李 強

（山西省大同市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，山西 大同 037006）

隨著各種食品質(zhì)量問題屢禁不止，人們對飲食健康安全問題越來越關(guān)注。為了維護好社會公共衛(wèi)生安全，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量，必須強化動衛(wèi)生監(jiān)督保障工作。本文分析了目前動物衛(wèi)生監(jiān)督管理存在的問題，并提出具有針對性地解決策略。

1 畜產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 畜禽沒有規(guī)模養(yǎng)殖

我國農(nóng)戶的畜禽養(yǎng)殖以散養(yǎng)為主，畜產(chǎn)品的生產(chǎn)方式和所采用的養(yǎng)殖模式不夠先進。用于畜禽養(yǎng)殖的建筑物比較簡易，也沒有配套的管理設施，只重視生產(chǎn)，對人員的管理不到位。畜禽養(yǎng)殖的密度大，也沒有采取嚴格衛(wèi)生消毒措施，造成了交叉污染，而且飲水喂料和疫病防治工作不到位，糞便排放也不夠科學?；疾∷劳龅膭游?，沒有按照要求采用無害化處理，還存在隨意丟棄現(xiàn)象，即使進行了掩埋處理，也埋得比較淺，使畜產(chǎn)品存在安全隱患。

1.2 沒有建立完整的畜禽檔案

畜牧生產(chǎn)中，對檔案資料沒有收集、整理，沒有形成檔案，所記錄的信息不全面，資料不完整。當出現(xiàn)畜產(chǎn)品安全質(zhì)量問題時，就難以追求責任，無法有效解決。

1.3 畜產(chǎn)品的監(jiān)督管理不到位

一些經(jīng)銷商為了獲得更高的經(jīng)濟利益，失去了商業(yè)信譽，一些帶病的畜禽流入市場，消費者食用了患病的畜產(chǎn)品，就會影響健康，甚至造成身體感染。生豬屠宰場使用的屠宰間環(huán)境條件非常不好，使用屠宰設備非常簡陋，對排泄物和污水都沒有很好低處理。一些屠宰場還沒有專門的肉品運輸工具，畜產(chǎn)品被污染，使得動物食品細菌超過了規(guī)定的標準，出現(xiàn)了第二次污染。

1.4 獸藥市場缺乏規(guī)范性

獸藥經(jīng)營戶沒有在固定的門店銷售，多是擺攤售賣的。在獸醫(yī)在給動物看病，或者采取疾病預防措施的時候，由于對獸藥的性能不了解，操作中也不會按照規(guī)定使用劑量，如此造成獸藥殘留的危害性是非常大的。當藥劑量加大了，同時動物出欄前沒有經(jīng)歷過休藥期，畜產(chǎn)品的藥物殘留超過規(guī)定的標準，必然會影響消費者的健康。

2 保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效對策

2.1 畜禽業(yè)要提高規(guī)模化的養(yǎng)殖水平 畜禽業(yè)要提高規(guī)?；酿B(yǎng)殖水平，就要做到標準化養(yǎng)殖。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，做好農(nóng)業(yè)生豬圈舍的建設項目，養(yǎng)殖戶要配備專業(yè)的獸醫(yī)技術(shù)服務，要制定并執(zhí)行全進全出制度。在豬圈舍的排污工作中，采用沼氣池發(fā)酵，將沼液用于農(nóng)田中，做到種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的充分結(jié)合，促進畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展。采用這種圈舍標準化的養(yǎng)殖模式，可以避免畜產(chǎn)品存在安全隱患。

2.2 要建立完整的畜禽檔案

畜牧生產(chǎn)中，對生產(chǎn)過程中的詳細信息要收集，整理好相關(guān)的資料，形成檔案信息，保證資料完整。如果出現(xiàn)畜產(chǎn)品安全質(zhì)量問題，及時采取措施處理，嚴格追求責任，有效解決得問題。

2.3 做好動物的疫病防控工作

做好動物的疫病防控工作，就要做好預防工作。要嚴格按照有關(guān)規(guī)定制定免疫程序，維護生物安全。控制好各種疾病，避免病毒蔓延。在引種的過程中要按照制度展開，做好消毒工作，對養(yǎng)殖場的監(jiān)測方案建立起來，做好疫情監(jiān)測工作。如果發(fā)現(xiàn)疫情，就要解釋解決。

2.4 建立獸藥監(jiān)督管理體系

獸藥監(jiān)督管理隊伍要進一步加強，要對獸藥市場定期進行抽查，做好專項治理。對銷售質(zhì)量低劣的獸藥要進行嚴格處理。2012年，獸藥經(jīng)營企業(yè)需要得到驗證，要求嚴格按照GSP執(zhí)行標準售賣獸藥，對藥物的進臺賬和出臺賬要做好。對養(yǎng)殖戶做好用藥指導工作，包括預防措施和治療措施都要現(xiàn)場指導，讓養(yǎng)殖戶樹立藥物治療觀念，要制定科學合理的藥物使用方案。如果動物久治不愈，就要淘汰，避免造成疾病傳染。對藥品休藥期的各項規(guī)定要嚴格制定，避免產(chǎn)生藥物殘留的問題。

3 結(jié)束語

畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全直接關(guān)乎到人們的健康。為了提高獸醫(yī)工作人員的認知度，需要強化宣傳工作。重視消費者的利用，認真履行自身的工作職責，將隱患及時排除，避免發(fā)生畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件而影響社會穩(wěn)定。