楊術(shù)環(huán)，張麗君，莊洪廷，金雙勇，李傲楠，姚思名

（遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理站，遼寧 沈陽110032）

遼育白牛是以夏洛萊父本牛同遼寧本地黃牛母本在級(jí)進(jìn)雜交的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)三十余年培育而成的肉牛新品種，于2010年1月通過國家肉牛新品種認(rèn)定，是我國第三個(gè)自主培育的肉牛新品種。遼育白牛具有體型大、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)等突出的肉用品種優(yōu)勢(shì)，深受廣大養(yǎng)殖戶喜愛，而且經(jīng)過近幾年的發(fā)展，具有遼寧特色的育種、擴(kuò)繁、育肥、屠宰加工及品牌培育的產(chǎn)業(yè)化格局已初步形成。

2017 年下半年以來，省牛育種中心組織技術(shù)人員赴遼育白牛優(yōu)勢(shì)區(qū)（沈陽、鐵嶺、阜新、錦州、朝陽），對(duì)遼育白牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了全面深入的調(diào)研，總結(jié)分析遼育白牛的生產(chǎn)現(xiàn)狀和面臨的問題，研究今后發(fā)展思路，以期為加快遼育白牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，打造具有遼寧特色的優(yōu)勢(shì)肉牛品種，提升遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)成效提供有益的意見和建議。

1 遼育白牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及特點(diǎn)

1.1 選育及推廣情況

1.1.1 形成了具有遼寧特點(diǎn)的組織管理模式遼育白牛選育及推廣是由省級(jí)牛業(yè)科技推廣部門主導(dǎo)，育種基地縣畜牧技術(shù)推廣部門配合，項(xiàng)目區(qū)肉牛改良員深度參與，省級(jí)種公牛站和育種母牛場(chǎng)/戶為育種牛養(yǎng)殖主體進(jìn)行組織實(shí)施的，多年來以省財(cái)政良種繁育生產(chǎn)專項(xiàng)及中央和地方各級(jí)政府下達(dá)的育種科研、推廣項(xiàng)目為載體，初步形成了產(chǎn)推（研）學(xué)深度融合的社會(huì)化聯(lián)合育種組織管理模式。

1.1.2 逐步完善育種牛群建設(shè)模式 遼育白牛育種公牛的培育、性能測(cè)定、凍精生產(chǎn)和推廣始終由省級(jí)種公牛站承擔(dān)，而育種母牛群在新品種培育時(shí)期是由養(yǎng)牛場(chǎng)/戶飼養(yǎng)符合選育條件的母牛（包括核心群）通過檔案群組建設(shè)起來的；2014年開發(fā)建立了可實(shí)現(xiàn)良種母牛登記、存欄和繁殖等信息遠(yuǎn)程化和動(dòng)態(tài)化管理的遼育白牛良種母牛登記管理系統(tǒng)，并著手開展遼育白牛核心母牛場(chǎng)培育工作，引導(dǎo)和扶持規(guī)模場(chǎng)開展核心群計(jì)劃繁育，建立了首家遼育白牛核心育種場(chǎng)；2017年起，集中力量加強(qiáng)核心母牛場(chǎng)建設(shè)，構(gòu)建并完善遼育白牛社會(huì)化協(xié)作育種場(chǎng)建設(shè)管理機(jī)制。目前母牛登記管理系統(tǒng)已登記管理的良種母牛15 000余頭，建設(shè)協(xié)作育種核心場(chǎng)4家，在規(guī)模場(chǎng)和社會(huì)牛群中建設(shè)的核心群基礎(chǔ)母牛1 000頭（其中協(xié)作育種場(chǎng)存欄350頭），自群繁育的公牛（凍精）20個(gè)家系。大力推進(jìn)協(xié)作育種核心場(chǎng)建設(shè)為穩(wěn)定育種牛群，有效落實(shí)繁育計(jì)劃，加快繼代選育，減少環(huán)境差異，準(zhǔn)確選種創(chuàng)造了有利條件。

