杭芳

（安徽省滁州市鳳陽(yáng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，滁州 233100）

0 引言

在人們生活中，豬肉屬于一種非常美味的食物，很多人都非常喜愛(ài)生態(tài)豬。而對(duì)于傳統(tǒng)的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)說(shuō)，因欠缺較為先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，使得在養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)很多的問(wèn)題和不足。在當(dāng)前養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)一步改進(jìn)的情況下，能夠更好的提升生態(tài)豬的養(yǎng)殖水平，更能對(duì)其健康狀態(tài)進(jìn)行改善，另外對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展也有著極大的意義和作用。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖的概念及意義

1.1 概念分析

從實(shí)際角度來(lái)分析，豬肉本身具有綠色、有機(jī)以及無(wú)公害的優(yōu)點(diǎn)，但卻尚未形成生態(tài)肉的概念，更沒(méi)有相關(guān)的生態(tài)豬專業(yè)概念。而通過(guò)運(yùn)用青綠飼料來(lái)喂養(yǎng)和放牧，一般不運(yùn)用抗生素來(lái)喂養(yǎng)的豬稱為生態(tài)豬，對(duì)于生態(tài)豬的養(yǎng)殖目標(biāo)和以往其他養(yǎng)殖形式有著許多不同之處[1]。在生態(tài)豬飼養(yǎng)中要與農(nóng)牧進(jìn)行結(jié)合，就地對(duì)糞便進(jìn)行處理，這樣的形式能夠?yàn)橥寥捞峁B(yǎng)料，而且也能更好的降低環(huán)境污染問(wèn)題的發(fā)生幾率。

1.2 意義分析

生態(tài)豬養(yǎng)殖對(duì)增強(qiáng)豬肉品質(zhì)有一定的作用。對(duì)于以往的生豬養(yǎng)殖，一般會(huì)在飼料當(dāng)中加入一定量的抗生素或金屬元素的藥物，這些物質(zhì)的添加，會(huì)對(duì)豬肉品質(zhì)帶來(lái)一定的影響，甚至還會(huì)威脅到消費(fèi)者的食品安全。受到傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖形式的影響，只關(guān)注于生豬生長(zhǎng)速度的提升，卻忽視了豬肉味道以及色澤的提升。合理的運(yùn)用生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，能夠更好的杜絕傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)中豬肉存在有害物質(zhì)的殘留問(wèn)題的產(chǎn)生，能夠進(jìn)一步提升豬肉的品質(zhì)。

對(duì)環(huán)境效益的提升是相對(duì)有利的。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查，在我國(guó)每年從養(yǎng)殖場(chǎng)中造成的垃圾數(shù)量是相對(duì)巨大的，如果沒(méi)有將動(dòng)物糞便、污染物等進(jìn)行合理的處理，那么會(huì)對(duì)當(dāng)下的環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重的影響。在科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展的環(huán)境下，我國(guó)的生豬養(yǎng)殖技術(shù)也有所改善，越來(lái)越多的新能源也引入其中。例如，建立沼氣池，能夠更好的解決農(nóng)村中的污染問(wèn)題，這樣不僅可以滿足能源和資源的合理利用，對(duì)生態(tài)環(huán)境的良好發(fā)展也有一定的貢獻(xiàn)。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 遺傳改良

當(dāng)前我國(guó)逐漸引入國(guó)外優(yōu)良的生態(tài)豬品種，對(duì)于這些生態(tài)豬來(lái)說(shuō)，其有著生長(zhǎng)速度快且瘦肉率高等優(yōu)點(diǎn)，但這些豬肉還是很難滿足中國(guó)人的需求，以口感、風(fēng)味等角度進(jìn)行分析，我國(guó)的生態(tài)豬養(yǎng)殖要略勝一籌，可是生態(tài)豬生長(zhǎng)速度還是無(wú)法到達(dá)國(guó)外引進(jìn)豬品種的生長(zhǎng)速度。所以在這樣的情況下，應(yīng)合理的借助優(yōu)選和雜交技術(shù)等，由此來(lái)滿足不同品種的生態(tài)豬之間相結(jié)合，這樣才能育出更好的生態(tài)豬，使其生長(zhǎng)速度加快，而且豬肉的口感也得到進(jìn)一步提升。

