梁文平

（淶源縣畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 074300）

為了豬雞能夠健康生長、發(fā)育、繁殖，得到更多的經(jīng)濟(jì)收益，這就需要養(yǎng)殖者給豬雞提供外界營養(yǎng)物質(zhì)來滿足自身的需求。飼養(yǎng)就屬于提供營養(yǎng)物質(zhì)的形式，飼料中超過一半的含量是谷物，谷物是提供營養(yǎng)物質(zhì)的重要組成部分，不僅提供蛋白質(zhì)，還具有大量的能量。下文將主要介紹大麥和高粱在豬雞養(yǎng)殖中的營養(yǎng)價值和相關(guān)提高營養(yǎng)價值的飼養(yǎng)方式。

1 大麥和高粱在豬雞飼養(yǎng)上的價值

為了直觀的體現(xiàn)大麥和高粱在豬雞飼養(yǎng)上的價值，下文從必需氨基酸含量、能量含量以及粗纖維的含量、聚糖含量4方面進(jìn)行介紹。在數(shù)據(jù)處理上，將大麥、高粱與玉米進(jìn)行對比，得出相關(guān)結(jié)論。

1.1 能量含量

能量含量中，比較重要的就是消化能含量。消化能是指被消化吸收的飼料所含能量，具體的消化能的計算公式為：消化能=飼料總能-糞能-不能被動物利用的甲烷等氣能。大麥的消化能一般在11.6～13.78MJ/kg，高粱則在14.1～14.9 MJ/kg，玉米是14.5 MJ。

代謝能是指生物體直接用來建設(shè)自身或維持生命活動的能量形式，大麥一般在12.58～14.83 MJ/kg，玉米為14.89～16.68 MJ/kg。

結(jié)論：在消化能含量和代謝能含量上，大麥都比玉米的含量低。但是代謝能根據(jù)大麥品種不一樣，或者養(yǎng)殖者自配的飼料成分和含量的不同，會有小幅度的變化。

1.2 必需氨基酸的含量

必需氨基酸是人體(或其他脊椎動物)必不可少，而機體內(nèi)又不能合成的，必須從食物中補充的氨基酸，稱必需氨基酸。大麥中的蛋白質(zhì)為8%～11%，高粱粗蛋白為10.5%，玉米為7%。賴氨酸是氨基酸中比較常見和重要的一種，大麥的含量大概在0.36%，玉米在0.27%。

結(jié)論：蛋白質(zhì)含量，大麥含量、高粱含量都高于玉米。必需氨基酸中的賴氨酸，大麥含量也高于玉米。

1.3 粗纖維含量

粗纖維包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分，粗纖維的含量對蛋白能量消化率有著重要的影響。根據(jù)相關(guān)結(jié)論可知，粗纖維含量和蛋白質(zhì)消化率大體上呈現(xiàn)反比的趨勢。粗纖維含量越低，蛋白質(zhì)消化率越高。在一定程度上，粗纖維的含量還會影響到能量消化率，并且能量消化率受粗纖維含量影響較為明顯。

1.4 聚糖含量

β-葡聚糖是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它能夠活化巨噬細(xì)胞和特殊抗體的含量，全面刺激機體的免疫系統(tǒng)。小麥和高粱的β-葡聚糖都比玉米的高，小麥中的戊聚糖含量是高粱的2倍。戊聚糖和β-葡聚糖含量會在豬、羊細(xì)胞中釋放某種物質(zhì)，導(dǎo)致氨基酸消化率和能量降低。

2 提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的飼養(yǎng)方式

為了使豬羊的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到最高，養(yǎng)殖戶可以通過改善飼料中營養(yǎng)成分的方式，在大麥、高粱中加入酶制劑，觀察生豬雞群的生長情況，得出以下結(jié)論。

2.1 加入酶制劑

酶制劑，不僅用量少、催化效率高，而且專一性強。在日常的飼養(yǎng)飼料中，在大麥、高粱中加入酶制劑，按照嚴(yán)格的分量和周期，加入一段時間后，記錄生豬的日常飲食、體重的變化以及身體素質(zhì)等。根據(jù)相關(guān)的記錄報告，和未加入酶制劑之前相比，加入酶制劑之后，大部分生豬的蛋白消化率增加，食欲明顯增加，進(jìn)食量增大，生豬體重明顯上升。由于個體存在差異，部分育肥豬沒有明顯的變化。

結(jié)論：在大麥和高粱加入酶制劑，生豬和雞群的身體狀況變化大致相同。對于生豬來說，在大麥中加入酶制劑的效果明顯高于高粱。但是在玉米中加入酶制劑后的結(jié)果，明顯高于大麥和高粱。這就說明大麥和高粱的利用率不如玉米。對于雞群來說，玉米加入酶制劑的效果高于高粱。

2.2 提高加工技術(shù)

在提高飼料加工技術(shù)的時候，經(jīng)濟(jì)成分和作用效果是比較注重的兩個方面。上文曾提過，在大麥和高粱中加入酶制劑，可以提高蛋白消化率。而影響酶活性的主要因素是溫度。對于不同的溫度和飼料顆粒大小，有著不同的飼養(yǎng)效果。

2.2.1 溫度

對于生豬，要想提高蛋白消化率，可以通過低溫加酶和蒸汽制粒加酶兩種方式實現(xiàn)。低溫加酶的成本較高，對于養(yǎng)殖戶來說，會增加成本經(jīng)濟(jì)。而蒸汽制粒加酶的方式經(jīng)濟(jì)成本較低，更加適合養(yǎng)殖戶。

2.2.2 飼料的顆粒大小

將豬雞飼料進(jìn)行粉碎，改變飼料的顆粒大小，對于生豬雞群的進(jìn)食量、增重變化、以及蛋白能量消化率都有著重要的影響。

對于飼料的粉粹可以分為一次粉碎和二次粉粹，二次粉粹的效果明顯高于一次粉碎。對飼料顆粒的大小進(jìn)行合理劃分，以0.7mm和1.0mm作為分界點，得出相應(yīng)的結(jié)論。飼料顆粒越小，蛋白消化率和能量消化率越高。飼料顆粒越大，料肉比越大。