發(fā)生在營(yíng)養(yǎng)不良、環(huán)境惡劣、飼草料單一的條件下。特別是在年輕的育成牛群及哺乳期的犢牛群更易發(fā)生異食癖。

1.1 營(yíng)養(yǎng)因素

舍飼牛長(zhǎng)期投喂人工飼料，雖然提供的飼料都有著科學(xué)的配比，但要讓每只牛都達(dá)到科學(xué)合理的攝入量是很困難的。

1.1.1 礦物質(zhì)缺乏：當(dāng)常量礦物質(zhì)元素（如鈣、鈉、鉀、磷、硫等）及微量元素（如鈷、鋅、銅、鐵、硒等）供給量不足，尤其是鈉鹽的不足，或元素之間的比例不平衡時(shí)，常發(fā)生異食行為［3］。日糧中鋅含量過高也會(huì)引發(fā)異食癖現(xiàn)象［4］。 眭丹［5］研究表明，使用缺乏銅、鋅、硒飼料飼喂實(shí)驗(yàn)動(dòng)物可建立異食癖模型，其采食量、增重量顯著降低。Hargue提出銅是生命的必需元素，具有營(yíng)養(yǎng)功能。孟令峰［6］提出鈉鹽的缺乏可因飼料中鉀鹽過多，也可因飼料中鈉不足，因?yàn)闄C(jī)體要排出過多的鉀，同時(shí)必須增加鈉的排出，導(dǎo)致鈉的減少而得不到及時(shí)補(bǔ)充，鈣磷比例失調(diào)也可引起異食癖［7］。

1.1.2 維生素缺乏：日糧中一些維生素 （如VA、VD、VE、VC等）缺乏時(shí)，或自身的微生物合成維生素（在瘤胃中合成，如缺乏鈷導(dǎo)致VB12合成減少）量不足時(shí)，牛會(huì)出現(xiàn)異食癖現(xiàn)象［8］。反芻動(dòng)物可以合成B族維生素，因此一般不致缺乏［9］，但當(dāng)飼料中維生素和其前體遭受破壞，體內(nèi)轉(zhuǎn)化、合成或吸收發(fā)生障礙時(shí)，可引起維生素缺乏，尤其是脂溶性的VA和VE。VA、VE具有較強(qiáng)氧化性，當(dāng)飼料貯藏不當(dāng)如受潮、曝曬、霉?fàn)€或貯藏時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)氧化變性，導(dǎo)致供給動(dòng)物量不足，最終導(dǎo)致機(jī)體維生素的缺乏［5］，甚至引發(fā)急性中毒性疾病。

1.1.3 蛋白質(zhì)或氨基酸缺乏：日糧中缺乏蛋白質(zhì)或某些必需氨基酸可引起異食癖的發(fā)生，有人提出日糧中缺乏含硫氨基酸是誘發(fā)該病的重要原因之一。哺乳期犢牛毛發(fā)的生長(zhǎng)速度特別快，牛生長(zhǎng)需要大量的含硫豐富的氨基酸或蛋白質(zhì)，這時(shí)如果該類蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，將會(huì)引起異食癖。李志靜［10］為建立灘牛異食癖模型，給予灘牛飼喂低蛋白水平的日糧，結(jié)果顯示，干物質(zhì)采食量與增重呈下降趨勢(shì)，料重比極顯著增加。

1.2 疾病因素

疾病本身是不會(huì)引起異食癖的，但可產(chǎn)生誘導(dǎo)或應(yīng)激作用。一些亞臨床和臨床疾病如軟骨病、佝僂病、慢性消化不良、前胃疾病、纖維素性骨營(yíng)養(yǎng)不良及某些寄生蟲病等已被證明都是誘發(fā)異食癖的因素［11-12］。

1.3 管理與環(huán)境因素

飼草料單一、飲水不足、管理不當(dāng)、缺乏運(yùn)動(dòng)及各種應(yīng)激因素也均有可能引發(fā)牛異食現(xiàn)象［11］。采食是牛生命中最為重要的一項(xiàng)行為，飼草料不足牛離槽后到處啃咬，久而久之往往形成異食癖。通風(fēng)、采光不良等情況下，也常常導(dǎo)致牛出現(xiàn)異食現(xiàn)象［6］。牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)過于擁擠、空氣潮濕，加上有些飼養(yǎng)員管理粗放，常導(dǎo)致異食癖現(xiàn)象的發(fā)生。采用臥床養(yǎng)殖模式，臥床墊料材質(zhì)及后期維護(hù)也很重要，如有的牛場(chǎng)采用橡膠墊臥床，出現(xiàn)了?？幸鹉z墊產(chǎn)生異食現(xiàn)象；夏天天氣炎熱，牛常聚集于水槽周圍，水槽周圍堆放的雜物常成為被啃咬的對(duì)象。

