劉方亮

(黑龍江省農(nóng)墾九三管理局榮軍農(nóng)場榮康牧場，黑龍江 黑河 161441)

1 奶牛對水分的需要

水是動物機體的重要組成成分，約占體重的60%～70%，水還參與了機體的一切生理活動的物質(zhì)，可參與體內(nèi)生化反應、物質(zhì)輸送、體溫的調(diào)節(jié)、維持組織器官的形態(tài)，另外水還可作為潤滑液。對于奶牛來說，對水需求量更大，并且奶牛對水的需要量的變化也較大，這受多種因素的影響，如氣候、采食量、產(chǎn)奶量、飼料的性質(zhì)和種類等。當溫度升高時、產(chǎn)奶量增加、日糧中補加一定量的食鹽，飲水量都會增加。對于泌乳期奶牛來說，飲水非常重要，充足的飲水有益于產(chǎn)奶量的增加，如果斷水，就會給泌乳奶牛造成極大的損失。在奶牛的飼養(yǎng)管理過程中要給奶牛提供充足且清潔的飲水，在夏季應提供清涼的飲水，冬季則盡可能的提供溫水，避免讓奶牛飲用帶有冰渣的水。

2 奶牛對能量的需要

動物機能維持一切生命活動都需要消耗能量，而這些能量的來源都是從所采食的飼料中獲得。奶牛對能量需要分為維持需要和生產(chǎn)需要，而生產(chǎn)需要又可分為生長、繁殖、泌乳等。在奶牛的飼養(yǎng)管理過程，能量不足或者過剩都會對奶牛產(chǎn)生不良的影響，奶牛的犢牛階段缺乏能量，會出現(xiàn)生長發(fā)育受阻，在育成期能量不足，會出現(xiàn)初情期延長，繁殖性能下降。而在泌乳期缺乏能量，則會出現(xiàn)泌乳量下降，尤其是在奶牛的泌乳初期，會出現(xiàn)能量負平衡的現(xiàn)象，如果此時所提供的能量不足，則會導致奶牛為了泌乳而動用體脂，導致體重下降嚴重，影響生產(chǎn)性能。而能量過剩同樣會對奶牛不利，過多的能量供應會導致奶牛體內(nèi)脂肪沉積過多，尤其是乳腺組織內(nèi)，往往會造成體軀過肥，從而產(chǎn)生一系列不良的后果，如繁殖性能受到影響，出現(xiàn)發(fā)情排卵異常、配種受胎率降低、胎兒生長發(fā)育受阻、易發(fā)生流產(chǎn)和難產(chǎn)等。

3 奶牛對蛋白質(zhì)的需要

蛋白質(zhì)是動物一切生命活動不可缺乏的物質(zhì)，也是機體內(nèi)各種酶、抗體等物質(zhì)的重要組成成分，在機體內(nèi)是其他物質(zhì)不可代替和轉化的。當?shù)鞍踪|(zhì)供應不足時奶牛會表現(xiàn)為消化機能減退、生長發(fā)育緩慢、體重下降、繁殖性能下降、抗病能力減弱等，嚴重影響了奶牛的健康和生產(chǎn)。而蛋白質(zhì)過剩對于奶牛生產(chǎn)同樣不利，如果蛋白質(zhì)的攝入量超過了機體的承受范圍，會導致奶牛機體器官結構和功能受損、飼料蛋白質(zhì)的利用率降低，還會造成能源的浪費，使環(huán)境受到污染。一般來說，奶牛生產(chǎn)和生活所需要蛋白質(zhì)來自于日糧中的蛋白質(zhì)和瘤胃微生物蛋白質(zhì)。奶牛日糧中的蛋白質(zhì)一部分在瘤胃中被微生物降解合成微生物蛋白質(zhì)所利用，另一部分成為過瘤胃蛋白質(zhì)，在奶牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，要盡可能的減少高品質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料被瘤胃微生物降解，可采用保護措施，來提高飼料的利用率，降低養(yǎng)殖成本。奶牛對蛋白質(zhì)的需要也分為維持需要和生產(chǎn)需要，蛋白質(zhì)的量要根據(jù)能量的量來確定，確定最佳的能蛋比。

4 奶牛對礦物質(zhì)的需要

奶牛所需要礦物質(zhì)主要分為常量元素和微量元素，常量元素主要包括鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫等，微量元素主要包括銅、鐵、鋅、錳、鈷、碘、硒等。礦物質(zhì)在機體內(nèi)的占比雖然少，但是功能較多，可用作機體組織的生長和修補物質(zhì)、動物體的調(diào)節(jié)劑，以及乳品生產(chǎn)。常量元素中的鈣是奶牛需要量最大的礦物質(zhì)，鈣主要存在于骨骼和牙齒中，其功能包括肌肉的興奮、心臟的調(diào)節(jié)、神經(jīng)傳導、血液凝固、奶的生產(chǎn)等。如果飼料中的鈣不足，而機體又需要時就會動用體鈣，如果奶牛長期缺鈣則會出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓、佝僂病、軟骨病等；磷也是機體機不可缺少的物質(zhì)，如果缺乏會影響生長速度，奶牛會出現(xiàn)食欲下降、發(fā)情異常、產(chǎn)奶量減少等現(xiàn)象，在補充鈣磷時要注意比例，一般情況下，鈣磷比在2∶1～1∶1的范圍內(nèi)。奶牛對微量元素的需要，如鋅是機體內(nèi)多種酶的成分，當鋅缺乏時會導致動物生長受阻，毛發(fā)脫落，繁殖性能下降，當缺乏碘、硒等時奶牛也會出現(xiàn)一系列的不良反應，因此要注意日糧中各礦物質(zhì)的供應。

5 奶牛對維生素的需要

維生素在飼料中含量非常少，但是對機體的作用非常大，對機體的調(diào)節(jié)、能量的轉化、組織的新陳代謝都非常重要，維生素可分為脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；水溶性維生素，包括維生素B族和維生素C。當機體缺乏維生素時會引發(fā)許多疾病，如出現(xiàn)維生素A缺乏時會出現(xiàn)干眼癥、生長發(fā)育受阻、繁殖機能下降、食欲不佳等，缺乏維生素D，則會表現(xiàn)為鈣磷代謝紊亂，出現(xiàn)佝僂病等癥狀。有一些種類的維生素可以在機體內(nèi)合成，但是有些維生素則機能不能合成，需要額外的添加，因此飼喂奶牛時需要飼喂一些青綠多汁的青綠飼料，還有必要使用一些維生素類添加劑。