2.2 生態(tài)飼養(yǎng)

對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，其對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境、氣候以及地理等條件都有一定的要求，因此應(yīng)積極的引入國(guó)外的先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，優(yōu)化養(yǎng)殖條件。例如，將早期斷奶技術(shù)引入到當(dāng)前的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)當(dāng)中，其能夠在我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖當(dāng)中普遍的應(yīng)用起來(lái)，而且能夠科學(xué)有效的把母豬與仔豬進(jìn)行分離，之后再根據(jù)生態(tài)豬各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)，具有針對(duì)性的開(kāi)展飼養(yǎng)工作[2]。另外應(yīng)明確放養(yǎng)在生態(tài)養(yǎng)殖中的重要性，在實(shí)際的養(yǎng)殖工作當(dāng)中也要定期的開(kāi)展放養(yǎng)工作，以此來(lái)提升豬肉的品質(zhì)。

2.3 遠(yuǎn)程監(jiān)控

對(duì)于生態(tài)豬養(yǎng)殖工作，要有效的借助遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)開(kāi)展管理工作，要把自動(dòng)檢測(cè)控制器更好的裝設(shè)在豬舍當(dāng)中，之后再設(shè)置好相應(yīng)的參數(shù)，要更好的控制豬舍內(nèi)的濕度以及溫度，并開(kāi)展全天候的監(jiān)測(cè)工作，且要在一定時(shí)間內(nèi)自動(dòng)的把檢測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)送到相應(yīng)的系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)當(dāng)中，為后期工作的開(kāi)展提供信息保障。而且養(yǎng)殖戶可以借助數(shù)據(jù)庫(kù)當(dāng)中的數(shù)據(jù)信息，對(duì)豬舍環(huán)境開(kāi)展監(jiān)控工作，進(jìn)行適時(shí)調(diào)整，讓豬舍能夠一直處在適宜生態(tài)豬生長(zhǎng)的良好環(huán)境下。另外應(yīng)將生態(tài)豬免疫情況和健康情況的相應(yīng)信息進(jìn)行結(jié)合，如果出現(xiàn)疫情問(wèn)題，能夠結(jié)合相應(yīng)的信息追根溯源，并及時(shí)的明確發(fā)病的源頭，從而更好的降低損失。

2.4 糞便與污染物處理

在生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇中，應(yīng)選擇地質(zhì)高且通風(fēng)好的場(chǎng)所，而且要將沼氣池建設(shè)到相對(duì)偏低的位置，這樣才能更加方便豬舍中污染物的排放，污染物在經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，細(xì)菌會(huì)被殺滅，在運(yùn)用沼氣為農(nóng)戶的生產(chǎn)生活提供更多的能源，更能將沼液視為有機(jī)肥料，這對(duì)提升農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益也有極大的幫助。

2.5 養(yǎng)殖衛(wèi)生

養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生情況，會(huì)對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖起到較大的作用，在生態(tài)豬養(yǎng)殖中，其豬舍要運(yùn)用有機(jī)材料來(lái)鋪設(shè)地面，而且地面材料也應(yīng)具備滲水性和吸水性，而且豬舍干燥性屬于環(huán)境處理工作中的關(guān)鍵部分，對(duì)于空氣新鮮度和舒適度是生態(tài)豬養(yǎng)殖中最重要的環(huán)境，因此必須要重視豬舍通風(fēng)，確保四周沒(méi)有污染源和放養(yǎng)密度等，才能更好的提升生態(tài)豬養(yǎng)殖的質(zhì)量和水平。