1.1.3 多措并舉大力推廣良種凍精 遼育白牛推廣利用全省構(gòu)建的由省牛育種中心組織和指導(dǎo)，省級(jí)種公牛站、縣級(jí)畜牧推廣機(jī)構(gòu)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)改良員為主體的肉牛良種繁育推廣體系，結(jié)合遼育白牛良種登記、遼育白牛開發(fā)、基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系建設(shè)等項(xiàng)目的實(shí)施，采用育種戶示范帶動(dòng)，育種區(qū)周邊輻射，純繁和雜交并行，大力推廣遼育白牛凍精。2013年以來，省牛育種中心共組織實(shí)施了《遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)集成與示范》、《遼育白牛中高檔肉牛生產(chǎn)配套技術(shù)推廣》、《遼育白牛精準(zhǔn)化育種與產(chǎn)業(yè)開發(fā)配套技術(shù)研究》、《遼育白牛肉品質(zhì)營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)》等項(xiàng)目，重點(diǎn)研究和推廣了遼育白牛母牛繁育及信息化管理技術(shù)、犢牛早期斷奶技術(shù)及同期性情技術(shù)、犢牛高效培育技術(shù)、秸稈加工調(diào)制技術(shù)、遼育白牛標(biāo)準(zhǔn)化育肥技術(shù)、育肥牛等級(jí)劃分技術(shù)、遼育白牛屠宰加工及胴體分級(jí)技術(shù)、遼育白牛產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯技術(shù)等8項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)，為遼育白牛良種推廣和生產(chǎn)提供了管理平臺(tái)和技術(shù)支撐。至2017年末，共推廣應(yīng)用遼育白牛優(yōu)秀種公牛85頭、凍精180余萬劑，其中，2017年銷售凍精29.9萬劑。凍精除省內(nèi)應(yīng)用外，還銷往河北、四川、甘肅、河南、云南等10余個(gè)省份。

1.2 遼育白牛母牛生產(chǎn)

1.2.1 區(qū)域分布明顯遼育白牛新品種培育最初選擇了夏洛萊級(jí)進(jìn)雜交牛群質(zhì)量好、數(shù)量多、縣站技術(shù)力量強(qiáng)的昌圖、黑山、開原、丹東、寬甸等肉牛養(yǎng)殖大縣作為育種基點(diǎn)縣，遼育白牛品種獲國家認(rèn)定后，繁育和推廣重點(diǎn)區(qū)域在原育種基點(diǎn)縣的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)整和擴(kuò)大。目前，共建有處于沈陽、鐵嶺、阜新、錦州、朝陽5個(gè)市的昌圖、黑山、喀左、開原、法庫、蓋州、彰武、新民、遼中、阜蒙、康平、鐵嶺縣等遼育白牛繁育重點(diǎn)縣12個(gè)，形成了位于遼寧西北和中部的遼育白牛肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)帶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全省遼育白?？煞蹦概４鏅诩s35.1萬頭，其中12個(gè)基點(diǎn)縣可繁母牛存欄24.6萬頭，約占70%。

1.2.2 農(nóng)戶中小規(guī)模養(yǎng)殖特點(diǎn)突出 遼育白牛母牛以農(nóng)戶中小規(guī)模養(yǎng)殖為主，每戶飼養(yǎng)數(shù)量在2～8頭，全省飼養(yǎng)50頭以上遼育白?？煞蹦概?chǎng)/戶共13家，總量不到1 000頭。母牛戶大多為庭院養(yǎng)殖，全年舍飼為主，部分為季節(jié)性“逛地遛河”的半舍飼半放牧。粗飼料由養(yǎng)殖場(chǎng)戶根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件就地取材，較為常見的是玉米秸稈和稻草，部分養(yǎng)殖場(chǎng)/戶使用（不帶穗）玉米秸稈青貯或黃貯、玉米秸稈膨化等飼料。