1.4 季節(jié)因素

在冬、春季節(jié)，由于缺乏青飼料，牛較夏、秋季節(jié)更易發(fā)生異食現(xiàn)象［8］。 蔡文禮等［13］認(rèn)為異食癖多發(fā)生于早春、飼草料青黃不接及冬季時(shí)的圈養(yǎng)牛群［14］。牛體內(nèi)貯存的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)耗盡，如果飼料中不能供給足量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)、維生素、微量元素和蛋白質(zhì)缺乏，造成代謝、消化功能紊亂，致使牛味覺紊亂而發(fā)生異食現(xiàn)象；飼喂的青貯飼料保存不當(dāng)，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞、營(yíng)養(yǎng)攝入不足也能引起異食癖。

1.5 其他因素

遺傳因素，如母牛出現(xiàn)異食現(xiàn)象，其生產(chǎn)的犢?；籍愂绸笨赡苄暂^大。動(dòng)物福利因素，如動(dòng)物長(zhǎng)期舍飼、缺乏運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、遭受虐待、天性不得以釋放等。由于牛的相互效仿因素，如牛群中有1頭牛出現(xiàn)異食現(xiàn)象，其他牛常會(huì)模仿。

2 癥狀及治療方法

2.1 癥狀

該病病程較長(zhǎng)。病牛日常會(huì)啃咬異物，出現(xiàn)采食一些土塊、碎石、毛發(fā)、塑料等行為。牛只逐漸消瘦，食欲不佳，消化不良，生長(zhǎng)不良。在疾病初期，多出現(xiàn)便秘癥狀，對(duì)外界刺激出現(xiàn)分級(jí)變化，有的表現(xiàn)沉郁，有的則表現(xiàn)興奮；后期多數(shù)病牛便秘與下痢交替發(fā)生，反應(yīng)遲鈍，出現(xiàn)貧血，彎腰弓背，反芻停止，空口咀嚼，消化機(jī)能紊亂，腹痛，口腔干燥，食欲進(jìn)一步惡化，被毛蓬亂、無光澤，皮膚黏膜出現(xiàn)脫水現(xiàn)象彈力下降，牛喜臥不喜走動(dòng)。最后則發(fā)生癱瘓，甚至衰竭死亡［6］。

2.2 危害

牛異食癖引發(fā)的危害主要有以下幾點(diǎn)：①?？幸芰?、玻璃、鐵絲可引起消化道損傷，引起血液慢性流失，引發(fā)鐵的流失，引起缺鐵性貧血；若異物不能及時(shí)排出，極易引起創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎、創(chuàng)傷性心包炎，治療成本高，甚至可導(dǎo)致牛最終死亡。②牛撿食、啃咬毛發(fā)，大多可在前胃形成毛球，毛球可以阻塞消化道，引起前胃弛緩造成牛只消瘦，最終死亡。③撿食磚塊、泥土可造成消化道阻塞，還可引起胃腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收障礙，如啃食泥土可引起對(duì)鋅的吸收減少，導(dǎo)致牛的繁殖功能障礙、創(chuàng)傷愈合緩慢、犢牛發(fā)育異常、反應(yīng)遲鈍等；鋅也是維持味覺正常的重要物質(zhì)，缺鋅可引起牛的味覺減退、食欲減退，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，進(jìn)一步加重異食癖現(xiàn)象。④食入同種、異種動(dòng)物排泄物，不僅無法攝取所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)造成寄生蟲的感染及傳播，且寄生蟲病也是引發(fā)異食癖的一個(gè)重要因素。⑤異食現(xiàn)象會(huì)對(duì)后代產(chǎn)生影響，犢牛哺乳期若母牛機(jī)體缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，犢牛必然缺乏，加之犢牛好動(dòng)、喜歡模仿，所以異食行為極易傳遞給犢牛。

2.3 診斷

異食癖的診斷目前沒有特異性方法［15］，通常情況下主要根據(jù)臨床癥狀與飼料成分分析、病史、治療性診斷相結(jié)合進(jìn)行診斷；病牛死后病理學(xué)檢查，多可發(fā)現(xiàn)胃腸異物、黏膜受損、腸道阻塞等；將多方面資料結(jié)合起來進(jìn)行分析而后才能確診，只有查明原因，才可能進(jìn)行有效治療［13］。

2.4 治療方法

基本的治療原則是“缺什么，補(bǔ)什么”，情況比較嚴(yán)重的病?？梢圆扇「綦x、手術(shù)、淘汰處理。

2.4.1 補(bǔ)法：根據(jù)臨床癥狀、牛的身體狀況、生長(zhǎng)階段進(jìn)行判斷，缺什么就有針對(duì)性地補(bǔ)什么。如缺鈣時(shí)補(bǔ)充磷酸氫鈣等鈣鹽，同時(shí)注射一些VD可促進(jìn)鈣吸收。若日糧中蛋白含量已經(jīng)很高，可以通過增加磷含量間接補(bǔ)充蛋白。堿缺乏時(shí)，供給氯化鈉、人工鹽或小蘇打。若缺乏微量元素時(shí)，可內(nèi)服硫酸銅及氯化鈷等。缺硒時(shí)，肌肉注射亞硒酸鈉或在飼料中按一定比例進(jìn)行添加［5］。增加青綠飼料比例。若異食現(xiàn)象比較普遍，可結(jié)合所缺物質(zhì)類型，有針對(duì)性地在圈舍內(nèi)放置舔磚。

