黃艷平，宋錦鵬，王斌，趙建華，劉美麗

（陜西省神木市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，榆林 719399）

0 引言

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度越來(lái)越快，人們對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，對(duì)生活質(zhì)量水平的要求越來(lái)越高。社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域都在不斷的發(fā)展與進(jìn)步，對(duì)肉羊養(yǎng)殖和羊肉生產(chǎn)提出了更高的要求，要重視肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全，肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全是非常具有必要性的。

1 飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全的重要性

就我國(guó)當(dāng)前的實(shí)際情況，肉羊養(yǎng)殖業(yè)是至關(guān)重要的，肉羊飼料配制關(guān)系到食品安全，肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全具有非常重要的作用。就我國(guó)當(dāng)前的實(shí)際情況而言，為了順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，飼養(yǎng)方式已經(jīng)發(fā)生了改變，傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式是放牧，目前的飼養(yǎng)方式是舍飼與半舍飼。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，人們的生活水平在逐年的提高，對(duì)羊肉的需求也在逐年的增加，我國(guó)的肉羊養(yǎng)殖具有非常廣闊的發(fā)展前景，規(guī)模化飼養(yǎng)的比例逐漸增加。保證羊肉產(chǎn)品安全的前提就是保障飼料質(zhì)量安全，肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，關(guān)系到人們的生命健康，保證肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全，有利于促進(jìn)肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，在一定程度上，大大的提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，提高了養(yǎng)殖戶的收入[1]。

2 飼料生產(chǎn)和使用中的問(wèn)題與安全隱患

2.1 飼料原料

肉羊養(yǎng)殖的過(guò)程中，對(duì)飼料原料的要求是非常高的，配置飼料時(shí)，生產(chǎn)安全飼料的前提是優(yōu)質(zhì)的飼料原料，優(yōu)質(zhì)的飼料原料是至關(guān)重要的，對(duì)肉羊的成長(zhǎng)有著非常直接的影響，發(fā)揮著非常重要的作用，但是飼料原料質(zhì)量會(huì)受到各種因素的影響。

在飼料原料中，首先是飼草和粗飼料，在養(yǎng)殖羊的過(guò)程中，除了可供肉羊飼用的牧草外，養(yǎng)殖戶會(huì)為了增加經(jīng)濟(jì)利益，而往飼料中添加一些不能食或羊不愿意食用的植物，這在一定程度上，非常不利于肉羊生長(zhǎng)的，與此同時(shí)，對(duì)消費(fèi)者也是非常不利的。就當(dāng)前的實(shí)際情況而言，消費(fèi)者對(duì)乳、肉等草食畜產(chǎn)品安全給予了高度的關(guān)注，而忽視草食家畜植物源性飼料來(lái)源的安全問(wèn)題沒(méi)有從源頭看問(wèn)題[2]。

在飼料原料中，農(nóng)藥殘留和重金屬污染問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，種植戶為了提高產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，而使用大量的農(nóng)藥，谷物加工副產(chǎn)物會(huì)殘留大量的農(nóng)藥，這樣的飼料喂養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致羊肉飼料配置質(zhì)量嚴(yán)重下降。在羊肉飼料的配置中，蛋白質(zhì)飼料原料存在著摻假的現(xiàn)象，大大降低了羊肉飼料配置的質(zhì)量。

2.2 飼料添加劑

在飼料生產(chǎn)和使用中，飼料添加劑是一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題，微量元素的過(guò)量使用，不利于動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和繁殖性能，過(guò)量的使用會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體代謝異常，與此同時(shí)，污染環(huán)境，不利于可持續(xù)發(fā)展。微量元素的過(guò)量使用，會(huì)使動(dòng)物體內(nèi)的產(chǎn)品殘留大大增加，還有可能出現(xiàn)羊中毒的現(xiàn)象。

3 飼料配制營(yíng)養(yǎng)與安全的策略

3.1 樹立安全意識(shí)，加強(qiáng)飼料添加劑類投入品的監(jiān)管與檢測(cè)