1.2.3 養(yǎng)殖效益可觀 遼育白牛母牛初配月齡16～20月齡，產(chǎn)犢間隔12～13個(gè)月；散戶養(yǎng)殖由于數(shù)量少，管理精心繁殖成活率可達(dá)90%，而規(guī)模場(chǎng)/戶繁殖成活率要低很多，平均70%左右；犢牛4～6月齡斷奶，哺乳期普遍進(jìn)行早期補(bǔ)飼，6月齡公、母犢平均體重230 kg左右。母牛養(yǎng)殖規(guī)模場(chǎng)的飼養(yǎng)成本每年約4 000元/（頭·年），生產(chǎn)效益約為3 000元/（頭·年）。母牛養(yǎng)殖散戶因不計(jì)人工費(fèi)，粗飼料來源廣泛且價(jià)格低廉，飼養(yǎng)成本較低，約2 000元/（頭·年），生產(chǎn)效益約為6 000元/（頭·年）。

1.3 遼育白牛育肥生產(chǎn)

1.3.1 規(guī)模養(yǎng)殖為主 遼育白牛育肥牛主要有架子牛集中育肥和農(nóng)戶自繁自養(yǎng)兩種方式，基本實(shí)現(xiàn)了規(guī)模養(yǎng)殖。規(guī)模場(chǎng)的牛舍多為封閉式、半封閉式牛舍，舍內(nèi)設(shè)有牛床、飼槽、拴牛架、隔牛欄等設(shè)施，部分采用了全混日糧（TMR）飼喂技術(shù)，該類牛舍優(yōu)點(diǎn)是舍內(nèi)空間利用率高、增重快。少數(shù)規(guī)模場(chǎng)采用“棚舍+圍欄”式牛舍，這種散欄方式每頭牛占用空間相對(duì)較大，育肥時(shí)間延長，牛群健康狀態(tài)良好，屠宰率高，胴體品質(zhì)好，育肥牛收購價(jià)格高于栓系養(yǎng)殖牛0.5～1.0元/kg。

1.3.2 育肥性能和經(jīng)濟(jì)效益良好 育肥通常采取小架子牛的直線育肥方式，育肥牛入欄月齡10～14個(gè)月，育肥期6～10個(gè)月，出欄月齡18～20月齡左右，出欄體重一般在650 kg以上，屠宰率58%左右，胴體重370 kg左右。育肥牛飼養(yǎng)成本約8 000元/（頭·年），純經(jīng)濟(jì)效益4 000元/（頭·年）以上。

1.4 遼育白牛開發(fā)情況為了科學(xué)開發(fā)和利用遼育白牛品種資源，加快遼育白牛品種的選育提高，自2010年開始，遼寧省實(shí)施了遼育白牛中高檔肉牛生產(chǎn)開發(fā)（以下簡稱遼育白牛開發(fā)）工作，至今已歷時(shí)七年。遼育白牛開發(fā)得到了省政府的高度關(guān)注，并全力給予政策支持，省畜牧局頂層設(shè)計(jì)開發(fā)思路，省牛育種中心承擔(dān)具體指導(dǎo)工作，全力做好技術(shù)支持和行業(yè)服務(wù)，協(xié)調(diào)組織產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)共同推進(jìn)開發(fā)工作。

1.4.1 開展產(chǎn)業(yè)開發(fā)試驗(yàn) 2010年，遼寧省畜牧獸醫(yī)局多次召開“遼育白牛”產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作會(huì)議，研究探索遼育白牛開發(fā)思路，制定開發(fā)工作指導(dǎo)意見，解決開發(fā)過程中遇到的難題，明確組織分工和開發(fā)目標(biāo)。2011年5月至2012年末，通過招標(biāo)方式，委托大連雪龍公司負(fù)責(zé)實(shí)施第一批共1 100頭遼育白牛中高檔牛肉生產(chǎn)試驗(yàn)工作，為遼育白牛開發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果表明，遼育白牛飼養(yǎng)至18～22月齡，生產(chǎn)效益最佳，該階段出欄?？缮a(chǎn)出優(yōu)質(zhì)普通牛肉和中高等級(jí)大理石花紋牛肉；到26月齡時(shí)，遼育白牛生產(chǎn)中高等級(jí)大理石花紋肉的比例達(dá)90%以上。開發(fā)試驗(yàn)表明，遼育白牛具備優(yōu)良的生產(chǎn)性能和肉質(zhì)性狀，完全適于中高檔牛肉生產(chǎn)。

