張林媛

（黑龍江職業(yè)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150111）

1 寵物食品的物理評(píng)估

對(duì)干性和半濕食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行多層的密封包裝。內(nèi)側(cè)要有防止水分丟失、脂肪吸收和蟲害的內(nèi)襯。內(nèi)襯還可以保留產(chǎn)品的氣味，維持適口性。罐裝食品的包裝若出現(xiàn)凹陷或膨脹，則意味著已被細(xì)菌發(fā)酵，不能食用。產(chǎn)品的顏色、大小和形狀及誘人的氣味，都是飼養(yǎng)者應(yīng)該考慮的因素。食物中有異物、顆粒碎末、頭發(fā)和毛屑都是次品的標(biāo)志，應(yīng)該盡量避免購(gòu)買這些產(chǎn)品。

2 寵物食品的適口性和可接受性評(píng)估

寵物食品的適口性和可接受性是非常重要的因素，因?yàn)閷櫸锸澄锉仨毷紫缺粚櫸锼邮?，然后才能提供最佳的營(yíng)養(yǎng)。寵物每日攝入的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是所采食食物的消化產(chǎn)物，是食物中各種可利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的集合。犬或貓不會(huì)采食適口性不好的食物，無(wú)論它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平有多高，配比有多均衡。同樣地，有些飼糧雖然適口性很好，但某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量卻不足。

適口性的概念是根據(jù)其測(cè)試方法來(lái)定義的。進(jìn)行適口性測(cè)試時(shí)，寵物食品制造商為動(dòng)物提供2種產(chǎn)品，其中一種是已知適口性的對(duì)照。采用的標(biāo)準(zhǔn)是食物的采食量，假設(shè)一種食物比另一種食物采食量高，就意味著其適口性更好。如果實(shí)驗(yàn)動(dòng)物采食第1種食物的量更大，那么這種特定食物的適口性就比第2種食物要好。因此，我們不應(yīng)把適口性看作是食物固有的特性，而應(yīng)將其當(dāng)作動(dòng)物對(duì)食物感知的特性和選擇一種特定食物而不選擇另一種的趨向性。

氣味在寵物犬和貓選擇食物的過(guò)程中是非常重要的，僅通過(guò)食物的氣味就能改變其飼喂行為。這是因?yàn)槿拓埿嵊X(jué)的敏感程度都非常高。氣味與味道是寵物犬、貓?jiān)谶x擇食物的過(guò)程中僅次于適口性的第2個(gè)重要感覺(jué)。寵物犬、貓的舌頭上分布著極為豐富的嗅覺(jué)傳感器，這些傳感器對(duì)氨基酸很敏感，這可能確定了它們食肉動(dòng)物的天性，能區(qū)別不同來(lái)源和不同品質(zhì)的肉。盡管氣味和味道是最主要的感覺(jué)，但食物的外形和質(zhì)地也對(duì)犬、貓選擇食物造成了一定的影響。其他影響適口性和食物選擇的因素還包括：原料的品質(zhì)和食物蒸煮、加工以及儲(chǔ)存的方式。

由于只有適口性好的食物才具有市場(chǎng)價(jià)值，因此今天市場(chǎng)上銷售的多數(shù)食品都十分受寵物的歡迎。如果不注意監(jiān)控采食量，可能會(huì)導(dǎo)致飼喂過(guò)度和動(dòng)物的體重增加。因此，一旦適口性達(dá)到了動(dòng)物可以接受的程度，寵物飼養(yǎng)者應(yīng)對(duì)飼糧的其他因素進(jìn)行衡量，以使自己的寵物獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。雖然適口性很重要，但也不應(yīng)將其視為評(píng)價(jià)食物時(shí)的惟一標(biāo)準(zhǔn)，不應(yīng)將其認(rèn)作是食物營(yíng)養(yǎng)充分的指標(biāo)。

