李仲文

?【中圖分類號】R365??????【文獻標(biāo)識碼】A?????【文章編號】2095-6851（2018）12-008-01??

???? 面色紅潤、腳下生風(fēng)、談吐風(fēng)趣……第一次見到周岱翰的人，還以為他不到50 歲，實際上他從事中醫(yī)藥工作已經(jīng)五十多年。

???? 周岱翰今年 77 歲，中國現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)科的領(lǐng)頭人之一，在養(yǎng)生保健特別是防癌抗癌方面頗有建樹。以下就是他的養(yǎng)生心得。

每天一碗熱白粥

???? 雖然微胖，但周岱翰的身體極好，他精通食療之法，其著作《中醫(yī)腫瘤食療學(xué)》中介紹的食材和烹調(diào)方法，大多是他實踐的成果。

???? 周岱翰強調(diào)，飲食要均衡。一年到頭，他雷打不動要吃的“寶貝”，是平常不過的蘋果，每天一兩個。有人問他： “蘋果就那么好吃嗎，吃多了不厭煩嗎？” “蘋果如果不好吃，就當(dāng)藥吃嘛?！彼f。

???? 現(xiàn)代人飲食中攝入蛋白質(zhì)過多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，造成大多數(shù)人的體液呈酸性。以往人們體力勞動較多，酸性體液通過汗水排出，但現(xiàn)代生活方式減少出汗的機會，酸性體液會不斷堆積，易使人感到疲乏。

???? 水果中，蘋果的營養(yǎng)最齊全，有各種維生素而糖分少，最關(guān)鍵的是可以降低體液酸性。它含有的黃酮類化合物有防癌的作用。

???? 周岱翰天天不離的另一種食物就是一碗熱白粥。他說，白粥是最易消化又振奮腸胃的食品。

最高境界是守神

???? “健康養(yǎng)生的最高境界是守神。”周岱翰說，健是要使身體強健，康是要達到情緒康怡、心態(tài)平和，即使遇到困難和疾病，也能樂觀面對。

???? “以癌癥為例，中國人更恐癌?！敝茚泛舱f，國際抗癌聯(lián)盟一項調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，面對癌癥，中國人持消極態(tài)度的高達 43%。其實，良好的心理、精神狀態(tài)對治療調(diào)養(yǎng)有很大作用。

???? 周岱翰治療過兩個同時查出肝癌的患者。其中一個到美國進行肝移植，一個由他進行中藥調(diào)理。半年后，兩人在美國見面。肝移植的病人大哭不止，因為移植后他幾乎被完全監(jiān)護，開口怕吃錯，動手怕做錯，過得生不如死。另一個病人感覺癥狀減輕后便攜妻子周游世界。288 天后，肝移植病人在痛苦中死去。雖然另一人一年后也過世了，但在生命最后的日子里，他活得很滋潤。

看病要問三件事

???? 在周岱翰的診室書柜里，擺著幾張集體照，都是他與患者的合影。

???? 看病時，周岱翰總會依次詢問三件事：吃、睡、拉。在他看來，能吃、能睡、能拉代表病人的生活狀態(tài)較好。有時，他甚至?xí)癫∪?，不該吃的東西也可適當(dāng)嘗嘗。

周岱翰說，不同人有不同口味，如有人偏愛咸，太淡一點也不想吃。如果他患高血壓，為身體著想他應(yīng)該吃淡，但太淡了，他可能什么都吃不下去，沒了胃口，營養(yǎng)跟不上，身體更差，還不如讓他吃點咸，只要總量控制，不會有大問題。很多癌癥患者家屬認(rèn)為魚、雞、鴨皆屬“發(fā)物”，不讓病人吃，這也是不對的。魚類不僅能提供人體所需又易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能養(yǎng)陰補血，可以作為癌癥患者常用的滋補佳肴。忌口，根據(jù)情況遵醫(yī)囑即可，享受美食也應(yīng)是癌癥患者高品質(zhì)生活的一部分。

???? 周岱翰還會批評嚴(yán)格吃藥、吃飯卻隨便的病人： “要留一半肚子吃飯，人有胃氣才生，肚子不都是吃藥的。”?????

日常防癌 4 種減法

???? 肉食要減少。我國近十年腸癌和乳腺癌發(fā)病率上升很快，這些癌癥都屬于“西方型腫瘤”，主要原因就在于肉食過多，身體中攝入過多脂肪和熱量，導(dǎo)致膽質(zhì)酸和牛黃膽酸等過多、內(nèi)分泌失調(diào)而誘發(fā)腫瘤。另外，治未病很重要的是戒煙、限酒。

???? 很多公認(rèn)的“健康食品”并不宜多吃。對營養(yǎng)利用不當(dāng)，只會適得其反。如很多人都認(rèn)為飲用鮮榨胡蘿卜汁有益，但胡蘿卜吃多了，人會面黃手黃，這是典型的“胡蘿卜中毒”。像木瓜、南瓜、番茄這些健康食品，都含豐富的胡蘿卜素。這些食物只適合炒熟食用，不適合過多生吃。

???? 保健品要少吃。鈣片不一定適合老年人。老年人骨質(zhì)疏松，身體對鈣離子的利用度降低，服用過多鈣片反而會造成尿路結(jié)石、腎結(jié)石等。

???? 養(yǎng)生方法不要盲從求多。古人的養(yǎng)生之道不能生搬硬套，別人的也不一定適合自己。其實沒有哪一種方法可以硬套給每一個人，適合你的就是好的。

???? 早在二十多年前，周岱翰就提出“帶瘤生存”，那時還不易為人接受。直到 2004 年，世衛(wèi)組織把腫瘤定位為慢性病后，這個觀點才得到更多人的重視。

???? 癌癥治療的同時，周岱翰建議患者有針對性地配合食療，增強食欲，補虛調(diào)神。

???? 熟悉周岱翰的人，都知道他有不少年輕化的愛好。約 10 年前，醫(yī)院統(tǒng)一開電腦處方，考慮到他是年過花甲的名老中醫(yī)，院方想找人替他操作，但是他不干，非得自己學(xué)電腦。因為經(jīng)常出國講學(xué)，他還學(xué)起了英語。

???? 他的生活習(xí)慣也年輕化。每天起得不算早，習(xí)慣晚上 10時以前把一天的報紙、雜志看完。他說，這樣的學(xué)習(xí)方法讓人感到滿足。他的鍛煉時間通常在下午，有時騎騎自行車，還常舉舉啞鈴。

（摘自《家庭醫(yī)藥·科學(xué)養(yǎng)生》2018 年第 9 期 圖 / 蘆泰斌）