1.4.2 建立利益協(xié)調(diào)機(jī)制2013年，為進(jìn)一步協(xié)調(diào)好遼育白牛開發(fā)生產(chǎn)中繁育、育肥、屠宰、加工各環(huán)節(jié)利益關(guān)系，順利推進(jìn)開發(fā)工作，省畜牧局研究并調(diào)整了開發(fā)工作思路，確定了由主管部門引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、協(xié)調(diào)推進(jìn)、企業(yè)進(jìn)退自由的開發(fā)模式，積極探索建立產(chǎn)業(yè)開發(fā)各環(huán)節(jié)利益協(xié)調(diào)機(jī)制。2013年5月，出臺(tái)《遼寧省畜牧獸醫(yī)局關(guān)于建立遼育白牛中高檔肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)各環(huán)節(jié)利益協(xié)調(diào)機(jī)制的指導(dǎo)意見》。2013年8月26日，遼育白牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)協(xié)作組第一次成員代表大會(huì)召開，為助推企業(yè)實(shí)施遼育白牛開發(fā)提供了平臺(tái)支持。

1.4.3 實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)2014～2017年，省財(cái)政每年安排“遼育白牛產(chǎn)業(yè)示范補(bǔ)助”資金，用于遼育白牛良種母牛登記和中高檔肉牛育肥飼料補(bǔ)貼，由省牧經(jīng)站組織基點(diǎn)縣實(shí)施遼育白牛社會(huì)化聯(lián)合育種，為遼育白牛開發(fā)保質(zhì)保量的提供穩(wěn)定牛源，同時(shí)研究建立遼育白牛飼養(yǎng)管理技術(shù)體系，為開發(fā)企業(yè)提供技術(shù)支持、金融協(xié)調(diào)、企業(yè)合作、質(zhì)量追溯、品牌宣傳等五方面服務(wù)。目前以沈陽湧鑫集團(tuán)為龍頭初步建立了以中高等級(jí)優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)和品牌建設(shè)為核心，整合遼育白牛優(yōu)勢(shì)區(qū)的優(yōu)勢(shì)資源，構(gòu)建企業(yè)間戰(zhàn)略合作關(guān)系，通過相互持股等方式合作經(jīng)營，在沈陽、法庫和黑山完成了育種核心群協(xié)作場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化肥育場(chǎng)、全株玉米青貯種植基地、屠宰加工龍頭企業(yè)、精深加工廠、交易市場(chǎng)、冷鮮肉連鎖店、網(wǎng)上鮮牛坊、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)及一體化經(jīng)營模式示范，形成了由飼料種植、核心群育種、基地縣繁育、標(biāo)準(zhǔn)化肥育、屠宰加工至現(xiàn)代銷售（線上+實(shí)體店+中央廚房）為一體的開發(fā)格局，構(gòu)建了“企業(yè)+農(nóng)戶（合作社）+基地+資本”的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。政府行政和業(yè)務(wù)部門為遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式的成功創(chuàng)建做了大量的引導(dǎo)和服務(wù)性工作，該模式被中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為2016年全國五個(gè)新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)典型模式之一。

2015 年以來，屠宰環(huán)節(jié)綠源公司年可屠宰萬頭以上，精深加工環(huán)節(jié)圣源精深加工廠全部實(shí)行訂單生產(chǎn)，累計(jì)生產(chǎn)量已超萬噸。綠源公司在天津、撫順共設(shè)立5個(gè)直營店，兩地直營店銷售遼育白牛冷鮮和冰鮮肉、牛肉餅和牛肉松等產(chǎn)品。湧鑫公司在沈陽建設(shè)20家實(shí)體店和1個(gè)網(wǎng)店，在渾南和鐵西分設(shè)2個(gè)小型體驗(yàn)店，供銷運(yùn)行良好；2017年湧鑫公司同北京二商集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，約定年供應(yīng)5 000頭活牛。

