劉運剛

(泰安市水產(chǎn)研究所，山東泰安 271411)

養(yǎng)殖業(yè)在我國農業(yè)產(chǎn)業(yè)當中占據(jù)重要地位，有利于促進農業(yè)發(fā)展。養(yǎng)殖業(yè)包括畜禽養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，魚類是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要種類。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可以促進我國農業(yè)產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，這就需要深入研究水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食問題，加強營養(yǎng)調控，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

1 概述水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食

水產(chǎn)養(yǎng)殖動物獲取營養(yǎng)和能量的主要方法就是攝食，動物通過攝食獲得物質和能量進行生長和發(fā)育。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食主要包括攝食行為和攝食量等方面，實現(xiàn)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖成本當中，飼料費用占據(jù)總成本的60%以上，合理投喂水產(chǎn)養(yǎng)殖動物，可以實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖動物充分、平衡的營養(yǎng)，降低飼料使用量，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效率，降低實際養(yǎng)殖成本，降低廢物排放率，使?jié)O業(yè)污染情況逐漸降低。

水產(chǎn)養(yǎng)殖動物通過攝食獲得成長基礎，但是很多水產(chǎn)養(yǎng)殖場缺乏明確的攝食調控機制，這是因為水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食調控非常復雜，關系到自身遺傳背景，此外季節(jié)和食物類型以及食物豐度等都會引起水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食調控。魚類在覓食過程中，其感覺和行為以及形態(tài)等都可以保證魚類的攝食生態(tài)適應性，保證魚類獲得最大的凈能量收益。在調控水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食的過程中，需要調控生物攝取的質量和數(shù)量。

魚類的食欲調控有中央調控和外周調控兩種方式，通常都是下丘腦區(qū)域進行中央調控，該區(qū)域負責將各種物理信號和代謝信號以及內分泌信號進行整合，利用中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出刺激攝食信號和抑制攝食喜好。外周調控利消化道反饋體液信號，可以增加魚類的食欲，而膽囊收縮素(CCK)等則可以抑制魚類的攝食。

魚類攝食調控的內在因素包括激素和神經(jīng)以及代謝等，外部調節(jié)因子包括環(huán)境因子和食物，通過調節(jié)之后，利用體液信號和下丘腦系統(tǒng)保證攝食的正常，而攝食也可以利用消化道將體液影響信號反饋出來，整合激素和神經(jīng)以及代謝影響腦信號。有關魚類食欲調控的內分泌分子主要包括增強和抑制兩種類型。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)調控

魚類通過長期的進化，逐漸形成對于食物的選擇，在天然水體當中，各種動物會逐漸形成生態(tài)空間，并且和其他動物也會產(chǎn)生關聯(lián)，這就是所謂的生態(tài)位。攝食和被攝食會直接影響到生態(tài)位，環(huán)境和競爭關系不斷發(fā)生變化，也隨之改變了魚類的生態(tài)位。魚類的年齡和繁殖行為發(fā)生變化，其食性也隨之發(fā)生變化，在這個過程中，生長激素和胰島素生長因子等具有調控作用。改變遺傳背景，魚類的攝食行為也會由此受到影響，在攝食過程中，不同品系的魚類表現(xiàn)具有差異性。利用微衛(wèi)星鑒別技術，可以明確在不同品系間食欲調控肽類表達具有差異性。但是一些魚類具備轉生長激素基因，攝食量和其他因素方面的影響比較小。很多水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的攝食存在著月變化，甚至還會出現(xiàn)日變化。因為攝食調控存在多變性特征，因此探究難度也由此增加。

食物類型可以直接影響到水產(chǎn)動物的攝食，例如草魚用于攝食的時間比較少，因此對于不同類型的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物，需要配合不同類型的配合飼料攝食率。食物豐度會影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的實際攝食率，甚至還會使水產(chǎn)養(yǎng)殖動物因為搶食自相殘殺。

飼料營養(yǎng)水平也會關系到水產(chǎn)動物的攝食率。動物自身代謝產(chǎn)物水平和攝食節(jié)律等因素都發(fā)揮著重要的作用，需要綜合考慮各種因素，調節(jié)控制攝食。例如利用高糖飼料，或者注射氨基酸，可以使魚類的攝食量由此降低。很多魚類在攝食高能量飼料的過程中，其攝入量通常都比較低，而對低能量飼料的攝入量比較高。飼料蛋白質水平的不同，也會導致轉基因水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類的攝食行為出現(xiàn)很大的不同。有研究發(fā)現(xiàn)投喂低蛋白質飼料，可以顯著提高轉基因魚的攝食率；而如果水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食高蛋白飼料，那么不會產(chǎn)生較大的差異，當前有研究發(fā)現(xiàn)常量營養(yǎng)素會影響腦神經(jīng)肽Y(NPY)的水平。飼料中某些成分會影響到生長激素(GH)等的分泌，導致魚類的攝食受到最終影響。各種營養(yǎng)素之間的交互作用又比較復雜，在多因子的共同作用下，單因子研究結果也會因此發(fā)生變化。

水產(chǎn)養(yǎng)殖動物也會影響到后期的攝食。例如養(yǎng)育銀鯽的過程中，如果將投喂魚粉飼料改為豆粕飼料，就會降低水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的攝食率。通常情況下，魚類在饑餓后恢復投食的前提，都會明顯提高攝食率，要保持幾周之后才可以恢復到原來的水平。這就說明魚類自身的血糖水平會直接影響到其攝食節(jié)律。消化的食物會刺激神經(jīng)，產(chǎn)生化學信號，這些化學信號由食欲控制中心接收，從而調節(jié)攝食?？梢栽谇捌诶谜T食劑，替換誘食劑之后，就會降低水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食，利用誘食劑有利于提高攝食效果。此外環(huán)境因素中的非生物溫度和光照以及水質狀況等也會影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖動物攝食，因此需要建設營養(yǎng)調控機制，精確地管理投喂行為，使養(yǎng)殖效率不斷提高，節(jié)省飼料的成本。

3 結束語

綜上所述，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的飼料營養(yǎng)直接關系到魚類生長、魚類攝食，關系到營養(yǎng)的攝入，此外，多種因素都會影響到攝食過程中的營養(yǎng)調控機制，這就需要通過不懈的努力，使水產(chǎn)養(yǎng)殖的人工可控性不斷提高，進而使飼料的使用率不斷提高。