王杏燕，張育瑋 ，李 虹，杜秀華

（1.平南縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站 ，廣西平南537300；2.平南縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西平南537300）

本文的益生菌是一種綠色、友好的微生物產(chǎn)品，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)的作用，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光來(lái)看，這種友好的養(yǎng)殖模式在今后的發(fā)展中也有重要的地位。下文將圍繞三個(gè)方面來(lái)進(jìn)一步闡述益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的發(fā)展情況。

1　益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的積極作用

1.1　防治病害

在養(yǎng)殖面積中投放益生菌以后，因?yàn)橐嫔鷮?duì)環(huán)境有著很強(qiáng)的適應(yīng)能力，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，在養(yǎng)殖面積中成為主導(dǎo)的優(yōu)勢(shì)群體，在一定程度上，抑制了環(huán)境中其他的有害病菌的生長(zhǎng)和繁殖，間接的降低了病害的發(fā)生。除此之外，益生菌還能夠降解有害物質(zhì)，清除了抑制養(yǎng)殖生物正常生長(zhǎng)的障礙，增加養(yǎng)殖生物對(duì)病菌的抵抗能力。

其中作用最突出的是在養(yǎng)殖生物的腸道方面。養(yǎng)殖生物的身體內(nèi)存在著不同種類(lèi)的微生物，有些微生物是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使食物快速被養(yǎng)殖生物吸收，由營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成有機(jī)物的良性微生物。而有些微生物會(huì)搶奪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，造成養(yǎng)殖生物的病害。益生菌的投放就會(huì)減少病害的發(fā)生，益生菌會(huì)產(chǎn)生水解酶，這些水解酶會(huì)攻擊寄生蟲(chóng)所在細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而達(dá)到使寄生蟲(chóng)失去生存環(huán)境最終死亡的目的，間接地防治水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的病害現(xiàn)象。

1.2　生成有益物質(zhì)

益生菌被投放到養(yǎng)殖環(huán)境中，益生菌在進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程中，也會(huì)產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物同樣對(duì)養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)起著促進(jìn)的作用。第一種產(chǎn)物可以抑制病菌的生長(zhǎng)，能夠使養(yǎng)殖生物的機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)；第二種是由益生菌產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機(jī)物，其中大部分都屬于水解酶，缺少水解酶會(huì)導(dǎo)致食物的不完全分解，然后集中在結(jié)腸，容易造成消化不良、變性疾病和快速老化的環(huán)境，益生菌較多的環(huán)境中就不會(huì)出現(xiàn)以上的狀況。

2　益生菌菌種

一般在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中，益生菌的產(chǎn)品通常不是單一的品種，而是多種混合而成的，不僅可以集合不同菌種的優(yōu)點(diǎn)，與此同時(shí)，這種混合菌種的益生菌產(chǎn)品在改善環(huán)境方面具有更突出的作用。

2.1　光和細(xì)菌

光合細(xì)菌簡(jiǎn)稱(chēng)PSB，是所有菌種中最常見(jiàn)的菌種，大部分被廣泛應(yīng)用的光合細(xì)菌有除硫化氫、膠體狀硫黃和硫代硫酸鹽外，還利用分子態(tài)氫作為電子供體進(jìn)行厭氧的光合作用的綠色光合細(xì)菌。這類(lèi)細(xì)菌可以通過(guò)自身的光合作用，把環(huán)境中的無(wú)機(jī)物和有機(jī)物轉(zhuǎn)化成自身的物質(zhì)，而菌種自身物質(zhì)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用。在一定條件下，會(huì)減小環(huán)境中對(duì)養(yǎng)殖生物造成威脅的有機(jī)物的數(shù)量，尤其是H2S類(lèi)化合物。除此之外，光合細(xì)菌還能有效的作用N、P等營(yíng)養(yǎng)鹽含量過(guò)多而引起的水質(zhì)污染現(xiàn)象。

2.2　反硝化細(xì)菌

反硝化細(xì)菌主要是異養(yǎng)、兼性厭氧細(xì)菌，如斯氏桿菌、螢氣極毛桿菌。反硝化細(xì)菌可以將環(huán)境中的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成沒(méi)有毒性的氮?dú)?。不僅可以減少環(huán)境中的氮元素，避免環(huán)境中的藻類(lèi)生物過(guò)量得生長(zhǎng)繁殖，造成水體中的富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象。還能減輕環(huán)境中對(duì)有毒物質(zhì)的分解負(fù)擔(dān)，協(xié)調(diào)環(huán)境的平衡。

3　益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中未來(lái)的發(fā)展方向

益生菌現(xiàn)已經(jīng)被廣泛利用在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。益生菌不僅具有清潔環(huán)境的作用，還可以利用自身的生長(zhǎng)繁殖間接地抑制病菌的滋生和阻礙病害的傳播。同時(shí)，還可以作為養(yǎng)殖生物的食物來(lái)源，為養(yǎng)殖生物提供豐富的蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最重要的一點(diǎn)是綠色化，環(huán)保化，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成污染。

雖然益生菌具有這么多優(yōu)點(diǎn)，但是在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中的發(fā)展仍然存在著許多問(wèn)題。首先，發(fā)現(xiàn)益生菌，并且應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的時(shí)間較晚，所以從事相關(guān)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人員和研究人員數(shù)量不足，對(duì)益生菌的相關(guān)研究結(jié)論較少。其次，對(duì)于益生菌產(chǎn)品配置的溶液比例和含量都沒(méi)有確定的說(shuō)明。相應(yīng)培育的菌種的活性不能確定，有些多種混合后的菌種對(duì)于養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)和改善環(huán)境中的水質(zhì)并沒(méi)有明顯的效果。最后，在菌種的培育、保存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中也存在諸多問(wèn)題，如何培育出活性更高的、穩(wěn)定性更強(qiáng)的菌種，如何做到存放長(zhǎng)時(shí)間的菌種，如何在運(yùn)輸過(guò)程中不破壞益生菌菌種的活性，這一系列的問(wèn)題對(duì)從事相關(guān)專(zhuān)業(yè)的工作人員又是一個(gè)很大的考驗(yàn)。

即使益生菌的應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中有許多問(wèn)題，但這并不影響益生菌未來(lái)的發(fā)展。為了順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，環(huán)保化和綠色化是競(jìng)爭(zhēng)中最重要的因素之一。相信專(zhuān)業(yè)的研究人員會(huì)通過(guò)不懈的努力解決這些問(wèn)題，避免阻礙益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

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