1.4.4 加強(qiáng)宣傳，不斷提高“遼育白牛品牌”影響力2012年12月7日，經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定，省牧經(jīng)站成功申請(qǐng)遼育白牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，為開展遼育白牛開發(fā)和品牌宣傳奠定了基礎(chǔ)。省牧經(jīng)站協(xié)同開發(fā)企業(yè)精心設(shè)計(jì)、創(chuàng)新性地組織了4次遼育白牛品牌推介活動(dòng)。2016年上半年，先后組織了“中國畜牧業(yè)博覽會(huì)（沈陽）遼育白牛品種及產(chǎn)品展示會(huì)”、中國畜牧業(yè)博覽會(huì)（沈陽）遼育白牛專家活動(dòng)日，特別是5月29日，省畜牧局與中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省人民政府駐北京辦事處聯(lián)合在北京舉行“遼育白牛品牌推介活動(dòng)”，有接近20家電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體對(duì)其進(jìn)行了報(bào)導(dǎo)，獲得與會(huì)專家的一致好評(píng)，贏得多家外埠企業(yè)的青睞，對(duì)遼育白牛和產(chǎn)品品牌“走出遼寧”發(fā)揮了重要作用。下半年，組織沈陽湧鑫公司參加了第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)，公司參展的遼育白牛系列產(chǎn)品最終榮獲參展農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，這是此次全部23個(gè)獲獎(jiǎng)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品中的唯一一個(gè)牛肉產(chǎn)品，也是遼寧省唯一獲此殊榮的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)促進(jìn)了遼寧省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和“糧改飼”政策落實(shí)，有力地推進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)的融合發(fā)展，開發(fā)期間，累計(jì)推廣遼育白牛凍精輸配母牛84萬頭，對(duì)帶動(dòng)基地縣養(yǎng)牛生產(chǎn)，幫助養(yǎng)牛戶增收，助推全省養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)發(fā)揮了積極的作用。

2 存在的主要問題

2.1 品種生產(chǎn)性能仍需提高遼育白牛雖具有生長速度快、胴體大、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良性狀，但同國外優(yōu)質(zhì)肉牛品種相比仍有較大差距，存在遺傳性不穩(wěn)、泌乳力差、繁殖性能相對(duì)低等問題，須通過完善選育技術(shù)手段，加強(qiáng)品種選育，有效提高生產(chǎn)性能。

2.2 育種體系不健全 優(yōu)勢(shì)區(qū)遼育白牛培育工作是通過檔案組群的組織方式進(jìn)行，核心母牛群全部由育種戶分散飼養(yǎng)，育種基礎(chǔ)工作系統(tǒng)性不強(qiáng)、規(guī)范性不夠，造成繁育計(jì)劃、選種選配和性能測(cè)定誤差較大，導(dǎo)致世代更新進(jìn)展緩慢，育種效率低。

2.3 沒有建立和實(shí)施科學(xué)系統(tǒng)的繁育計(jì)劃多年來，遼寧省遼育白牛繁育規(guī)劃缺乏省、市、縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)，無統(tǒng)一持久的標(biāo)準(zhǔn)，選種選配實(shí)施隨意性強(qiáng)，造成后代犢牛質(zhì)量參差不齊，遼育白牛優(yōu)勢(shì)區(qū)基礎(chǔ)母牛存欄量和優(yōu)秀基因貯備逐漸下降，如果不采取有力措施，將動(dòng)搖遼育白牛品種選育工作基礎(chǔ)。

