盧守章 付廣水

（安徽鳳陽(yáng)縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站,安徽 鳳陽(yáng) 233100）

羅氏沼蝦以其個(gè)體大、色澤亮麗、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)成為餐桌上的一道美味深受食客喜愛(ài)。從養(yǎng)殖來(lái)角度看，還具有生長(zhǎng)快、食性廣、養(yǎng)殖周期短、病害少、銷(xiāo)路廣等優(yōu)點(diǎn)。安徽鳳陽(yáng)縣鹿塘水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐摸索，羅氏沼蝦畝產(chǎn)量達(dá)450 kg，畝利潤(rùn)5000元以上。筆者作為一線(xiàn)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)員，現(xiàn)將主要養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)做一總結(jié)，僅供參考。

1 選好池塘是關(guān)鍵

1.1 水源和水質(zhì)

好水養(yǎng)好蝦，養(yǎng)蝦池塘的水源宜采用江河、湖泊、水庫(kù)等來(lái)水，要求水源充足、水質(zhì)清新、無(wú)毒無(wú)污染、水質(zhì)符合 (NY5051-2001)《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的要求。

1.2 位置和地勢(shì)

池塘位置臨近水源，引水方便，地勢(shì)利于進(jìn)排水，進(jìn)水渠水位高于排水渠水位，避免循環(huán)污染。

1.3 底質(zhì)和塘堤整修

羅氏沼蝦行底棲生活，池塘底部和堤岸是它的主要棲息場(chǎng)所。因此，在蝦苗放養(yǎng)前，要除去塘底淤泥，平整池底。池底最好是沙泥底，池塘坡比1∶3～3.5，為了保水保肥，塘堤必須堅(jiān)實(shí)不漏水。池塘進(jìn)出水口要有防逃設(shè)施，以避免蝦逃逸，也防止野雜魚(yú)類(lèi)和敵害生物入池。新開(kāi)挖的池塘，塘底無(wú)淤泥，塘底堅(jiān)固，最適宜羅氏沼蝦棲息，有利于蝦的生長(zhǎng)。

1.4 面積和水深

養(yǎng)蝦池塘以5～10畝為宜。池塘面積太小，水生態(tài)環(huán)境易受外界因素影響，水質(zhì)不穩(wěn)定，甚至容易造成水質(zhì)惡化；池塘面積太大，管理不方便，會(huì)造成養(yǎng)殖效果不佳。根據(jù)羅氏沼蝦的棲息習(xí)性，養(yǎng)蝦池塘不需要太深的水位，一般以1.2～1.5 m為宜，有利于池水浮游植物進(jìn)行光合作用，增加水中溶氧量，也便于蝦體得到陽(yáng)光照射，有利于蝦體鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)甲殼生長(zhǎng)。

2 養(yǎng)殖季節(jié)要把握

羅氏沼蝦生長(zhǎng)發(fā)育可適應(yīng)的水溫為18～38℃，以25～32℃時(shí)生長(zhǎng)最為良好，在水溫 26～28℃時(shí)，幼蝦是4～6 d蛻殼一次，成蝦是7～10 d蛻殼一次，達(dá)到性成熟的親蝦則相隔20 d以上才蛻殼一次。因此，在適宜的養(yǎng)殖期內(nèi)必須掌握池塘水溫變化情況，確定好放養(yǎng)規(guī)格、放養(yǎng)時(shí)機(jī)和成蝦收獲時(shí)機(jī)。

3 做好清塘消毒和培育餌料

3.1 清塘消毒

清塘消毒的目的是通過(guò)施放藥物，殺滅養(yǎng)蝦池塘中的病原生物和野生魚(yú)類(lèi)，為羅氏沼蝦生活創(chuàng)造良好的池塘環(huán)境。清塘方法可按常規(guī)的生石灰清塘。

3.2 培育天然餌料

清塘藥物毒性消失之后，在蝦苗下塘前5～7 d，按每畝投放經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥50～100 kg，給池塘的浮游生物增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)其生長(zhǎng)，為蝦苗提供天然餌料，以補(bǔ)充人工餌料的營(yíng)養(yǎng)不足。

4 增氧設(shè)備要充足

羅氏沼蝦不耐低氧，當(dāng)池水溶氧量下降到1 mg/L以下時(shí)，則會(huì)造成缺氧浮頭，甚至窒息致死。羅氏沼蝦對(duì)池水中溶氧量要求比四大家魚(yú)要高得多，因此，選作養(yǎng)蝦池塘，池水溶氧量要保持在31 mg/L以上，以確保蝦正常生長(zhǎng)和生產(chǎn)安全。為了獲得池塘養(yǎng)蝦較高的產(chǎn)量，應(yīng)在池塘中設(shè)置葉輪式增氧機(jī)和微孔增氧設(shè)備，葉輪式增氧機(jī)可以翻動(dòng)水體，使上下水體對(duì)流交換，以調(diào)節(jié)上下水體溫差和溶氧差。微孔增氧設(shè)備增氧效率高、效果快，以保證羅氏沼蝦生長(zhǎng)期間得到充足的溶氧量。