2.6 疫病防治處理

生態(tài)豬疫病的防治工作，屬于養(yǎng)殖工作當(dāng)中最為重要的部分，在生態(tài)豬的養(yǎng)殖工作當(dāng)中，疫病的發(fā)生幾率較大，要想更好的防治疫病，降低生態(tài)豬養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失，在生態(tài)豬養(yǎng)殖當(dāng)中要對(duì)疫病進(jìn)行合理有效的處理，制定防治規(guī)劃和方案，一旦發(fā)生疫情就要及時(shí)的聯(lián)系相應(yīng)的處理人員對(duì)疫病進(jìn)行控制，更要開(kāi)展發(fā)病豬的隔離工作和養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒工作，并及時(shí)的對(duì)其他的豬開(kāi)展觀察治療等各項(xiàng)工作。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

3.1 組織模式有待提升

我國(guó)生態(tài)豬的養(yǎng)殖，主要是從基地到公司不斷發(fā)展，之后再到農(nóng)戶養(yǎng)殖的模式，對(duì)于其具體流程通過(guò)建立生態(tài)豬養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖流程的統(tǒng)一化，進(jìn)而通過(guò)公司再招募相應(yīng)的農(nóng)戶開(kāi)展養(yǎng)殖工作，并對(duì)農(nóng)戶開(kāi)展相應(yīng)的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)工作，確保其掌握和熟悉各個(gè)流程后進(jìn)行養(yǎng)殖工作。而且生態(tài)豬的養(yǎng)殖基地，能夠?yàn)橛脩籼峁┫鄳?yīng)的飼料以及疫苗，另外在完成養(yǎng)殖后會(huì)開(kāi)展銷售以及商業(yè)合作等工作[3]。

3.2 制定散養(yǎng)養(yǎng)殖模式

在養(yǎng)殖生態(tài)豬時(shí)，要區(qū)別于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，生態(tài)豬的養(yǎng)殖一般會(huì)選擇自然放牧的形式來(lái)進(jìn)行散養(yǎng)，而且自然放牧養(yǎng)殖形式下，生態(tài)豬活動(dòng)范圍較為廣泛，也可以進(jìn)行自由的進(jìn)食，讓生態(tài)豬能夠接近于自然豬的成長(zhǎng)形式，實(shí)現(xiàn)生態(tài)豬與自然環(huán)境的緊密結(jié)合，從而建立較為完善的、完整的生態(tài)鏈系統(tǒng)，能夠滿足生態(tài)豬的養(yǎng)殖以及保護(hù)環(huán)境的目的，從而進(jìn)一步提升生態(tài)豬的肉質(zhì)品質(zhì)，對(duì)其健康成長(zhǎng)提供保障。

3.3 展現(xiàn)立體養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)

對(duì)于立體養(yǎng)殖形式屬于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中新的趨勢(shì)，其主要就是在有限的空間內(nèi)，開(kāi)展養(yǎng)殖類別優(yōu)化以及養(yǎng)殖密度的進(jìn)一步增強(qiáng)，這樣才能更好的滿足從而提升養(yǎng)殖效率，合理的利用資源。更好的發(fā)揮生態(tài)豬養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，明確生態(tài)農(nóng)田與生態(tài)豬間的互補(bǔ)聯(lián)系，立體養(yǎng)殖形式，能夠?qū)︷B(yǎng)殖當(dāng)中的生物鏈進(jìn)行優(yōu)化和完善，進(jìn)而更好的增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步創(chuàng)新、理念的革新，為生態(tài)豬養(yǎng)殖向綠色可靠的生豬養(yǎng)殖形式不斷的發(fā)展提供了動(dòng)力，另外養(yǎng)殖生態(tài)豬有著綠色安全且品質(zhì)優(yōu)良和口感獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，而且在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下也有著極大的競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展其在當(dāng)前有著廣泛的前景，隨著可持續(xù)發(fā)展觀的進(jìn)一步深化，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)也得到進(jìn)一步的發(fā)展。