2.4.2 促消化和手術(shù)：由于異食癖病牛食入泥土、塑料引起的消化不良癥狀，可根據(jù)癥狀給予健胃藥物，促使瘤胃自身的蠕動(dòng)，可通過反芻讓塑料返到口腔吐出，亦可使用鹽類瀉劑促進(jìn)排出雜物及長(zhǎng)期滯留在胃腸道內(nèi)的有害物質(zhì)。也可使用一些酶制劑調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境；若異物體積較大或已結(jié)成團(tuán)塊，可在充分考慮牛自身情況以及經(jīng)濟(jì)價(jià)值的情況下，施行瘤胃手術(shù)將異物取出［16］。

2.4.3 中獸醫(yī)療法：結(jié)合中醫(yī)辨證施治，治療該病的原則應(yīng)為調(diào)脾健胃。方劑①：炙半夏20 g，枳殼25 g，菖蒲 25 g，當(dāng)歸 25 g，肉桂 25 g，澤瀉 25 g，炒白術(shù) 25 g，升麻 25 g，赤石脂 25 g，甘草 15 g，生姜30 g；方劑②：神曲 60 g，山楂 25 g，麥芽 45 g，厚樸25 g，陳皮 25 g，青皮 20 g，蒼術(shù) 25 g，枳殼 25 g，甘草 15 g。 粉碎開水沖調(diào)而后灌服［8］。

2.4.4 隔離：由于異食癖患牛的異食行為可能會(huì)被其他健康牛只效仿，也可能造成疾病以及寄生蟲病的相互傳染。必須及時(shí)隔離異食癖病牛，這樣有利于牛群體健康，也有利于對(duì)病牛的治療及觀察。

3 預(yù)防措施

異食癖在臨床上多呈隱性發(fā)病且慢性經(jīng)過，應(yīng)及時(shí)關(guān)注牛飲食情況。對(duì)早期和癥狀較輕的病牛如果能及時(shí)改善飼養(yǎng)配比、加強(qiáng)管理、采取合理的預(yù)防措施可減少損失［17］。

3.1 飼養(yǎng)管理

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，給牛提供質(zhì)量?jī)?yōu)、營(yíng)養(yǎng)全的日糧。要特別重視礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的供給，應(yīng)多飼喂青綠飼料和多汁飼料［7］。根據(jù)牛的不同生產(chǎn)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，供給必需數(shù)量的蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)（如鈣、鈉、磷、鉀、硫）、微量元素（如鋅、鐵、銅、鈷等）和維生素（如 VA、VD、VE），保證牛飲水充足。保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)科學(xué)、全面、合理。對(duì)妊娠母牛和高產(chǎn)牛，應(yīng)注意鈣質(zhì)飼料的給予。春、夏季節(jié)飼喂新鮮的青綠飼料，秋、冬季節(jié)做好青貯飼料保存。使用優(yōu)質(zhì)鹽磚，可有效補(bǔ)充銅、鈣、鎂、磷、鉀、鈉、氯、硫、碘、鐵、鈷、硒、鋅等微量元素，可以有效預(yù)防異食癖以及多種礦物質(zhì)缺乏疾?。?8］。對(duì)牛群進(jìn)行人性化的關(guān)懷，有條件的情況下盡量增加運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積，讓動(dòng)物的天性得以釋放，避免對(duì)牛生拉硬拽、暴力虐待；定期對(duì)牛群進(jìn)行驅(qū)蟲，預(yù)防因寄生蟲病而誘發(fā)異食癖［19］。

3.2 環(huán)境

正確安排飼養(yǎng)密度，搞好圈舍衛(wèi)生，保持運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和圈舍的清潔；要根據(jù)不同季節(jié)有針對(duì)性地進(jìn)行管理，如春、秋季節(jié)北方地區(qū)風(fēng)沙大，應(yīng)注意飼料袋、泡沫等容易隨風(fēng)移動(dòng)物品的管理；夏季注意水槽的固定，避免在其周圍堆放雜物，水管鐵絲等要捆綁牢固等；定時(shí)清理圈舍糞便、垃圾、磚塊、脫落的雜物以及鐵絲；增加牛單只運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積，令牛適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、多曬太陽，增強(qiáng)其體質(zhì)，注意防止胃腸炎的發(fā)生。

4 小結(jié)

牛異食癖發(fā)生范圍廣，由于養(yǎng)殖戶對(duì)該病不夠重視，大多預(yù)后不良。因此，在平時(shí)的飼養(yǎng)管理中應(yīng)重視牛異食癖這一病癥，加強(qiáng)日常對(duì)牛只的管理，做到“預(yù)防為主，心中有數(shù)”。結(jié)合季節(jié)等因素合理調(diào)整飼料成分，進(jìn)行科學(xué)配比，及時(shí)監(jiān)測(cè)投喂后牛群狀態(tài)、采食量；滿足牛的機(jī)體所需，令牛適當(dāng)運(yùn)動(dòng)釋放“天性”。若牛發(fā)生異食現(xiàn)象，主要以糾正、隔離為主。牛發(fā)生急性誤食可手術(shù)，慢性異食癖多考慮淘汰。

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