鄭林，陳昆

（貴州省清鎮(zhèn)市麥格苗族布依族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，清鎮(zhèn) 551401）

0 引言

當(dāng)前人們對于生豬肉類的要求越來越高，所以大量規(guī)模化養(yǎng)豬場也開始推行綠色無污染養(yǎng)殖技術(shù)及無公害養(yǎng)殖方法，這就是生態(tài)豬養(yǎng)殖。作為生豬養(yǎng)殖中最為創(chuàng)新的養(yǎng)殖模式，它在模式中就采用了多種新的技術(shù)，一方面確保生豬健康繁殖生長，另一方面確保豬肉品質(zhì)安全可靠，在食用肉質(zhì)口感方面有所提升。而且，生豬養(yǎng)殖對環(huán)境污染的影響程度更小，能夠從生態(tài)、經(jīng)濟雙邊效益方面實現(xiàn)共同優(yōu)化。

1 生態(tài)豬及生態(tài)豬養(yǎng)殖的基本內(nèi)涵

1.1 生態(tài)豬

所謂生態(tài)豬，其基本特征是有機、綠色且無公害飼養(yǎng)環(huán)境下的養(yǎng)殖生豬，目前為止，我國實際上并沒有關(guān)于生態(tài)豬的專業(yè)化概念。某些地區(qū)所采取的放牧放養(yǎng)、青綠飼料喂養(yǎng)和無抗生素養(yǎng)殖等方法被視為是生態(tài)豬的標(biāo)準化養(yǎng)殖。從飼養(yǎng)方法上來看生態(tài)豬的養(yǎng)殖方式與傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖具有本質(zhì)的區(qū)別。第一，生態(tài)豬養(yǎng)殖過程需要實現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合，對糞便進行就地處理，也通過糞便為土壤增加養(yǎng)分；第二，生態(tài)豬的養(yǎng)殖能夠最大限度的降低環(huán)境污染的危害，因此說生態(tài)豬養(yǎng)殖中的“生態(tài)”二字代表多層含義，真正的生態(tài)豬養(yǎng)殖應(yīng)該本著這些原則來展開養(yǎng)殖技術(shù)的研究與應(yīng)用推廣。

1.2 生態(tài)豬養(yǎng)殖的基本內(nèi)涵

生態(tài)豬養(yǎng)殖的基本內(nèi)涵兩點重要內(nèi)容：首先，生態(tài)豬養(yǎng)殖是為了提升豬肉的整體品質(zhì)，圍繞“綠色”二字做文章。由于傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖會為生豬注射大量的抗生素，并且在飼料中加入大量含有金屬元素的藥物，一方面為藥物預(yù)防治療，一方面有催肥效果，加速生豬快速生長出欄。這種行為就嚴重影響了生豬豬肉的肉質(zhì)品質(zhì)，為豬肉食用人群身體健康帶來不利因素。但從經(jīng)濟效益來講，傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖就希望基于此來加速生豬養(yǎng)殖出欄的循環(huán)，收獲大量的銷售效益，節(jié)約養(yǎng)殖周期的成本。反觀生態(tài)豬養(yǎng)殖則希望打破這一傳統(tǒng)循環(huán)，基于綠色化、科學(xué)化充分思考生豬豬肉色澤與口感，為后期食品健康的安全考慮周全，不過它的養(yǎng)殖成本與市場銷售價格也會相應(yīng)升高。

其次，生態(tài)豬養(yǎng)殖可有效減少養(yǎng)殖垃圾的污染，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，提高生態(tài)環(huán)境效益。因為傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖每年會產(chǎn)生大量垃圾污染物及動物糞便，這些垃圾污染通常很難處理，對周圍環(huán)境所造成污染。在此情況下，采用生態(tài)豬的無污染養(yǎng)殖技術(shù)可有效解決這一問題。如利用沼氣池這一新能源來解決生豬養(yǎng)殖所產(chǎn)生的糞便、污染物問題，還能將它們變廢為寶，用它們創(chuàng)造新能源，最大限度降低生豬養(yǎng)殖過程中的污染物處理成本[1]。

2 生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用分析

生態(tài)豬在養(yǎng)殖技術(shù)方面與傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖存在諸多不同之處。從整體養(yǎng)殖技術(shù)實踐應(yīng)用來看，它的技術(shù)內(nèi)容更加先進、創(chuàng)新性也更強，其中充分利用諸多先進的科學(xué)技術(shù)元素，結(jié)合多種傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)進行相應(yīng)的優(yōu)化創(chuàng)新，主要提出以下4種技術(shù)應(yīng)用。

2.1 生態(tài)化喂養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用

生態(tài)豬的生態(tài)化喂養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用主要圍繞生豬養(yǎng)殖的空間內(nèi)容展開，其自由化、定制化特征明顯，可根據(jù)不同類型的生豬養(yǎng)殖來實現(xiàn)生物食性互補以及生態(tài)位互補。如果從物質(zhì)循環(huán)能量流動這一科學(xué)原理來看，生態(tài)豬的生態(tài)化喂養(yǎng)養(yǎng)殖應(yīng)該遵循養(yǎng)殖技術(shù)與管理對策優(yōu)勢互補、互惠互利的基本原則，確保生態(tài)豬場具有相對良好的生態(tài)平衡條件，如此才可保證生態(tài)豬養(yǎng)殖效益的提升。近年來，國內(nèi)各地大規(guī)模豬場也已經(jīng)引進國外先進的生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)，并同時進行深入的研究開發(fā)，即科學(xué)化分離母豬與仔豬，按照生態(tài)豬在不同時期的不同生長特點來提出有針對性的飼養(yǎng)機制，分離放養(yǎng)仔豬與母豬，保證生態(tài)豬的豬肉品質(zhì)。

