王素偉，趙詠梅

（1.河北省行唐縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北行唐050600；2.河北省行唐縣動物疫病預(yù)防控制中心，河北行唐050600）

中科院廣州地化所應(yīng)國光博士帶領(lǐng)的課題組從2006年開始研究抗生素污染問題，南征北戰(zhàn)足跡遍布中國58條主要河流，以及廣東，廣西，湖南，河北等省份的主要養(yǎng)殖場。首次披露了抗生素使用和排放量，中國2013年使用的16.2萬噸抗生素中，獸用52%，人用48%，大部分抗生素通過人畜排泄至體外進(jìn)入到水土環(huán)境中。其中京、津、冀、海河流域，長江和西江是全國抗生素排放量最大的區(qū)域。而珠江單位面積中的抗生素含量排名全國第一?？股氐臑E用以及殘留嚴(yán)重威脅著環(huán)境安全和人類健康。

隨著養(yǎng)殖水平的提高，生物安全和食品安全越來越得到國家和社會層面的重視，抗生素在養(yǎng)殖中的應(yīng)用也得到了重新認(rèn)識，很多的藥物被禁用或是限用，抗生素保健的時代正漸漸退出養(yǎng)殖舞臺，怎樣適應(yīng)社會需求，既生產(chǎn)出安全無公害的畜產(chǎn)品，又能讓養(yǎng)殖戶的效益最大化，讓集約化養(yǎng)殖走的更遠(yuǎn)，今天就探討一下在綠色養(yǎng)殖中發(fā)揮優(yōu)勢的大單品——棗殼素。

棗殼素以野生酸棗核為原料，采用臺灣高科技經(jīng)多道工藝提取而成（俗稱木醋酸液），是一種無殘留，不產(chǎn)生耐藥性，組分復(fù)雜，功能多樣，相對安全的天然系統(tǒng)物質(zhì)，在國外被稱為“天然抗生素”。棗殼素富含200多種高分子活性物質(zhì)，其主要成分為乙酸甲醇、丙酮等50種有機(jī)化合物。棗殼素有一定的生物特性，具有殺菌、消毒、脫臭、保鮮及促進(jìn)動物生長的功效。

在蛋雞生產(chǎn)中按照0.4%的比例長期拌料，可大大減少甚至可以免去抗生素的使用和減少活毒疫苗的使用。其作用機(jī)理是：棗殼素是一種天然激活劑，短時間內(nèi)激活機(jī)體內(nèi)源酶和有益微生物的活性，抑制消化道中致病菌和病毒的繁殖，幫助有益菌成為優(yōu)勢菌群，從而增強飼料消化吸收率，提高機(jī)體抗病力，促進(jìn)生長發(fā)育，完善機(jī)體生理平衡，減少了雞病的傳染，特別是雞痘的發(fā)生。達(dá)到了減少使用抗生素的目的，并且大大節(jié)約了養(yǎng)殖成本。

飼料中添加棗殼素，能較快的代謝機(jī)體內(nèi)殘留的藥物、化學(xué)添加劑和毒素。減輕肝臟和腎臟的損傷，降低脂肪肝的發(fā)生，減少或免去脫霉劑的使用。故棗殼素散布于動物糞便，還是很好的除臭劑。

由于機(jī)體對飼料的消化吸收轉(zhuǎn)化率提高，雞排泄的糞便臭味明顯減小，降低了雞舍內(nèi)的氨氣濃度，對于養(yǎng)殖場周圍環(huán)境也是一個很大的改善。

棗殼素添加到飼料中，可以增加乳酸菌的繁殖，減少腸道內(nèi)的異常發(fā)酵。減少肉類中飽和脂肪酸的含量，增加不飽和脂肪酸含量，改善肉類品質(zhì)，提高蛋雞產(chǎn)蛋量和蛋的品質(zhì)，延長保鮮儲存時間。

我們委托河北冠卓監(jiān)測科技有限公司對飼料中添加棗殼素的雞蛋進(jìn)行檢測，測試項目包括膽固醇、亞油酸、土霉素、金霉素、汞、鉛幾項指標(biāo)，測試結(jié)果顯示：膽固醇含量比普通雞蛋降低40%左右，亞油酸含量提高了25%以上，土霉素、金霉素、鉛、汞均未檢出。

由實踐經(jīng)驗得出，在動物飼料中按0.4%長期拌料添加棗殼素，雛雞早期增重明顯，產(chǎn)蛋期提高產(chǎn)蛋率3%～9%，增強蛋殼光澤度和強度。產(chǎn)蛋高峰期可延長一個半月左右。雞蛋保鮮期延長一倍以上。雞蛋的品質(zhì)有很大的提高。尤其在減少抗生素的使用方面，表現(xiàn)出了卓越的優(yōu)勢。

順應(yīng)社會發(fā)展，環(huán)保健康的無公害食品越來越受人們的青睞，抓住機(jī)遇，實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖，生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品滿足市場的需求，既是廣大養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖思路，創(chuàng)造更大效益的轉(zhuǎn)折點，更是養(yǎng)殖業(yè)長久發(fā)展的必然趨勢。