(西北農(nóng)林科技大學(xué), 陜西 楊凌 712025)

0 引言

為了滿(mǎn)足牛肉市場(chǎng)的需求，原有的小規(guī)模肉牛飼養(yǎng)體系已經(jīng)逐漸被市場(chǎng)淘汰，規(guī)?；馀Ｉa(chǎn)企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。規(guī)?；曫B(yǎng)模式有利于降低養(yǎng)牛成本、提高經(jīng)濟(jì)效益，更有利于采用規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)提高牛肉的品質(zhì)，緩解我國(guó)牛肉市場(chǎng)供給不足的問(wèn)題。目前我國(guó)規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖在飼養(yǎng)管理方面還存在一些不足，只有不斷學(xué)習(xí)、更新規(guī)?；a(chǎn)的飼養(yǎng)管理的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)水平，才能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

1 飼養(yǎng)管理中存在的問(wèn)題

在我國(guó)現(xiàn)階段規(guī)模化生產(chǎn)肉牛的飼養(yǎng)管理中，存在著以下急需解決問(wèn)題。

(1)生產(chǎn)企業(yè)缺乏對(duì)綠色養(yǎng)殖概念的認(rèn)識(shí)，在飼養(yǎng)過(guò)程中，單一追求產(chǎn)量，過(guò)分添加合成飼料，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期的相關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致生產(chǎn)的牛肉質(zhì)量欠佳，甚至?xí)：οM(fèi)者的身體健康。

(2)缺乏現(xiàn)代化繁殖技術(shù)的應(yīng)用，導(dǎo)致母牛的發(fā)情期、繁殖期過(guò)于分散，不利于企業(yè)對(duì)孕期母牛的統(tǒng)一管理。

(3)規(guī)?；B(yǎng)殖肉牛飼養(yǎng)密度大、牛只調(diào)運(yùn)頻繁、疾病傳播途徑多等特征,給牛場(chǎng)生產(chǎn)管理及疾病防控帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。企業(yè)對(duì)肉牛的防疫雖然有一定的認(rèn)識(shí)，但是缺乏足夠的重視，在實(shí)際操作過(guò)程中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)格，病害導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益變差，牛肉質(zhì)量下降。

2 規(guī)模化生產(chǎn)肉牛飼養(yǎng)管理的要點(diǎn)

2.1 選擇品質(zhì)優(yōu)良的品種，提高牛肉品質(zhì)

品種是影響牛肉品質(zhì)的最基本要素。對(duì)于肉牛生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，想要提升產(chǎn)量，首先應(yīng)該對(duì)飼養(yǎng)的品種進(jìn)行甄選。通常應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)仄焚|(zhì)上乘的母牛和國(guó)外品質(zhì)較好的肉牛雜交而來(lái)，這樣的犢牛具有出生時(shí)體重較大、生長(zhǎng)快、適應(yīng)力和抗病力都比較高的特點(diǎn)，比如：我國(guó)優(yōu)良地方牛種秦川黃牛、魯西黃牛、晉南黃牛、南陽(yáng)牛，以及近幾年引進(jìn)我國(guó)的國(guó)外優(yōu)良牛種西門(mén)塔爾、皮埃蒙特、海福特等。

2.2 運(yùn)用現(xiàn)代化繁殖技術(shù)提高肉牛生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本

牛的現(xiàn)代化繁殖技術(shù)主要是人工授精技術(shù)。人工授精技術(shù)可以提高優(yōu)良公牛的配種效率，降低公牛飼養(yǎng)成本，提高牛種改良成效和規(guī)?；B(yǎng)殖的牛群整齊度。同時(shí)，通過(guò)人工授精技術(shù)的運(yùn)用，使母牛的受孕時(shí)間基本相同，便于管理和飼養(yǎng)；合理運(yùn)用人工授精技術(shù)，可以有效縮短母牛產(chǎn)仔的間隔時(shí)間，進(jìn)而大幅度提升母肉牛的繁殖效率，使企業(yè)肉牛產(chǎn)量大幅增加，提升規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 加強(qiáng)懷孕母牛的營(yíng)養(yǎng)、保證犢牛離乳時(shí)的體重

增強(qiáng)母牛妊娠期間的營(yíng)養(yǎng)供給可以有效的保證犢牛健康強(qiáng)壯的發(fā)育狀態(tài)。為了提升犢牛的出生體重，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)孕期母牛的飼養(yǎng)管理，為孕期母牛配置比例合適的專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)飼料，保證水源的清潔，加強(qiáng)對(duì)牛舍的清理，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)牛舍的溫度，為母牛提供舒適的環(huán)境，進(jìn)而保證犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育。另外，牛犢在出生后到斷奶前，生長(zhǎng)速度非常迅速，企業(yè)應(yīng)充分利用這一時(shí)期的生長(zhǎng)特性，提供充足的營(yíng)養(yǎng)，使其生長(zhǎng)狀態(tài)最佳，快速增重。

2.4 加強(qiáng)肉牛的后期育肥管理，提高牛肉產(chǎn)量

犢牛通常在半年后進(jìn)入育肥期，育肥期通常為3個(gè)月。在這一時(shí)期，企業(yè)應(yīng)該對(duì)肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作出相應(yīng)的調(diào)整，逐漸加大能量較高的飼料的攝入比例，減少肉牛蛋白質(zhì)的攝入水平，進(jìn)而提升牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，為了規(guī)?；a(chǎn)，在肉牛的飼養(yǎng)管理上必須制定相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)肉牛管理的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。針對(duì)具體情況，對(duì)不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求充分分析，制定科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的飼料供給。

2.5 做好肉牛防疫免疫工作，減少病害影響

在肉牛的病害防預(yù)上，應(yīng)該對(duì)肉牛的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行定期的清理打掃，根據(jù)相關(guān)規(guī)定對(duì)肉牛進(jìn)行相關(guān)疫苗的注射，在疫苗的選擇上一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的疫苗并且精確使用劑量，保證肉牛健康的生長(zhǎng)。個(gè)別企業(yè)除了自繁自養(yǎng)以外，還采用企業(yè)加農(nóng)戶(hù)、外購(gòu)架子牛等方式進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，達(dá)到周期短、成本低、投入少的效果，但在引進(jìn)架子?；蛘咿r(nóng)戶(hù)分散養(yǎng)殖時(shí)時(shí)會(huì)將某些疾病帶入養(yǎng)殖場(chǎng)，從而導(dǎo)致大量疾病的傳播，危害肉牛的健康生長(zhǎng)發(fā)育。因此養(yǎng)殖企業(yè)一定要做好引種時(shí)的檢疫，禁止在疫區(qū)引進(jìn)種牛或者架子牛。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著科技的快速發(fā)展，規(guī)?；a(chǎn)肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)應(yīng)該得到不斷的改進(jìn)和更新。肉牛生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和科學(xué)設(shè)備的應(yīng)用，使肉牛的規(guī)模化生產(chǎn)更加科學(xué)化、流程化，進(jìn)而提升肉牛生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)力和競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)健康、快速的發(fā)展。