付 玉

(黑龍江省安達(dá)市畜牧獸醫(yī)局，黑龍江 安達(dá) 151400)

1 青貯飼料的原料選擇

用于青貯的飼料原料種類較多，來源也較廣，其中禾本科作物、豆科作物、水生飼料、樹葉等均可用來調(diào)制青貯，目前用于飼喂奶牛的青貯飼料原料主要有玉米秸稈和牧草。飼料的原料要根據(jù)不同作物的特點和營養(yǎng)特點選擇在合適的時候進(jìn)行收割，以保證飼料原料中的水分、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的含量適當(dāng)，從而獲得最大的干物質(zhì)產(chǎn)量。一般玉米在蠟熟期收獲，豆牧牧草選擇在開花初期收獲最佳，禾本科牧草則選擇在抽穗初期收獲為宜。

2 青貯飼料的調(diào)制方法

在實施青貯時要根據(jù)本場的實際養(yǎng)殖規(guī)模選擇合適的青貯容器。青貯容器一般選擇青貯塔、青貯池、青貯窖、青貯袋等。青貯塔高一般為10～20 m，青貯為長條形的壕溝，溝兩端呈斜坡，溝底及兩側(cè)圍墻使用混凝土砌抹，這兩種青貯方式多為機(jī)械化作業(yè)，青貯的規(guī)模較大，其中以青貯池的使用最多，此種方式排水較好，地勢干燥，青貯效果好，成本也較低。還有的使用青貯窖，這種方式與青貯池相似。青貯飼料的制作還可使用青貯堆、青貯袋等較為簡易的方式，其中青貯塑料袋只能使用聚乙烯塑料袋，不可使用裝有化肥和農(nóng)藥的塑料袋，或者其他有毒的材料。調(diào)制青貯料時做到“切短、壓實、密封”，要先將飼料原料切成適宜的長短，再調(diào)節(jié)飼料原料的水分，水分調(diào)節(jié)至70%～75%，以手握緊后不滴水為宜，對于含糖量不足的青貯原料需要在青貯時加入甜菜條或者淀粉等可提供原料的糖分，同時還可以在青貯原料中加入其他營養(yǎng)物質(zhì)，以提高青貯料的營養(yǎng)價值。原料處理完后即為裝填的步驟，原料要邊裝邊壓實，將空氣排盡，尤其是要注意邊角的位置，以營造厭氧的環(huán)境，只有在這樣的條件下才有益于乳酸菌繁殖，同時抑制有害菌繁殖，提高青貯的質(zhì)量。當(dāng)原料裝滿后，中間要略高一些，四周與窖口齊平，然后加蓋上塑料膜，膜上再壓上30～50 cm厚的濕土。在封窖后要隨時的觀察，以及時的發(fā)現(xiàn)有漏氣和漏雨的地方。一般經(jīng)過30～45天的時間即可發(fā)酵完成，調(diào)制成功。

3 青貯飼料的品質(zhì)鑒定

在使用青飼料飼喂牛羊需要對其進(jìn)行質(zhì)量的鑒定，因青貯料的原料不同、制作過程中存在的差異以及不同的青貯位置，質(zhì)量也存在一定的差別，因此在使用前進(jìn)行品質(zhì)的鑒定很有必要。通過品質(zhì)的鑒定可以檢查青貯飼料的品質(zhì)，判斷青貯料營養(yǎng)價值的高低是否存在安全風(fēng)險。品質(zhì)的鑒定包括感官的評定和化學(xué)評定。其中化學(xué)評定是判斷青貯料品質(zhì)好壞的關(guān)鍵，也是最直接的評判指標(biāo)。為了準(zhǔn)確評定青貯料的質(zhì)量，在取樣品時要有代表性，要取不同層次的樣品，在取樣時先將封蓋物清除，再將上層發(fā)霉的青貯料除去，然后再從上而下取不同層次的青貯料。采樣結(jié)束后立即讓青貯料填好，密封，以免混入空氣導(dǎo)致青貯料變質(zhì)。

樣品采集完成后要立即進(jìn)行質(zhì)量的評定。通過感官評定青貯料的品質(zhì)好壞，方法簡便、直接、迅速，包括顏色、氣味、口味、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)等指標(biāo)。品質(zhì)優(yōu)良的青貯料顏色為青綠色或者黃綠色，有光澤，與原色接近，具有芳香酸味，適口性好，并且濕潤，質(zhì)地緊密，容易分離；品質(zhì)中等的青貯料顏色為黃褐色或者暗褐色，有刺鼻的酸味，香味淡，水分稍多；劣質(zhì)的青貯料顏色為黑色或者暗綠色，有刺鼻的腐臭味或者是霉味，性狀為腐爛狀、黏稠或者結(jié)塊，分不清結(jié)構(gòu)。

化學(xué)評定包括青貯料的酸堿度(pH)、各種有機(jī)酸含量、微生物種類和數(shù)量、營養(yǎng)物質(zhì)含量變化及青貯料可消化性及營養(yǎng)價值等，其中以測定pH值及各種有機(jī)酸含量較普遍采用。品質(zhì)較好的青貯料有機(jī)酸的含量較多，其中以乳酸含量最多，醋酸少量，不含有酪酸，而品質(zhì)較差的青貯料則酪酸多、乳酸少。微生物指標(biāo)則主要檢測乳酸菌數(shù)、總菌數(shù)和酵母菌數(shù)，如果霉菌和酵母菌數(shù)多則青貯料的品質(zhì)差，會引起二次發(fā)酵。

4 青貯飼料的合理使用

青貯料在使用時需要隨取隨用，對于品質(zhì)鑒定質(zhì)量較差的青貯料不可再使用，否則不但起不到應(yīng)有的飼喂效果，反而會導(dǎo)致牛羊中毒，出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病，還會引發(fā)母畜流產(chǎn)，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致死亡。在最初使用青貯料時，牛羊可能還不習(xí)慣，因此不宜飼喂過量，而遵循由少到多、循序漸進(jìn)的原則，讓其有一個適應(yīng)的過程。另外，雖然青貯料適口性好、營養(yǎng)豐富，但是營養(yǎng)成分不足，在使用時不能單獨飼喂，需要與其他類飼料搭配使用，可以與精料、干草等混合攪拌飼喂，以提高青貯料的利用價值。另外，為了中和飼料中的酸度，以免出現(xiàn)青貯料飼喂過量出現(xiàn)酸中毒、乳脂率降低等現(xiàn)象，需要在飼料中加入適量的小蘇打，促進(jìn)消化吸收。