曹言濤

（山東省德州市臨邑縣畜牧獸醫(yī)局，德州 251500）

0 引言

發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不僅能夠有效帶動(dòng)基層地區(qū)農(nóng)民群眾發(fā)家致富，還能夠進(jìn)一步對(duì)地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，尤其對(duì)調(diào)整養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有很大幫助。當(dāng)前，基層地區(qū)養(yǎng)殖中，普遍存在飼養(yǎng)管理不到位，飼養(yǎng)技術(shù)落后的問題，整體的經(jīng)濟(jì)效益不高。面對(duì)這種情況，要求當(dāng)?shù)匦竽凉ぷ髡叻e極作出努力，解決肉牛養(yǎng)殖過程中存在的主要技術(shù)問題，積極推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，及時(shí)轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，促進(jìn)養(yǎng)殖效益和產(chǎn)量提升，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。

1 存在的技術(shù)問題

1.1 牛舍建設(shè)不合理

在山東地區(qū)，夏季炎熱冬季寒冷，盛夏季節(jié)外界溫度高達(dá)40 ℃以上。在這樣的環(huán)境下，對(duì)牛舍功能結(jié)構(gòu)提出了更高要求。但很多養(yǎng)殖戶，尤其是小規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場多是由廢棄的房屋簡單改造而成。這類牛舍空間狹小，保溫通風(fēng)效果較差。進(jìn)入夏季后，牛舍中的有毒有害氣體和水分不能快速排出，導(dǎo)致牛舍濕度較大，有毒有害氣體積累，牛的呼吸道黏膜產(chǎn)生損傷。而進(jìn)入冬季后，外界氣溫寒冷，牛舍保溫性能較差，則易受風(fēng)侵襲，缺乏暖氣設(shè)備，使得牛舍內(nèi)陰冷潮濕。在冬季和夏季，多種不利因素影響下，很容易導(dǎo)致牛出現(xiàn)疫病，使得疫病在牛群中傳播，影響牛群成活率。

1.2 品種選擇不合理

養(yǎng)殖肉牛的目的是為獲得更多的牛肉制品，所以在肉牛品種選擇中，應(yīng)該綜合考量肉牛的生產(chǎn)性能、生長速度、肉質(zhì)口感、飼料成本等因素。但是很多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中，普遍存在品種選擇不合理的問題，大多選擇本地牛品種作為肉牛育肥。而由于本地肉牛品種退化嚴(yán)重，生產(chǎn)性能逐漸下降，遺傳性能變差，飼料利用率降低，難以提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益。很多肉牛需要養(yǎng)殖2年以上才能達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 飼料來源途徑較少

首先，飼料供給不足。在山東省臨邑縣，大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖戶主要采用放牧養(yǎng)殖，但隨著肉牛養(yǎng)殖數(shù)量的增加和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，天然放牧地點(diǎn)已經(jīng)難以滿足現(xiàn)階段肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，肉牛飼料緊缺問題成為制約養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。由于飼料供給不足，導(dǎo)致肉牛體重增長，效率較慢，延長了飼養(yǎng)周期，增加了養(yǎng)殖成本；其次，冬春季節(jié)牧草缺乏。山東地區(qū)，冬春季節(jié)氣候寒冷，牧草生長受到抑制，而且很多養(yǎng)殖戶沒有儲(chǔ)存牧草的習(xí)慣，大多數(shù)飼喂粉碎的干玉米秸稈。由于粗飼料營養(yǎng)價(jià)值較差，難以解決肉牛群的溫飽問題。同時(shí)，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中不注重補(bǔ)飼，不能為肉牛提供豐富多汁的飼料，導(dǎo)致肉牛在冬春季節(jié)長時(shí)間營養(yǎng)缺乏，身體逐漸瘦弱，育肥效果變差。

1.4 飼料配比不科學(xué)

在廣大基層地區(qū)，很多養(yǎng)殖戶對(duì)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)認(rèn)知不足，缺乏專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)，為減少成本，不會(huì)聘請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。只是按照自己在養(yǎng)殖中摸索出的經(jīng)驗(yàn)，以及結(jié)合他人的經(jīng)驗(yàn)，自行配制飼料，飼料配比存在很大隨意性，無法滿足不同生育時(shí)期肉牛對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求。由于飼料配比不科學(xué)，飼料營養(yǎng)價(jià)值不高，肉牛育肥效果較差，而很多養(yǎng)殖戶不注重精飼料投入，導(dǎo)致肉牛增重率下降。