5 種植水草，設(shè)置隱蔽物

羅氏沼蝦多在池塘底部和堤岸周邊爬行覓食，尤其喜歡攀緣于固著物和水草之上進(jìn)行生長(zhǎng)蛻殼。因此，塘邊保留一定水草對(duì)其有利，可以放養(yǎng)一些水草或設(shè)置一些掛網(wǎng)和投入一些樹(shù)枝等，以提供蝦棲息、隱蔽，減少互相殘殺，特別是蝦蛻殼時(shí)躲避敵害，這樣可以提高養(yǎng)蝦成活率。

6 蝦苗放養(yǎng)密度和混養(yǎng)魚(yú)類(lèi)

6.1 蝦苗放養(yǎng)密度

蝦苗放養(yǎng)時(shí)，要求同塘蝦苗一次放足，規(guī)格一致，體質(zhì)健壯。蝦苗的放養(yǎng)密度要放養(yǎng)體長(zhǎng)1.5～2.0 cm幼蝦2萬(wàn)～3萬(wàn)尾，預(yù)期獲得畝產(chǎn)商品蝦300Kg以上。

6.2 混養(yǎng)魚(yú)類(lèi)

在養(yǎng)蝦池塘中可以混養(yǎng)大規(guī)格鰱、鳙魚(yú)種100～120尾/畝，鰱鳙魚(yú)以浮游生物為食，而且生活于池水的上層，這與羅氏沼蝦食物及底棲生活環(huán)境沒(méi)有矛盾。相反，鰱、鳙魚(yú)攝食了池塘內(nèi)繁殖過(guò)多的浮游生物，對(duì)改善養(yǎng)蝦池塘水質(zhì)有好處，與此同時(shí)，魚(yú)類(lèi)得到了較快生長(zhǎng)，增加了池塘魚(yú)產(chǎn)量，提高了池塘生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

7 科學(xué)投餌和施肥

7.1 投餌

羅氏沼蝦屬雜食性蝦類(lèi)，兼食各種動(dòng)、植物性餌料，而又偏食動(dòng)物性餌料。羅氏沼蝦自放養(yǎng)之日起，就要進(jìn)行投餌。放養(yǎng)淡化蝦苗，在放養(yǎng)后1個(gè)月內(nèi)，可投喂浸泡的黃豆粉、麥麩、魚(yú)粉、蛋品等，1個(gè)月后投喂顆粒餌料，有條件的地方，增加投喂些動(dòng)物性飼料效果更佳。每日投喂量按照蝦的不同生長(zhǎng)階段，由高向低逐步遞減。蝦平均體重1 g內(nèi)，日投喂量(干重)為蝦總體重的15%～20%；蝦平均體重克1～5 g，日投喂量為蝦總體重的8%～19%；蝦平均體重10 g以上，日投喂量為蝦總體重的5%～6%。每日投喂兩次，上午和傍晚各一次。根據(jù)羅氏沼蝦晝伏夜出，多在夜間覓食的習(xí)性，傍晚投喂量應(yīng)占日投喂量的70%左右。根據(jù)羅氏沼蝦多在沿岸周邊棲息的習(xí)性，投餌時(shí)要沿著池塘邊緣四周在離岸2 m以?xún)?nèi)的區(qū)域均勻撒放，以確保全塘蝦都能得到均勻攝食。

7.2 施肥

根據(jù)池塘水質(zhì)變化情況，每月應(yīng)向池塘施放,經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥1～2次，每次每畝放 75～100 kg，并拌以生石灰2.5 kg，可促進(jìn)浮游生物繁殖。實(shí)踐證明，養(yǎng)蝦池塘水保持一定的肥度，蝦、魚(yú)生長(zhǎng)良好。采取上述投餌和施肥方法，經(jīng)4～5個(gè)月的飼養(yǎng)，蝦平均體重可達(dá)20～30 g，部分個(gè)體達(dá)到50 g以上，即可收獲。

8 勤管理

堅(jiān)持早晚巡塘、認(rèn)真做好水質(zhì)調(diào)節(jié)、水質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)、蝦體生長(zhǎng)測(cè)定以及防病防水質(zhì)污染等工作。

9 適時(shí)捕撈

當(dāng)水溫下降至18℃時(shí)，蝦活動(dòng)、攝食量下降，停止蛻殼、生長(zhǎng)，寒冷季節(jié)即將來(lái)臨，要及時(shí)捕蝦，以免因水溫繼續(xù)下降，蝦受凍害造成損失。長(zhǎng)江流域收蝦季節(jié)一般以10月上中旬。收蝦時(shí)，先用大眼網(wǎng)將混養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)捕起，然后降低池塘水位，再用密網(wǎng)捕蝦，將大部分蝦捕起，最后放干塘水，徹底捕起。捕撈過(guò)程中，要小心操作，防止蝦體受傷附肢脫落，以保持蝦體完整，鮮活上市。