2.4 配套技術(shù)研究推廣滯后，品種優(yōu)勢(shì)沒有得到很好發(fā)揮 遼育白牛養(yǎng)殖主要為小規(guī)模大群體粗放飼養(yǎng)，特別是母牛生產(chǎn)以千家萬戶散養(yǎng)為主，多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)戶不掌握遼育白牛的品種特性，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)手段，亟需完善和推廣適應(yīng)遼育白牛品種特性的生產(chǎn)管理及繁育改良等配套技術(shù)，為遼育白牛選育和商品牛高效飼養(yǎng)提供技術(shù)支撐，以充分發(fā)揮遼育白牛突出的生產(chǎn)性能。

2.5 產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式單一，動(dòng)力不足目前，開發(fā)企業(yè)對(duì)遼育白牛育肥牛和牛肉產(chǎn)品有了充分的認(rèn)可，產(chǎn)品也具有一定知名度，但由于遼育白牛架子牛牛源有限，而且有減少的趨勢(shì)，制約開發(fā)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。有必要開展遼育白牛雜交利用模式相關(guān)研究，指導(dǎo)和鼓勵(lì)企業(yè)將開發(fā)生產(chǎn)范圍擴(kuò)大到遼育白牛雜種牛群，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效益。另外，當(dāng)前遼育白牛開發(fā)扶持政策不足。肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)需要大量資金，且資金占用周期較長，開發(fā)企業(yè)往往面臨流動(dòng)資金不足的困境，需要相關(guān)政策的支持。

2.6 優(yōu)勢(shì)區(qū)遼育白牛母牛受西門塔爾牛的沖擊嚴(yán)重過去遼育白牛優(yōu)勢(shì)區(qū)母牛戶的繁育生產(chǎn)以應(yīng)用遼育白牛和夏洛萊牛凍精為主，“白”母牛存欄數(shù)量和價(jià)格占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，而近兩年，母牛場(chǎng)/戶飼養(yǎng)西門塔爾雜交母牛的數(shù)量明顯增加，并且今后將呈現(xiàn)繼續(xù)上升的勢(shì)頭。

3.1 全面推進(jìn)品種選育工作 ①切實(shí)加強(qiáng)遼育白牛選育工作，將遼育白牛培育成為生長發(fā)育更快、產(chǎn)肉量更高、肉質(zhì)更好、適應(yīng)性更強(qiáng)的專門化優(yōu)質(zhì)肉牛品種，滿足現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)發(fā)展的需要。②科學(xué)制定并認(rèn)真落實(shí)《遼育白牛選育規(guī)劃》，由省牛育種中心牽頭，成立了遼育白牛育種工作協(xié)作組，建立“省牛育種中心（集科研、技術(shù)推廣、種畜禽監(jiān)督管理和種公牛站為一體）+核心育種協(xié)作場(chǎng)+核心育種戶+配種員+基點(diǎn)縣技術(shù)推廣站+高校”的育種組織模式，通過整合和發(fā)揮各部門的優(yōu)勢(shì)，依托社會(huì)登記優(yōu)良母牛群的豐富遺傳資源，開展種公牛集中培育，核心母牛協(xié)作場(chǎng)組群，計(jì)劃繁育與留種、生產(chǎn)性能測(cè)定以及優(yōu)良種公牛推廣應(yīng)用等育種工作。③科學(xué)確立選育目標(biāo)和技術(shù)路線，積極爭取國家、省、市等多方政策和資金支持，加強(qiáng)核心育種場(chǎng)和重點(diǎn)育種戶的建設(shè)與管理，以常規(guī)育種技術(shù)為基礎(chǔ)，探索應(yīng)用現(xiàn)代分子育種技術(shù)，研究和創(chuàng)新遼育白牛選育技術(shù)。④加強(qiáng)對(duì)外技術(shù)合作，大膽創(chuàng)新選育機(jī)制，全面、有效地實(shí)施育種牛群的世代選育和擴(kuò)群提高，加快選育進(jìn)展，將遼育白牛培育成世界先進(jìn)水平的專門肉牛品種資源，為發(fā)展遼寧省特色肉牛產(chǎn)業(yè)提供有力種源支撐。