在肉羊養(yǎng)殖的過(guò)程中，養(yǎng)殖戶需要樹立安全意識(shí)，加強(qiáng)飼料添加劑類投入品的監(jiān)管，與此同時(shí)，加強(qiáng)飼料添加劑類投入品的檢測(cè)，是非常重要的。在肉羊飼料配制的過(guò)程中，經(jīng)常出現(xiàn)一些違規(guī)的現(xiàn)象，這樣容易引起羊中毒，甚至有生命威脅。在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，必須合理嚴(yán)格的運(yùn)用微量元素、維生素和微生態(tài)制劑，嚴(yán)格的按照要求進(jìn)行使用，這是必不可少的添加劑，需要注意的是不可以超標(biāo)使用，充分的發(fā)揮微量元素、維生素和微生態(tài)制劑的重要作用[3]。

使用抗生素會(huì)嚴(yán)重影響到羊肉的質(zhì)量，在肉羊飼料中嚴(yán)禁使用各類抗生素，必須保證羊肉的質(zhì)量，所以必須加強(qiáng)飼料添加劑類投入品的監(jiān)管與檢測(cè)，杜絕使用抗生素，為肉羊飼料的質(zhì)量提供保證，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)飼料原料和飼料添加劑的質(zhì)量控制與保障

在肉羊飼料配制營(yíng)養(yǎng)與安全的策略中，加強(qiáng)飼料原料和飼料添加劑的質(zhì)量控制與保障是一個(gè)非常重要的策略，具有重要的作用，加強(qiáng)飼料原料和飼料添加劑的質(zhì)量控制，在一定程度上，有利于保證肉羊飼料的營(yíng)養(yǎng)與安全，保障飼料原料和飼料添加劑的質(zhì)量，必須堅(jiān)持飼料原料使用的基本原則，必須嚴(yán)格的按照相關(guān)的規(guī)定與要求，嚴(yán)禁在肉羊飼料配制出現(xiàn)違規(guī)添加劑。

對(duì)于肉羊飼料配制中的飼料及飼料原料，必須嚴(yán)格把控，嚴(yán)把水份關(guān)，對(duì)于飼料企業(yè)對(duì)飼料倉(cāng)庫(kù)的管理，必須明確規(guī)范相關(guān)制度，與此同時(shí)，養(yǎng)殖戶對(duì)飼料倉(cāng)庫(kù)的管理也必須明確規(guī)范相關(guān)制度，這是具有重要意義的，要加大控制力度，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和防控意識(shí)，

3.3 飼料的科學(xué)配制和新型飼料添加劑的應(yīng)用

在肉羊飼料配制中，飼料的科學(xué)配制和新型飼料添加劑，有利于為肉羊飼料配制營(yíng)養(yǎng)與安全提供保障，確保配合飼料品質(zhì)的三個(gè)基本要素分別是科學(xué)的飼料配方、合理的加工工藝以及優(yōu)質(zhì)的飼料原料。加大正規(guī)飼料資源的開發(fā)力度，對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行公正合理客觀的評(píng)定，不斷地改善飼料加工工藝[4]。

3.4 制定肉羊飼養(yǎng)和飼料相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

制定肉羊飼養(yǎng)和飼料相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)非常重要，企業(yè)按照相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，符合統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，配合飼料監(jiān)管，嚴(yán)格打擊不法分子，實(shí)施有效的安全監(jiān)管，提高肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)，保持肉羊機(jī)體健康，在一定程度上，提高了人們的生活水平。所以，要落實(shí)制定肉羊飼養(yǎng)和飼料相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是當(dāng)前工作中的重中之重。

4 結(jié)束語(yǔ)

該文主要是從3個(gè)方面展開分析的，分析在飼料生產(chǎn)和使用中存在問(wèn)題與安全隱患，根據(jù)這些現(xiàn)象，提出肉羊飼料配制營(yíng)養(yǎng)與安全的策略，對(duì)肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全的研究具有重要的意義，有利于促進(jìn)羊肉養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。