陳云波，王三寧

（貴州六盤水職業(yè)技術(shù)學院，六盤水 553001）

水與飼料一樣，是保證生產(chǎn)性能的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。水的品質(zhì)直接影響畜禽的健康和生產(chǎn)水平，并間接損害人類的健康，因此，保證飲水的衛(wèi)生質(zhì)量是畜禽飼養(yǎng)與管理工作中的重要環(huán)節(jié)。

特別是六盤水市提出創(chuàng)建生態(tài)文明城市，這就要求必須優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)布局、控制農(nóng)業(yè)面源污染、保障生態(tài)環(huán)境安全。由此，畜禽養(yǎng)殖基地在選擇上就遠離了城鎮(zhèn)及水源保護地，這些地方大多供水設(shè)施簡陋，甚至沒有供水設(shè)施，畜禽養(yǎng)殖基地用水多數(shù)就地利用江、河、湖、泊、水庫、塘壩、旱井水、窖井水等，這些地方的水源被污染的可能性較大，養(yǎng)殖場在選定了水源后，應(yīng)當做好水源的檢測，達到水質(zhì)安全衛(wèi)生標準。

養(yǎng)殖場對畜禽飲用水選擇原則是：水質(zhì)達到要求。主要指的是2011年9月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布畜禽飲用水水質(zhì)標準，《無公害食品——畜禽飲用水水質(zhì)標準》具體規(guī)定了各項指標：

1 水的感官性指標

水無色透明，無異臭無異味，不得含有肉眼可見物。渾濁有異味的水，會降低畜禽的飲水量，從而導致采食量和生產(chǎn)水平下降。

2 水的化學指標

2.1 PH值

水的正常PH值在6.5～8.5之間。當水PH值過高或過低時，表示水有受到污染的可能，水的PH值過高，使水的感官下降。水的PH值過低可使產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋量和蛋殼品質(zhì)降低。

2.2 總可溶性固體物

可溶性固化物在1000 mg/L以內(nèi)，當其質(zhì)量濃度高于1200 mg/L時可產(chǎn)生苦堿味。

2.3 硬度

碳酸鈣含量低于75 mg/L；硫酸鈣含量低于250 mg/L；硝酸鹽和亞硝酸鹽含量小于100 mg/L；通常碳酸鈣的量低于75 mg/L時屬于軟水，超過質(zhì)量即為硬水，硬度過高的水，影響口感，另外，硬水對泌尿系統(tǒng)結(jié)石的形成可能有促進[1]。

3 水的細菌學指標

畜禽飲水中的有害微生物，根據(jù)水被污染的程度不同而廣泛存在，且在水中存活的時間較長。如大腸桿菌在蒸餾水中可生存24～72 d，在普通水中可生存數(shù)月；壞死桿菌和結(jié)核桿菌在河水中可分別存活183 d和5個月；鼻疽桿菌在無菌蒸餾水中可存活1年，沙門氏菌、炭疽桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、霍亂弧菌等在一般水中均可存活數(shù)周、數(shù)月甚至數(shù)年；有些病毒、衣原體、支原體、原蟲等在水中或冰凍中也有較強的生命力，一般可生存數(shù)周至數(shù)年[2]。有害微生物在水中被畜禽飲用后都可引起畜禽發(fā)病。例如炭疽布氏桿菌病、鉤端螺旋體病、結(jié)核豬瘟、禽霍亂等，均可通過水為媒介而傳播。評價水質(zhì)衛(wèi)生的細菌學指標，通常有細菌總數(shù)和大腸菌群數(shù)。合格的動物飲水細菌總數(shù)不超過100個/mL，大腸菌群畜禽成年小于10個/mL，幼畜和禽低于1個/mL。

水源水質(zhì)達不到畜禽飲用水水質(zhì)標準要求時，會含有各種各樣有害化學物質(zhì)和微生物，不僅對畜禽的健康和生產(chǎn)性能有不良影響，而且影響飲水的適口性，為了使飲水的水質(zhì)符合畜禽飲用水水質(zhì)標準要求，保證畜禽的健康安全，必須進行凈化。水的凈化處理方法有沉淀、過濾、消毒及其它特殊凈化處理等，可根據(jù)水源水質(zhì)的具體情況，采取相應(yīng)的凈化措施，一般來講，渾濁的地面水需要沉淀、過濾和消毒，較清潔的地下水只需要消毒處理即可，如受特殊有害物質(zhì)污染的，則需采取相應(yīng)的凈化措施。具體處理方法如下：

4 消毒

目的是殺滅水中的病原體，防止傳染病的介水傳播，確保飲用水的安全。

4.1 煮沸消毒方法

生水經(jīng)煮沸5 min左右，可殺死水中大部的病原微生物，盡量避免畜禽飲地面水，坑、塘死水和污水。

4.2 氯化消毒法

當前廣泛采用的生水飲水消毒法。把100 L水倒入水缸中加漂白粉1 g（含有效氯0.2 g），用干凈棒攪勻后半小時即可使用。如往水井、水塔、水罐中加漂白粉，可按每1 m3水量加漂白粉8 g計算，消毒30 min即可使用。

4.3 沉淀

是常用的簡便凈水法。可在1000 L水中加明礬35 g，吸附水中的微小懸浮物后較快沉淀下去，使水澄清。此法可去除懸浮物90%以上，除菌50%～80%，除色80%。

4.4 過濾

砂濾池可除去懸浮物80%～90%，除菌80%～90%，并能除去蠕蟲卵、血吸蟲尾蚴、阿米巴原蟲等。濾層可用細砂、粗砂、棕皮、石子作材料。裝料程序為最底層為碎石子10 cm，棕皮2層，粗砂20 cm，細砂40 cm，棕皮1層，碎石子10 cm。即可倒入混濁水。在水池底下一角留出一滴水孔，孔下放置清水缸，即可得出清潔凈水。濾水池使用半年左右，應(yīng)換裝新原材料。

參考文獻

[1] 中華人民共和國衛(wèi)生部.衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范的通知（衛(wèi)監(jiān)發(fā)［2001］161號）[Z].2001.

[2] 中華人民共和國國家標準GB5749-85，生活飲用水標準[S].1987.