3.2 大力扶持遼育白牛優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè) 以黑山縣為核心區(qū)，將位于遼西北的遼中縣、法庫縣、康平縣、新民市、黑山縣、阜蒙縣、彰武縣、開原市、鐵嶺縣、昌圖縣、喀左縣等12個(gè)育種基點(diǎn)縣確定為遼育白牛繁育優(yōu)勢(shì)區(qū)。在優(yōu)勢(shì)區(qū)內(nèi)，①繼續(xù)開展遼育白牛良種母牛登記和跟蹤管理工作，以登記的遼育白牛良種母牛群為基礎(chǔ)，有計(jì)劃地組織開展遼育白牛純繁或最優(yōu)商品化雜交生產(chǎn)。②統(tǒng)一制定和實(shí)施遼

3 今后推進(jìn)遼育白牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路

育白牛改良及繁育規(guī)劃，按家系進(jìn)行繁育生產(chǎn)，每年按計(jì)劃進(jìn)行遼育白牛凍精選配，防止遼育白牛無續(xù)雜交而退化。③在優(yōu)勢(shì)區(qū)內(nèi)大力扶持遼育白牛母牛規(guī)模化養(yǎng)殖，擴(kuò)建遼育白牛社會(huì)化育種群和核心群，對(duì)核心群母牛實(shí)施精準(zhǔn)化選育，并給予遼育白牛規(guī)?；a(chǎn)補(bǔ)助。④加大遼育白牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配套技術(shù)推廣，在優(yōu)勢(shì)區(qū)內(nèi)鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶發(fā)展專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化育肥生產(chǎn)，推廣應(yīng)用飼料加工技術(shù)、犢牛優(yōu)化培育技術(shù)、TMR飼喂技術(shù)和糞污資源化利用技術(shù)，提高遼育白牛生產(chǎn)管理水平和生產(chǎn)效益。⑤有效提高遼育白牛品種和產(chǎn)品影響力，通過開展基地縣優(yōu)秀遼育白牛評(píng)比活動(dòng)，增強(qiáng)品種影響力和養(yǎng)殖熱情，有效促進(jìn)品種選育，通過開展遼育白牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志宣傳使用，提升遼育白牛產(chǎn)品影響力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 加快遼育白牛生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體的研究和推廣①針對(duì)遼育白牛專門化肉牛品種的特點(diǎn)，加快研究適應(yīng)其品種特點(diǎn)的飼養(yǎng)模式和配套技術(shù)體系，形成遼育白牛繁育、營養(yǎng)、飼喂、疫病防治、日常管理標(biāo)準(zhǔn)化配套技術(shù)，充分發(fā)揮遼育白牛突出的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。②抓好遼育白牛生產(chǎn)配套技術(shù)示范和推廣，以項(xiàng)目建設(shè)為抓手，依托規(guī)模場(chǎng)、戶重點(diǎn)開展好遼育白牛良種母牛高效繁育、犢牛培育、標(biāo)準(zhǔn)化肥育、疫病防治、秸稈高效貯制和利用、綠色生態(tài)無抗養(yǎng)殖、設(shè)施化配套養(yǎng)殖等技術(shù)的應(yīng)用示范；以建立科技示范場(chǎng)點(diǎn)為抓手，通過輻射帶動(dòng)示范效應(yīng)，加快普及先進(jìn)適用技術(shù)，推動(dòng)遼育白牛優(yōu)勢(shì)區(qū)肉牛生產(chǎn)提質(zhì)增效和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。③充分發(fā)揮基層畜牧技術(shù)推廣體系的服務(wù)功能，開展技能服務(wù)型人才培訓(xùn)，精心做好遼育白牛品種和品牌的宣傳工作，依托基層畜牧技術(shù)推廣體系平臺(tái)和各級(jí)畜牧推廣部門，通過梯次培訓(xùn)與指導(dǎo)，不斷提高廣大養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)管理技術(shù)水平。

