武翠枝，要宏平

（晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系 030600）

黨的“十九大”明確提出，要加快推進規(guī)?；⒓s化、標準化養(yǎng)殖，增強畜牧業(yè)競爭力。要振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，如何尋找鄉(xiāng)村振興的突破口和切入點，并制定切實可行的行動路線，是迫切需要研究的根本性理論問題。適合國情的畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，是逐漸向國際三三制過渡，即豬肉、牛羊肉、禽肉各占1/3[1]。養(yǎng)牛業(yè)是高附加值的畜牧業(yè)，在現(xiàn)有國情，養(yǎng)殖規(guī)模適度，養(yǎng)殖技術(shù)配套，養(yǎng)牛業(yè)經(jīng)濟效益會帶動老百姓真正致富，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，全面貫徹“十九大”精神的體現(xiàn)。

1 養(yǎng)殖規(guī)模

高效益必然高投入，養(yǎng)牛投入高，養(yǎng)1、2頭牛只能幫助老百姓增收，卻難讓老百姓致富。

1.1 奶牛養(yǎng)殖規(guī)模

我國產(chǎn)奶地密集于黑龍江、內(nèi)蒙古等北方8省區(qū)，北奶南調(diào)增加了奶產(chǎn)品的運輸成本價，還使得奶業(yè)不夠發(fā)達地區(qū)大部分可利用的牧草、飼料沒有被利用。中國奶業(yè)資源比較分散，如果強調(diào)大企業(yè)集中使用成本高，應(yīng)該遵循農(nóng)牧業(yè)及奶品生產(chǎn)的就地資源就地利用、就地養(yǎng)殖就地加工、就地消費和適度發(fā)展，奶牛業(yè)適度規(guī)模做強做精做好的規(guī)律[2]。

搞養(yǎng)殖，沒有規(guī)模就沒有效益，大家已經(jīng)充分認識到這一點，可奶業(yè)養(yǎng)殖的規(guī)模不能太大，但每家?guī)最^牛的模式應(yīng)該淘汰，100頭以上的就可以生存下來。全世界牛場平均下來也就是100頭左右。因為大牛場存在的隱患更多，比如飼養(yǎng)、管理、疾病預(yù)防控制等，同時大牛場的硬件設(shè)施還不是很完善，養(yǎng)殖規(guī)模越大風(fēng)險越高，牛奶的質(zhì)量就很難保證，所以200～300頭的牛場是最合適的，不能超過500頭。

1.2 肉牛養(yǎng)殖規(guī)模

肉牛養(yǎng)殖以生產(chǎn)普通牛肉為主流，生產(chǎn)高檔牛肉獨樹一幟，需求越來越高，生產(chǎn)高檔牛肉對育肥技術(shù)及屠宰后的牛肉分割有一定要求，普通養(yǎng)殖戶難以實現(xiàn)，必須由規(guī)模化的企業(yè)來完成[3]。

采取散養(yǎng)的方式進行育肥牛養(yǎng)殖，導(dǎo)致了養(yǎng)殖技術(shù)的落后，一家最多養(yǎng)10頭牛，養(yǎng)殖效率較低。無論是生產(chǎn)普通牛肉，還是生產(chǎn)高檔牛肉，走規(guī)?；?、標準化的養(yǎng)殖道路大勢所趨?！稗r(nóng)戶+企業(yè)”模式保證了肉牛產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，陜西秦寶“秦寶雪花牛肉”高端品牌等就是成功的例子。

2 養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 奶牛養(yǎng)殖技術(shù)

2.1.1 防疫消毒衛(wèi)生加強常態(tài)化。

2.1.2 初配年齡和體重都要達標準，奶牛初配年齡18～20月齡，體重達350kg，達到成年體重的70%，使奶牛達到性成熟和體成熟。

2.1.3 謹記不要過量擠奶，釀成牛體過甚耗盡。奶牛的泌乳期一般為305d，接著保證奶牛2個月的干奶期。

2.1.4 確保奶牛的運動量。

2.1.5 飲水充足。認為限制飲水可以提高乳脂率缺乏科學(xué)依據(jù)，限量飲水，影響產(chǎn)奶性能。

2.1.6 奶牛精料中的食鹽含量應(yīng)控制在0.7%～0.8%。認為超限喂鹽，奶牛多喝水，多產(chǎn)奶，盡管產(chǎn)奶量稍增加，但相應(yīng)的乳脂率下降和密度降低，且極易造成奶牛食鹽中毒。

2.1.7 奶牛保持7、8成膘，最好防止精料過多導(dǎo)致奶牛肥胖，甚至酮尿酸中毒死亡。

2.1.8 干奶期精料量，一般在每頭每日3～4kg，來保持奶牛中上等膘情。

2.1.9 合理調(diào)制草料，喂干粉料或臨喂前實行潮拌，有益于奶牛消化吸收。

2.1.10 依據(jù)養(yǎng)分需求配制日糧，保證營養(yǎng)供給，保證正常生產(chǎn)。

2.2 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

2.2.1 應(yīng)用肉用牛冷凍精液改良本地黃牛。

2.2.2 利用尿素喂牛。

2.2.3 利用秸稈養(yǎng)牛。

2.2.4 飼料中添加磷酸脲和瘤胃素。

2.2.5 利用阿福?。ㄏx克星）驅(qū)蟲。

總之，養(yǎng)殖規(guī)模化，牛群結(jié)構(gòu)合理化，各項管理制度化，健康養(yǎng)殖，才能保證養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)發(fā)展，高效養(yǎng)牛，產(chǎn)業(yè)興旺。