1.5 肉牛性能逐漸衰退

在基層地區(qū)，人工授精技術(shù)還沒有得以廣泛推廣，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的肉牛在繁殖中采用自由交配，很容易出現(xiàn)近親繁殖或過早交配等情況，導(dǎo)致種公牛利用效率低下，配種率較低，而犢牛出生后，身體素質(zhì)較差，生長緩慢，出欄周期延長，使得本地區(qū)的肉牛品種生產(chǎn)性能逐漸下降。

2 解決對(duì)策

2.1 科學(xué)設(shè)計(jì)牛舍

牛舍建設(shè)中，可以利用原有的廢舊房屋，改造成牛舍，但要確保牛舍空間充足，為牛群預(yù)留充足的活動(dòng)空間，避免飼養(yǎng)密度過大，通風(fēng)透光率下降，保溫性能不足等問題出現(xiàn)。在利用原有房屋進(jìn)行牛舍改造過程中，可以利用柱子支撐，提高牛舍高度，增加光照、通風(fēng)和透光率。在實(shí)際牛舍建設(shè)過程中，支撐柱子間距維持在4～6 m，牛舍跨度維持在20 m，每個(gè)牛欄長度4.5～4.6 m，寬8 m[1]。每個(gè)牛欄可以飼養(yǎng)肉牛15～17頭，同時(shí)還要確保在牛欄中配置食槽和飲水槽，高度維持在0.5 m。

2.2 有序開展雜交利用

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，生產(chǎn)貢獻(xiàn)率的影響因素中遺傳因素占40%，飼養(yǎng)管理和飼料因素各占20%，環(huán)境因素和疾病防治分別占5%和15%。因此，品種對(duì)提高肉牛生產(chǎn)效率有十分重要的作用。針對(duì)當(dāng)?shù)厝馀Ｆ贩N性能退化、生產(chǎn)效益低下的問題，要進(jìn)一步對(duì)肉牛品種進(jìn)行改良，明確肉牛改良育種方向，加強(qiáng)包括原種場、種公牛站、品種改良中心和生產(chǎn)性能測(cè)定中心等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)在內(nèi)的肉牛良種繁育體系建設(shè)[2]，在基層地區(qū)積極推廣人工授精技術(shù)，逐漸轉(zhuǎn)變自由交配繁殖模式，加快肉牛改良進(jìn)程。通過向外直接引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛凍精，利用人工授精技術(shù)和本地母牛進(jìn)行雜交培育，生產(chǎn)出生長速度快，肉質(zhì)品質(zhì)佳，屠宰率高的新型肉牛品種。

2.3 強(qiáng)化飼料資源深度開發(fā)

第一，利用生物技術(shù)，提高秸稈飼料利用率。在廣大農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)作物生產(chǎn)所產(chǎn)生的秸稈副產(chǎn)物是優(yōu)質(zhì)的飼料來源，通過廣泛收集秸稈，利用生物技術(shù)將秸稈進(jìn)行處理，進(jìn)一步釋放秸稈體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，增加秸稈的適口性。如玉米收獲后，在秸稈青綠時(shí)期收集粉碎后進(jìn)行青貯、微貯或氨化處理，利用微生物發(fā)酵技術(shù)，將秸稈中不能被牛利用的物質(zhì)如纖維素、木質(zhì)素充分分解，生成能夠被牛利用的多種營養(yǎng)元素，利用青貯飼料來代替青綠飼料，解決冬春季節(jié)青綠飼料不足的問題[3]；第二，對(duì)集中連片的天然草場進(jìn)行人工改良，大力實(shí)施退耕還草，輪牧休牧制度。通過利用不同品種的牧草，在不同季節(jié)進(jìn)行種植，確保春夏秋三季牧草供給充足，并將剩余的牧草在夏秋季節(jié)豐盛時(shí)期割刈后，青貯或曬干處理。在冬春季節(jié)，作為優(yōu)質(zhì)青飼料飼喂肉牛，提高肉牛膘情。

2.4 科學(xué)飼料配比

在牧草豐盛時(shí)期，可以適當(dāng)減少或不使用精飼料，但進(jìn)入冬春季節(jié)后，一定要做好補(bǔ)飼工作，在飼料中適當(dāng)增加精飼料，維持肉牛體內(nèi)營養(yǎng)需求，避免膘情下降過快。同時(shí)還要確保科學(xué)配制飼料，結(jié)合不同生長時(shí)期肉牛對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求，科學(xué)搭配精飼料和粗飼料，確保肉牛健康生長，為實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。