3.4 大力推進(jìn)種養(yǎng)融合，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖 根據(jù)生態(tài)建設(shè)發(fā)展需要，遵循遼育白牛的生產(chǎn)特點(diǎn)，大力推行種養(yǎng)融合發(fā)展模式。①繼續(xù)鼓勵(lì)適度規(guī)模養(yǎng)殖。養(yǎng)牛戶和養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)自身土地和飼料等資源條件，確定養(yǎng)殖規(guī)模，以種定養(yǎng)。②大力倡導(dǎo)秸稈飼料化利用。繼續(xù)推廣秸稈青黃貯、微貯、糟化、膨化等貯制和利用新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物秸稈高效利用。③因地制宜科學(xué)開展糞污治理，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用，生態(tài)化養(yǎng)殖。大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）加強(qiáng)貯糞場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)和建設(shè)，推行干濕分離、雨污分流、糞便堆積發(fā)酵等生產(chǎn)方式，鼓勵(lì)糞便有機(jī)肥生產(chǎn)，同時(shí)支持規(guī)模場(chǎng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模，進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)承包，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)融合、糞污就地資源化利用，發(fā)展生態(tài)化養(yǎng)殖；散養(yǎng)密集區(qū)，要根據(jù)周邊土地消納能力，科學(xué)確定養(yǎng)殖數(shù)量，要采用糞污分戶堆積還田或分戶收集、集中無害化處理、還田利用的治理模式，實(shí)現(xiàn)資源化利用。

3.5 全力抓好遼育白牛產(chǎn)品開發(fā) ①科學(xué)確定開發(fā)定位。要充分利用遼育白肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪含量適中、具有本地牛獨(dú)特風(fēng)味等特點(diǎn)，將遼育白牛產(chǎn)品開發(fā)定位在優(yōu)質(zhì)安全中高等級(jí)牛肉產(chǎn)品上；鼓勵(lì)遼育白牛開發(fā)企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開展遼育白牛精細(xì)化管理、集約化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化育肥，按牛肉質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰加工，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；同時(shí)建立遼育白牛產(chǎn)品生產(chǎn)全程信息追溯平臺(tái)，開發(fā)產(chǎn)品安全、質(zhì)量穩(wěn)定、品種多樣的遼育白牛中高等級(jí)品牌牛肉。②加強(qiáng)品牌建設(shè)。大力推進(jìn)肉牛屠宰加工行業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，充分利用好遼育白牛地理標(biāo)志，全力抓好遼育白牛品牌化建設(shè)工作，組織開發(fā)企業(yè)充分利用展覽會(huì)、推介會(huì)、電視、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒介，通過多種形式大力宣傳遼育白牛產(chǎn)業(yè)，不斷提高遼育白牛品種及產(chǎn)品的影響力和認(rèn)知度；通過品牌牛肉產(chǎn)銷對(duì)接，召開品牌發(fā)布等宣傳活動(dòng)，培育和打造具有超強(qiáng)影響的“遼育白牛品牌”效應(yīng)。③擴(kuò)大合作交流。圍繞遼育白牛生產(chǎn)開發(fā)，廣泛開展合作交流，鼓勵(lì)開發(fā)生產(chǎn)企業(yè)同省內(nèi)外科研院校、國內(nèi)外肉牛研發(fā)公司，廣泛開展遼育白牛選育、育肥、產(chǎn)品加工和銷售等多領(lǐng)域合作，全面提升遼育白牛育種和開發(fā)層次，將遼育白牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。④推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。積極推廣沈陽湧鑫牧業(yè)公司的遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，完善黑山縣遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)架構(gòu)，依托“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+合作社+資本+基地”模式，完善基礎(chǔ)母牛繁育、標(biāo)準(zhǔn)化集中肥育、牛肉精深加工、中央廚房、線上網(wǎng)店線下實(shí)體店等產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)畜產(chǎn)品加工，樹立典型示范，促進(jìn)打造具有遼寧特色的遼育白牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)濟(jì)模式，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)牛致富，實(shí)現(xiàn)全省肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)及可持續(xù)發(fā)展。