2.2 沼氣技術(shù)應(yīng)用

沼氣一直以來都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中非常重視的資源，大規(guī)模豬場每天都會產(chǎn)生大量生豬糞便與污染物，應(yīng)該將這些糞污集中起來并建設(shè)沼氣池，實施生態(tài)化處理，滿足資源重復(fù)利用的基本要求，以保證節(jié)約大量的生豬養(yǎng)殖成本。作為當(dāng)前農(nóng)村最純粹、最純凈的清潔型能源，沼氣生產(chǎn)可用來作為燃料及照明能源使用，也可用沼氣來灌溉農(nóng)作物，優(yōu)化農(nóng)作物健康穩(wěn)定的生長，間接為生豬提供更多的綠色飼料。因此這種利用沼氣所展開的農(nóng)作物與生豬養(yǎng)殖健康綠色循環(huán)，可實現(xiàn)對生態(tài)豬健康綠色生態(tài)養(yǎng)殖圈的有效優(yōu)化建設(shè)，而且沼氣的合理利用也提高了生態(tài)豬養(yǎng)殖的綜合經(jīng)濟效益。

2.3 遺傳基因改良技術(shù)應(yīng)用

生豬的遺傳基因改良是為了提高其生長速度與瘦肉率，這種遺傳基因改良不同于為生豬注入抗生素，而是在保證生豬豬肉口感與風(fēng)味不變的基礎(chǔ)上創(chuàng)新研究出的催肥技術(shù)。對生態(tài)豬養(yǎng)殖來說，雜交技術(shù)的現(xiàn)實可行性更強，優(yōu)質(zhì)的生豬品種雜交可以為生態(tài)豬養(yǎng)殖獲得新品種，目前已經(jīng)為大部分地區(qū)所選擇并嘗試應(yīng)用，獲得了良好的養(yǎng)殖效果，實現(xiàn)了對生態(tài)豬遺傳基因的有機改良優(yōu)化。目前，針對生態(tài)豬的優(yōu)質(zhì)生豬品種雜交技術(shù)非常流行，它可為生態(tài)豬養(yǎng)殖獲得優(yōu)質(zhì)品種更新，滿足生態(tài)豬遺傳基因的有機改良優(yōu)化，可嘗試廣泛推行應(yīng)用。

2.4 遠程養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用

遠程養(yǎng)殖技術(shù)是結(jié)合了當(dāng)前的信息化技術(shù)體系，為豬場配備專門的遠程監(jiān)控儀器，滿足對豬舍內(nèi)溫度、濕度、光照與生豬生長情況的全面智能化監(jiān)控，同時根據(jù)生豬的生活習(xí)性進行優(yōu)化調(diào)節(jié)。這種個性化的遠程智能監(jiān)控可較大程度的節(jié)約生豬養(yǎng)殖戶的規(guī)?；B(yǎng)殖壓力，節(jié)約養(yǎng)殖成本，同時也能更好、更及時的監(jiān)控生豬的健康情況，為生態(tài)豬優(yōu)化養(yǎng)殖創(chuàng)造有利的環(huán)境條件。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖的技術(shù)展望

生態(tài)豬養(yǎng)殖在未來一定要革新發(fā)展技術(shù)，一方面為生態(tài)豬養(yǎng)殖創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)空間，保證生態(tài)豬健康生長，一方面也要更進一步推廣技術(shù)生產(chǎn)模式，為此總結(jié)兩點未來的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)展望。

首先，要實現(xiàn)信息化養(yǎng)殖，如遠程監(jiān)控技術(shù)。要在原有技術(shù)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上更進一步，建設(shè)基于“3S”（GIS、GS、GPS）的三位一體化生態(tài)豬規(guī)?；B(yǎng)殖場建立遠程動態(tài)養(yǎng)殖監(jiān)視平臺，基于生態(tài)豬生長狀況來構(gòu)建動態(tài)化數(shù)據(jù)庫，實時監(jiān)控、調(diào)整生態(tài)豬的合理化生長過程。如對生態(tài)豬疾病的有效控制，間接提高生態(tài)豬的豬肉品質(zhì)。

其次，要實施立體化養(yǎng)殖模式，針對生態(tài)豬的養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖空間作出最大限度的有效利用?？梢曰陲暳弦€串聯(lián)模式來集合不同畜禽及動物群體，實現(xiàn)人為的綜合化生物鏈的構(gòu)建，對生態(tài)豬養(yǎng)殖空間環(huán)境中的所有資源進行充分、有效的利用，提高生態(tài)豬的豬肉品質(zhì)。就目前比較常見的立體化養(yǎng)殖模式包括“雞-生態(tài)豬-蛆-雞”、“雞-生態(tài)豬-魚”和“雞-生態(tài)豬-沼氣-蚯蚓-雞”模式。

4 結(jié)束語

當(dāng)前我國的生態(tài)豬養(yǎng)殖規(guī)模日益擴大，它也迎合了市場消費需求，形成了一個體系。為了進一步推廣這一生產(chǎn)消費體系，各地還應(yīng)該更進一步研究生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)環(huán)境的多重優(yōu)化，將生態(tài)豬養(yǎng)殖的先進理念帶入到其它畜禽的養(yǎng)殖領(lǐng)域，構(gòu)建完整且全面的生態(tài)畜禽養(yǎng)殖鏈。