3 寵物食品的消化率評(píng)估

寵物食品的消化率是食物中可以吸收的部分，直接反應(yīng)了食物中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例。隨著食物原料品質(zhì)量的提高，食物中的干物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化性也會(huì)相應(yīng)提高。商品化寵物食品的消化性和營(yíng)養(yǎng)利用率差異很大。雖然2種食品的成分表和保證分析值可能完全相同，但飼喂時(shí)的消化率可能不同，這種差異會(huì)直接影響每種飼糧為動(dòng)物提供充足營(yíng)養(yǎng)的能力。盡管真實(shí)消化率和表觀消化率僅能通過(guò)對(duì)照飼養(yǎng)試驗(yàn)來(lái)衡量，但寵物飼養(yǎng)者通過(guò)給寵物飼喂食物后觀察胃腸道健康狀況、糞便性狀和排糞頻率，可以粗略地估計(jì)出食物的消化率。一般情況下，在寵物飼糧中添加大量纖維、灰分、植酸和劣質(zhì)蛋白質(zhì)，會(huì)降低其消化率。加工不當(dāng)或過(guò)熱的處理也會(huì)降低飼糧的消化率。相反，如果寵物飼糧中原料的品質(zhì)都很好，脂肪含量較高，而且能夠采用正確的加工技術(shù)，則可以提高食物的消化率。采食消化率高的食物時(shí)，動(dòng)物排出的糞便量小、形狀很好且穩(wěn)定，排糞頻率相對(duì)較低。少量食物就能維持動(dòng)物正常的生長(zhǎng)速度和體重，長(zhǎng)期飼喂還會(huì)保持皮膚和毛發(fā)的健康。相反，消化率低的寵物食品中含有大量胃腸道中酶無(wú)法消化的成分。這些成分直接通過(guò)胃和小腸進(jìn)入大腸，并在大腸中部分或全部被結(jié)腸細(xì)菌發(fā)酵。快速或大量的細(xì)菌發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體（腸胃氣脹），使動(dòng)物的糞便稀松，偶爾也會(huì)引起便秘。除此之外，由于食物中營(yíng)養(yǎng)成分少，必須大量采食，進(jìn)而排泄大量的糞尿，污染環(huán)境，影響人類健康。

4 寵物飼喂方法

飼喂方法可能會(huì)受飼糧種類，動(dòng)物的年齡和身體條件，環(huán)境因素和社會(huì)相互作用，以及飼養(yǎng)者的態(tài)度和生活方式等因素的影響。對(duì)寵物犬和貓來(lái)說(shuō)，有2種基本的飼喂方法。第1種是隨意（或稱自由）采食；第2種是定量控制的按頓飼喂。隨意采食法提供的食物多于動(dòng)物一次所能采食的數(shù)量，允許動(dòng)物自己控制采食量。相反，部分控制法則限量提供食品，每日按一餐或多餐飼喂。

如果成年犬能通過(guò)采食適當(dāng)?shù)氖澄飦?lái)滿足其自身的能量需要，實(shí)現(xiàn)自主控制，就可以使用隨意采食法進(jìn)行飼喂。干性寵物食品是最適合自由采食的食物；而罐裝食品則不適宜用作隨意采食，因?yàn)槠渲械乃趾扛?，容易滋生?xì)菌，而且此類食物在變干后可接受性也會(huì)有所下降。隨意飼喂時(shí)許多犬都會(huì)采食過(guò)量，因此推薦對(duì)大多數(shù)寵物犬使用定量控制的飼喂方法。飼養(yǎng)者可以將飼糧分成兩頓，早晚各一頓。另外，一般應(yīng)將定量控制的飼養(yǎng)方法用于生長(zhǎng)期幼犬，因?yàn)殡S意采食可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的生長(zhǎng)和增重過(guò)快。如果一個(gè)家庭中養(yǎng)有幾只犬，那么一只犬在其同伴在場(chǎng)時(shí)可能會(huì)吃得更多。這種反應(yīng)稱為“社會(huì)促進(jìn)作用”，是社會(huì)群體中的常見(jiàn)行為。為了防止犬在進(jìn)餐時(shí)相互之間的競(jìng)爭(zhēng)，我們應(yīng)該分別在不同的地方放置獨(dú)立的食盆，按頓飼喂。